Nên chế biến món gà phi lê như thế nào để tốt cho sức khỏe?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà phi lê là một trong những món thường được mua ở các siêu thị và chợ. Vì tên này thường được đặt cho thịt tách khỏi xương, chúng ta hãy ngay lập tức giải quyết các khái niệm. Phi lê là thịt trắng, cơ ngực không xương.

Gà là gà thịt và gà nội. Phi lê của những con chim này khác nhau về hình dạng và chất lượng.

Gà thịt là một giống gà thịt. Chúng không đẻ trứng và xuất chuồng khi được sáu đến tám tuần tuổi. Những con gà này có bộ ngực lớn dưới tác động của hormone tăng trưởng được thêm vào thức ăn.

Giống thường không to bằng gà thịt, thịt dai và nhiều xơ hơn.

Bây giờ chúng ta đã tìm ra nguồn gốc của ức, hãy cùng tìm hiểu xem cách nấu phi lê gà của gà thịt và các giống thông thường.

Trả lời cho nhiều câu hỏi đã được đưa ra bởi các chuyên gia của Viện Kiểm nghiệm Người tiêu dùng Toàn Nga, người cho rằng hơn một nửa số gia cầm ở chợ bị nhiễm khuẩn salmonella. Để nhiễm trùng không khiến bạn bị nôn mửa, tiêu chảy, biến chứng nặng hoặc co giật, hãy luộc thịt gà phi lê trong một chiếc chảo thông thường trên bếp trong ít nhất ba mươi phút. Nên xử lý trước sản phẩm này với hạt tiêu vàmuối và giữ một ít trong tủ lạnh dưới nắp.

Thời gian khử trùng cần thiết áp dụng cho nấu ăn bằng hơi nước. Một số người cho rằng thịt trắng nấu trong nồi hơi nhanh hơn so với nồi thông thường trên bếp vì hơi nước nóng hơn và sản phẩm được làm chín bằng áp suất. Vì vậy, bao nhiêu để nấu phi lê gà trong nồi hơi đôi, để không chỉ nấu chín nó mà còn để trung hòa nó khỏi vi khuẩn salmonella? Các chương trình hấp tiêu chuẩn được thiết kế trong hai mươi phút. Nhưng do những thiết bị này được phát triển ở Châu Âu, nơi chất lượng sản phẩm được kiểm soát rất nghiêm ngặt, nên trong điều kiện của chúng tôi, tốt hơn hết là bạn nên chơi nó an toàn với thời gian bổ sung. Để làm điều này, tốt hơn là ướp thịt gà trong ba mươi phút, và sau đó nấu trong nồi hơi đôi trong 25 hoặc ba mươi phút. Thêm mười phút không bao giờ là quá nhiều và sẽ không làm hỏng sản phẩm.

Thịt gà làng thường dai hơn gà thịt nên cần nấu lâu hơn. Gà làng nấu thịt phi lê giá bao nhiêu thì không ai nói cho bạn biết chắc được, vì món này hiếm khi được nấu riêng. Thịt gia cầm thường được nấu nguyên con để lấy nước dùng. Thời gian nấu là hơn một giờ, nhưng tất cả phụ thuộc vào món bạn nấu và cường độ.

Khuyến cáo chung khi nấu bất kỳ loại thịt nào: cần phải loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.

Làm một miếng phi lê gà đến mức nào, bạn có thể xác định bằng cách dùng nĩa kiểm tra độ mềm của nó sau mỗi nửa giờ nấu.

Nếu bạn quyết định nướng trắnggà thịt tháng, cũng cần phải tuân theo khung thời gian tối thiểu để xử lý nhiệt. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và nướng vú đã ngâm trước ít nhất nửa giờ trên lửa nhỏ. Điều này là cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Để gà nướng không bị khô, bạn có thể cho gà vào hộp giữ nhiệt hoặc đựng trong đĩa có nắp đậy, tốt nhất là thêm ba thìa canh nước hoặc nước dùng.

Nếu bạn quyết định nấu gà bằng chảo, thì bạn cần phải chiên nó trong nửa giờ dưới nắp với lửa nhỏ.