Chỉ số đường huyết của kiều mạch: bảng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lối sống lành mạnh đang trở nên vô cùng phổ biến. Hàng trăm bức ảnh được đăng tải trên mạng xã hội, nơi các cô gái ăn những món ăn phù hợp và chơi thể thao. Và làm thế nào để bạn biết sản phẩm nào là đúng và sản phẩm nào sẽ làm hỏng con số? Thông thường, với mục đích này, hàm lượng calo của một món ăn được tính toán, nhưng hóa ra, những dữ liệu này không đủ để lập thực đơn hàng ngày một cách chính xác. Gần đây, việc tính toán chỉ số đường huyết của thực phẩm đã trở nên phổ biến và dựa vào đó để xây dựng chế độ ăn uống của bạn. Ngày nay, nhân vật nữ chính của chúng ta đã trở thành kiều mạch bình thường, được nhiều người coi là một sản phẩm ăn kiêng. Chúng ta sẽ xem xét chỉ số đường huyết của kiều mạch trong các lựa chọn nấu ăn khác nhau, điều này rất quan trọng đối với những người theo chế độ ăn kiêng của họ.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm là gì?

Khá thường xuyên, vấn đề trọng lượng dư thừa hành hạ những ngườiăn nhiều carbohydrate sai lầm. Đối với họ, dường như họ hạn chế đáng kể trong thực phẩm, nhưng đồng thời họ không đạt được kết quả mong muốn. Và gốc rễ của vấn đề nằm ở chỉ số đường huyết của sản phẩm (hoặc GI, như nó còn được gọi là).

GI là tỷ lệ carbohydrate từ thực phẩm được cơ thể hấp thụ. Chúng được hấp thụ càng nhanh, lượng đường trong máu càng tăng cao. Và nó xảy ra rất đột ngột, co thắt. Với việc sử dụng thường xuyên thực phẩm có chỉ số đường huyết cao trong cơ thể, tất cả các quá trình trao đổi chất bị rối loạn, dẫn đến thừa cân và trong một số trường hợp, dẫn đến bệnh tiểu đường.

GI ảnh hưởng như thế nào đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người?

Nếu bạn xem hình thể của mình, bạn nên hiểu rõ ràng mối quan hệ giữa chỉ số đường huyết và sức khỏe của bạn. Tất cả thức ăn khi vào cơ thể đều được chuyển hóa thành năng lượng. Hầu hết nó được lấy từ carbohydrate, các chuyên gia dinh dưỡng chia chúng thành:

• nhanh;
• chậm.

Carbohydrate nhanh chỉ cần có chỉ số đường huyết cao, chậm - thấp. Do đó, bằng cách tiêu thụ carbohydrate nhanh, bạn sẽ nhận được một lượng năng lượng khổng lồ trong một bữa ăn, mà cơ thể phải sử dụng cho nhu cầu của chính mình. Chỉ có ba tình huống ở đây:

• năng lượng sẽ bị tiêu hao ngay lập tức nếu có những căng thẳng về thể chất và tinh thần;
• chuyển sang sản xuất glycolen;
• gửi đến kho dự trữ,chuyển hóa thành chất béo.

Nếu bạn không đến phòng tập ngay sau khi ăn thực phẩm có GI cao, thì bạn có thể chắc chắn rằng một vài nếp gấp mỡ thừa trên cơ thể sẽ được cung cấp cho bạn. Bạn càng ăn nhiều carbohydrate nhanh (và nhiều người thường ăn vặt liên tục với đồ ngọt và bánh quy), thì lượng đường trong máu của bạn càng cao. Kết quả là, quá trình trao đổi chất trong cơ thể bị rối loạn và nó không thể tự sản xuất insulin với số lượng phù hợp. Trong tình huống như vậy, cân nặng dư thừa chỉ là khởi đầu của một vấn đề khủng khiếp khác - bệnh tiểu đường. Và, như bạn biết, nó là không thể chữa khỏi nó.

