Kvass củ dền: công thức nấu ăn tại nhà, đặc tính hữu ích và chống chỉ định

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kvass từ lâu đã trở thành một trong những thức uống phổ biến nhất của người Nga. Nó có thể làm dịu cơn khát và chữa được nhiều bệnh. Nổi tiếng nhất là bánh mì kvass. Rốt cuộc, nó rất dễ chế biến và được bán trong các cửa hàng. Trong số các loại đồ uống, kvass củ dền nổi bật về đặc tính của nó, công thức chế biến khá đơn giản.

Thành phần của củ cải đường

Thành phần của thức uống chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà củ cải đường có được. Thành phần hóa học của kvass như sau:

• vitamin B, C, E và PP;
• bioflavonoids;
• khoáng chất (rubidi, xêzi, sắt, magiê, v.v.);
• chất chống oxy hóa.

Chính thành phần hóa học phong phú của kvass góp phần vào hiệu quả điều trị của thức uống.

Phẩm chất hữu ích của thức uống

Beet kvass có các đặc tính hữu ích và chống chỉ định. Về tác động tiêu cực đến cơ thểkvass của con người sẽ được thảo luận trong bài viết sau, và bây giờ bạn cần tự làm quen với những phẩm chất tích cực của nó.

Kvass củ dền là một loại nước giải khát tuyệt vời và theo nghiên cứu y học, việc tiếp tục sử dụng nó có thể làm giảm các triệu chứng của các bệnh sau:

1. Tăng huyết áp động mạch. Kvass có một tác dụng kỳ diệu đối với cơ thể, đặc biệt là trong cuộc khủng hoảng tăng huyết áp. Sau khi uống, áp suất bình thường hóa trong vòng 30 phút. Bệnh nhân cảm thấy nhẹ nhõm. Điều trị bằng kvass có thể ổn định huyết áp trong thời gian dài.
2. Xơ vữa động mạch và các bệnh lý mạch máu khác. Các chất dinh dưỡng có trong kvass giúp giảm mức cholesterol trong máu. Thức uống làm giãn mạch, ngăn ngừa tắc nghẽn và đưa nhịp tim trở lại bình thường.
3. Các bệnh lý về hệ tiết niệu. Kvass ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh truyền nhiễm ở thận và ngăn ngừa sự hình thành sỏi.
4. Miễn dịch. Tăng sức đề kháng cho cơ thể và giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng.
5. Bệnh về đường tiêu hóa. Thức uống giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, loại bỏ các chất độc hại và độc tố.
6. Thừa cân. Nó có thể được uống cho những người thừa cân. Kvass sẽ giúp kích hoạt quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng ruột. Chính chất xơ có trong thức uống có thể cải thiện nhu động của nó.
7. Thiếu máu. Kvass sẽ bổ sung sắt và vitamin cho cơ thể, giúp ngăn ngừa chóng mặt. Nhờ thức uống mà các triệu chứng của bệnh sẽ biến mất hoàn toàn.

Chất chống oxy hóa có trongThành phần của củ cải đường, giúp làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện tình trạng của da và móng tay.

Thức uống làm dịu cơn khát trong cơn nóng và giảm rối loạn giấc ngủ. Có một số công thức để làm kvass củ cải đường, những lợi ích và tác hại của chúng sẽ được thảo luận trong bài viết dưới đây.

Nấu kvass theo cách không có men

Chuẩn bị kvass củ dền tại nhà thật dễ dàng. Có những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất.

Để làm kvass bằng phương pháp không có men, cần có những nguyên liệu sau:

• 3-4 củ cải nhỏ;
• 2-3 lít nước sạch.

Quy trình pha chế đồ uống bao gồm nhiều công đoạn:

1. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc.
2. Đổ nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình 3 lít, đổ đầy nửa bình.
3. Đổ nước vào và dùng gạc che lại.
4. Hũ được đặt ở nơi lạnh. Khi bong bóng xuất hiện trên đồ uống, kvass đã sẵn sàng để sử dụng.

Để có được món kvass phong phú và tốt cho sức khỏe hơn, hãy thêm 2 củ cà rốt cắt nhỏ vào hộp đựng. Để cải thiện hương vị, bạn có thể cho nam việt quất, quả lý chua, tro núi hoặc kefir, gia vị tự nhiên hoặc muối vào thức uống thành phẩm.

