Cá nào nướng trong lò ngon hơn? Cá nướng: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn muốn nướng cá ngon bằng lò? Đây là một ý tưởng tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn phù hợp cho cả cuộc sống bình thường hàng ngày và ngày lễ. Chọn bất kỳ tùy chọn nào và bắt đầu tạo ra một kiệt tác ẩm thực.

Cá nào nướng trong lò ngon hơn

Bạn đã quyết định nấu một bữa trưa ngon và lành mạnh cho gia đình mình chưa? Sau đó, xin vui lòng họ với một con cá nướng. Nó có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc rau tươi.

Ghé kho cá nào. Nó phải được lựa chọn cẩn thận. Rốt cuộc, một số loại cá không thích hợp để nướng. Cần chú ý những gì? Nếu bạn muốn mua cá tươi nguyên con, hãy kiểm tra bằng mắt thường. Bụng căng phồng hoặc biến dạng cho thấy sản phẩm hư hỏng. Cá tươi có vảy bóng, mịn. Nó không phát ra mùi khó chịu. Và mắt của cá tươi luôn trong suốt. Hãy ghi nhớ điều đó.

Cá nào nướng trong lò ngon hơn? Tuỳ bạn quyết định. Tất cả phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của con bạn và chồng bạn. Chúng tôi cung cấp các công thức đơn giản cho zander, pike, cá chép vàcá rô. Những loại cá này luôn có mặt trên các kệ hàng. Do đó, sẽ không có vấn đề gì với việc mua hàng của họ.

Nướng cá chép sốt kem chua

Danh sách sản phẩm (dựa trên 4 phần ăn):

• 6 khoai tây;
• 350g kem chua;
• 600g cá diếc;
• 2 muỗng canh. bột mì;
• gia vị;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• một bóng đèn;
• bơ.

Cách nấu cá chép sốt kem chua:

1. Rửa khoai tây. Cho vào nồi, đổ nước nóng vào. Muối và nấu cho đến khi mềm. Sau đó xả chất lỏng. Khoai tây cần được làm nguội và làm khô. Bỏ vỏ và cắt thịt thành từng lát.
2. Đặt một miếng bơ vào chảo và đổ một lượng dầu thực vật đã định. Chiên khoai tây cho đến khi chín vàng.
3. Làm sạch cá chép. Cắt bỏ phần đầu và loại bỏ phần bên trong. Chúng tôi rửa cá từ trong ra ngoài. Đặt thánh giá trên khăn giấy. Sau đó, chúng tôi tiêu và muối chúng. Để trong 5-7 phút.
4. Để làm một con cá ngon, chúng ta cần cuộn nó trong vụn bánh mì. Chúng tôi làm nóng chảo. Chiên cá chép với hỗn hợp dầu thực vật và bơ.
5. Bỏ vỏ ra khỏi củ. Cắt cùi thành nửa khoanh và chiên trong chảo riêng. Khuấy bằng thìa đặc biệt.
6. Đặt cá đã chiên vào giữa khuôn chịu lửa. Phân bố các lát khoai tây xung quanh. Đầu món ăn với hành tây.
7. Chúng tôi pha loãng kem chua với nước. Muối. Đổ hỗn hợp lên cá và khoai tây. Bạn có thể rắc thêm rau thơm và gia vị cắt nhỏ.
8. Làm chín cá trong lò trong bao lâu? Chỉ 20 phút ở 270 ° C. Ăn kèm với salad nhẹ hoặc rau tươi.

Cá rô trong lò trong giấy bạc

Thành phần:

• 100g thịt cua;
• nhánh cần tây;
• cá vược lớn;
• hành lá;
• 100-160g tôm;
• tỏi - 2 tép;
• 5-6 muỗng canh. l. vụn bánh mì;
• bơ;
• gia vị.

Cá rô trong lò trong giấy bạc được chế biến như thế này:

1. Đầu tiên bạn cần đun chảy bơ (2 muỗng canh) trong chảo. Đổ vụn bánh mì vào. Chúng tôi dập tắt hỗn hợp bằng cách đốt lửa mạnh. Khuấy đều các nguyên liệu liên tục. Ngay sau khi bánh có màu vàng, bạn cần tắt bếp và chuyển chúng vào bát.
2. Đun chảy bơ trong chảo một lần nữa. Nhưng bây giờ 1 muỗng canh. l. Cho tỏi băm nhỏ, hành lá và cần tây, vụn bánh mì vào tô, thịt cua, gia vị và tôm luộc. Đun nhỏ lửa các thành phần này trong 5-10 phút. Chúng tôi trộn lẫn. Di chuyển khỏi bếp.
3. Lấy giấy nhôm và cắt một miếng hình chữ nhật. Cá rô cần được rửa sạch và lau khô. Cho nhân vào cá. Chúng tôi bọc các cạnh của giấy bạc, "gói" món ăn. Làm chín cá trong lò nướng trong bao lâu? 20-25 phút là đủ.

