Chế độ ăn uống chống dị ứng: thực đơn mẫu và danh sách thực phẩm, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Với hệ sinh thái và lối sống hiện đại, dị ứng đã trở thành một căn bệnh phổ biến. Một chế độ ăn uống chống dị ứng là lựa chọn duy nhất để giảm bớt tình hình. Để duy trì một chế độ ăn uống phù hợp, bạn cần biết mình bị dị ứng với sản phẩm nào. Mặc dù không phải lúc nào bạn cũng có thể xác định được nó một cách nhanh chóng. Thực đơn chống dị ứng bao gồm những gì? Ai Nên Theo Chế Độ Ăn Uống Này? Thông tin thêm về điều đó sau.

Ăn kiêng là gì và thực chất của nó là gì?

Ăn kiêng đối với những trường hợp dị ứng là điều bắt buộc. Khi có nghi ngờ mắc bệnh này, thì trước hết, các loại thực phẩm có thể gây hại sẽ bị loại trừ. Sau khi loại khỏi thực đơn các sản phẩm "nguy hiểm", chúng bắt đầu được đưa vào chế độ ăn uống dần dần. Nhưng điều này được thực hiện khi các triệu chứng dị ứng biến mất hoàn toàn. Do đó, bạn có thể độc lập tìm ra những gì có thể và những gì không. Phương pháp này hoạt động.

Nhưng đôi khi bạn không thể tự mình xác định được chất gây dị ứng. Sau đó, bạn cần sự trợ giúp của bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Một số phân tích được thực hiệnvà tìm ra lý do. Trong mọi trường hợp, khi các triệu chứng dị ứng xuất hiện, việc đầu tiên phải làm một chế độ ăn uống chống dị ứng.

Nếu không, chất gây dị ứng tích tụ không chỉ có thể gây phát ban và phát ban khó chịu khác. Nhiều người quen với biểu hiện sốc phản vệ, có thể dẫn đến tử vong. Đây cũng là một trong những biểu hiện của cơ địa dị ứng. Cần tuân thủ chế độ ăn kiêng không chỉ khi có biểu hiện dị ứng. Bà cũng khuyên phụ nữ mang thai và cho con bú nên bảo vệ em bé khỏi tất cả các loại chất kích ứng có thể làm phát sinh dị ứng. Mặc dù có ý kiến cho rằng nếu mẹ khỏe thì con không bị nguy hiểm và bạn không nên ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng dị ứng dành cho người lớn

Khi phát hiện dị ứng, trước hết, họ bắt đầu thực hiện chế độ ăn kiêng. Sẽ rất tốt nếu người ta biết được sản phẩm nào hoặc thành phần của nó có phản ứng xảy ra với cơ thể. Nhưng nếu nó vẫn chưa được biết, thì bạn cần phải biết những thực phẩm bạn có thể ăn và những thực phẩm nào cần tránh. Điều chính là ăn thành nhiều phần nhỏ khi ăn kiêng. Thực đơn không nên quá thưa thớt. Nếu không, cơ thể sẽ bắt đầu thiếu các chất cần thiết cho hoạt động bình thường.

Thực phẩm được phép trong Chế độ ăn kiêng của Người lớn

Danh_sách_sản_phẩm không khổng lồ. Nhưng nếu bạn dính vào nó, cơ thể sẽ không chết đói.

Các sản phẩm sau được phép:

• kem chua, pho mát, sữa nướng lên men, pho mát chế biến, v.v.;
• thịt gà, gà tây và thịt bò;
• thận, gan, dạ dày, tim và các loại khácnội tạng;
• cá nạc: cá tuyết, cá minh thái, cá bơn;
• ngũ cốc: bột yến mạch, kiều mạch, kê;
• dầu: hướng dương, ôliu và bơ tinh chế;
• rau xanh;
• rau xanh;
• táo xanh, lê; nho trắng, anh đào; quả lý gai và vân vân;
• trái cây sấy khô từ cùng một loại quả mọng cũng được phép;
• trái cây sấy khô (đã viết ở trên), nước khoáng, trà yếu.

Sản phẩm bị cấm

Danh sách những gì bạn có thể làm với chế độ ăn ít gây dị ứng nhỏ hơn nhiều so với danh sách thực phẩm bị cấm. Và đôi khi việc ghi nhớ danh sách những điều không thể chỉ đơn giản là không thể.