Sourdough có thể sử dụng nhiều lần bằng cách đổ nước vào lọ nhiều lần cho đến khi củ cải có màu đậm và hương vị của kvass không thay đổi.

Để chế biến món kvass củ dền không cần men bằng chanh và nho khô, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• củ cảicỡ vừa (2-3 miếng);
• 75 gam đường;
• nho khô (25 miếng);
• nửa quả chanh;
• 5 lít nước sạch.

Để làm kvass củ cải đường, bạn cần:

1. Đun sôi nước. Sau đó để nguội.
2. Sau một lúc, cho nước cốt chanh và đường cát vào.
3. Rửa, gọt vỏ và cắt củ cải.
4. Đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng để làm khô.
5. Đổ vào thùng 5 lít và thêm nước. Thêm nho khô.
6. Đóng lọ bằng nắp đặc biệt có lỗ. Nếu có dấu hiệu lên men, hãy lọc và đổ vào hộp nhựa.

Nhờ nho khô, thức uống được bão hòa với carbon dioxide, giúp cải thiện quá trình lên men.

Phương pháp làm kvass bằng men

Để chế biến món kvass củ dền với men, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g củ cải đường;
• 10g men;
• 75g mật ong;
• 3 croutons (2 lớp vỏ bánh mì nâu);
• 3 lít nước.

Cách làm Kvass củ cải đường? Quá trình nấu ăn bao gồm một số giai đoạn:

1. Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và sấy khô trong lò.
2. Cho vào nồi, đổ nước sôi ngập củ cải.
3. Nấu rau cho đến khi mềm.
4. Cho củ cải vào bình, lọc lấy chất lỏng và thêm phần nước còn lại.
5. Cho các nguyên liệu còn lại vào (mật ong, bánh mì và men). Đặt ở một nơi lạnh cho đến khibắt đầu quá trình lên men.

Nó xảy ra trong 1-2 ngày. Bạn có thể bảo quản đồ uống trong tủ lạnh trong một tuần. Đồng thời, kvass không có men chỉ có thể được tiêu thụ trong 3 ngày.

Lên men vi sinh theo Bolotov

Công thức làm kvass củ cải đường bao gồm các nguyên liệu sau:

• 1, 5-2 kg củ cải;
• 2 lít váng sữa;
• 125g đường cát;
• 12 g kem chua.

Cách nấu gồm nhiều công đoạn:

1. Rửa, gọt vỏ và cắt củ cải.
2. Whey phải được đun nóng và trộn với đường và kem chua.
3. Cho củ cải vào thùng 5 lít và đổ váng sữa lên trên.
4. Đậy hộp bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp.

Sau 24 giờ, bọt sẽ xuất hiện trên đồ uống, điều này cho thấy quá trình lên men đang diễn ra chính xác. Sau 2-3 ngày, nấm mốc xuất hiện, bạn không được bỏ lỡ thời điểm và loại bỏ nó. Lặp lại quy trình nhiều lần, sau một khoảng thời gian tương tự.

Sau 7 ngày, khi quy trình được kích hoạt, bạn cần lấy kvass ra nơi lạnh. Nếu để trong tủ lạnh thì tối nào cũng phải lấy hộp ra và để ở nhiệt độ phòng.

Một thức uống ngon có sẵn trong 10-12 ngày. Trong trường hợp này, vi khuẩn có lợi được bảo tồn, cần thiết cho sự xuất hiện của các enzym hoạt động trong kvass. Chính họ mới là người làm cho kvass thực sự được chữa lành.

Cách lấy kvass chogiảm cân

Thức uống được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng ít calo. Họ sử dụng củ cải đường để làm sạch cơ thể, điều này sẽ cải thiện quá trình trao đổi chất và làm sạch ruột khỏi các chất độc hại và độc tố. Nhờ đó, chất béo trong cơ thể được phân hủy, giúp giảm trọng lượng dư thừa.

Để đạt được hiệu quả giảm cân, bạn cần uống kvass 200 ml 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Thức uống sẽ có tác dụng tích cực đối với cơ thể nếu bạn sắp xếp những ngày nhịn ăn trên đó. Trong giai đoạn này, ngoài kvass, bạn có thể ăn pho mát, táo và trái cây sấy khô.

