Quả táo chứa chất gì và có những lợi ích gì đối với cơ thể con người?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thể tìm hiểu về những gì một quả táo chứa từ nhiều sách và tạp chí đặc biệt, tài liệu nghiên cứu và chương trình giáo dục. Nếu không có loại trái cây này, cuộc sống của đồng bào chúng tôi là không thể tưởng tượng được - thậm chí có Apple Spas chẳng là gì. Làm thế nào mà quả táo xứng đáng được yêu thích đến mức trở thành anh hùng của một ngày lễ tôn giáo và dân gian? Hãy thử tìm vòng bi của chúng ta.

Nó nói về cái gì?

Để biết quả táo chứa gì, bạn cần hiểu nó nói về cái gì. Tổng cộng, có hơn bảy nghìn loại trái cây ngon và lành mạnh này trên hành tinh. Hàng trăm loài tích cực phát triển trên lãnh thổ nước ta. Mỗi người trong số họ có những phẩm chất và đặc tính riêng biệt, nhưng có một số thông số chung. Nhìn chung, táo rất tốt cho sức khỏe và không có hại, có thể ăn nhiều nếu muốn, nhất là vào mùa chín. Đối với một số người, những loại trái cây này được phép ở một mức độ hạn chế, đối với những người khác thì chúng hoàn toàn bị cấm. Nguyên nhân là do các bệnh khác nhau. Để điều hướng sự hợp lý của việc bao gồm táo trong chế độ ăn uống, điều đángtham khảo ý kiến bác sĩ.

Ngay từ đầu: carbs

Nếu bạn hỏi bác sĩ táo chứa chất gì, bác sĩ sẽ đề cập đến carbohydrate đầu tiên. Các hợp chất này ở các giống khác nhau tương tự như nhau, tập hợp của các giống gần như giống nhau, nhưng có sự khác biệt nhỏ. Họ giải thích hàm lượng calo của trái cây. Nếu bạn chọn một trái cây màu xanh lá cây tươi sáng, nó sẽ có tối thiểu calo, nhưng những trái cây màu đỏ sẽ có nhiều hơn. Người ta tin rằng sự khác biệt trung bình là 10%.

Giống xanh có chỉ số đường huyết tương đối thấp so với giống đỏ tươi. Nếu bạn dự định thực hiện một chế độ ăn kiêng để giảm cân, tốt hơn là nên ưu tiên các loại trái cây xanh. Điều tương tự cũng được khuyến nghị cho bệnh tiểu đường.

Rất nhiều, một chút

Các hướng dẫn quốc tế đã được thành lập khuyến nghị tiêu thụ 0,5-0,8 kg trái cây và rau quả hàng ngày. Tốt hơn là nên bão hòa chế độ ăn uống với các hình thức và giống khác nhau, nhưng nếu không thể làm cho sự đa dạng vào cuộc sống, táo sẽ làm. Điều này đặc biệt đúng trong mùa thu hoạch - và nó khá dài, kéo dài trong vài tháng.

Đàn ông có thể an toàn ăn tối đa 0,8 kg mỗi ngày, đối với phụ nữ tiêu chuẩn là 0,5 kg. Ở một mức độ nào đó, điều này là do trong táo có chứa: trong quả có chứa các thành phần axit giúp kích hoạt quá trình tạo ra dịch vị. Trái cây hữu ích nhất sẽ là nếu bạn ăn nó ngay trước bữa ăn chính. Cảm giác ngon miệng được kích hoạt, chất xơ lấp đầy một phần của khoang dạ dày, cho phép bạn ăn ít hơn, đạt được cảm giác no như cũ.

Về hạt

Xử lý thành phần hóa học thì bạn nên để ý xem hạt táo có chứa chất gì (gọi là hạt thì đúng hơn). Như các nghiên cứu chuyên ngành đã chỉ ra, chính phần trái cây này đặc biệt chứa nhiều iốt, rất có lợi cho cơ thể con người. Nếu một người tiêu thụ đến ba quả mỗi ngày cùng với hạt, điều này chắc chắn sẽ có lợi cho sức khỏe. Tương đối ít iốt đi vào cơ thể bằng thức ăn - ít hơn nhiều so với nhu cầu hàng ngày, nhưng vẫn sẽ có một tỷ lệ nhất định.

