Pastila: lợi và hại đối với cơ thể con người, lượng calo và đánh giá

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Món ngọt yêu thích của nhiều người được phát minh bởi các nhà sư từ Kolomna vào thế kỷ XIV xa xôi, và nó được gọi là pastila. Tác hại và lợi ích của sản phẩm này là vấn đề được bàn tán khắp nơi. Một số người nói rằng món tráng miệng, được phát minh từ thời Ivan Bạo chúa, quá ngọt và gây hại cho sức khỏe. Những người khác nói rằng marshmallow là một sản phẩm vô cùng hữu ích cho cơ thể chúng ta. Ai đúng? Hôm nay chúng ta sẽ cố gắng tìm hiểu xem món tráng miệng này bắt đầu hành trình ẩm thực từ đâu, nó bao gồm những gì, có ích và có hại gì.

Một chút lịch sử

Để biết được lợi và hại của kẹo dẻo là gì, trước hết bạn cần hiểu nó được chế biến từ những nguyên liệu gì. Các nhà sư Kolomna đã sử dụng nước sốt táo đánh bông để nấu ăn. Thông thường họ lấy các loại táo mùa đông. Lòng trắng trứng và mật ong đã được thêm vào chúng. Sau khi trộn tất cả các thành phần, khối lượng được áp dụng cho mộtmột khung gỗ trên đó vải đã được kéo căng. Các khung được làm khô trong lò đốt củi. Sau khi khối lượng táo đạt được độ đặc mong muốn, nó được lấy ra cẩn thận và cuộn lại. Sau đó, nó được cắt thành nhiều miếng có kích thước bằng nhau.

Tên của món ăn ngon bắt nguồn từ từ “postlano” trong tiếng Slavonic cổ, có nghĩa là nó có lớp đệm. Trong suốt thời kỳ của Ivan Bạo chúa, lợi ích và tác hại của kẹo dẻo đối với sức khỏe thậm chí còn không được bàn đến. Vị ngọt "postila" được pha chế với số lượng lớn và được tất cả các quý ông yêu thích. Chỉ vào đầu thế kỷ 20, chữ "O" được thay thế bằng "A", do đó, món ăn ngon được nhiều thế hệ yêu thích mới có tên mới.

Vào thế kỷ XIV, việc sản xuất kẹo dẻo được coi là một phép lạ. Bằng cách thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp này, các nhà sư đã thu được một kết cấu rất tinh tế, theo đúng nghĩa đen là tạo ra một đám mây tuyết nhẹ. Trong một thời gian dài, tất nhiên, công thức đã được giữ bí mật. Pastila được chuẩn bị dành riêng cho bàn tiệc của hoàng gia. Một vài thế kỷ sau, công thức nấu ăn đã trở thành một kho báu quốc gia. Kể từ đó, đã có một cuộc thảo luận về lợi ích và tác hại của marshmallow.

Thành phần

Thật là xảy ra khi món bánh pastila mà tổ tiên chúng ta đã chuẩn bị và món ngon mà chúng ta mua trong các siêu thị hiện đại là hai thứ hoàn toàn khác nhau. Ngày nay không thể tìm thấy một món tráng miệng nào được chế biến theo công thức cũ đó. Vào thời Xô Viết, một công nghệ sản xuất kẹo dẻo đã được phát minh, giúp đơn giản hóa và đẩy nhanh quá trình này. Kết quả là một món ngon trông giống kẹo dẻo hơn. Đây là sản phẩm chúng ta thấy trên các kệ hàng. Nếu ban đầuchỉ có quả mọng chua và trái cây được thêm vào khối lượng, sau đó marshmallow hiện đại có các thành phần ngọt hơn trong thành phần của nó. Axit xitric được sử dụng để tạo vị chua.

Calo

Nếu nói về lợi ích và tác hại của kẹo dẻo đối với cơ thể, thì có lẽ chúng ta nên dừng lại một chút về hàm lượng calo của nó. Nếu một người tuân theo hình vẽ, tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, hoặc ngược lại, bị béo phì, thì việc xử lý có hàm lượng calo 324 kcal trên 100 gam sản phẩm sẽ có hại cho anh ta. Tuy nhiên, chất xơ thực vật cũng như các vitamin và khoáng chất có trong thành phần đều có lợi cho cơ thể.

Loài chính

Có một số loại món ăn ngon này khác nhau về đặc tính của chúng và ảnh hưởng đến cơ thể con người theo những cách khác nhau. Lợi và hại của kẹo dẻo trong trường hợp này sẽ khác nhau. Ví dụ, để chuẩn bị một tùy chọn, chỉ lòng trắng trứng và mật ong được sử dụng, như trong một công thức cũ. Tất nhiên, một món bánh mật như vậy sẽ hữu ích hơn nhiều. Nhưng có nhiều loại để chế biến trong đó sử dụng mật đường, xi-rô pectin, thạch agar, một lượng lớn đường, v.v. Ở đây, những lợi ích của sản phẩm đã có thể được thử thách. Không chỉ hàm lượng calo sẽ khác nhau mà còn cả thành phần dinh dưỡng, vitamin.

