Rượu mật ong: hương vị, công thức nấu ăn thú vị, tính năng nấu ăn và nguyên liệu

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Trong phạm vi rộng lớn của Scandinavia cổ đại, rượu làm từ mật ong được gọi là "thức uống của các vị thần". Và không phải là vô ích, bởi vì rượu mật ong được pha chế đúng cách thực sự nổi tiếng với hương vị quý phái của nó. Một thức uống như vậy có thể trở thành một viên ngọc quý thực sự của bất kỳ bộ sưu tập rượu nào.

Trong số những thứ khác, rượu mật ong tự làm vẫn giữ được nhiều công dụng chữa bệnh. Đó là một thức uống rất đặc biệt, kết hợp giữa hương vị caramel thơm ngon và hương hoa khó quên. Rượu mật ong pha sẵn có màu vàng đẹp mắt. Nhân tiện, bạn có thể uống cả lạnh và nóng. Các loại rượu đun sôi với sự bổ sung của tất cả các loại trái cây đã được coi là phổ biến nhất trong nhiều năm.

Thuộc tính hữu ích

Có lẽ không ai bí mật rằng cả mật ong tự nhiên và rượu tự nấu đều có nhiều công dụng chữa bệnh. Vì vậy, sản phẩm của ong có chứa hàng chục chất hữu ích, chẳng hạn như kali, sacaroza, natri, glucoza, phốt pho, fructoza, axit tự nhiên. Tất cả những thành phần này đều có lợiảnh hưởng đến trạng thái của cơ thể. Mật ong được phép sử dụng ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường và người bị dị ứng. Với sự giúp đỡ của nó, các bệnh lý nhiễm trùng và bệnh lý nhiễm trùng thường được điều trị. Ngoài ra, nó cũng thường được dùng để chữa lành vết thương và vết bỏng nhẹ.

Rượu mật ong tự chế đã được sử dụng thành công để ngăn ngừa các bệnh do virus đường hô hấp gây ra. Ngoài ra, nó còn tăng cường hệ thống miễn dịch.

Công nghệ nấu

Ngay cả trong thời Nga Cổ đại, rượu mật ong còn được gọi phổ biến là rượu mead, và được yêu cầu trong các bữa tiệc khác nhau và để điều trị. Thức uống này luôn có trong thực đơn là có lý do.

Làm thế nào để làm rượu mật ong bằng tay của chính bạn? Công nghệ để pha chế thức uống này không đặc biệt khó. Trên thực tế, rượu từ mật ong được làm giống hệt như từ quả mọng:

1. Đầu tiên, wort được chuẩn bị. Để làm điều này, mật ong được pha loãng gần một nửa với nước thường. Kết quả là một chất lỏng ngọt ngào phải được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nó trở nên trong.
2. Sau đó, bột chua nấm men phải được thêm vào hỗn hợp tạo thành.
3. Trong vài ngày, thức uống được lên men đến trạng thái hoàn toàn sẵn sàng.

Do mật ong không có quá nhiều axit tự nhiên nên các đầu bếp có kinh nghiệm thường thêm nước ép trái cây và nước ép mọng. Vì vậy, rượu có hương vị đậm đà hơn, tươi sáng hơn.

Với mục đích tương tự, tất cả các loại gia vị có mùi thơm rõ rệt thường được thêm vào đồ uống. Chất lượng của cỏ thành phẩmphụ thuộc, như trong trường hợp của một loại rượu nho đơn giản, vào thời gian ủ.

Thức uống mật ong nửa ngọt và nửa ngọt có được bằng cách trộn thêm với mật ong đã pha loãng thành rượu pha sẵn. Nếu bạn muốn làm rượu vang tăng cường, bạn cần phải thêm một lượng cồn khá nhiều vào nó. Bạn càng thêm nhiều, thành phẩm của thức uống sẽ càng có độ bền cao.

Khuyến nghị

Trước khi bắt đầu làm rượu mật ong tại nhà, bạn nhất định phải biết một số yếu tố chính sau:

1. Để có được một thức uống thực sự ngon và ngon, bạn cần sử dụng mật ong hoặc mật ong hoa cỏ. Tốt hơn là từ chối mua sản phẩm ong có chất lượng không rõ ràng, vì nó có thể chứa chất béo động và thực vật có hại. Ngoài ra, mật ong không tốt chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của rượu.
2. Mead cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ với liều lượng nhỏ. Điều này đặc biệt đúng đối với người cao tuổi và những người mắc các bệnh mãn tính khác nhau.
3. Mật ong nguyên chất có độ axit cực thấp chỉ xấp xỉ 0,4%. Đó là lý do tại sao, trong quá trình làm rượu vang, cần phải thêm nước ép trái cây tự nhiên, chẳng hạn như lê, nho, táo hoặc quả lý gai.
4. Mật không ngọt như đường. Vì vậy, để chuẩn bị rượu vang sẽ mất nhiều hơn một chút so với bình thường đối với sản phẩm này. Có khoảng 140 gam mật ong trên 100 gam đường.
5. Tất cả các công cụ bạn sẽ sử dụngnên tiệt trùng bằng nước sôi.
6. Khi chọn đúng mật ong, hãy chú ý đến mùi và bóng của nó. Sản phẩm tốt nhất có màu vàng tươi, không có bọt và không đục, có mùi thơm hoa cỏ rõ rệt. Đường có kẹo được cho phép.