Có một mặt khác của vấn đề. Các nhà khoa học khi tìm hiểu hạt táo chứa chất gì, đã tìm thấy axit prussic trong chúng. Nó có trong trái cây chưa chín. Chất này là một chất độc mạnh. Để một người bị ngộ độc nghiêm trọng, một lượng axit khá lớn phải đi vào cơ thể - bạn sẽ phải ăn vài kg trái cây chưa chín. Để không gặp rủi ro, điều khôn ngoan là chỉ ăn những con đã chín, và nếu những con chưa chín đã được đánh bắt, thì số lượng chúng có hạn.

Tươi hay đã qua chế biến?

Ít ai nghi ngờ công dụng của việc đưa táo tươi vào chế độ ăn uống. Các nhà khoa học đã xác định từ lâu một loại trái cây như vậy chứa gì và bao nhiêu - bao gồm cả carbohydrate, calo; do đó, nó đã trở thành cơ sở của chế độ ăn kiêng giảm cân của nhiều người. Người dân được chia thành hai phe. Một số người tin rằng chỉ có thể ăn trái cây tươi, trong khi những người khác cho phép xử lý nhiệt. Những người trước đây tin rằng nấu chín sẽ làm giảm chất lượng chế độ ăn uống của táo và khiến nó có nhiều calo hơn. Các nhà khoa học đảm bảo: đây không hơn gì một sự rập khuôn. Có thểhãy mạnh dạn nướng táo, và độ bão hòa năng lượng của chúng sẽ vẫn giống như của trái cây ban đầu. Đúng, hình ảnh sẽ thay đổi nếu đường hoặc mật ong, các sản phẩm từ sữa được sử dụng trong nấu ăn.

Táo nướng được cho là lựa chọn ăn vặt hoàn hảo. Thức ăn như vậy rất giàu axit kích thích sản xuất dịch vị.

Khô và tươi

Một điểm tinh tế nữa là khâu chuẩn bị vụn táo. Nhiều người thích sấy khô trái cây trong mùa chín để họ có thể thưởng thức những món ăn ngon và lành mạnh vào mùa đông. Như các nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng của táo đã chỉ ra, với cách chế biến như vậy, hàm lượng calo được bảo toàn hoàn toàn. Từ 100 g sản phẩm ban đầu, lượng khô ít hơn khoảng năm lần. Cả hai phần ăn đều chứa cùng một lượng calo. Nếu có vụn táo với khối lượng nhỏ hơn trái cây tươi, sẽ không có gì phải lo lắng. Nếu không, cơ thể sẽ nhận quá nhiều năng lượng vô ích.

Để có được lợi ích tối đa từ dinh dưỡng, nhưng không gây hại cho bản thân, táo khô được ủ với nước sôi trước khi sử dụng. Thức uống thành phẩm cũng giống như trà - họ uống bao nhiêu tùy thích. Người ta tin rằng trà có chất an thần tốt.

Sắt và vitamin

Trong thành phần của táo tự nhiên có một lượng hợp chất sắt nhất định, vì vậy nhiều người khuyên bạn nên ăn càng nhiều loại trái cây này vào mùa hè càng tốt để bù đắp lượng hợp chất thiếu hụt trong cơ thể.. Như các nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra, đây chẳng qua là một định kiến không có cơ sở.cơ sở thực. Quả thực, trái cây chứa nhiều sắt, nhưng kim loại này ở dạng thực tế mà cơ thể con người không xử lý được.

Nếu hemoglobin thấp, nên bổ sung nhiều sản phẩm động vật hơn vào chế độ ăn. Trứng được khuyến khích cho một người, các món thịt và gan rất hữu ích. Táo cung cấp một lượng lớn các hợp chất vitamin, chủ yếu là axit ascorbic. Mỗi quả là một kho chứa pectin. Thuật ngữ này dùng để chỉ chất xơ hấp thụ nước trong quá trình di chuyển của đường ruột. Nhờ pectin, một người cảm thấy no nhanh hơn. Chất là một yếu tố hấp thụ, hấp thụ các thành phần độc hại của môi trường ruột.

Tôi có thể không?

