Cách nấu kẹo bí ngô tại nhà - công thức nấu ăn, tính năng và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thể nói không ngừng về các đặc tính có lợi của bí ngô. Do hàm lượng calo thấp, cùi của quả mọng rất tốt cho chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, bí ngô rất hữu ích cho chế độ ăn uống của trẻ em, vì nó chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin. Mặc dù thực tế là quả mọng, không chỉ món đầu tiên, món thứ hai và món tráng miệng có thể được chế biến từ nó mà còn cả đồ uống. Kẹo bí ngô được coi là một món ăn đặc biệt tôn kính của trẻ em và người lớn.

Công dụng là gì?

Trái cây có kẹo có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt mà nhiều trẻ em tiêu thụ bằng tay. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, hoặc bổ sung cho ngũ cốc. Kẹo bí ngô giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong quả mọng tươi. Chúng sẽ giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch, giúp cải thiện tâm trạng và giảm tỷ lệ biểu hiện của những thay đổi liên quan đến tuổi tác. Pumpkin có thể trở thành một bác sĩ tại nhà thực sự, nhưng phảicông nghệ nấu ăn từ nó.

Chọn bí đỏ như thế nào?

Quá trình làm kẹo bí ngô đòi hỏi sự kiên nhẫn và ít nhất là kỹ năng và kiến thức ẩm thực tối thiểu. Bạn không nên tiếp cận nấu nướng một cách thiếu suy nghĩ, vì bạn có thể tính toán sai với kết quả. Điều đầu tiên cần làm khi bạn chuẩn bị nấu kẹo bí ngô ở nhà (công thức được cung cấp trong bài viết) là chọn trái cây phù hợp.

Khi chọn bí ngô, bạn nên cân nhắc các đánh giá:

• Trọng lượng. Chọn một quả bí ngô lớn có nhiều xơ và cùi vô vị.
• Bóc. Đặc điểm chính của một quả bí ngô ngon là làn da mịn màng, săn chắc, không có vết thâm.
• Sọc. Các sọc trên quả bí ngô phải thẳng và chạy với tốc độ ánh sáng từ quầy bí ngô có hoa văn hình sin - nitrat đã được sử dụng trong quá trình trồng trọt của chúng.
• Tóc đuôi ngựa. Trái chín có cùi ngọt và ngon nhất sẽ có phần đuôi khô.

Có phải tất cả các giống bí ngô đều thích hợp làm kẹo trái cây không?

Lựa chọn tốt nhất là bí ngô. Lợi ích của nó bao gồm:

• kích thước tương đối nhỏ;
• cùi mềm, mọng nước, mơ hồ gợi nhớ đến quả lê;
• Dễ làm sạch - dễ dàng loại bỏ lớp vỏ.

Vì vậy, bí ngô để làm kẹo trái cây đã được chọn. Sau khi làm sạch nó, chúng tôi đánh giá bột giấy. Thịt đàn hồi và nhiều thịt của một màu cam dễ chịu là một dấu hiệu tuyệt vời. Bây giờ bạn có thể làm kẹo bí đỏ thơm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà.

Công thứcnấu trái cây bằng kẹo trong lò

Một món ăn ngon và ngọt có thể tốt cho sức khỏe không? Tất nhiên nó có thể. Và những quả bí ngô tẩm kẹo là minh chứng tuyệt vời cho điều này. Theo đánh giá, điểm tiêu cực duy nhất của món tráng miệng là quá trình nấu nướng lâu. Để làm kẹo bí đỏ thơm ngon tại nhà, hãy tham khảo công thức dưới đây.

Thành phần bắt buộc:

• Bã bí đỏ - 700g
• Nước - 2 muỗng canh
• Đường - 3 muỗng canh
• Chanh - 1/2 miếng

Phương pháp nấu:

1. Để chế biến kẹo bí ngô tại nhà, cùi bí ngô nên được cắt thành các khối vuông 1,51,5 cm.
2. Trong một cái chảo, trộn lượng đường và nước đã chỉ định, cũng như nước ép từ nửa quả chanh. Chúng tôi để lửa chậm và đun sôi: bạn sẽ lấy được xi-rô.
3. Đổ các lát đã chuẩn bị vào xi-rô đường đang sôi và đun sôi bí đỏ trong tương lai trong ít nhất 3, nhưng không quá 5 phút.
4. Tắt lửa và dùng thìa có rãnh để lấy hoa quả kẹo ra khỏi chảo. Chúng tôi đang đợi chúng nguội hoàn toàn và quay trở lại với xi-rô sôi một lần nữa.
5. Đun sôi thêm 5 phút và lấy ra một lần nữa.
6. Quy trình làm khô và ủ trái cây trong siro được lặp lại 7 lần.
7. Sau khi hoàn thành lần chạy cuối cùng, chúng tôi ném trái cây kẹo lên một cái rây để phần xi-rô thừa sẽ xếp chồng lên nhau.
8. Bước tiếp theo là làm khô bí ngô bằng kẹo trong lò nướng. Các lát phải được phân bố đều trên giấy da có lót một tấm nướng. Sấy khô được thực hiện ở nhiệt độ không quá 60 độ. Sấy khô được phépnhiệt độ phòng, nhưng ngoài việc chờ đợi món ăn hoàn thành lâu, cách làm này có thể gây hại cho hầu hết các loại trái cây có kẹo.
9. Sau một giờ trong lò, kẹo trái cây đã sẵn sàng cho quy trình cuộn. Hãy nhớ rằng chỉ những sản phẩm đã được làm khô và nguội hoàn toàn mới có thể được cán.

