Pike in foil - công thức từng bước, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người đánh giá thấp cá pike, cho rằng hương vị của nó không ngon và không đủ tinh tế, thịt khô và chát. Nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy: nếu bạn chọn đúng công thức và tiếp cận nó với tâm hồn, kết quả sẽ vượt quá mong đợi, và nữ hoàng sông sẽ trở thành loài cá yêu thích của bạn. Bạn sẽ học cách nấu món pike trong giấy bạc ngon tuyệt từ nguyên liệu này.

Mẹo hữu ích

Trước khi bạn nướng cá trong giấy bạc trong lò nướng, cá phải được sơ chế cẩn thận. Để làm điều này, hãy làm sạch vảy bằng dụng cụ đặc biệt hoặc dao. Nếu cá lớn, thì rạch gần đầu và tách nó ra khỏi thân, loại bỏ phần bên trong cùng với nó. Nhớ cắt bỏ vây và đuôi, từ những bộ phận này và đầu bạn có thể chế biến món tai ngon tuyệt. Vì vậy, không cần phải vứt bỏ chúng.

Thân nhỏ có thể nướng đầu nhưng cần bỏ mang và ruột. Để làm điều này, cẩn thận cắt bụng và loại bỏ tất cả các phần thừa. Đảm bảo rửa thân thịt thật sạch.

Pike - sôngcá, mùi bùn luôn phát ra từ đó, và mẫu vật càng lớn thì “mùi thơm” càng mạnh. Sữa sẽ giúp khử mùi tanh: ngâm cá đã làm sạch trong nước vài giờ.

Xin lưu ý rằng bạn chỉ có thể nướng bánh trong giấy bạc nếu nó còn tươi. Nếu bạn sử dụng cá đông lạnh, món ăn sẽ bị khô và không ngon, tốt hơn là bạn nên làm cốt lết từ nó hoặc luộc súp cá.

Cá nướng nguyên con

Pike trong giấy bạc nấu theo công thức này rất mềm và ngon ngọt. Món ăn có ít calo nên rất thích hợp cho những ai đang ăn kiêng. Để chế biến món cá thơm, hãy dự trữ các sản phẩm sau:

• xác cá nặng 1-1,5 kg;
• chanh quý;
• 100g hành tây;
• 40g bơ;
• 100 ml mayonnaise;
• 10 g gia vị cá.

Công thức ban đầu cho món bánh pía trong giấy bạc này sử dụng sốt mayonnaise, nhưng nếu bạn thích ăn uống lành mạnh, hãy thay thế thành phần béo bằng kem chua tự làm. Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng nhiều bởi điều này.

Nấu cá ăn kiêng

Chuẩn bị món ăn ngon và lành mạnh này sẽ không gây ra nhiều khó khăn ngay cả đối với một bà chủ thiếu kinh nghiệm. Điều chính là tuân theo thuật toán hành động sau:

1. Lau khô thân thịt đã bóc và rửa sạch bằng khăn giấy.
2. Đánh nhuyễn pike với gia vị và sốt mayonnaise rồi để vào tủ lạnh ngâm 3-4 tiếng.
3. Trải một miếng giấy bạc lên khay nướng, để trốngcác cạnh. Bôi trơn bề mặt bằng dầu thực vật rồi phết cá. Nếu cần, hãy uốn cong thân thịt.
4. Cắt chanh thành từng lát dày 1-2 mm, cho vào bụng.
5. Cắt bơ đã nguội thành từng lát mỏng và xếp bên cạnh các lát chanh.
6. Bọc giấy bạc nhiều lớp, nướng thân thịt trong 30 phút ở 200 ° C. Sau thời gian đã định, mở pike ra và nấu thêm 10 phút nữa để tạo thành một lớp vỏ thơm ngon.

Đặt pike đã hoàn thành vào một đĩa lớn và rắc các loại thảo mộc tươi lên. Ăn kèm với khoai tây nướng và salad nhẹ.

Căng gối rau

Bạn không biết làm thế nào để tạo bất ngờ cho khách hay làm hài lòng những người thân yêu? Thì việc bọc giấy bạc vào gối rau củ sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Công thức này khá đơn giản, trong khi món ngon lại ngon ngọt và thơm phức, và ngay cả những người sành ăn cũng thích hương vị tinh tế của nó. Vì vậy, để tạo ra một kiệt tác ẩm thực, hãy tích trữ những nguyên liệu sau:

• pike nặng 0,8-1,2 kg;
• 100g cà rốt;
• 200g hành tây;
• 2 tép tỏi;
• Kem chua 200 ml;
• nửa quả chanh;
• 3g hạt tiêu đen xay;
• 3g rau mùi;
• 20g mỗi loại rau mùi tây và húng quế tươi;
• muối.

Nếu bạn muốn trang trí một món ăn cho bàn tiệc lễ hội, thì hãy mua cà chua bi, trứng luộc, ô liu.

Tạo nên tuyệt tác ẩm thực

Cách nấu pike trong giấy bạc trên gối rau củ:

1. Cá bỏ ruột, đánh vảy, rửa thật sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2. Vắt hết nước cốt chanh và nhúng lên đầu tăm từ mọi phía. Cho thịt vào tủ lạnh trong 20 phút cho ngấm.
3. Trộn kem chua với muối, tiêu và rau mùi. Phủ một nửa hỗn hợp thu được lên thân thịt, sau đó đặt lại vào tủ lạnh thêm 30 phút.
4. Trong khi ướp cá, bạn hãy nạo cà rốt trên một chiếc máy vắt nước kiểu Hàn Quốc và cắt hành tây thành nửa khoanh. Đặt một nửa số rau trên giấy bạc.
5. Trộn phần nước sốt kem chua còn lại với rau xanh cắt nhỏ, và lấp đầy bụng cá với khối lượng này. Đặt thân thịt lên trên các loại rau và phủ hành tây và cà rốt chưa sử dụng lên trên.
6. Bọc giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 ° trong khoảng 40-50 phút.

Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa lớn, đổ rau củ nướng lên trên. Trang trí món ăn theo ý muốn và dùng với khoai tây hoặc cháo kiều mạch.

Nhồi bông trong giấy bạc trong lò nướng

Công thức này sẽ hấp dẫn các bà nội trợ bận rộn vì cần một chút thời gian chuẩn bị. Ngoài ra, kết quả là bạn không chỉ có được món cá ngon ngọt và tốt cho sức khỏe mà còn có một món ăn kèm thơm phức. Để nấu pike, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• pike nặng 1,5-2 kg;
• 2 nắm gạo hạt dài;
• 2 củ hành tây lớn và 2 củ hành tây nhỏ;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả trứng;
• 4 muỗng canh. l. kem chua tự làm;
• 3 muỗng cà phê mù tạt;
• 2 tép tỏi;
• 0, 5 quả chanh;
• muối, kinh giới khô, húng quế, tiêu đen.

NếuNếu bạn muốn làm nước ép cá, hãy sử dụng sốt mayonnaise thay vì kem chua. Nhưng hãy nhớ rằng món ăn trong trường hợp này sẽ có nhiều calo hơn.

Cách nấu cá

Trong công thức này, cá trong giấy bạc được nướng bằng đầu, vì vậy không được bỏ phần này khi chế biến thân thịt, nếu không phần nhân sẽ rơi ra khỏi cá. Để món ăn ngon ngọt và thơm, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn sau:

1. Đánh nhuyễn thân thịt đã rửa sạch ở tất cả các mặt và bên trong với muối nêm và tỏi băm nhỏ. Để ướp 30 phút trong tủ lạnh.
2. Trong khi ngâm cá, vo gạo trong nước muối rồi rửa sạch.
3. Cắt nhỏ củ hành tây, chiên cho đến khi trong suốt trong vài muỗng canh dầu thực vật. Thêm cà rốt nạo và rau củ đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Đừng quên muối và tiêu khi rang.
4. Thêm rau đã nấu chín và trứng cắt nhỏ vào cơm. Trộn đều.
5. Trải hai lớp giấy bạc lên khay nướng. Cắt hành tây nhỏ thành nửa khoanh và rải lên bề mặt.
6. Nhồi thịt bằng hỗn hợp gạo - rau, khâu bụng để nhân không bị rơi ra ngoài. Đặt con cá lên mũi tàu.
7. Trộn kem chua với mù tạt, hào phóng mỡ động vật ăn thịt sông với nước sốt. Trên cùng với chanh cắt lát.
8. Gấp giấy bạc và dán các mép lại. Nướng trong khoảng 90 phút ở 190 ° C. Nếu cá nhỏ, thì một giờ là đủ cho cô ấy.

Cẩn thận lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi giấy bạc và đặt vào đĩa. Đừng quên cắt và loại bỏ trước khi phục vụ.chủ đề, trang trí với những nhánh cây xanh.

Động vật ăn thịt trên sông hấp dẫn với nấm

Trong công thức này, cá pike được nướng thành từng miếng, nhưng điều này khiến món ăn không kém phần ngon ngọt và thơm. Để chuẩn bị, hãy tích trữ các sản phẩm sau:

• 1-2 con cá lớn;
• 300 g champignons tươi;
• 50g bơ;
• 250 g chất béo, tốt nhất là kem chua tự làm;
• 1-2 củ;
• nửa quả chanh;
• muối, gia vị và thảo mộc yêu thích.

Ai cũng có thể nấu món này - quy trình đơn giản và không gây khó khăn. Điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước về cách nướng bánh trong lò trong giấy bạc:

1. Làm sạch vảy cá, cắt bỏ vây và đầu, bỏ nội tạng. Rửa sạch thân thịt, nhớ lau khô bằng khăn ăn, sau đó cắt thành nhiều phần.
2. Bào cá đã sơ chế một cách hào phóng ở tất cả các mặt với các loại gia vị và muối yêu thích của bạn. Vắt nước chanh và rưới lên các lát chanh. Làm lạnh trong 20 phút.
3. Trong khi ướp, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và nấm thành từng lát.
4. Làm nóng chảo và đun chảy một nửa số bơ trong đó. Chiên hành tây và nấm trong đó 10 phút trên ngọn lửa vừa. Đừng quên khuấy liên tục để không bị khét, muối tiêu.
5. Trải giấy bạc lên khay nướng thành hai lớp. Đặt miếng cá lên đó và đặt phần bơ thái hạt lựu còn lại lên trên.
6. Đổ khối nấm vào cá, đổkem chua.
7. Bọc giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong ít nhất nửa giờ.

Sắp xếp các động vật ăn thịt sông đã hoàn thành trên các đĩa theo khẩu phần, rắc các loại rau thơm tươi cắt nhỏ lên trên. Khoai tây nghiền, cơm luộc và salad rau tươi sẽ là món phụ cho món ăn này.

Nhận xét về bánh nướng trong giấy bạc chỉ mang tính tích cực. Đặc biệt, các bà nội trợ lưu ý để cá nấu theo công thức này sẽ mềm và ngon ngọt. Ngoài ra, món ăn rất thơm, vừa miệng, và quan trọng là tốt cho sức khỏe. Rốt cuộc, nó chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên. Nhớ thêm những công thức này vào bộ sưu tập của bạn, chúng sẽ không làm bạn thất vọng đâu.