Thực phẩm nào nên bỏ trước? Đây là:

• tất cả đều có múi;
• bất kỳ sản phẩm sữa nào (đừng nhầm với sữa lên men);
• sản phẩm từ cá, rong biển và các loại hải sản khác;
• trứng dưới mọi hình thức;
• em ơi;
• hạt;
• thực phẩm có chứa ca cao và cà phê, đặc biệt là sô cô la và kẹo;
• nước ép từ rau và trái cây cấm, đồ uống có ga;
• sản phẩm ngũ cốc, sản phẩm làm bánh;
• ngô và các sản phẩm của nó;
• thịt lợn, thịt cừu;
• sản phẩm được chế biến bằng cách hun khói và tẩm ướp;
• Gia vị không nên dùng trong nấu ăn;
• xúc xích;
• mơ khô, nho khô, chà là;
• nấm (chiên, muối);
• trái cây và rau quả có màu đỏ và cam.

Chế độ ăn kiêng chung chung không gây dị ứngcó thể kéo dài từ một tuần đến vài tháng. Tùy thuộc vào mức độ chất gây dị ứng đã tích tụ trong cơ thể. Với sự giúp đỡ của dinh dưỡng như vậy, cơ thể được làm sạch và phục hồi hoàn toàn. Trẻ em không nên ăn kiêng như vậy trong hơn một tuần (tối đa 10 ngày). Khi bé càng lớn, việc thiếu vitamin sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể.

Sắc thái ăn kiêng

Hãy cùng xem xét các sắc thái của chế độ ăn kiêng:

• Phải có chất xơ trong chế độ ăn. Nó sẽ giúp cơ thể làm sạch nhanh hơn.
• Thực phẩm chiên được loại trừ. Thức ăn được hấp, nướng hoặc luộc.
• Các bữa ăn nên tách biệt.
• Các bữa ăn nên thường xuyên hơn, nhưng khẩu phần nhỏ.
• Sản phẩm phải tự nhiên, không qua xử lý hóa chất.
• Nếu dị ứng sưng tấy nghiêm trọng thì nên hạn chế uống nước.

Trong trường hợp bệnh diễn biến nặng hoặc biểu hiện thường xuyên, bạn nhất định phải liên hệ với bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Ngoài ra, việc điều trị nên tính đến các bệnh khác (ví dụ, viêm dạ dày, thiếu máu, các vấn đề về phân, v.v.). Nếu không, trong khi một bệnh đang được điều trị, bệnh khác sẽ trở nên trầm trọng hơn.

Thực đơn ăn kiêng

Để không xa rời chế độ ăn kiêng và chế độ ăn uống đã có đầy đủ các yếu tố cần thiết, nên lập thực đơn với chế độ ăn kiêng chống dị ứng. Lựa chọn tốt nhất là trong một tuần. Nếu muốn, bạn có thể trong một tháng (nếu cần).

Thứ

1. Buổi sáng. Cháo Hercules. Để hợp khẩu vị, bạn có thể thêm trái cây hoặc trái cây sấy khô ngâm. Như vậy món ăn sẽ hữu ích hơn. Trà (không mạnh) hoặc rượu mạnh.
2. Hạnh phúc. súp bắp cải. Nước dùng có thể được chuẩn bị trên thịt bò, sau đó được ăn như một thứ hai. Thạch táo.
3. Vào buổi tối. Cháo từ ngũ cốc được phép với cốt lết luộc. Kefir ít chất béo.

Thứ Ba

1. Buổi sáng. Bánh mì với pho mát tan chảy. Uống - trà.
2. Hạnh phúc. Súp nhẹ, nạc. Đồ uống - ghi chú.
3. Vào buổi tối. Khoai tây luộc, hầm, trái cây.

Thứ 4

1. Buổi sáng. Mì luộc. Thức uống là trà. Trái cây.
2. Hạnh phúc. Lại món canh rau. Thịt từ nước dùng được ăn vào thứ hai. Đồ uống - ghi chú.
3. Vào buổi tối. Cá hấp. Thức uống là trà. Trái cây.

Thứ Năm

1. Buổi sáng. Bột yến mạch cháo. Trai cây trộn. Uống - trà.
2. Hạnh phúc Borscht ít chất béo. Thịt cốt lết hấp. Đồ uống - ghi chú.
3. Vào buổi tối. Cháo dành cho bữa sáng, nhưng với những miếng thịt. Ragout của rau. Uống - trà.

Thứ sáu

1. Buổi sáng. Cháo kê. Uống - trà.
2. Hạnh phúc. Bất kỳ món canh rau nào. Thịt luộc hoặc hầm. Kefir và trái cây.
3. Vào buổi tối. Cháo nào có thịt và rau. Uống - nụ hôn.

Thứ bảy

1. Buổi sáng. Sandwich với thịt (luộc). Thức uống là trà. Trái cây.
2. Hạnh phúc. Súp với thịt viên (có thể với kiều mạch, bột yến mạch, bột yến mạch). Trái cây sấy khô compote. Trái cây. Hoặc bạn có thể chỉ ăn quả mọng từ đồ uống.
3. Vào buổi tối. Cháo Hercules. Xà lách bắp cải. Kefir.