Thành phần bắt buộc

Vì vậy, nếu bạn quyết định sử dụng công thức nấu rượu mật ong tại nhà, hãy chuẩn bị trước:

• 0,6kg sản phẩm từ ong thiên nhiên;
• 3 lít nước lã;
• 0,5 kg nho khô;
• một ly siro trái cây hoặc đường.

Và một chuỗi các hành động đơn giản sẽ giúp bạn trong quá trình này, đây có thể được gọi là công thức nấu mead cổ điển.

Cách làm rượu ngâm mật ong tại nhà

Trước hết, bạn nên chuẩn bị một món khai vị dựa trên nho khô. Không cần phải rửa nó. Đổ nho khô với một lít nước ấm đun sôi trước và để như vậy trong vài giờ. Khi phần khởi động của bạn có nhiều mây và bắt đầu sủi bọt, bạn có thể chuyển sang các bước tiếp theo.

Thêm mật ong đã chuẩn bị vào phần nước còn lại (2 lít). Trộn kỹ các thành phần với nhau.

Đặt khối mật ong thu được trên lửa chậm và nấu trong một giờ. Đảm bảo loại bỏ bọt xuất hiện khi nó xuất hiện.

Chờ cho đến khi rau câu nguội bớt rồi đổ vào hộp thủy tinh chẳng hạnngân hàng. Sau đó, thêm khởi động nho khô đã lên men vào nó. Điều này sẽ để lại khoảng một phần tư dung lượng trống trong khả năng của bạn.

Bây giờ, hãy dán một miếng bịt nước đặc biệt vào cổ lọ, nếu có, hoặc một chiếc găng tay cao su thông thường có một vết thủng nhỏ. Đặt phôi ở nơi tối, nhưng đủ ấm. Rượu mật ong nên lên men trong khoảng một tháng. Thức uống sẽ cần được rót thường xuyên vào một vật chứa khác, tách nó ra khỏi cặn lắng.

Xác định khi nào quá trình lên men kết thúc, một chiếc găng tay xì hơi sẽ giúp ích cho bạn. Việc không có cặn vẩn đục dưới đáy bình cũng cho thấy quá trình nấu đã hoàn thành. Ở giai đoạn này, trái cây hoặc xi-rô đường nên được thêm vào hộp đựng. Sau đó, trộn kỹ các chất trong lọ và gửi thùng đến nơi tối và lạnh, chẳng hạn như tầng hầm.

Rượu ngâm mật ong có thể để được 1-6 tháng. Quá trình này càng kéo dài, thức uống sẽ càng ngon. Rượu sẵn sàng được đóng chai.

Công thức pha rượu mật ong chanh

Hương thơm vượt trội và mức độ cacbonat thấp tạo nên loại thức uống tuyệt vời này. Nhiều nhà sản xuất rượu tin rằng ngay cả những người chưa bao giờ tự tay làm ra thứ gì như thế này cũng có thể làm được phương pháp làm rượu này.

Loại rượu này chứa:

• 2 kg mật ong thiên nhiên;
• 10 lít nước;
• 9-10 quả chanh tươi;
• 20g hop nón.

Phương pháp nấu

Như mọi khi,trước tiên, bạn cần phải làm cho wort. Để làm điều này, mật ong được pha loãng với nước và đun sôi ở công suất tối thiểu trong tối đa một giờ. Ở giai đoạn này, chỉ có một điều quan trọng - thu thập bọt nổi lên, có chứa phấn hoa, kịp thời.

Sau khi hỗn hợp trở nên trong suốt, cần thêm hoa bia đã chuẩn bị vào. Bây giờ khối lượng sẽ sôi trong vài phút nữa, sau đó nó sẽ được lấy ra khỏi bếp.

Phần hèm đã được làm lạnh phải được đổ vào hộp thủy tinh. Ở đây bạn cũng nên cắt một quả chanh thành những lát lớn. Bây giờ đậy lọ bằng nắp nylon và để ở nơi tối và lạnh trong 2 tuần.

Sau thời gian quy định, rượu đã có thể được đóng chai. Nhưng ở giai đoạn này, pháo đài của anh ta vẫn sẽ khá nhỏ. Vì vậy, nếu bạn muốn uống có độ, hãy kiên nhẫn.

Mead với nước ép quả mâm xôi

Quả chín mọng không chỉ mang đến cho rượu một hương vị ngọt ngào dễ chịu mà còn có một hương thơm tuyệt hảo. Để làm thức uống này, bạn sẽ cần:

• 4, 5 kg mật ong;
• 10 lít nước;
• 2L nước ép mâm xôi;
• 1L men khởi động.

Cách làm rượu

Trước hết, như mọi khi, húng tây được chuẩn bị. Và sau khi nguội, bột chua đã chuẩn bị và nước trái cây nên được thêm vào. Tất cả những thứ này phải được cho vào một lọ đậy kín và lắc kỹ để trộn đều. Bây giờ rượu vang tương lai phải được gửi đến một nơi tối tăm để truyền và lên men.

Sau 2 tuần, hỗn hợp thu được nên được lọc và đóng chai. Các nhà sản xuất rượu chân chính, có kinh nghiệm khuyên bạn nên để đồ uống trong vài tháng nữa để hương vị trở nên biểu cảm và tinh tế hơn.