Bia nhà làm: công thức, nguyên liệu, công nghệ nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn đặt câu hỏi: "Loại bia nào ngon hơn?" - thì câu trả lời nghe có vẻ rõ ràng: "Bia tự làm!" Bất kỳ công thức nào cũng phù hợp để làm thức uống này. Trong mọi trường hợp, sản phẩm sẽ ngon hơn nhiều so với các sản phẩm cùng loại trong cửa hàng. Những người yêu thích bia tươi và chất lượng cao thì tốt hơn hết hãy tự tay chế biến nó. Thức uống hóa ra vô cùng thơm và mùi vị dễ chịu.

Bí mật về bia

Tự làm bia tươi không phải là một việc khó như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn chỉ cần dự trữ đúng giờ và làm mọi thứ như nó được ghi trong công thức. Thông thường, các nữ tiếp viên nấu bia tự chế từ hoa bia, vì tin rằng nó dễ chuẩn bị hơn. Nhưng nó không phải. Mọi loại bia đều được ủ gần như giống nhau.

Quy tắc nấu ăn cơ bản:

1. Nước uống bia thì tốt hơn nên dùng nước lọc hoặc nước đun sôi.
2. Men có thể khô hoặc tươi, nhưng phải là men bia.
3. Khi ủ bia, bạn có thể sử dụng mạch nha thu được từ hạt lúa mạch nảy mầm hoặc chiết xuất mạch nha.
4. Màu của hoa bia phải là xanh lục vàng.
5. Quá trình lên men phải diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn một chútphòng.
6. Các món ăn dùng để ủ bia phải được tiệt trùng.
7. Nên giữ bếp sạch sẽ trong quá trình nấu nướng.
8. Nên dùng nồi cao để nấu ăn.
9. Bia nên để riêng trong quá trình lên men.
10. Bia thành phẩm tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Bia nhà làm: công thức cổ điển

Bia tự làm cổ điển rất thơm và ngon, trong mọi trường hợp, tốt hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Thức uống này sẽ rất thích để chiêu đãi người thân và bạn bè. Họ chắc chắn sẽ đánh giá cao loại bia chỉ được ủ bằng các sản phẩm chất lượng cao. Nó cũng thích hợp để thư giãn một mình. Thức uống giúp thư giãn và làm dịu.

Thành phần:

• Hai xô nước lạnh.
• Nửa xô mạch nha lúa mạch.
• Muaspoon muối.
• Sáu ly hoa bia lớn.
• Chén men.
• Một cốc mật đường nhỏ.

Phương pháp nấu:

1. Đổ nước vào thùng và thêm mạch nha vào. Nên để hỗn hợp qua đêm.
2. Buổi sáng, mọi thứ nên được đổ vào thùng và thêm muối. Hỗn hợp phải được đun nhỏ lửa trong khoảng hai giờ.
3. Sau khi bạn cần thêm hoa bia và nấu thêm 20 phút nữa.
4. Hỗn hợp thu được phải được đưa qua vải thưa và đổ vào thùng.
5. Ngay sau khi mọi thứ nguội đi, bạn cần thêm men và mật đường vào thùng. Mọi thứ phải được trộn và để trong một ngày.
6. Sau khi bia nên được đóng chai và giữ trong một ngày.
7. Sau đó, các chai được đóng nút và giữ trong một ngày khác.

Recipe2: Homebrew đơn giản

Một loại bia đơn giản được coi là được ủ trong vòng hai ngày. Nếu không, nó còn được gọi là precocious. Đây là một loại bia tự làm rất ngon và phong phú. Công thức để chuẩn bị nó rất đơn giản và giá cả khá phải chăng. Bia có thể được phục vụ cho một công ty ồn ào và vui vẻ. Hương vị của nó sẽ làm hài lòng tất cả mọi người mà không có ngoại lệ.

Thành phần:

• Một kg mạch nha lúa mạch hoặc lúa mạch đen.
• 1 kg bột lúa mạch đen.
• Một trăm gam hoa bia.
• Chín lít nước.
• Năm mươi gam men.
• Bốn trăm gam mật ong.

Nấu ăn:

1. Hợp nên được xay bằng bột mì và trộn với mạch nha.
2. Cho tất cả hỗn hợp vào túi vải sạch.
3. Sau khi nó phải được treo trên giá đỡ. Bạn cần đặt một cái xoong dưới đáy, và đổ nước sôi lên trên. Wort phải chảy thành dòng mỏng.
4. Thêm mật ong và men vào hỗn hợp đã nguội. Mọi thứ nên để trong một ngày.
5. Sau khi bia được đóng chai, niêm phong và để trong tủ lạnh dưới hai ngày.

Công thức số 3: từ mạch nha

Lần này chúng ta hãy xem công thức nấu bia mạch nha tự làm. Chính ông là người tạo ra độ bão hòa cho bia, đầy đủ hương vị, màu sắc tinh tế và lớp bọt dai dẳng. Hầu như tất cả mọi người đều thích bia, vì nó có một hương vị khá tinh tế và dễ chịu. Tốt hơn là hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn một thức uống như vậy, họsẽ đánh giá cao công việc của nhà sản xuất bia.

Thành phần:

• 4, 5kg mạch nha lúa mạch đen.
• 7 kg bánh mì.
• 4, 5 kg mạch nha lúa mì.
• Mười gam men.
• Bốn kg hoa bia khô.
• Hai mươi chai nước đun sôi.
• Hai muỗng canh muối nở.