Chỉ số đường huyết và calo: tính gì?

Đừng cho rằng thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là ít calo. Câu nói này không phải lúc nào cũng đúng. Trong mọi trường hợp, nếu bạn đang ăn kiêng, bạn phải đồng thời tính lượng calo và ăn carbohydrate chậm. Cách tiếp cận này đối với chế độ ăn uống hàng ngày của bạn sẽ giúp bạn tiết kiệm thêm cân và các vấn đề sức khỏe trong tương lai.

Tất cả các sản phẩm theo cấp GI được chia thành ba loại:

• thấp;
• vừa;
• cao.

Thực phẩm có hàm lượng thấp nên được tiêu thụ hàng ngày, GI trung bình cũng sẽ không gây hại cho cơ thể của bạn nếu tiêu thụ hai đến ba lần một tuần. Nhưng carbohydrate có chỉ số đường huyết cao nên có mặt trên bàn ăn của bạn không quá vài lần một tháng.

Chỉ số đường huyết của kiều mạch và gạo: bảng các sản phẩm có GI trung bình

Thông thường, các cô gái, khi quyết định giảm thêm cân, chọn chế độ ăn kiêng mà bạn cần ăn kiều mạch hoặc gạo. Những sản phẩm này có rất nhiều đặc tính hữu ích và có thể cải thiện đáng kể cơ thể của bạn. Nhưng họ cũng đặt ra rất nhiều câu hỏi. Chỉ số đường huyết của kiều mạch là gì? Họ có viết sự thật về chế độ ăn kiêng kỳ diệu với gạo và kiều mạch không? Bạn có thể giảm cân với chúng không?

Các nhà dinh dưỡng nói rằng bạn có thể. Điều chính là làm theo các khuyến nghị và không tăng khẩu phần. Trong trường hợp này, bạn có thể tin tưởng vào một kết quả xuất sắc vượt qua mọi mong đợi. Ngoài kiều mạch, bạn cần ăn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình. Chúng tôi đã đưa ra một bảng ngắn gọn về chúng bên dưới.

Tên sản phẩm	GI
Bánh mì lúa mạch đen	65
Rau câu	65
Nước trái cây đóng gói thanh trùng	65
Khoai luộc	65
Gạo hạt dài	60
Kiều mạch	60
Chuối	60
Kem	60
Mỳ Ý	55
Cookies (bánh mì ngắn)	55

Kiều mạch: đặc tính hữu ích

Kiều mạch có thể được coi là một kho vitamin và khoáng chất một cách an toàn. Có hoàn toàn tất cả mọi thứ mà một người cần cho sức khỏe và tâm trạng tốt. Ví dụ, lecithin cần thiết chohoạt động bình thường của gan và hệ thần kinh. Và vitamin E, được tìm thấy với số lượng lớn trong kiều mạch, giúp sản xuất collagen, giúp da, tóc và móng tay khỏe đẹp. Ngoài ra, kiều mạch hoàn toàn vô hại đối với những người bị dị ứng và bình thường hóa mức cholesterol trong cơ thể.

Nấu ăn: Chỉ số đường huyết của thực phẩm có thay đổi không?

Như chúng ta có thể thấy trong bảng, chỉ số đường huyết của nhân kiều mạch là 60 đơn vị. Do đó, sản phẩm có thể được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn kiêng, nó sẽ được hấp thu khá chậm. Điều này dẫn đến việc bạn sẽ trải qua cảm giác no lâu hơn, và lượng năng lượng giải phóng ra gần như có thể dành hoàn toàn cho nhu cầu của cơ thể. Nó sẽ không bổ sung chất béo dự trữ cho bạn.

Nhưng đừng quên phương pháp nấu ăn, nó có thể ảnh hưởng đáng kể đến chỉ số đường huyết của kiều mạch. Vì vậy, nó là giá trị xem xét riêng các món ăn kiều mạch phổ biến nhất. Hay đúng hơn là các tùy chọn để chuẩn bị cho họ.

