Cách làm bánh kem: hướng dẫn từng bước bằng ảnh. Bánh kem

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rất ít bà nội trợ thích nấu bánh kem. Dù dành cho trẻ em, nhân dịp sinh nhật hay kỷ niệm ngày cưới, nhưng nhiều người thích mua món tráng miệng làm sẵn vì thiếu thời gian. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm một chiếc bánh ngon và dễ dàng chỉ trong vài giờ, cân nhắc một số lựa chọn.

Nướng Bánh Boston

Đây có lẽ là công thức tốt nhất cho người mới bắt đầu nấu ăn. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, các nguyên liệu phổ biến nhất được sử dụng, nhưng đồng thời, khách sẽ chỉ cần xin chia sẻ bí quyết của kiệt tác. Và tên của tuyệt phẩm này là bánh su kem Boston, chúng ta cùng chuẩn bị ngay bây giờ nhé. Bánh của món ngon này là bánh quy, và để chuẩn bị, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• bột mì - 125 g;
• trứng gà - 4 chiếc;
• đường cát - 150 g;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê.

Bí quyết pha trộnthành phần

Trong nguyên bản, bơ đậu phộng được thêm vào bánh kem-bánh quy, nhưng nếu không có thành phần được chỉ định, hãy sử dụng dầu hướng dương thông thường. Để bắt đầu, hãy chuẩn bị ba bát sâu cùng một lúc vì các nguyên liệu làm bột được trộn riêng. Rây bột mì vào một cái âu, thêm bột nở và 50 gram đường vào. Và trong một hộp khác, chà lòng đỏ của 4 quả trứng với dầu thực vật và nước cốt chanh. Chúng ta cũng cần protein, đổ chúng vào bát tự do thứ ba, thêm đường cát còn lại vào chúng và đánh cho đến khi đạt đỉnh như sóng bằng máy trộn. Bánh kem bánh quy của chúng tôi phải cực kỳ mềm, nhẹ và thoáng mát.

Nấu bánh quy

Đã đến lúc trộn tất cả các thành phần với nhau. Tuy nhiên, quá trình này cũng có trình tự riêng của nó. Trước hết, đưa phần thứ ba của thành phần protein vào lòng đỏ một cách cẩn thận, trộn nhẹ và khéo léo cho phần còn lại của protein đã đánh bông vào. Bây giờ đến thời điểm quan trọng nhất. Bánh kem Boston nên có bánh quy mềm, vì vậy chúng tôi cho thành phần bột mì vào hỗn hợp trứng từ từ để khối lượng không bị lắng xuống, đồng thời nhào cẩn thận bằng thìa hoặc phới.

Quy trình làm bánh

Chúng ta sẽ nướng một chiếc bánh quy hình tròn có đường kính vừa phải sao cho hơi cao. Chúng tôi lót dưới cùng của biểu mẫu bằng giấy da hơi thấm dầu, nhưng không cần thiết phải bôi dầu mỡ các mặt của đĩa nướng. Chúng tôi đặt biểu mẫu từ các bài kiểm tra trong một lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ trong 30-35phút. Luôn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng tăm. Và ở đây có một bí mật khác. Chiếc bánh kem tương lai của chúng ta sẽ trở nên tươi tốt và cao ráo như một bữa tiệc mãn nhãn, nếu nó không được lấy ra khỏi khuôn còn nóng. Đầu tiên, để phần đế nguội rồi mới lấy ra, nếu không bánh quy có nguy cơ bị đóng cặn đáng kể.

Boston Cake Cream

Để chuẩn bị kem, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• sữa - 500 g;
• trứng gà - 2 miếng;
• bơ - 50 g;
• đường cát - 100 g;
• vỏ vani (có thể thay thế bằng đường vani);
• tinh bột khoai tây - 30g

Để chuẩn bị kem, chúng ta lại cần một cái chảo nhỏ. Cho trứng, đường cát và tinh bột vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho tan khối. Chỉ thêm nửa ly sữa và khuấy lại một chút. Bây giờ bạn có thể đổ phần sữa còn lại vào và đặt nồi ở nhiệt độ vừa phải. Bây giờ, không bị phân tâm trong một phút, hãy khuấy đều thành phần chất lỏng cho đến khi bạn nhận thấy bọt trên bề mặt. Để kem "lưu hóa" trong hai phút nữa, và chỉ sau đó bát mới có thể được lấy ra khỏi nhiệt. Thêm trực tiếp bơ và vani vào chế phẩm nóng, khuấy lại bằng máy đánh trứng. Vẫn phải chuyển kem đã hoàn thành vào đĩa hoặc bát sâu, đậy bằng màng bám để tránh đóng vảy không mong muốn trên bề mặt và đợi thành phần nguội và đặc lại.

Hình thànhbánh

Trong thời gian này, bánh quy đã nguội rồi, không hề mất đi vẻ lộng lẫy. Hãy nhớ rằng, chúng tôi đã thống nhất để chọn một món nướng vừa phải? Đường kính khuôn trong khoảng 20-24 cm, trong trường hợp này bánh kem của chúng ta có thể gồm ba lớp. Vì vậy, hãy cẩn thận và cắt đều phần đế thành ba phần có độ dày bằng nhau. Phết đều kem lên hai phần dưới của bánh, không ấn mạnh tay. Đặt chiếc bánh thứ ba lên trên, và chúng ta sẽ trở thành một thành phần hoàn toàn khác để ngâm nó.

