Bao nhiêu moonshine sẽ tạo ra từ 1 kg đường? Công thức moonshine từ đường và men

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bao nhiêu moonshine sẽ tạo ra từ 1 kg đường? Vấn đề này thường là chủ đề tranh cãi giữa những người làm mặt trăng. Tuy nhiên, thực tế là không có câu trả lời chính xác cho câu hỏi này, vì các trường hợp khác nhau ảnh hưởng đến năng suất của sản phẩm chưng cất. Đó là lý do tại sao rất khó để đưa ra dữ liệu chính xác về lượng moonshine sẽ thu được từ 1 kg đường. Những tranh chấp như vậy không phải không có lý do. Không chỉ tính đến lượng đường có trong công thức đồ uống mà còn phải tính đến lượng đường có trong sản phẩm. Ví dụ, nếu moonshine được sản xuất trên cơ sở quả mọng, trái cây hoặc ngũ cốc, thì lượng đường có trong thành phần của chúng phải được tính đến. Tinh bột, glucose hoặc fructose có sẵn cũng có tác động đáng kể đến lượng sản phẩm chưng cất.

Ảnh hưởng đếnlượng cồn

Trả lời cho câu hỏi 1 kg đường sẽ thu được bao nhiêu moonshine, cũng cần phải đề cập rằng nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến thể tích của sản phẩm chưng cất cuối cùng. Để có được một lượng lớn rượu, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức và chú ý đến các khía cạnh được mô tả dưới đây.

Chất lượng tốt

Chất lượng của rong biển được sử dụng để làm đồ uống đóng một vai trò rất lớn. Chúng ta đang nói về quả mọng, ngũ cốc hoặc trái cây. Nếu những sản phẩm này bị hư hỏng hoặc thối rữa, thì không chỉ hương vị của moonshine sẽ bị ảnh hưởng mà còn cả số lượng của nó.

Loại men

Bạn cũng nên chú ý rằng một số loại men có thể làm tăng độ chắc của hỗn hợp nghiền, ví dụ như rượu thì nên cho vào đây. Thực tế là chúng làm tăng độ bền của hỗn hợp nghiền lên vài độ, điều này làm tăng lượng sản phẩm chưng cất cuối cùng.

Tỷ lệ

Yếu tố này có thể làm tăng lượng moonshine khi thoát ra 1 kg đường. Nếu tất cả các tỷ lệ được tính toán một cách chính xác, thì bạn có thể thành công đáng kể trong việc kinh doanh sản xuất bia tại nhà. Tuy nhiên, không nên mất cảnh giác, vì ngâm quá ngọt sẽ không làm tăng lượng cồn khi thoát ra. Ngoài ra, nó có thể làm hỏng rất nhiều sản phẩm chưng cất.

Vị trí và nhiệt độ

Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình thành thục của ruốc là chế độ nhiệt độ. Nếu nhiệt độ không ổn định, một số vấn đề có thể xảy ra.

Không nhiều moonshine cũng có thểlấy từ hỗn hợp lên men. Nếu wort chưa hoàn toàn sẵn sàng, thì ở dạng này, nó sẽ được gửi đi để xử lý. Tuy nhiên, trong trường hợp này, không thể có được một thức uống mạnh từ nó.

Rượu là phế phẩm của vi sinh vật nấm men. Các vi sinh vật này xử lý đường thành nó. Khi men bắt đầu hoạt động tích cực, thì bạn có thể nhận được nhiều sản phẩm chưng cất hơn những gì đã nêu trong công thức.

Xem xét sẽ thu được bao nhiêu moonshine từ 1 kg đường, số lượng sẽ tương đối nhỏ. Chỉ số này thay đổi từ 1 lít đến 1,2 lít. Mọi thứ ở đây sẽ phụ thuộc vào loại wort cụ thể đã được sử dụng để tạo hỗn hợp.

Một số đồng thời, trong khi tự sản xuất moonshine tại nhà, cố tình không sử dụng đường. Những người như vậy thường thích đường fructose hoặc glucose, tin rằng đường chỉ làm hỏng mọi thứ, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Điều gì cần xem xét?