Pike nướng sốt mayonnaise

Bộ tạp hóa:

• một quả chanh vừa;
• 2 muỗng canh. l. mayonnaise;
• pike - 1 con;
• gia vị;
• dầu thực vật.

Cách nướng nguyên con trong lò:

1. Chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy và ruột. Mang cũng cần được loại bỏ.
2. Thêm giấm (2 muỗng canh mỗi lít) vào một bát nước. Tôi nhận được một pike. Chúng tôi để nó trong một giờ. Quy trình này sẽ giúp loại bỏ mùi bùn.
3. Rửa sạch cá bằng nước máy, sau đó đặt lên khăn giấy.
4. Phơi sốt mayonnaise trong lò nên thơm phức. Để làm điều này, chúng tôi sử dụng các loại gia vị và gia vị khác nhau. Chúng tôi chà xát thân thịt với chúng.
5. Rắc pike với nước cốt chanh và dầu mỡ với sốt mayonnaise. Tất cả điều này được thực hiện tốt nhất trong một cái bát. Đặt 2-3 lát chanh vào bên trong cá. Để như vậy trong 40-60 phút.
6. Nó vẫn còn để bôi trơn pike bằng dầu, bọc trong giấy bạc và gửi vào lò nướng. Thời gian nướng - 40 phút (ở 200 ° C). Trong thời gian này, cá sẽ có màu nâu vàng.
7. 10-15 phút trước khi sẵn sàng, bạn cần lấy pike, mở giấy bạc và gửi lại mẫu vào lò. Nhưng bây giờ chúng tôi giảm xuống 150 ° C. Kết quả là một con cá thơm và ngon. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Chúng tôi trang trí món ăn với các loại rau thơm cắt nhỏ, lát chanh và nửa quả ô liu. Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Bánh zander nướng trong tay áo

Thành phần:

• một quả chanh;
• nhánh cần tây;
• thì là;
• ba củ hành;
• 50g bơ;
• gia vị.

Nấu ăn:

Làm sạch vỏ bằng cách loại bỏ phần bên trong. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Rưới nước ép từ nửa quả chanh. Bây giờ bạn cần muối và tiêu vào thịt, rắc nó với gia vị. Chúng tôi lấy một ống tay áo để nướng. Chúng tôi đặt cá rô pike vào đó. Trên cùng với hành tây, lát chanh và thì là cắt nhỏ. Tôi đặt bơ. Đóng tay áo ở hai bên. Chúng tôi gửi nó đến lò nướng. Nướng trong nửa giờ (ở 200 ° C). Phục vụ nóng.

Cá và khoai tây chiên sốt sữa

Sản phẩm:

• 100g phô mai cứng;
• khoai tây - 6-8 miếng;
• 800g nạc cá;
• hai củ hành;
• 250 ml kem chua (10% chất béo);
• tương cà;
• bột mì - 2 muỗng canh. l;
• sữa 300 ml;
• gia vị.

Phần thực hành:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và luộc chín tới.
2. Bỏ vỏ củ, băm nhỏ cùi. Dùng dầu chiên trong chảo. Thêm bột mì, tương cà và kem chua vào hành tây. Chúng tôi trộn lẫn. Đun nhỏ lửa trong 2 phút.
3. Khoai tây chưa chín cắt thành từng lát. Chúng tôi trải trên một tấm nướng, dưới cùng của nó được bôi trơn bằng dầu. Lớp tiếp theo là những miếng cá. Đổ nước sốt làm từ tương cà, kem chua, bột mì và hành tây.
4. Làm nóng lò ở 220 ° C. Chúng tôi đặt trong nó một hình thức với cá và khoai tây. Chúng tôi đánh dấu 40 phút. Đó là cần bao nhiêu thời gian để chế biến món ăn vừa thơm vừa ngon này. 10 phút trước khi kết thúc quá trình nướng, rắc phô mai bào lên cá. Nhờ vậy món ăn sẽ có được lớp vỏ hồng hào ngon miệng. Một bổ sung tuyệt vời cho nó sẽ là salad hải sản.