Chocolate frosting

Để chuẩn bị sô cô la đóng băng, chúng ta cần một cái chảo, một cái chảo nhỏ, sô cô la đen và kem. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, bẻ thành từng miếng để đẩy nhanh quá trình, đổ kem vào và cố gắng khuấy đều khối ngọt. Khi độ đặc của men trở nên đồng nhất, chế phẩm có thể được coi là đã sẵn sàng. Bây giờ bước hoàn thiện vẫn còn: đổ lớp phủ lên bánh kem sao cho ướt toàn bộ bề mặt và các cạnh. Đối với bề mặt bên, dùng thìa hoặc dao bản rộng để làm. Một chiếc bánh kem nhẹ bất thường đã sẵn sàng! Bánh có thể được phục vụ ngay lập tức vì không cần đợi bánh ngấm.

Công thức làm bánh nhanh chóng cho món ngọt ít

Hôm nay chúng ta không đề cập đến những kiệt tác ẩm thực, những thứ khá tốn công sức chuẩn bị. Nhiệm vụ của chúng ta là làm ra một món tráng miệng ngon lành, đồng thời tốn ít công sức nhất. Để chuẩn bị món ăn cho trẻ em, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• bánh phồng - 2 tấm;
• kem béo - 400 g;
• sữa chua Hy Lạp - 400g;
• quả (bất kỳ) - 250 g;
• đường bột - 6 muỗng cà phê;
• gelatin - 5 g.

Nấu bánh

Nướng các tấm bột trong 15 phút trong lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ. Để ngăn bột nổi lên quá cao, bạn có thể dùng nĩa đâm vào vài chỗ. Trong khi các tờ giấy đang nướng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem.

Kem cần được đánh cho đến khi tạo thành đỉnh cứng, giống như sóng, sau đó đổ đường đóng băng vào. Hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước và đổ vào kem thành một dòng nhỏ. Sữa chua Hy Lạp nên được thêm từng chút một, trộn thành phần bằng thìa silicone, và ngay sau khi thêm sữa chua, quả mọng được thêm vào kem.

Chuẩn bị một chiếc bánh như vậy rất đơn giản. Một lớp kem dày được trải trên một tấm bột đã làm sẵn, sau đó phủ một tấm bột khác và rắc đường bột lên trên. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng một chiếc bánh kem như vậy cho một cô gái. Sau tất cả, mọi người yêu trẻ đặc biệt thích có càng nhiều kem tinh tế và thoáng mát trong món tráng miệng càng tốt.

Bánh bích quy cực đơn giản

Nếu bạn đã chán các chất phụ gia thực phẩm, thuốc nhuộm hóa học và chất bảo quản trong làm bánh, chúng tôi khuyên bạn nên nướng một chiếc bánh kem cực kỳ đơn giản. Công thức này đã phổ biến trong nhiều năm.

Đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• bột mì loại cao cấp nhất - nhỏ hơn ly một chút;
• trứng gà tươi - 4miếng;
• đường cát - 1 cốc;
• vụn bánh mì ngọt - 100-150 g;
• bơ loại cao cấp nhất - 200 g;
• sữa đặc (GOST) - ½ lon.

Phương pháp nấu

Trong một cái âu sâu, đánh trứng với đường cho đến khi đặc và bông lên. Cho bột đã rây kỹ từng phần, không đánh mà trộn nhẹ tay để bột không bị lắng. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Như chúng tôi đã khuyến nghị trước đó một chút, bánh quy thành phẩm nên được lấy ra khỏi khuôn khi bánh đã nguội, nếu không bánh kem trông không được đẹp mắt. Cắt bánh quy thành hai chiếc bánh và cẩn thận cắt bỏ các cạnh. Có thể cho trẻ em cắt các cạnh đã cắt, hoặc sấy khô và nghiền thành vụn bánh mì ngọt. Nếu bạn vẫn chưa có kinh nghiệm về nghệ thuật nấu nướng và chưa tự tin vào khả năng của mình, bạn có thể nướng một đĩa đường kính lớn và nướng lần lượt 2 chiếc bánh quy.

Quy trình tạo kem bơ và tạo hình

Đánh bông sữa đặc và bơ bằng máy trộn, cho kem vào tủ lạnh. Để phần kem có độ bóng mong muốn, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm, bột ca cao, nước củ cải đường hoặc cà rốt. Chúng tôi vẫn có thể trang trí kiệt tác đơn giản của mình bằng cách bôi kem lên bề mặt và các mặt của bánh, đồng thời trang bị cho mình một ống tiêm ẩm thực với nhiều vòi phun khác nhau và tạo thành các mẫu như lá, hoa hồng và các đồ trang trí công phu khác nhau. Rắc vụn bánh mì ngọt lên các mặt của chiếc bánh và không dọn món ngon lên bàn ngay lập tức, hãy gửi vào tủ lạnh chonửa giờ.

Nhân tiện, những chiếc bánh kem cưới nhiều tầng chỉ được trang trí bằng kem bơ có thêm màu thực phẩm. Các chuyên gia ẩm thực đặc biệt tôn sùng loại kem này vì nó có khả năng giữ được hình dạng của các họa tiết tinh xảo và nghệ thuật.

Trà hạnh phúc!