Nhiều sẽ phụ thuộc vào chất lượng và số lượng của các thành phần, đó là lý do tại sao bạn nên chú ý đến tỷ lệ. Nếu chúng được chọn đúng, thì đầu ra của moonshine thành phẩm cuối cùng sẽ làm hài lòng bạn. Nếu tất cả các thành phần được chọn với số lượng sai, thì một số loại vấn đề có thể xuất hiện.

Điều gì cần lưu ý khi thiết lập hỗn hợp?

1. Lượng đường được gọi là ẩn, nghĩa là, fructose và glucose, đã có trong sản phẩm. Nếu nghiền không được làm trên cơ sở đường, thì nó là cần thiếthãy tính đến vị ngọt này, thứ có mặt đầu tiên trong điều kiện bắt buộc. Trong trường hợp này, nên thêm ít đường vào rượu, nhưng sản lượng rượu sẽ được tính theo một sơ đồ khác.
2. Bột chua hay không. Nếu bạn muốn biết câu trả lời chính xác cho câu hỏi bao nhiêu moonshine sẽ thu được từ 1 kg đường, bạn cũng phải tính đến tất cả các thành phần được sử dụng, đặc biệt là bột chua. Nhưng điều này chỉ được thực hiện nếu nó được làm từ mạch nha, hoặc nó có chứa monosaccharid. Chúng không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình lên men mà còn cung cấp thêm dinh dưỡng cho nấm men.
3. Đảo ngược. Quy trình này là quy trình tạo siro từ đường và nước, ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng của sản phẩm. Xi-rô làm thay đổi đặc tính của rượu, làm cho rượu có vị nhẹ và ngon hơn, nhưng nó cũng làm giảm năng suất của đồ uống. Trong trường hợp này, thành phẩm sẽ ít hơn chúng tôi mong muốn.

Vì vậy, nghiền, được làm bằng men và đường, không sử dụng các thành phần khác, là dễ đoán nhất về hiệu suất. Tuy nhiên, bạn nên chú ý đến chất lượng của men. Nếu chúng kém chất lượng thì chúng hoạt động chậm. Tuy nhiên, bạn có thể đẩy nhanh quá trình lên men bằng cách thêm lớp phủ đặc biệt hoặc một phần men khác vào rong.

Chưng cất bao nhiêu?

Hãy xem số liệu tối thiểu và tối đa về lượng sản phẩm chưng cất, để sản xuất 1 kg đường đã được sử dụng.

1. Nếu chúng ta đang nói về moonshine, độ mạnh của nó là 40 độ, thì ít nhất bạn sẽ nhận được 700 ml đồ uống ở lối ra.
2. Trung bình, moonshine trên Braga từ men và đường với số lượng 1 kg là 1 lít.
3. Đồ uống mạnh tối đa, để sản xuất trong đó 1 kg đường được sử dụng, bạn có thể nhận được 1,2 lít.

Nếu bạn từ chối chia lượng bia tại nhà thành nhiều phần nhỏ, thì bạn cũng có thể tăng con số này lên. Tuy nhiên, chất lượng của thức uống thu được sẽ không tốt nhất. Điều này là do thực tế là dầu mỡ sẽ có trong thành phần, và mùi vị và mùi thơm sẽ trở nên khó chịu.

Công thức Moonshine từ đường và men

Loại thức uống này là cách dễ nhất để chuẩn bị nước nghiền để chưng cất thêm tại nhà. Công thức sản xuất moonshine từ đường và nấm men liên quan đến việc sản xuất một khối chứa cồn, được coi là kết quả của quá trình lên men các sản phẩm có chứa các hợp chất tinh bột hoặc đường sucrose.

Chuẩn bị mash

Để sản xuất bột nghiền, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau, trái cây, quả mọng, ngũ cốc nào giàu tinh bột hoặc đường. Công thức cổ điển để làm moonshine tự chế liên quan đến việc sử dụng đường nguyên chất. Ngoài ra các thành phần quan trọng là nước và men.