Kẹo bí ngô đã sẵn sàng. Chúng trở nên kỳ diệu và quan trọng nhất là hữu ích.

Công thức làm kẹo trái cây với axit citric và quế

Đây là mẹo để định hướng lại vị giác và khứu giác: không phải ai cũng thích vị mật ong thơm ngon của bí đỏ.

Thành phần:

• Bí đỏ (cùi) - 1000g
• Đường cát - 800g
• Axit citric - 5g
• Quế để nếm.

Từng bước công thức kẹo bí ngô

1. Bột bí đỏ gọt bỏ vỏ cắt thành từng khoanh.
2. Rắc miếng với 1/4 lượng đường rồi để nơi thoáng mát. Chúng tôi đang đợi nước ép bắt đầu nổi bật hơn hẳn so với bí ngô.
3. Khi lượng nước ép dường như đủ để bạn pha chế siro, bạn cho bí đỏ vào nấu với đường trên lửa thật chậm. Chúng tôi đang đợi sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
4. Xả nước, bỏ bí vào rây.
5. Khi nước ép và lát nguội, chắt một ly xi-rô và thêm phần đường còn lại, axit xitric và quế vào đó.
6. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.
7. Đổ xi-rô đã đun sôi lên bí đỏ một lần nữa và đun sôi: các lát phải trở nên trong suốt và xi-rô trở nên đặc, giống như mật ong.
8. Sấybí ngô.
9. Giai đoạn cuối - lăn trong hỗn hợp quế và đường bột.

Đánh giá khuyên bạn nên làm khô trái cây kẹo trước khi phục vụ món ăn. Điều quan trọng là các lát phải ở một khoảng cách nhỏ với nhau.

Phiên bản tinh chế của việc chuẩn bị kẹo trái cây "Vô cực"

Công thức được gọi là "Vô cực" vì nó yêu cầu tám nguyên liệu và tám bước.

Thành phần:

• Bí đỏ (cùi) - 2 kg.
• Oranges - 2 miếng
• Đường cát - 700g
• Nước - 200 ml.
• Vanillin.
• Quế.
• Đường bột.
• Cẩm chướng.

Nấu ăn:

1. Phần cùi của bí đỏ và cam được chia thành từng lát. Cam có thể được cắt thành hình tròn.
2. Trộn nước và đường, đạt được độ sôi và hòa tan các tinh thể.
3. Đổ bí đỏ và các lát cam vào xi-rô đang sôi và đun sôi trong 7 phút trên lửa nhỏ.
4. Lấy ra khỏi nhiệt và đun sôi lại sau 8 giờ. Sau đó để nguội lại và đun sôi trở lại.
5. Tách lát bí đỏ khỏi lát cam.
6. Làm khô lát bí đỏ trong máy khử nước đặc biệt hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 giờ.
7. Lăn các lát trong hỗn hợp đường bột, quế, đinh hương và vani.

Bảo quản món tráng miệng ở nhiệt độ phòng trong nhà không có độ ẩm cao.

Bí quyết nấu ănkẹo trái cây

Mỗi công thức đều có đặc điểm riêng, và công thức kẹo trái cây cũng không ngoại lệ.

Ví dụ, để trái cây thành phẩm không dính vào nhau và có vẻ ngoài ngon miệng, sau khi sấy khô, chúng được cuộn thành nhiều hỗn hợp khác nhau.

Phần xử lý nguội có thể được cuộn trong hỗn hợp đường bột và tinh bột:

• Đường bột - 2 muỗng canh. l.
• Tinh bột - 1 muỗng canh. l.

Sau khi lăn, xoa trái cây kẹo vào giữa hai lòng bàn tay để loại bỏ phần bột thừa. Việc tráng bánh như vậy sẽ giúp các loại trái cây có kẹo không bị dính vào nhau và tạo ra lớp vỏ giòn ngon.

Rắc để tăng thêm hương vị và sự tinh tế của phương Đông:

• Quế - để nếm.
• Đường hoặc đá - 2-3 muỗng canh

Ngoài ra, các bà nội trợ khuyên bạn nên thêm vanillin hoặc đinh hương. Nhưng khi sử dụng đinh hương, hãy lưu ý hương vị mạnh mẽ của chúng.

Làm gì với siro còn sót lại?

Sau khi nấu kẹo siro bí đỏ, bạn không biết phải làm gì với nó? Tìm một công dụng cho nó thật dễ dàng. Nó rất hữu ích để ngâm bánh nướng và bánh ngọt, khi nấu các loại bột và thạch. Ngoài ra, các bài đánh giá khuyên bạn nên sử dụng nó như một loại nước sốt ngọt hoặc thêm vào bánh kếp hoặc bánh kếp.