Chỉ số đường huyết của kiều mạch xanh

Tất cả chúng ta đều đã quen với kiều mạch nâu từ khi còn nhỏ. Đây là cách mẹ và bà của chúng tôi cho chúng tôi ăn, nó có vẻ đúng và hữu ích nhất đối với chúng tôi. Nhưng gần đây, các phương tiện truyền thông đã tích cực nói về lợi ích của kiều mạch xanh và tác dụng thần kỳ của nó đối với cơ thể con người. Chúng tôi đã thu thập thông tin đầy đủ nhất về sản phẩm đặc biệt này.

kiều mạch xanh thực tế là sản phẩm giống như sản phẩm mà chúng ta thường thấy trên bàn ăn của mình. Đâychỉ là nó không trải qua tất cả các giai đoạn xử lý phức tạp. Thực tế là hạt kiều mạch trong sản xuất công nghiệp ban đầu được hấp và sau đó được sấy khô trong các thiết bị đặc biệt. Trong quá trình này, tất cả các vi sinh vật có hại có thể có trong ngũ cốc sẽ bị tiêu diệt. Sau đó, nó được chiên, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm. Kết quả là, chúng tôi thu được một loại kiều mạch màu nâu đẹp mắt, có mùi thơm và hương vị tuyệt vời.

Nhưng ít người biết rằng ở Nga kiều mạch đã được sử dụng ở dạng xanh. Nó chứa carbohydrate phức hợp, chất béo lành mạnh, protein và rutin. Ngoài ra, chỉ số đường huyết của kiều mạch xanh ít hơn 10 đơn vị so với ngũ cốc nâu thông thường - 50 đơn vị. Điều này làm cho nó thậm chí còn hữu ích hơn cho thực phẩm ăn kiêng.

Kiều mạch xanh: hạt nảy mầm

Một số nguồn đề cập đến lợi ích của hạt kiều mạch xanh nảy mầm. Nó có thực sự không. Vâng, các nguồn không lừa dối - kiều mạch xanh chỉ đơn giản là một nguồn sức khỏe và sắc đẹp kỳ diệu. Việc nảy mầm hạt ngũ cốc đã mua rất dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên, vì nó không qua bất kỳ xử lý nhiệt nào, nó có đủ độ ẩm để bắt đầu những mầm đầu tiên.

Bạn có thể bọc các hạt trong khăn ẩm hoặc vải và để trong một ngày. Hai mươi bốn giờ sau bạn sẽ nhận được một sản phẩm đặc biệt hữu ích. Những loại ngũ cốc như vậy có thể được luộc hoặc tiêu thụ như một loại thực phẩm bổ sung bằng cách hấp chúng.

kiều mạch luộc: GI

Chúng ta thường nấu kiều mạch như thế nào?Tất nhiên là chúng tôi nấu ăn. Vì vậy, sẽ không thừa nếu biết chỉ số đường huyết của kiều mạch luộc khác với GI của sản phẩm thô như thế nào.

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên nên đun sôi ngũ cốc trong nước. Điều này giúp loại bỏ việc tiêu thụ calo dư thừa và thúc đẩy sự hấp thụ tốt hơn các nguyên tố vi lượng có lợi. Ngoài ra, chỉ số đường huyết của kiều mạch đun sôi trong nước chỉ là năm mươi đơn vị. Điều đó khiến nó trở thành món ăn hoàn hảo cho những người theo dõi cân nặng.

Nếu bạn hoàn toàn không thể tưởng tượng được món cháo kiều mạch mà không có sữa, thì ít nhất hãy cố gắng không thêm đường và bơ vào nó. Nếu không, cháo kiều mạch sẽ biến từ một món ăn kiêng thành một món ăn kiêng nhiều calo. Xin lưu ý rằng chỉ số đường huyết của kiều mạch đun sôi với sữa đạt tới 70 đơn vị. Và những tính toán này không bao gồm đường. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng không quá ưu ái món ăn như một phương tiện giảm cân.