Trong trường hợp này, 1 kg đường để nghiền chiếm khoảng 1,1 lít nước thành phẩm. Lượng sản phẩm cuối cùng sẽ bị ảnh hưởng bởi tính chính xác của quá trình chưng cất, tuân thủ chế độ nhiệt độ, cũng như chất lượng của các thành phần được sử dụng. NHƯNGbao nhiêu men cho mỗi kg đường cho moonshine là cần thiết? Đối với mỗi kg đường cát, người ta lấy 3,5 lít nước cũng như 100 g men ép hoặc 20 g men khô.

Đảo đường hạt

Các công thức làm mash khác nhau sẽ khác nhau về phương pháp chuẩn bị đường cát trong quá trình lên men. Bạn có thể chỉ cần hòa tan nó trong nước, hoặc bạn có thể thực hiện quá trình đảo ngược, là quá trình tách phân tử sucrose thành các phân tử glucose và fructose. Phản ứng này được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ cao, ít nhất là 80 độ, với sự có mặt của axit xitric. Xi-rô thành phẩm có độ đặc và thành phần cacbon tương tự như mật ong tự nhiên.

Vì vậy, chúng tôi đã xem xét tỷ lệ nghiền cho moonshine từ đường và men. Nhưng làm thế nào để bạn làm xi-rô?

1. 3 lít nước phải được đun nóng đến khoảng 80 độ.
2. Sau đó, dần dần cho đường vào, khuấy liên tục.
3. Khi nó đã được hòa tan hoàn toàn, nên đun sôi siro và đun sôi trong 10 phút.
4. Sau đó, axit xitric được thêm vào, sau đó hỗn hợp được đun trong một giờ nữa ở lửa nhỏ.

Pha chế nước

Bạn cũng nên chú ý đến thực tế là chất lượng của nước có tầm quan trọng không nhỏ đối với các đặc tính cảm quan của thức uống cuối cùng. Tốt nhất là sử dụng nước lọc. Nhiều người thích sử dụng tốt, rã đông hoặc lò xo. Nước được đổ qua một ống mỏng vào chảo để không làm lắng cặn.

Chuẩn bịmen

Trước khi bạn thêm men vào hỗn hợp nghiền, chúng nên được chuẩn bị. Để làm được điều này, sản phẩm ép được nhào bằng tay trước đó. Nó cũng có thể được đặt ngay lập tức trong chất lỏng đã hoàn thành.

Men khô được kích hoạt bằng cách hòa tan trong xi-rô pha loãng, được đun nóng đến nhiệt độ 35 độ. Thùng được bọc và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ cho đến khi tạo thành bọt dày đặc và đồng nhất. Sau đó có thể sử dụng hỗn hợp theo chỉ dẫn.

Làm mash

Nước lạnh nên kết hợp với siro đường. Thêm men. Để món ăn trong 10 phút và đậy nắp lại. Để lên men, cho khối lượng vào hộp thủy tinh có nút thủy lực. Đối với sự phát triển của nấm men, nhiệt độ phòng tối ưu nên là khoảng 22 độ. Theo quy định, quy trình không quá 5 ngày. Lắc các chất trong hộp hai lần một ngày. Con dấu nước không được tháo ra trong quá trình này.

Xay thành phẩm được xả qua ống để cặn không nổi lên. Sau đó, nó được làm nóng đến 50 độ, đổ vào một hộp thủy tinh sạch. Sau đó, quá trình chưng cất moonshine được thực hiện. Theo quy định, thức uống thành phẩm được chưng cất hai lần.

Nhiều người thích sử dụng nghiền trên lúa mì để làm moonshine. Và uống bao nhiêu nước và đường trong trường hợp này? Cứ 5 kg lúa mì thì cần 15 lít nước và 7 kg đường.

Kết luận, điều cần lưu ý là để có được cao moonshine, cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và quy tắc nấu.uống tại nhà. Nếu tỷ lệ sai, thì cuối cùng bạn sẽ không nhận được lượng moonshine được cho là.