Vì thành phần của táo và các chất có lợi của nó đã được nghiên cứu trong hơn một thập kỷ, các nhà khoa học đã xác định được những loại trái cây như vậy có ích cho ai và chúng sẽ có hại cho ai. Đặc biệt, với các bệnh lý về dạ dày, đường ruột, chúng sẽ chỉ gây hại cho sức khỏe con người, nhất là trong giai đoạn cấp tính của bệnh. Người ăn càng ăn nhiều táo thì cơn đau do viêm đại tràng, loét, xói mòn càng mạnh. Tình trạng có thể xấu đi nhanh chóng. Điều này là do sự bão hòa của trái cây có chất xơ ở dạng thô. Vỏ của trái cây đặc biệt giàu chất này. Nếu bệnh đã bùng phát và bạn thực sự muốn đi táo, trước tiên bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ. Anh ấy sẽ đánh giá rủi ro dựa trên các sắc thái của trường hợp.

Về giá trị và thành phần

Theo các nghiên cứu về thành phần của một quả táo, protein, vitamin, carbohydrate trong loại quả này có mặt với số lượng tương đối ổn định đối với các giống khác nhau, mặc dùcó những khác biệt nhất định. Nếu chúng ta phân tích hầu hết các giống trên thị trường, chúng ta có thể mô tả hàm lượng trung bình trên 0,1 kg: protein - 0,4 g, gấp đôi lượng tinh bột, cùng một lượng axit hữu cơ và tro. Các axit béo bão hòa được phát hiện với khối lượng xấp xỉ 0,1 g, cùng một số dạng không bão hòa được tìm thấy. Thành phần lipid trong một quả - từ 0,2 đến gấp đôi, và nước - lên đến 87 g trong số 100 quả ước tính. Làm giàu với carbohydrate đạt 11,8 g, hàm lượng calo - 47 kcal. Trong 100 g trái cây, một phần trăm là pectin, từ 0,6 đến 1,8 g là chất xơ.

Về hóa học

Thành phần vitamin của trái cây phụ thuộc vào giống, thời gian bảo quản của một loại quả cụ thể. Một quả táo chín vừa mới hái trên cây rất giàu axit ascorbic, retinol và vitamin B, nhưng một quả táo chín nằm trên nếp làm mất đáng kể nồng độ của các hợp chất này.

Quảtáo có chứa beta-carotene và axit nicotinic, biotin. Trong các khoáng chất, nồng độ kali, canxi, magiê, natri, cũng như hàm lượng phốt pho, molypden và niken là đặc biệt quan trọng. Tất cả các nguyên tố vi lượng này đều có lợi cho sức khỏe con người.

Về axit

Trái táo có rất nhiều loại axit hữu cơ. Có một tên cho cây: táo. Nồng độ ursolic, citric tương đối cao đã được tiết lộ. Quả của cây có chứa axit tartaric và chlorogenic. Các hợp chất béo dễ bay hơi được tìm thấy ở đây: isobutyric, acetic. Nội dung của axit valeric và các phân tử propionic đã được tiết lộ.

Rủi ro

Ăn quá nhiều táo chua có thể làm hỏng men răng. Một số mẫu vật mang về từ những vùng đất xa xôi có khả năng gây ngộ độc cho cơ thể, vì chúng được xử lý bằng các thành phần hóa học giúp lưu trữ lâu dài và bảo vệ khỏi sâu bệnh. Trái cây thu hái trong vườn của bạn phải được rửa kỹ trước khi sử dụng. Khi chọn sản phẩm trong cửa hàng, bạn nên chú ý đến tình trạng vỏ.

Thành phần và công dụng

Đã biết sớm nở tối tàn. Đối với một số người, điều này cho thấy sự không phù hợp của trái cây làm thực phẩm. Trên thực tế, quá trình này được giải thích bởi hàm lượng các hợp chất sắt phản ứng với oxy. Quá trình oxy hóa dẫn đến sự xuất hiện của một bóng râm đặc biệt. Để tránh hiện tượng trên, sau khi cắt quả, hãy rưới nước chanh lên.

Apple được biết đến với chất chống oxy hóa. Trái cây đã được tìm thấy ứng dụng trong thẩm mỹ - cũng do thành phần độc đáo của nó. Hiệu quả nhất là sử dụng quả táo để duy trì sự tươi trẻ cho làn da bị lão hóa. Mặt nạ làm từ trái cây ổn định quá trình trao đổi chất tại chỗ, loại bỏ sắc tố quá mức, giảm viêm và làm sạch lỗ chân lông.