Thịt cá sấu: tính vị, công dụng, tính năng

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nhân loại hiện đại, như người ta nói, luôn sánh bước với thời đại. Mọi người muốn thử những điều mới và chinh phục những điều chưa biết. Mong muốn này cũng mở rộng sang nghệ thuật ẩm thực.

Gần đây, thịt cá sấu kỳ lạ trở nên đặc biệt phổ biến. Tất nhiên, nó không còn được quan tâm nhiều ở những quốc gia có truyền thống sinh sống của loài bò sát này. Nhưng ở nước ta, thịt cá sấu là một món ngon được chào đón mà bất cứ người sành ăn nào cũng muốn thấy trên bàn ăn của mình. Tuy nhiên, bạn sẽ không thể tìm thấy điều kỳ lạ này trong các cửa hàng thông thường. Ngay cả ở thủ đô, bạn không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy một nhà hàng phục vụ thịt cá sấu, chứ đừng nói đến các thị trấn nhỏ.

Nó là gì và nó trông như thế nào

Thịt cá sấu trông như thế nào, hương vị của nó có gì nổi bật? Đây có lẽ là hai câu hỏi phổ biến nhất nảy sinh ở những người chưa thưởng thức một món ngon lạ miệng.

Thịt bò sát rất giống với thịt gà hoặc gà tây. Nó rất mềm và dễ chịu trong hương vị. Màu cũng hơi trắng, giống như ức gà. Nó có hàm lượng calo thấp, đó là lý do tại sao nó là “vị khách” được chào đón trên nhiều bàn châu Âu. Thịt cá sấu thích hợp vớinấu các món ăn khác nhau. Nó làm cho nước dùng và súp thịnh soạn và phong phú đáng ngạc nhiên, cà ri thơm và bít tết. Ngay cả bánh nướng và bánh nướng cũng được chế biến ở một số quốc gia với nhân thịt cá sấu.

Calo

Thịt cá sấu đứng đầu trong danh sách các loại sản phẩm này. Nó chứa tỷ lệ protein (21 g) cao hơn thịt gà (18 g) hoặc thịt bò (19 g). Sản phẩm này cũng có hàm lượng chất béo thấp nhất (2g). Để so sánh, 100 gam thịt gà chứa 10 g chất béo, thịt bò - khoảng 16 g và thịt lợn - hơn 30 g.

Về calo, thịt cá sấu cũng thắng ở đây. Một trăm gam sản phẩm chỉ chứa khoảng một trăm kilocalories. Mức này thấp hơn nhiều so với các loại thịt ăn kiêng phổ biến nhất.

Thuộc tính hữu ích

Ngoài là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và hàm lượng cholesterol thấp, thịt bò sát còn là một kho tàng của các loại vitamin và khoáng chất như:

• Cả nhóm vitamin B (đặc biệt rất nhiều vitamin B_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Canxi và kali.
• Coban và phốt pho.
• Niken và magiê.
• Kẽm, đồng và sắt.
• Natri và selen.

Nhưng ưu điểm lớn nhất mà thịt cá sấu có được là tính sạch về mặt sinh thái. Nó đã được chứng minh rằng các loài bò sát, không giống như vật nuôi hoặc chim, không bị phơi nhiễm với bất kỳ cuộc tấn công hóa học nào.

Những loại sấu nào bạn có thể ăn được

Vì vậy, chúng tôi đã tìm hiểu xem thịt cá sấu có mùi vị như thế nào, nó có ích như thế nào đối với cơ thể con người. Vẫn còn phải xem liệu tất cả cá sấu có thể ăn được hay không và một lượng lớn thịt bò sát như vậy đến từ đâu, nếu biết rằng nhiều loài được luật pháp bảo vệ.

Các nhà chuyên môn nói rằng chỉ có thể ăn được khoảng chục loài. Có nhiều loài cá sấu không ăn được hơn những con ăn được. Chỉ một chuyên gia có kinh nghiệm mới có thể hiểu được chất lượng của thịt. Nhưng ngay cả trong số các loài bò sát ăn được, vẫn có những loài đang được bảo vệ. Chỉ còn lại một số loài bò sát mà con người có thể giết và ăn thịt.

Nhân tiện, một điểm khác biệt khác giữa thịt bò sát và những loài khác là chúng ta nên ăn thịt những động vật già hơn. Được biết, thịt bò ngon nhất là bê non, còn thịt lợn ngon nhất là lợn sữa. Nhưng với cá sấu thì ngược lại. Thịt càng được "tẩm gia vị" thì càng mềm và ngon ngọt.

Trại cá sấu

Nhưng lấy đâu ra nhiều thịt để xuất khẩu? Ngay sau khi mọi người nhận ra rằng bán nó có lợi nhuận kinh tế như thế nào, các trang trại nuôi cá sấu ngay lập tức bắt đầu xuất hiện. Đây là điểm tập hợp dành cho tất cả các chuyên gia am hiểu về chăn nuôi và ăn thịt bò sát.

Một trang trại cá sấu không chỉ là nơi mà những con vật được nhân giống và sau đó bị giết để bán. Hầu hết các trang trại tuyển dụng các chuyên gia có kinh nghiệm dẫn các chuyến tham quan, nói về cuộc sống của các loài bò sát,Tính năng, đặc điểm. Tại đây, bạn có thể học cách chọn thịt cá sấu phù hợp và những món bạn có thể nấu từ nó sau này.

Tại đây, bạn có thể học hỏi từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm rằng phần ngon nhất của thân thịt là phần đuôi. Bất kỳ trang trại cá sấu nào cũng bán phần thịt đuôi như một món ngon đắt tiền. Phần thịt hiếm khi được ăn nhất được coi là nằm trên lưng của loài bò sát. Nó cứng và gần như không thích hợp để nấu ăn.

Tại các trang trại ở Thái Lan - một khu nghỉ mát nổi tiếng và được nhiều người yêu thích - bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các trang trại chuyên nuôi cá sấu. Tại đây, bạn có thể thưởng thức món salad tuyệt vời với thịt bò sát hoặc cho gà sống buộc dây dài vào những con vật khát máu ăn.

Gần đây, Đức và Pháp đã tăng mạnh mua thịt cá sấu. Điều này là do sự bùng phát của dịch cúm gia cầm và các dịch bệnh khác nhau ảnh hưởng đến vật nuôi. Biết đâu những trại nuôi cá sấu sẽ sớm xuất hiện ở nước ta, và thịt bò sát sẽ không còn là thứ xa lạ như vậy nữa?