2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Chỉ vài năm trước đó, ngô chỉ được nấu vào mùa hè, luộc cả lõi cùng với hạt. Bây giờ mọi thứ đã thay đổi, và nó được sử dụng rộng rãi để bảo tồn. Nhờ công nghệ đặc biệt, sản phẩm đã trở nên phổ biến đến mức giờ đây các món ăn có thêm cốm vàng đều có thể thưởng thức quanh năm. Lợi ích của ngô đóng hộp là gì? Đọc bài viết này.
Sơ lược
Trong một thời gian dài, trở lại thời kỳ Aztec, văn hóa như một sản phẩm thực phẩm đã được biết đến ở phương Tây. Ở Châu Âu, nó chỉ được biết đến sau khi Châu Mỹ được phát hiện. Vào giữa thế kỷ 20, ngô cũng bắt đầu được trồng ở Nga. Nó lây lan khá nhanh và được trồng thành công trong không gian nông nghiệp của nước ta với quy mô lớn. Điều này là do thực tế là hạt ngô (tên gọi thứ hai của ngô) đã trở nên rất phổ biến - trên kệ của bất kỳsiêu thị, bạn có thể thấy những chiếc lọ được thiết kế đẹp mắt với hình ảnh những chiếc bình màu vàng văn hóa. Và nhiều bà nội trợ đã tự học cách làm ngô chần. Cần phải nói ngay rằng, tỷ lệ lợi và hại của ngô đóng hộp được quyết định bởi chất lượng của nguyên liệu. Nếu một nền văn hóa đã được thử nghiệm trong lĩnh vực chỉnh sửa gen, thì không chắc các sản phẩm thu được từ nó có thể được coi là tự nhiên.
Sản phẩm đóng hộp là gì?
Để chuẩn bị bắp ngô, những bắp ngô đều, đẹp nhất sẽ được chọn. Trong trường hợp này, chỉ những hạt màu vàng mới được sử dụng. Việc lựa chọn giống cũng rất quan trọng ở đây - chỉ những loài thực vật ngọt mới được sử dụng để bảo tồn. Đầu tiên, lõi ngô được chần, sau đó các hạt được cắt ra khỏi chúng. Tiếp theo là từ chối. Những hạt có đốm và sậm màu bị loại bỏ, và những hạt được chọn được cho vào thùng chứa để làm trống. Bán thành phẩm được đổ nước muối, muối và đường. Điều quan trọng là thành phần không chứa giấm hoặc bất kỳ chất nào khác làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Sự hiện diện của các thành phần khác trong phôi sẽ có hại. Khi đó, lợi ích sức khỏe của ngô đóng hộp sẽ còn nhiều nghi vấn.
Thành phần sản phẩm
Tất nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, một phần đáng kể các enzym cần thiết cho cơ thể sẽ biến mất. Trước khi xem xét tác hại và lợi ích của ngô ngọt đóng hộp, chúng ta hãy chú ý đến thành phần của nó. Nó đã làm hài lòng rằngSau khi xử lý nhiệt, các nguyên tố hóa học được giữ nguyên trong hạt, nhờ đó sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Điều thú vị là lượng natri trong thành phần của nó tăng lên. Nhưng phức hợp vitamin vẫn không thay đổi. Ngô đóng hộp bao gồm các hợp chất có lợi sau:
- beta-caroten;
- mono- và disaccharides;
- vi chất dinh dưỡng (kẽm, magie, sắt, phốt pho, canxi, mangan);
- axit amin lysine và tryptophan;
- vitamin E;
- axit ascorbic:
- vitamin B;
- tocopherol.
Giá trị năng lượng
Nhiều loại ngũ cốc ngọt khác nhau được sử dụng để làm chất bảo quản. Vì ngô được trồng ở các vùng khí hậu khác nhau nên chỉ số đường trong ngũ cốc của nó có phần dao động. Giá trị năng lượng cao nhất của một sản phẩm đóng hộp chỉ dưới 120 kcal. Đồng thời, carbohydrate chiếm 75%, protein chiếm 8%, và chất béo chỉ 1%. Vì vậy, hàm lượng calo của ngũ cốc tương đối cao so với ngũ cốc thô chưa qua xử lý nhiệt. Họ có con số này trên 58 kcal không tăng. Những tính toán này được đưa ra cho 100 g phôi dinh dưỡng.
Lợi
Công dụng của ngô hộp là gì? Trước hết, vì nó là một kho các nguyên tố vi lượng và vitamin quý giá. Do thành phần phong phú, nó có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Cỏ thường được dùng làmmột thành phần phụ trợ trong điều trị thận, gan và đường tiết niệu. Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng để làm mặt nạ.