Thuộc tính hữu ích

Nói đến lợi và hại của kẹo dẻo trái cây thì không thể quên về thành phần. Nếu chúng ta coi một món tráng miệng tự nhiên hơn được chế biến theo công thức chính xác và tuân thủ công nghệ sản xuất, thì có thể phân biệt các đặc tính sau:

1. marshmallow "đúng"sẽ chứa một lượng lớn carbohydrate và glucose đơn giản. Điều này cho phép bạn nhanh chóng bổ sung chi phí năng lượng, cải thiện nhận thức, cải thiện tâm trạng.
2. Kẹo dẻo táo được coi là một trong những loại kẹo hữu ích nhất, vì nó chứa các chất giúp giữ cho toàn bộ cơ thể luôn có vóc dáng đẹp.
3. Nếu sản phẩm chứa mật ong tự nhiên, không phải đường cát thì sản phẩm càng hữu ích hơn. Kẹo dẻo như vậy nhanh chóng phục hồi sức sống, săn chắc cơ thể, bổ sung năng lượng, cải thiện tâm trạng, tăng tốc độ trao đổi chất.



4. Xét lợi và hại của kẹo dẻo táo, người ta không thể không nói rằng một lượng lớn sợi thực vật nhất thiết phải có trong món tráng miệng. Chất xơ sẽ giúp cải thiện tiêu hóa, bình thường hóa công việc của ruột và dạ dày. Nó là chất nền dinh dưỡng cho hệ vi sinh.
5. Pectin cũng có trong kẹo dẻo. Chất này giúp đào thải kim loại nặng ra khỏi cơ thể, cải thiện tình trạng chung.
6. Nếu nói đến kẹo dẻo táo, chúng ta không thể không nhắc đến hàm lượng lớn chất sắt. Nó sẽ giúp cải thiện sức khỏe của những người bị thiếu máu.
7. Công dụng của lòng trắng trứng thì khỏi phải bàn. Chúng hữu ích cho một người ở mọi lứa tuổi. Protein giúp cho sự phát triển và tăng trưởng của các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, nó là một vật liệu xây dựng thực sự cho cơ bắp.
8. Kẹo dẻo còn chứa vitamin B2 và PP. Pectin, cũng có trong món tráng miệng, giúp ổn định gan, tiêu hóa.đường ruột, tuyến giáp. Ngoài ra, pectin sẽ giúp phục hồi cơ thể trong giai đoạn hậu phẫu, cũng như bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại từ môi trường.

Thuộc tính có hại

Tất nhiên, khi bàn về lợi và hại của kẹo dẻo táo, người ta không thể không kể đến những mặt tiêu cực. Khi tiêu thụ quá mức, ngay cả những món ăn lành mạnh nhất cũng trở nên có hại. Thứ nhất, đây là một món tráng miệng có hàm lượng calo khá cao. Việc sử dụng nó nên được hạn chế. Đảm bảo kiểm tra thành phần của sản phẩm trong cửa hàng trước khi cho vào giỏ hàng tạp hóa của bạn. Nếu một người bị bệnh tiểu đường, có vấn đề về cân nặng hoặc răng thừa, thì người đó không được phép sử dụng marshmallow với số lượng lớn. Trẻ em cũng không được khuyến khích ăn kẹo dẻo với số lượng lớn, vì có nhiều nguy cơ ảnh hưởng xấu đến men răng và dẫn đến sâu răng.

Các nhà sản xuất vô đạo đức thường sử dụng nhiều loại xi-rô, chất bảo quản và thuốc nhuộm khác nhau để làm kẹo dẻo. Đây là những chất hoàn toàn không tốt cho sức khỏe, có thể gây ngộ độc và dị ứng.

Belevskaya pastila

Trở lại năm 1888, việc sản xuất đồ ngọt từ rau và trái cây đã được mở tại thành phố Belev. Kể từ đó, nó đã nổi tiếng với hương vị tuyệt vời, vẻ ngoài dễ chịu và độ đặc phù hợp. Nếu nói về lợi và hại của kẹo dẻo Belevsky thì có lẽ sẽ không có những đánh giá tiêu cực về sản phẩm này. Trong nhiều thế kỷ ởsản xuất chỉ sử dụng các thành phần tự nhiên và chất lượng cao. Một thương hiệu như vậy tung ra một sản phẩm ngon lành với bọt khí và màu kem mềm mại trên các kệ hàng.

Đánh giá

Tổng hợp tất cả những điều trên, chúng tôi muốn lưu ý rằng marshmallow là một món ngon được hàng triệu người yêu thích. Sản phẩm này đã luôn có những đánh giá tích cực. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khen ngợi công thức dễ chế biến, và những người không nấu marshmallow ở nhà luôn vui lòng mua nó trong cửa hàng. Điều chính, như họ nói, là biết biện pháp. Bất kỳ sản phẩm nào cũng sẽ hữu ích nếu nó được chọn hoặc chuẩn bị đúng cách.