Chủ nhật

1. Buổi sáng. Hầm phô mai. Ăn kèm với kem chua. Uống - trà.
2. Hạnh phúc. Dễ dàng,súp nạc. Thịt cốt lết trong nước. Thức uống là nước hoa quả tươi.
3. Vào buổi tối. Cháo nào. Thịt hấp. Trái cây và sữa chua.

Tuân thủ chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp cơ thể nhanh chóng trở lại. Chỉ nên nấu súp, cháo hoặc compote một cách chính xác. Dưới đây là một số món ăn được phép ăn kiêng.

Táo nướng

Một quả táo (giống xanh). Cùi được cắt ra và trộn với pho mát và đường. Lượng pho mát nhỏ được lấy từ kích thước của quả táo. Hỗn hợp thu được được đặt trong một quả táo và nướng ở nhiệt độ 170-180 độ. Thời gian nướng cũng phụ thuộc vào kích cỡ của quả táo.

Canh rau cải (bắp cải)

Bắp cải (tốt nhất là súp lơ, 300 g) đun sôi trong một lít nước và lau sạch. Đổ hercules vào nước dùng (50-70 g, tùy thuộc vào độ đặc của súp). Nấu cho đến khi bột yến mạch mềm. Cuối cùng, hãy thêm bắp cải nghiền, trứng cút (2 chiếc). Sau khi đun sôi, cho 25-30 g bơ (bơ).

Thịt gà tây với kiều mạch

Kiều mạch cho vào nước sôi trong 60 phút. Đừng nấu ăn. Thịt gà tây luộc chín. Sau đó cho hành tây đã xào vào trộn đều. Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Chúng được kết nối với nhau. Món ăn đã sẵn sàng. Bao nhiêu để lấy các thành phần (trọng lượng) được quyết định một cách độc lập. Tùy chọn.

Rau hầm

Khoai tây lớp thứ nhất (xắt mỏng). Lớp bông cải xanh thứ hai. Rắc phô mai bào. Số lượng sản phẩm được lấy để nếm thử. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của lớp soong. Nấu ở nhiệt độ 170-190độ.

Bỏ ăn kiêng

Khi kết thúc chế độ ăn kiêng, những thực phẩm có thể gây nguy hiểm phải được tiêu thụ cẩn thận. Tốt nhất là 1 sản phẩm mỗi 72 giờ. Bắt đầu với những thực phẩm ít gây hại cho cơ thể. Và liên tục theo dõi tình trạng sức khỏe của bạn, vì không cần thiết là phát ban sẽ xuất hiện ngay lập tức. Có lẽ chỉ là một chút khó chịu hoặc có vấn đề với phân.

Dành cho các bà mẹ đang cho con bú

Chế độ ăn uống chống dị ứng cho bà mẹ đang cho con bú phải như thế nào? Ở vị trí hoặc thời kỳ cho con bú, người phụ nữ nên đặc biệt cẩn thận về chế độ ăn uống của mình, vì trong giai đoạn này, cô ấy có trách nhiệm của hai người. Nếu phụ nữ bỏ bê chế độ ăn uống khi đang mang thai. Khi đó trẻ có thể đã bị dị ứng bẩm sinh hoặc có thể mắc các bệnh lý phát triển.

Khi cho con bú, mẹ cũng phải theo dõi chế độ dinh dưỡng. Đường tiêu hóa của bé mới bắt đầu hoạt động. Và do đó, nếu người mẹ ăn cam thì rất có thể dạ dày của trẻ sẽ không thể tiêu hóa và hấp thụ sữa như vậy một cách chính xác. Dị ứng có thể biểu hiện như khó tiêu và nổi mề đay.

Vì vậy, chế độ ăn kiêng chống dị ứng được khuyến khích cho phụ nữ tại vị và khi đang cho con bú. Ngay cả khi người phụ nữ không nhận thấy dị ứng. Khi mang thai, cơ thể suy yếu. Và dị ứng có thể xảy ra với tất cả các trường hợp mang thai và cho con bú, nếu bạn không tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Ăn kiêng cho trẻ

Thời thơ ấu, dị ứng phổ biến hơn nhiều so với người lớn. Tất cả đều liên quan đến hệ thống miễn dịch kém. Thương xảy rađể tình trạng dị ứng với táo đỏ trong thời thơ ấu sẽ biến mất vào tuổi 7.