Làm thế nào để sử dụng kvass cho mục đích y học?

Củ cải kvass khỏi áp có thể uống trong ngày, nhưng tốt nhất nên làm trước bữa ăn. Không được tiêu thụ nhiều hơn một lít mỗi ngày do có tác dụng nhuận tràng.

Ngoài việc sử dụng kvass ở dạng tự nhiên, bạn có thể thêm nước ép bắp cải, khoai tây, bí ngô vào đó. Nó có thể được sử dụng như một cơ sở để nấu các khóa học đầu tiên.

Đối với mục đích điều trị, Kvass củ cải đường được sử dụng như một chất bổ sung, vì vậy liều lượng chính xác và uống thường xuyên là rất quan trọng.

Cách chọn sản phẩm tốt

Để nấu kvass củ dền tại nhà, bạn cần chọn loại rau đảm bảo chất lượng, nước tinh khiết và đảm bảo đúng tỷ lệ.

Củ cải phải chín và không có bất kỳ khuyết tật nào. Một thức uống tuyệt vời sẽ đến từ một loại rau tươi nhưng không bị nhũn.

Kvass là sản phẩmquá trình lên men tự nhiên, vì vậy nó phải được theo dõi và dừng lại để hương vị không bị giảm sút.

Cách lấy kvass và các tính năng của bộ nhớ

Beet kvass có cả đặc tính hữu ích và chống chỉ định, vì vậy tốt nhất bạn nên dùng nó để ướp lạnh và trước bữa ăn. Một hỗn hợp đồ uống rất dễ chịu với nước ép rau củ.

Để làm dịu cơn khát của bạn, bạn có thể tiêu thụ không quá một lít kvass mỗi ngày và cho mục đích điều trị - 50 ml ba lần một ngày.

Khi sử dụng công thức làm kvass củ cải đường không có men, điều quan trọng là không được bỏ lỡ khoảnh khắc khi lớp màng biến mất khỏi bề mặt của nó. Sau đó lọc lấy nước và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu quá hạn kvass, thì các vấn đề về ruột và dạ dày có thể phát sinh.

Nước uống không men bảo quản được 3 ngày. Kvass với việc bổ sung men có thể uống không quá một tuần.

Chống chỉ định sử dụng kvass

Sử dụng nhiều công thức khác nhau để làm kvass củ cải đường, những lợi ích và tác hại của chúng đã được thảo luận trong bài báo. Nhưng lưu ý rằng bạn không nên đưa nó vào menu trong những trường hợp sau:

• bệnh thận;
• bệnh về bàng quang;
• bệnh lý về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét hang vị);
• bệnh về xương khớp;
• Trẻ em dưới 6 tuổi;
• sỏi mật;
• bệnh bạch cầu.

Trường hợp không mắc các bệnh như vậy thì phải có củ cải đường kvass trong thực đơn của bạn. Anh ấy sẽ trao cơ hộihệ tiêu hóa hoạt động bình thường.

Trước khi bắt đầu uống rượu, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc để dùng kvass, thì nó có thể trở thành một trợ thủ đắc lực không chỉ với chế độ ăn uống trị liệu mà còn trong cuộc sống hàng ngày. Bằng cách thêm các loại nước ép rau củ khác nhau vào nó, bạn không chỉ có thể cải thiện hương vị mà còn làm tăng đáng kể các đặc tính chữa bệnh.

Đánh giá về Kvass củ cải đường

Những người yêu thích đồ uống sử dụng các công thức khác nhau để làm kvass củ cải đường. Hầu hết các đánh giá về nó là tích cực, vì đồ uống làm dịu cơn khát rất tốt. Khi thêm các loại nước ép rau củ khác nhau, hương vị của kvass sẽ cải thiện.

Hơn hết, tôi thích đồ uống được làm bằng men. Bảo quản được lâu và có vị đậm đà hơn.

Những người sử dụng kvass cho mục đích y học đã nhận thấy không chỉ cải thiện sức khỏe của họ khi bị tăng huyết áp, mà còn giảm đáng kể trọng lượng dư thừa.

Sau khi sử dụng kvass trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng, tác dụng giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe của nó đã được ghi nhận.

Kvass củ cải đường là một thức uống độc đáo có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Do các đặc tính có lợi của nó, nó được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng ăn kiêng và thúc đẩy giảm cân.