Tại sao vodka được thêm vào tai: khuyến nghị ẩm thực

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vodka là thức uống không chỉ hợp với bất kỳ bữa tiệc nào của người Nga mà còn là trợ thủ đắc lực trong gian bếp của mọi bà nội trợ. Thật kỳ lạ, nhưng cô ấy thêm gia vị vào hầu hết các món ăn, từ món đầu tiên đến món tráng miệng. Thông thường, vodka được thêm vào trong quá trình chuẩn bị súp cá. Tại sao lại thêm rượu vodka vào súp cá từ cá sông? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.

Những lý do chính để đưa thức uống này vào tai bạn

Tại sao vodka được thêm vào tai? Có hai lý do:

1. Vodka được thêm vào súp, đặc biệt nếu cá sông hoặc cá biển được sử dụng để nấu ăn, làm cho món ăn có hương vị hấp dẫn hơn. Đồng thời, cá nhận được thêm độ trắng và sức mạnh. Tất cả các miếng cá được đảm bảo đều và ngon ngọt và hầu như không bao giờ bị vỡ.
2. Tại sao lại thêm vodka vào tai bạn? Đây là một món ăn chủ yếu được nấu trong tự nhiên bằng cách sử dụngnước có nguồn gốc, vì vậy rượu vodka được thêm vào như một chất chống oxy hóa.

Ngoài ra, một số người tin rằng thức uống này mang lại cho súp cá một hương vị khác thường.

Tại sao lại nhét vodka và khúc gỗ vào tai?

Người ta lưu ý rằng khá thường xuyên, cùng với rượu vodka, một khúc gỗ cháy được thêm vào tai.

Theo các đầu bếp giải thích, điều này là để trung hòa mật có thể tiết ra từ cá sông hoặc biển. Than củi loại bỏ hoàn toàn dư vị khó chịu này. Và tại sao vodka được thêm vào tai trong khi nấu ăn? Đổi lại, cô ấy vô hiệu hóa tất cả các vi khuẩn có trong thành phần.

Nếu bạn kết hợp hai phương tiện này, thì xác suất ngộ độc súp cá được chế biến trong tự nhiên (ngay cả khi sử dụng nước sông) thực tế sẽ giảm xuống còn 0.

Lịch sử của súp cá vodka ở Nga

Ukha là một loại súp. Nó được biết đến trên lãnh thổ của Nga vào thế kỷ 16. Chính lúc này, món canh cá bắt đầu được gọi là canh cá. Bản thân từ "tai" đã được biết đến từ thế kỷ thứ 9. Nhưng vào thời điểm đó, thuật ngữ này có nghĩa là bất kỳ nước dùng nào, bao gồm cả ngọt. Vào khoảng thế kỷ 12, súp cá bắt đầu được coi là súp cá và các công thức nấu súp cá đầu tiên có thêm vodka thậm chí còn được quan sát thấy.

Súp cá truyền thống của Nga được trình bày dưới dạng nước luộc cá trong, cô đặc với sự bổ sung bắt buộc của các loại rau (miếng lớn) và các loại cây ăn củ.

Có một số điều kiện để làm món súp cá Nga thực sự với rượu vodka:

• nấu ănmón ăn cần thiết trong một món ăn mở ở nhiệt độ rất thấp;
• cá phải có đuôi, xương và vây, đôi khi có cả đầu;
• cá phải được trụng qua nước sôi;
• bạn phải cho cả một củ hành tây vào nước dùng;
• sau khi cho vodka vào tai, bạn phải tắt lửa và để món ăn ủ.

Công thức. Ukha với vodka

Nếu bạn cảm thấy luyến tiếc những ngày ấm áp bên sông, nhưng trời mùa đông và bên ngoài lạnh giá, bạn có thể hòa mình vào không khí của mùa hè và làm vui lòng gia đình hoặc bạn bè của bạn với món canh cá thơm. Công thức này làm cho mười phần ăn.

Thành phần bắt buộc:

• cá sông hoặc biển - 800 gram;
• vodka - 50 gram;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• khoai tây - ba miếng, cỡ vừa;
• một mớ thì là;
• hạt tiêu đen - 5-6 hạt đậu;
• nước sinh hoạt - 3-5 lít;
• hai hoặc ba lá nguyệt quế;
• một bó mùi tây;
• muối (để nếm);
• Nên dùng chanh và ô liu để trang trí.

Nấu

Nấu như sau:

1. Cá được làm sạch bên trong, vảy và mang. Nó được rửa sạch, thậm chí nên ngâm trong nước 15 phút.
2. Nước được đổ vào nồi và đặt lên bếp. Cá được đặt trong nước, thêm muối. Sau khi luộc món ănnấu trong 15 phút.
3. Khoai tây được gọt vỏ và cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cắt khối vuông. Sau đó, khoai tây, cà rốt và toàn bộ hành tây (đã bóc vỏ) được cho vào chảo cùng với cá.
4. Tiếp theo, lá nguyệt quế, hạt tiêu và mùi tây cắt nhỏ được thêm vào món ăn. Vodka rót vào. Lửa được tắt và món ăn được ngâm trong vòng mười đến mười lăm phút.
5. Hành tây được loại bỏ khỏi súp cá, và thay vào đó là rau thì là thái nhỏ.
6. Tai đã sẵn sàng.

Trước khi phục vụ, một lát chanh và ô liu được thêm vào mỗi đĩa.

Công thức nấu súp cá diêu hồng với rượu vodka

Công thức này dành cho những người chỉ chấp nhận cá đỏ.

Thành phần bắt buộc:

• 1–1,5 kg cá diêu hồng, luôn không có đầu;
• khoai tây - 2 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• 50 ml rượu vodka;
• một bó mùi tây;
• hạt tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• muối để nếm;
• bó thì là;
• hành lá.