Thực phẩm gây dị ứng cho trẻ em:

• trứng - thường chỉ có lòng đỏ mới gây dị ứng;
• sản phẩm từ sữa - dị ứng với sữa bò và các sản phẩm có trong sữa bò đang thịnh hành ở đây;
• sản phẩm có sô cô la và hạt cacao;
• cá và các sản phẩm từ cá;
• gluten (protein từ ngũ cốc);
• rau và trái cây có sắc tố đỏ;
• protein có trong gạo, lúa mì, chuối.

Sự hiện diện của các loại trái cây lạ trong thực đơn với chế độ ăn kiêng chống dị ứng. Đây là những nguồn đầu tiên của phản ứng dị ứng. Bản thân chế độ ăn kiêng không nên lâu dài. Điều này chỉ có thể gây hại cho sự phát triển thích hợp của cơ thể em bé.

Những thức ăn bổ sung đầu tiên cho trẻ bắt đầu được làm quen từ 4 - 6 tháng. Cho đến thời điểm này, cơ thể đã có đủ chất dinh dưỡng từ sữa mẹ. Nhưng bạn cần bắt đầu với các sản phẩm đơn giản, từ đó nguy cơ dị ứng là tối thiểu. Và nên bắt đầu với 10 g thức ăn bổ sung. Nếu không có tác dụng phụ, có thể tăng phần, có thể giới thiệu sản phẩm mới.

Nếu có vấn đề về sữa, tốt hơn hết là nên cho trẻ ăn sữa công thức ít gây dị ứng, vì trẻ bị dị ứng với đạm sữa bò là rất lớn.

Sản phẩm

Bây giờ chúng ta hãy nói về chế độ ăn uống chống dị ứng cho trẻ em. Những thực phẩm nên có trong khẩu phần ăn của bé ăn kiêng:

• rau -bí xanh, bắp cải (bất kỳ, đặc biệt là bông cải xanh), bí đỏ, dưa chuột, rau xanh;
• cháo, nhưng chỉ từ ngũ cốc được phép - bạn cần nấu trên nước (không bao gồm sữa);
• thịt thỏ, gà tây, thịt bò luộc hoặc hấp;
• sản phẩm sữa lên men không có bất kỳ chất phụ gia nào;
• trái cây và quả mọng - táo xanh và lê, nho (loại trừ loại màu đỏ), việt quất, mận;
• bánh mì lúa mạch đen, máy sấy, bánh quy giòn.

Chế độ ăn uống của trẻ

Chế độ ăn của trẻ trong ngày là gì:

1. Buổi sáng. Cháo (bột yến mạch, bột yến mạch, kê). Thức uống là trà.
2. Ăn tối. Rau luộc. Súp nhẹ. Thịt cốt lết hoặc thịt viên luộc. Trái cây sấy khô compote.
3. Vào buổi tối. Bất kỳ món thịt hầm (thịt, rau). Kissel (không phải từ cửa hàng, do chính bạn chuẩn bị).

Nhìn chung, thực đơn của người lớn và trẻ em chỉ khác nhau về kích thước khẩu phần. Và trẻ em ăn thường xuyên hơn.

Khi nào bạn cần một chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng? Danh sách các bệnh

Chế độ ăn uống được chỉ định cho những bệnh như vậy

• Viêm da. Khi chất gây dị ứng đã được biết, bạn chỉ cần loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn. Nếu không, bạn cần xác định chất gây dị ứng thông qua chế độ ăn uống.
• Hen suyễn. Với bệnh này, những thứ sau đây bị cấm: các sản phẩm có chứa axit oxalic (tác hại của nó là nó loại bỏ canxi); gia vị và các món ăn cay; đồ uống có chứa cồn; muối nên có trong chế độ ăn uống ở mức tối thiểu; sản phẩm có chứa chất gây dị ứng rõ ràng.

Tổ ong. Với bệnh này, nó nên được loại trừ: đồ uống có cồn, trà mạnh và nước dùng, bất kỳ loại hạt nào, cà phê, chuối, sô cô la;các sản phẩm đóng hộp, các loại thịt hun khói khác nhau, thực phẩm chua (cây me chua, dưa cải bắp, v.v.)

Kết

Nên tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn ít gây dị ứng cho người bị dị ứng, bất kể phản ứng dị ứng được biểu hiện như thế nào. Rốt cuộc, người ta không biết các cơ quan nội tạng đang ở trạng thái nào trong quá trình trầm trọng. Có thể là nổi mề đay thông thường bên ngoài, lúc này các cơ quan trong đường tiêu hóa đang bị viêm rất nặng.

Chế độ ăn ít gây dị ứng cũng quan trọng đối với người lớn cũng như đối với trẻ em. Điều quan trọng là phải chăm sóc sức khỏe của bạn và không để bệnh diễn biến của nó. Nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng, cơ thể có thời gian để tự làm sạch chất gây dị ứng và phục hồi.