Phương pháp nấu:

1. Trong một thùng lớn, bạn cần để bánh mì, mạch nha, men và hoa bia. Mọi thứ nên được trộn đều và để ở nơi ấm áp trong năm giờ.
2. Sau đó, hỗn hợp phải được đổ với nước, đậy nắp lại và để trong một ngày.
3. Sau một ngày, mọi thứ nên được xả sạch mà không cần lắng cặn và gạn lọc.
4. Thêm soda vào hỗn hợp và để qua ngày khác.
5. Sau khi mọi thứ được đóng chai.

Recipe4: Hops

Bây giờ chúng ta cùng xem cách làm bia hop tự làm nhé. Nó tạo cho bia một vị đắng dễ chịu. Nó cũng làm sáng thức uống và tạo bọt. Bia rất gợi nhớ về cổ điển, vì vậy nó hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người thưởng thức. Thức uống có vị hơi đắng và rất nhiều bọt. Loại bia này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Thành phần:

• Chín lít nước.
• Ba mươi gam hoa bia.
• Bốn cốc đường.
• Năm mươi gam men.
• Một kg mạch nha lúa mạch đen.

Phương pháp nấu:

1. Đổ nước vào bình chứa, thêm mạch nha, đường và hoa bia vào. Bạn cần nấu mọi thứ trong một giờ.
2. Hỗn hợp tạo thành phải được làm lạnh, lọc và thêm men vào.
3. Mọi thứ nên đi lang thang ở một nơi ấm áp trong ít nhất ba ngày.
4. Sau khi uống nên được lọc, đóng chai và đóng nắp.
5. Truyền mọi thứ tốt nhất trong vòng một tuần.

Recipe5: Mint Beer

Rất thường xuyên, các nữ tiếp viên tự đặt câu hỏi: "Làm thế nào để nấu bia tự làm với bạc hà đúng cách và có ngon không?" Thức uống hóa ra thực sự bất thường. Hương vị của anh ấy là cụ thể và dành cho một người nghiệp dư. Các quý cô sẽ thích loại bia này. Nó bật ra nhẹ nhàng và nhẹ nhàng. Bia như vậy được chuẩn bị theo cách gần như giống như các loại trước đây. Điều chính là không lạm dụng nó với bạc hà.

Thành phần:

• Ba nắm bạc hà nhỏ.
• Ba lít nước.
• 50g men.
• Ba cốc đường nhỏ.
• Một gói đường vani.
• Vỏ bánh.

Phương pháp nấu:

1. Bạc hà nên được đổ với nước đun sôi và đậy vung. Bạn cần phải chịu đựng mọi thứ trong khoảng một giờ.
2. Sau khi bạc hà phải được lọc. Thêm vỏ bánh mì với men và đường vào hỗn hợp.
3. Thức uống nên để ở nơi ấm áp để lên men.
4. Sau khi bọt xuất hiện, thêm đường vani vào.
5. Bia được đóng chai và niêm phong chặt chẽ.

Recipe6: Juniper Beer

Bia này cũng là bia tự làm. Nó dựa trên việc sử dụng cây bách xù. Thức uống được tạo ra với một hương vị và mùi khác thường, nhưng đối với nhiều loại bia như vậyrất thích. Sức mạnh của nó đạt đến 5 độ. Để tiếp khách, bạn bè, đãi ngộ như vậy là hoàn hảo.

Thành phần:

• 200g quả bách xù.
• Hai lít nước.
• 50 gam mật ong.
• 25 gam men.

Nấu ăn:

1. Quả mọng tươi cần được đun sôi trong ba mươi phút.
2. Sau đó, chúng sẽ được căng và làm mát.
3. Men và mật ong được thêm vào hỗn hợp thu được. Mọi thứ cần được trộn đều và để riêng trong thời gian lên men.
4. Ngay sau khi men nổi lên, khuấy lại mọi thứ và đổ vào chai thủy tinh.
5. Chai nên được đóng nút và để trong năm ngày ở nơi lạnh.

Công thức7: trái cây sấy khô

Đôi khi các nữ tiếp viên có mong muốn thử nghiệm. Ví dụ, bạn có thể nấu bia từ trái cây sấy khô. Họ tạo ra loại bia tự làm với hương vị và mùi khác thường nhất. Công thức của nó khá đơn giản.

Thành phần:

• Hai mươi chai nước.
• Tám kg mạch nha lúa mạch đen.
• 2,5 kg quả bách xù.
• 300 g quả mọng khô (bất kỳ).
• 100 g táo và lê khô.

Phương pháp nấu:

1. Mạch nha phải được đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn. Tất cả mọi thứ phải được đun sôi trong mười lăm phút và lấy ra khỏi nhiệt.
2. Quả mọng và trái cây khô được thêm vào hỗn hợp.
3. Mọi thứ phải được đổ vào thùng và đổ đầy nước ấm vào nửa thùng.
4. Thùng cần được đóng và để trong một ngày.
5. Mỗi ngày trong quá trình lên men, bạn cần bổ sungmột ít nước.
6. Sau khi uống nên để yên. Bia sẽ sẵn sàng ngay sau khi nó ngừng phát ra tiếng ồn.

Đây là cách làm bia dễ dàng tại nhà. Các công thức nấu ăn đều có giá cả phải chăng và dễ dàng, và không có nghi ngờ gì về chất lượng của sản phẩm được sử dụng. Sẽ không tốn nhiều công sức, và đảm bảo sẽ có một buổi tối yên tĩnh, thư giãn và ấm cúng với bia tự làm.