Thời gian nướng cá trong lò

Nhiệt độ tối ưu được coi là 180-200 ° C. Nước chanh, gia vị và rau được thêm vào với các tỷ lệ khác nhau và ở các giai đoạn nấu ăn khác nhau. Cần tính đến những yếu tố này khi xác định thời gian nướng cá.

Nhanh nhất là phi lê. Một con cá nặng tới 500 g được nướng trong 15-20 phút. Nếu chúng ta đang nói về phi lê cá bơn, thì nó phải được giữ trong lò trong nửa giờ. Cá thu nguyên con được nướng trong ống bọc ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút.

Xác đến 1 kg được đặt trong giấy bạc. Thời gian nướng của họ là 30 phút. Nếu cá nặng hơn thì thời gian nấu sẽ lâu hơn. Điểm này phải được tính đến.

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể tự quyết định xem loại cá nào tốt hơn để nướng trong lò. Nhưng liên quan đến việc chuẩn bị, bạn nên lắng nghe khuyến nghị của các đầu bếp chuyên nghiệp.

Đây là một số mẹo dành cho các bà nội trợ mới bắt đầu:

1. Chắc chắn bạn muốn cá ngon ngọt, không bị khô. Về vấn đề này, nó phải được nấu chín trên một tấm nướng hoặc trong một chảo sâu. Các món ăn nên có đầy cá và các thành phần khác. Lớp mỏng không được phép. Nếu không, hơi ẩm sẽ nhanh chóng bay hơi, đồng nghĩa với việc món ăn sẽ trở nên không ngon và ngọt.
2. Cần phải dùng giấy bạc đậy các món nướng trước. Bôi trơn nó bằng giấm hoặc nước cốt chanh. Biện pháp này sẽ giúp cá không bị cháy. Và bát đĩa sau khi nướng cũng dễ rửa hơn.
3. Tốt hơn là nấu các món cá trong lò ngay trước khi khách đến vàPhục vụ trên bàn "piping nóng". Thức ăn nguội sẽ mất đi hương vị độc đáo.
4. Không rã đông cá trước khi nướng. Rốt cuộc, quá trình này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn trong tương lai.

Chuẩn bị thức ăn

Đầu tiên bạn cần mua cá (đã bóc vỏ hoặc còn ruột - không quá quan trọng). Điều chính là sản phẩm tươi. Chúng tôi làm sạch cá ngay trước khi nấu nó. Các vảy được loại bỏ theo hướng từ đuôi đến đầu. Sau đó, chúng ta hấp bụng và loại bỏ phần bên trong. Chúng tôi hành động rất cẩn thận để túi mật không bị vỡ. Nếu không thể tránh được điều này, hãy rửa kỹ bên trong thân thịt bằng nước chảy.

Sử dụng giấy bạc

Một số bà nội trợ đặt cá và các thành phần khác trực tiếp lên khay nướng. Nhưng đây là một sai lầm lớn. Rốt cuộc, sau 10 phút, các sản phẩm bắt đầu cháy. Để tránh điều này, nên sử dụng giấy bạc. Ở trong đó, cá sẽ giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng và hương vị.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức rất đơn giản. Chúng tôi lấy một quả chanh, cá hồi hồng, rau thơm, hành tây, cà rốt và một miếng bơ. Cá ta làm sạch và rửa sạch. Cắt chanh và hành tây thành nửa khoanh. Xay cà rốt trên máy xay. Chúng tôi làm nóng chảo. Dùng dầu để chiên cà rốt và hành tây. Các loại rau có thể được muối. Chà xát cá hồi với hạt tiêu và gia vị. Cho rau đã xào vào bụng. Chúng tôi cũng đặt một vài lát chanh và một miếng bơ ở đó. Chúng tôi gửi cá hồi màu hồng vào một biểu mẫu, dưới cùng của nó được bao phủgiấy bạc. Chúng tôi bọc món ăn tốt. Chúng tôi nướng 1 giờ. Sau đó, chúng tôi lấy mẫu ra, mở giấy bạc và gửi vào lò nướng thêm 10 phút.

Kết

Bây giờ bạn đã biết loại cá nào tốt hơn để nướng trong lò. Chúng tôi đã đề xuất các công thức nấu ăn có kỹ thuật nấu đơn giản và tiết kiệm chi phí. Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần khác nhau bằng cách tạo ra các biến thể món ăn của riêng bạn. Chỉ chúc bạn nấu ăn thành công, điều mà con cái và vợ / chồng của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao.