Các loại vitamin trong táo là gì? Lợi ích của táo đối với cơ thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Táo là loại trái cây phổ biến và giá cả phải chăng nhất ở nước ta. Chúng được tiêu thụ dưới dạng trái cây tươi, nước trái cây và cũng được sử dụng như một thành phần trong các món nướng và món ăn. Chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Xem xét loại vitamin nào trong quả táo chịu trách nhiệm về các đặc tính chữa bệnh của quả đối với cơ thể.

Đặc

Nơi sinh của cây táo là Trung Quốc. Từ đó, quả của cây này lan rộng khắp châu Á và đến tận châu Âu.

Những loại trái cây giàu chất dinh dưỡng này là món ngon yêu thích của người La Mã và Hy Lạp cổ đại. Các vitamin trong táo hiện được đánh giá cao ở nhiều quốc gia khác.

Những loại trái cây này chín từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu - liên tiếp các loại mùa hè, mùa thu và mùa đông. Theo đó, chúng được bảo quản, giữ nguyên mùi vị và chất dinh dưỡng trong mười tháng. Vì vậy, chúng có thể được ăn quanh năm. Những loại trái cây này rất thú vị với vô số loại (có hơn 10 nghìn loại), khác nhau về kích thước, hình dạng, màu sắc, mùi vị, mùi và ứng dụng.

Các loại ngọt và ngon ngọt được gọi là táo tráng miệng, nhưTheo quy luật, chúng được ăn tươi. Các loại chua là tốt nhất để thêm vào các món nướng và nấu ăn.

Vitamin có trong táo là gì?

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn hai quả táo mỗi ngày: buổi sáng để làm đẹp, buổi tối để tăng cường sức khỏe. Giá trị nhất là tổ hạt và lõi, nơi có rất nhiều pectin.

Người ta tin rằng 15 g pectin mỗi ngày (2-3 quả táo tươi) giúp thanh lọc cơ thể, điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa táo bón, chống xơ vữa động mạch và đau tim.

Vitamin quan trọng nhất trong táo là vitamin C. Nó loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể và tham gia vào quá trình trao đổi chất như sinh tổng hợp collagen, cho làn da tươi trẻ. Kết hợp với vitamin P, nó tăng cường và làm săn chắc các bức tường của mao mạch của mạch máu.

Giàu vitamin nhất là những trái chín mọc trên ngọn cây đầy nắng. Loại nào càng chua thì càng chứa nhiều vitamin C (tích tụ dưới vỏ, vì vậy sẽ tốt hơn nếu ăn trái cây chưa gọt vỏ). Việc mất vitamin trong táo có thể được giảm bớt bằng cách dùng dao không gỉ để cắt chúng và rắc phần quả táo đã cắt lát với nước cốt chanh.

Nếu bạn muốn sử dụng các đặc tính có lợi của pectins có trong táo, cách tốt nhất là nướng những loại trái cây này trong lò. Các chất pectin được giải phóng dưới tác động của nhiệt độ cao.

Giá trị dinh dưỡng (trên 100g) trái cây gọt / chưa gọt:

• Giá trị năng lượng - 52/48 kcal.
• Protein - 0,26 / 0,27
• Chất béo - 0,17 / 0,13
• Carbs - 13,81 / 12,76g (bao gồm đường đơn 10,39 / 10,10g);
• Sợi - 2, 4/1, 3g

Vitamin:

• Vitamin C - 4, 6/4, 0 mg.
• Thiamin - 0,017 / 0,019 mg.
• Riboflavin - 0,026 / 0,028 mg.
• Niacin - 0,091 / 0,091 mg.
• Vitamin B6 - 0,041 / 0,037 mg.
• Axit folic - 3/0 mcg.
• Vitamin A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0,18 / 0,05 mg.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mcg.

Khoáng chất:

• Canxi - 6/5 mg.
• Sắt - 0,12 / 0,07 mg.
• Magiê - 5/4 mg.
• Phốt pho - 11/11 mg.
• Kali - 107/90 mg.
• Natri - 1/0 mg.
• Kẽm - 0,04 / 0,05 mg.

Dữ liệu dinh dưỡng trên dành cho Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Lượng vitamin chứa trong quả táo không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn phụ thuộc vào độ chín và thậm chí là kích cỡ. Tuy nhiên, điều này không làm thay đổi sự thật rằng táo có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và tinh thần.

Táo còn chứa gì nữa?

Quảtáo là nguồn cung cấp flavonoid như quercetin. Nó giúp bình thường hóa huyết áp. Nó là một loại thuốc nhuộm thực vật được tìm thấy trong vỏ của quả táo. Nó chống lại sự thoái hóa điểm vàng, là nguyên nhân gây mất thị lực sau 65 tuổi.

Ngoài một lượng lớn vitamin, táo còn chứa polyphenol. Họ ưu áiảnh hưởng đến cơ thể, làm giảm hàm lượng LDL cholesterol và triglycerid “xấu” trong máu. Các pectin có trong táo cũng góp phần vào quá trình giảm mức cholesterol. Nó là một loại chất xơ hòa tan làm giảm sự hấp thụ cholesterol.

Lợi ích sức khỏe khoa học của táo

Nhiều nghiên cứu chỉ ra tác dụng chống khối u của các chất có trong táo. Chất xơ trong trái cây điều chỉnh chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón và do đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Tác dụng này được tăng cường nhờ hàm lượng flavonoid có đặc tính chống oxy hóa. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn táo thường xuyên cả vỏ có thể giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư phổi.

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch và chống lại các cơn đau tim

Do chứa nhiều chất xơ, táo làm giảm sự hấp thụ cholesterol, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại các cơn đau tim.

Các nhà khoa học của Đại học Oxford đã tính toán rằng nếu mỗi người trên 50 tuổi (nhóm tuổi này dễ mắc các bệnh tim mạch nhất) ăn một quả táo mỗi ngày thì có thể tránh được hàng nghìn ca tử vong do nhồi máu cơ tim và tử vong mỗi năm. riêng ở Anh. đột quỵ. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng táo cải thiện tình trạng của tim và mạch máu ở mức độ tương tự như thuốc - chẳng hạn như statin, nhưng không có tác dụng phụ.

Lượng vitamin trong táo tạo nênmột sản phẩm được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh như tiểu đường. Chỉ số đường huyết của nó thấp (<50). Về vấn đề này, không cần lo lắng về sức khỏe của họ, những người mắc bệnh này có thể tiêu thụ một loại trái cây như vậy (nhưng ở mức độ vừa phải). Có một số lý do khác tại sao bệnh nhân tiểu đường nên bao gồm táo trong chế độ ăn uống của họ. Chất xơ trong trái cây giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Cần lưu ý rằng chỉ táo tươi mới có tác dụng bổ ích, không dùng các sản phẩm chế biến sẵn. Điều này đặc biệt đúng với nước ép táo, chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường.

Hỗ trợ chức năng não

Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng táo có thể bảo vệ não khỏi tổn thương tế bào góp phần làm giảm trí nhớ. Dựa trên các nghiên cứu khác trên chuột, nước táo cô đặc được thêm vào thức ăn động vật đã được phát hiện để ngăn chặn quá trình oxy hóa các thành phần mô não và suy giảm nhận thức.

Thanh lọc cơ thể thải độc tố

Các pectin chứa trong táo giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố. Trong quá trình tiêu hóa, chất xơ liên kết với một số kim loại nặng (coban và chì) thành muối không hòa tan, sau đó được đào thải ra khỏi cơ thể. Vì vậy, loại quả này nên có trong bữa ăn hàng ngày của những người hút thuốc, cư dân của các thành phố lớn, trung tâm công nghiệp, cũng như những người tiếp xúc với các hợp chất độc hại tại nơi làm việc.

Táo và giảm cân

Táo không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng giảm cân, như trongchúng tương đối ít calo. Nhưng những loại trái cây này không thể bị trừng phạt vì chúng chứa rất nhiều đường. Nếu ăn với số lượng lớn, sau đó có thể có vấn đề với việc giảm cân. Cần biết rằng một quả táo vừa với vỏ chứa 50 kcal.

Táo cho trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh

Thức ăn đầu tiên mà trẻ tiếp xúc tất nhiên là sữa mẹ hoặc sữa công thức. Tuy nhiên, theo thời gian, bé được làm quen với những khẩu vị mới từ thực đơn hàng ngày. Một trong những sản phẩm đầu tiên được đưa vào chế độ ăn uống của một đứa trẻ là táo, hay nói đúng hơn là táo xay nhuyễn. Sản phẩm này cho phép trẻ chấp nhận thức ăn khác và cũng bảo vệ khỏi sự xuất hiện của các triệu chứng không mong muốn từ đường tiêu hóa vẫn chưa trưởng thành hoàn toàn. Một ít trái cây xay nhuyễn sẽ kích thích đường ruột hoạt động, tăng khả năng miễn dịch cho trẻ, mang lại những lợi ích hữu hình sau này.

Khi táo bị hôi

Táo là một trong những loại trái cây hiếm khi gây ra tác dụng phụ. Trẻ em, đôi khi cả người lớn, có thể không chịu được táo tốt trong tình trạng tiêu chảy mãn tính do sự hiện diện của sorbitol trong quả. Sau đó, bạn nên loại trừ sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống để không gây kích ứng đường tiêu hóa, cho đến khi các triệu chứng biến mất.

Cách bảo quản táo

Điều kiện bảo quản có ảnh hưởng lớn đến tốc độ chín của táo. Tốt nhất nên đặt quả ở nơi khô ráo, thoáng mát (0–3 ° C) và nơi tối. Thời gian lưu trữ tối đa là 15 ngày. Bạn phải ghi nhớ rằng theo thời gian, lượng vitamin giảm dần,trong đó có một quả táo trong thành phần của nó. Nó cũng làm tăng hàm lượng đường trong trái cây. Cần chú ý đến sự hiện diện của trái cây bị hư hỏng hoặc quá chín trong thùng bảo quản, vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín của các loại trái cây lân cận bằng cách giải phóng ethylene. Sau đó, bạn nên tách chúng ra khỏi các sản phẩm còn lại càng sớm càng tốt.

Táo, không nghi ngờ gì nữa, là một quả bom vitamin ngon tuyệt. Điều quan trọng là phải biết loại trái cây này chứa những loại vitamin nào và cách tiêu thụ nó như thế nào để có lợi cho sức khỏe tối đa.