Quy tắc nấu ăn

1. Cá phải rửa sạch, bỏ ruột, mang và vảy, cắt bỏ đuôi. Thân cá được cắt dọc theo sống lưng, sau đó mỗi nửa được chia thành 3-4 miếng.
2. Tiếp theo, bạn cần gọt vỏ khoai tây, cà rốt và thái nhỏ mùi tây. Cà rốt nên được cắt thành từng lát dày.
3. Một củ hành tây và mùi tây cắt nhỏ cho vào nước đã đun sôi trước đó. Cần nấu ăn chođun lửa vừa trong khoảng năm đến mười phút. Sau đó cho cà rốt vào nước dùng, cho mộc nhĩ vào nấu thêm 5 phút. Món ăn cần được ướp muối.
4. Sau đó bạn cho cá vào ủ, lửa giảm ở mức nhỏ nhất. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đậy chảo bằng nắp. Sau khi hỗn hợp thu được sôi, bạn cần nấu trong 5 phút rồi cho khoai tây và ớt vào (khoảng 3-4 hạt đậu). Trước khi luộc khoai tây, chúng cần được cắt thành từng miếng lớn.
5. Sau khi cho khoai tây, phổ tai vào nấu thêm 15 phút. Sau đó, bạn cần kéo hành tây ra khỏi chảo. Tiếp theo cho thì là và hành lá đã cắt nhỏ vào chảo. Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, rượu vodka được đổ vào đó và gas được tắt. Nên nhỏ tai từ 5-10 phút và chỉ sau đó có thể tiêu.

Nếu muốn, có thể thêm vài lát chanh vào tai khi phục vụ.

Công thức nấu súp cá ba ba với rượu vodka (của ngư dân)

Món ăn này có tên này là do nó sử dụng nước dùng ba chỉ. Ban đầu là nước dùng của cá nhỏ, sau đó đến cá trắng cỡ vừa và thứ ba là nước dùng của cá lớn.

Thành phần bắt buộc:

• một kg cá nhỏ - cá rô, ruốc;
• một kg cá trắng vừa - cá tráp, cá diếc;
• một kg cá quý - zander, sterlet;
• hành tây - ba miếng;
• khoai tây - năm hoặc sáu miếng;
• vài lá nguyệt quế;
• rễ mùi tây;
• 50 ml rượu vodka;
• muối để nếm;
• rau xanhđể trang trí.

Nấu

Súp ngư dân vodka được chế biến theo phương án sau:

1. Tất cả cá được rửa sạch, bỏ ruột và mang.
2. Hơn nữa, tất cả những con cá đã làm sạch được buộc trong gạc và cho vào nước lạnh, châm lửa. Muối, hành tây và rễ mùi tây được thêm vào cùng một nước.
3. Khi nước sôi, vớt bọt, hạ nhỏ lửa. Với hình thức này, bạn cần nấu món ăn trong 30 phút. Sau đó tắt lửa, bỏ cá, hành tây và rễ mùi tây, chắt lấy nước dùng.
4. Cá lớn rút ruột cắt miếng lớn.
5. Sau đó cho cá lớn vào cùng nồi, luộc trong 15 phút rồi vớt ra.
6. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng lớn cho vào tai. Nấu trong 15 phút.
7. Cá vừa, lá nguyệt quế và vài hạt tiêu đen được cho vào tai. Tiến hành nấu cho đến khi cá chín hẳn. Bạn đã biết lý do tại sao họ cho vodka vào tai bạn, vì vậy hãy thoải mái rót rượu vào.
8. Lửa tắt, tai đậy nắp và ngấm 7-10 phút.

Nên sử dụng rau xanh để trang trí khi phục vụ.

Công thức nấu súp cá Pike với kê và rượu vodka

Nếu một con cá pike bị bắt trong khi câu cá, thì việc không nấu súp cá từ nó sẽ là một tội lỗi thực sự. Loại cá này sẽ làm cho món súp rất ngon, và thêm vodka vào sẽ làm tăng thêm sự tinh tế nhất định.

Thành phần bắt buộc:

• pike - 800 gram;
• khoai tây - 2 miếng;
• kê - 70gam;
• hành tây - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• lá nguyệt quế - 1 miếng;
• tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5-6 miếng;
• muối để nếm;
• vodka - 50 gram;
• một bó thì là.

Thuật toán nấu ăn như sau:

1. Cá pike được cắt thành từng miếng, tráng qua nước lạnh, sau đó đun sôi trên lửa lớn.
2. Loại bỏ bọt, thêm muối và tiếp tục nấu nước dùng trên lửa vừa trong 10-15 phút.
3. Song song, hạt kê được rửa thật sạch bằng nước lạnh. Hành tây rửa sạch (không cần bóc vỏ). Cà rốt cắt thành từng lát mỏng. Khoai tây cần được cắt thành từng lát lớn.
4. Kê, hành tây, cà rốt và khoai tây cho vào tai. Bạn cần nấu súp, thỉnh thoảng khuấy đều, trong thời gian khoảng 40 phút, cho đến khi kê chín hoàn toàn. Sau đó, lá nguyệt quế, hạt tiêu được thêm vào món ăn, và vì đã biết tại sao rượu vodka được thêm vào tai, chúng tôi đổ thức uống này. Giảm lửa nhỏ, cho tai vào đun thêm 5 phút nữa.

Trong khi phục vụ, tai được rắc với thì là cắt nhỏ.

Tại sao lại thêm vodka vào tai bạn? Có thể kết luận rằng thức uống này mang lại cho món ăn sự hấp dẫn và phong phú về hương vị. Bà nội trợ nào cũng nên nấu canh cá với rượu vodka ít nhất một lần trong đời. Chúc bạn ngon miệng!