Công thức đúng cho món trứng luộc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong tất cả các cách chế biến món trứng thì món trứng luộc có vẻ là khó nhất. Và kết quả trông tinh tế hơn nhiều so với một quả trứng bác thông thường - một loại protein đàn hồi tinh tế với lòng đỏ kem bên trong rất phù hợp như một bữa ăn độc lập cho bữa sáng hoặc như một thành phần của món ăn nguyên bản.

Ý kiến về việc chuẩn bị món ngon này có thể hoàn toàn khác, mặc dù trên thực tế mọi thứ không quá khó. Tìm kiếm chính xác cách nấu trứng luộc, một công thức có ảnh minh họa quy trình chi tiết. Khi đó món ăn bí ẩn sẽ không làm bạn sợ hãi. Vì vậy, chúng ta hãy nấu một quả trứng luộc.

Công thức cổ điển: bí mật của nó là gì?

Nếu bạn hiểu đúng, quả trứng phải có hình tròn gần như hoàn hảo, với lớp vỏ trắng chắc chắn xung quanh lòng đỏ kem. Protein không được lan ra thành những bông xốp không sạch, điều này cho thấy rằng nó đã được trộn với nước sôi, có nghĩa là công nghệ đã bị vi phạm. Để đảm bảo thành công, hãy nhớ một vài bí mật. Trước hết, chỉ sử dụng trứng tươi. Protein tươi sẽ đặc hơn, không lan ra mà tụ lại xung quanh lòng đỏ. Thuộc tính này sẽ cho phép bạn làm mọi thứ chính xác hơn. Bí quyết thứ hai: nước không được sôi quá mạnh.

Sủi bọt trong nước sôi sẽ phá hủy túi đựng protein và làm cho nó trở nên không sạch sẽ. Giảm nhiệt để nước chỉ còn bọt nhỏ. Chỉ khi protein chuyển sang màu trắng đục thì mới nên tăng lửa. Bí quyết thứ ba là thêm giấm vào nước. Nhưng chỉ một ít thôi, nếu không mùi vị của trứng sẽ kém đi. Với thủ thuật này, bạn sẽ giảm nhiệt độ mà protein đông tụ, đồng nghĩa với việc bạn sẽ đơn giản hóa và đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Công thức trứng luộc cổ điển cho phép áp dụng phương pháp này. Cuối cùng, quy tắc thứ tư: hành động cẩn thận nhất có thể. Đập trứng vào cốc hoặc muôi, sau đó bạn cho từ từ vào thau nước. Như vậy protein sẽ không bị rơi ra mà sẽ ngấm dần vào nước sôi và se lại rất đều và đẹp. Cẩn thận loại bỏ vật phụ, để trứng chín tới. Bây giờ bạn đã biết tất cả các thủ thuật bí mật.

Đã đến lúc học trực tiếp công thức làm món trứng luộc.

Quy trình nấu

Đun sôi nước trong chảo, thêm chút giấm và giảm lửa xuống thấp. Bề mặt của nước phải phẳng lặng và bằng phẳng. Cẩn thận đập trứng vào cốc mà không làm vỡ lòng đỏ. Hạ hộp chứa vào nước sôi, nghiêng nhẹ để nước dính vào sản phẩm. Chờ vài giây cho lòng trắng trứng chuyển sang màu trắng. Sau đó, từ từ và cẩn thận lấy cốc ra, để trứng nổi trong nước. Công thức chế biến món trứng luộc bao gồm thời gian nấu rất ngắn - chỉ vài phút. Nếu bạn muốn lòng đỏ lỏng, sáu mươi giây là đủ, đối với lòng đỏ dạng kem, bạn có thể đợikhoảng ba phút. Sau thời gian này, lấy trứng ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và đặt lên khăn giấy hoặc khăn ăn. Nếu trong quá trình nấu vẫn thu được các chuỗi hoặc mảnh protein thì có thể cắt bỏ chúng. Phục vụ món ăn trên bánh mì nướng tươi hoặc với salad rau xanh.