Vì chế phẩm này được coi là bổ dưỡng và ít calo, nó thích hợp làm thực phẩm ăn kiêng, giúp giảm cân. Nó được sử dụng bởi các vận động viên để xây dựng khối lượng cơ bắp. Sự hiện diện của một lượng lớn protein trong ngô giúp chúng ta có thể đưa nó vào chế độ ăn chay, do đó làm tăng chất lượng của chế độ ăn.
Do đặc tính của ngũ cốc là tiêu hóa chậm trong cơ thể nên tác dụng gây no lâu. Đây không phải là danh sách đầy đủ về những gì tốt cho ngô đóng hộp. Cô ấy đã chứng tỏ mình rất giỏi trong lĩnh vực y khoa:
- tiêu thụ vừa phải hạt ngô có tác động tích cực đến hệ thần kinh và tim mạch;
- ngăn ngừa di căn và xơ cứng;
- sợi thực vật góp phần vào nhu động ruột bình thường, cải thiện tiêu hóa;
- sản phẩm cải thiện khả năng miễn dịch;
- bình thường hóa giấc ngủ, giảm thiểu căng thẳng;
- có tác động tích cực đến tình trạng của da, cải thiện màu sắc.
Hạt ngô được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng kể cả với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, trước khi đưa chúng vào thực đơn của mình, bạn nhất định phải hỏi ý kiến bác sĩ.
Hại
Khi nói đến một người khỏe mạnh, lợi ích của ngô đóng hộp đối với cơ thể là rất rộng. Tuy nhiên, những người cócó bất kỳ bệnh tật, các loại ngũ cốc nên được tiêu thụ một cách cẩn thận. Nó là cần thiết để loại trừ hoàn toàn các sản phẩm như vậy cho bệnh nhân bị chứng loạn dưỡng. Thực tế là ngũ cốc ngăn chặn các chức năng thèm ăn, điều không mong muốn đối với tình trạng như vậy. Chống chỉ định cho việc sử dụng bảo tồn như sau:
- dễ bị huyết khối;
- tăng đông máu;
- viêm loét dạ dày;
- béo phì;
- sự không khoan dung cá nhân.
Có hại khi sử dụng phôi và trong các bệnh như viêm tụy và viêm dạ dày. Khi thành dạ dày bị viêm, bất kỳ biện pháp bảo quản nào cũng có thể làm trầm trọng thêm vấn đề. Trong giai đoạn này, cơ quan chịu trách nhiệm tiêu hóa phản ứng mạnh với thức ăn mặn, chua và béo. Vì vậy, nếu việc sử dụng ngô được cho phép, thì chỉ với số lượng rất nhỏ. Với bệnh viêm tụy, sản phẩm hoàn toàn bị loại trừ, vì nó gây ra các hội chứng đau và thậm chí là các cuộc tấn công nghiêm trọng.
Tác dụng phụ do lạm dụng sản phẩm
Ngay cả khi bạn đã mua một sản phẩm tự nhiên chất lượng cao trong cửa hàng, bạn cũng không nên lạm dụng sự hiện diện thường xuyên của ngô trong chế độ ăn uống. Sử dụng quá nhiều sản phẩm đóng hộp sẽ dẫn đến hậu quả:
- Ăn nhiều ngô sẽ gây khó tiêu.
- Khi chế biến bất kỳ món ăn nào với hạt ngũ cốc đóng hộp, phản ứng tiêu cực với các khoáng chất có trong thành phần của chúng có thể xảy ra. Các chất tạo thành rất có hại chosinh vật.
- Sử dụng sản phẩm không kiểm soát sẽ gây ra các phản ứng dị ứng.
- Nếu ngũ cốc thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn uống, điều này sẽ dẫn đến rối loạn quá trình trao đổi chất.
Tác dụng lên cân
Ăn kiêng với việc sử dụng ngũ cốc giảm cân này ngày càng được nhiều người yêu thích. Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp trong trường hợp này sẽ phụ thuộc vào đặc điểm cơ thể từng người. Trong lĩnh vực dinh dưỡng, không có ý kiến rõ ràng về vấn đề này. Một số chuyên gia tin rằng một chế độ ăn được lựa chọn đúng cách và cân bằng với việc bao gồm ngô góp phần giảm cân. Các chuyên gia dinh dưỡng khác chỉ ra rằng sản phẩm có chứa một lượng lớn carbohydrate, vì vậy nó sẽ không giúp bạn giảm thêm cân. Nó cũng không được khuyến khích cho những người béo phì.
Trong khi đó, chế độ ăn kiêng giảm cân vẫn tồn tại. Các sản phẩm được khuyến nghị cho ngày đầu tiên bao gồm: 300 g ngô đóng hộp, cà rốt, dưa chuột và cà chua (mỗi loại 1 quả). Rau nên được chia thành nhiều lần tiếp khách. Ngày thứ hai, lượng ngô giảm còn 200 g, bỏ cà rốt và dưa chuột, thay cà chua bằng ớt chuông. Thêm vào đó, thêm một vài quả táo hoặc một quả chuối vào món này. Ngày thứ ba trùng với ngày thứ nhất, thứ hai đến ngày thứ tư. Theo một số người, có thể đạt được kết quả tốt từ chế độ ăn kiêng. Nó sẽ không gây hại nhiều vì nó chỉ kéo dài 4 ngày.
Lợi ích cho trẻ em và phụ nữ mang thai
Nếu chúng ta nói về những gì hữu íchngô đóng hộp cho trẻ sơ sinh, cần lưu ý ngay rằng nó có giá trị năng lượng cao. Các chuyên gia gọi nó là một loại carbohydrate chậm, cần thiết cho hoạt động bình thường của một sinh vật đang phát triển. Cha mẹ cần biết rằng không nên cho trẻ dưới ba tuổi ăn ngô đóng hộp hoặc ngô luộc. Khi đưa ngô vào khẩu phần ăn của trẻ, bạn cần theo dõi phản ứng của cơ thể trẻ. Nếu có sự sai lệch liên quan đến tiêu hóa và đi vệ sinh, bạn nên loại ngay món đó ra khỏi thực đơn của trẻ.
Phụ nữ ở vị trí thường bị sưng tấy và nhiễm độc. Đó là ngô đã giúp giải quyết thành công những vấn đề như vậy. Trong thời kỳ cho con bú, nó cũng có thể được tiêu thụ, nhưng chỉ cần thận trọng. Thực phẩm giàu chất xơ có thể gây căng thẳng cho dạ dày của trẻ. Nếu bà mẹ cho con bú đưa sản phẩm ngũ cốc vào chế độ ăn uống của mình dần dần, với từng phần nhỏ, thì bằng cách này, bà mẹ sẽ tăng tiết sữa và cải thiện thành phần của sữa lành mạnh.
Dành cho người già
Nếu bạn tiếp cận vấn đề ăn ngũ cốc vàng một cách chính xác thì ở mọi lứa tuổi, lợi ích của ngô đóng hộp sẽ có thể nhìn thấy được. Đối với cơ thể của một người cao tuổi, nó được khuyến khích vì một số lý do:
- phục vụ như một chất kích thích miễn dịch tuyệt vời, mang lại sức sống;
- thanh lọc cơ thể thải độc tố;
- cải thiện quá trình trao đổi chất;
- tăng trí lực.
Cách chọnsản phẩm chất lượng?
Khi mua ngô đóng hộp, bạn nên chú ý đến thời gian sản xuất của nó. Ở đây, không chỉ khoảng thời gian từ thời điểm chuẩn bị đến khi mua là quan trọng, mà ngày phát hành nên đề cập đến mùa hè hoặc đầu mùa thu. Những sản phẩm này ít có khả năng bị thâm hoặc hỏng.
Thích hơn là chất lỏng trong hũ hơi đục. Bạn chỉ có thể kiểm tra tiêu chí này nếu chọn sản phẩm đựng trong hộp thủy tinh, như vậy sẽ dễ dàng xem xét chất lượng của các loại ngũ cốc. Không mua sản phẩm trong lon bị biến dạng.
Kết
Bây giờ đã rõ liệu ngô đóng hộp có lợi ích gì không. Bạn luôn phải tính đến thành phần của ngô, các bệnh hiện có và hỏi ý kiến bác sĩ. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng nó chứa nhiều carbohydrate, vì vậy việc tiêu thụ quá nhiều sẽ không mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Đề xuất:
Ô liu đóng hộp: tác hại và lợi ích, tác dụng đối với cơ thể, lượng calo
Ôliu là món ăn phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, Bắc Phi và Nam Âu. Sản phẩm này đến từ Hy Lạp. Người ta sử dụng những loại quả này ở dạng nguyên chất, và cũng có thể làm dầu từ chúng. Các tính chất của ô liu đóng hộp là gì? Tác hại và lợi ích của thực phẩm và ảnh hưởng của nó đối với cơ thể được thảo luận trong các phần của bài viết
Cà phê khi bụng đói: tác hại của cà phê, ảnh hưởng của nó đối với cơ thể con người, kích ứng dạ dày, quy tắc và tính năng của bữa sáng
Nhưng uống cà phê lúc đói có tốt không? Có nhiều ý kiến về vấn đề này. Bất cứ ai đã quen với một tách cà phê buổi sáng rất có thể sẽ từ chối tác động tiêu cực của nó đối với cơ thể, bởi vì nó đã trở thành thói quen đối với anh ta và anh ta không muốn thay đổi bất cứ điều gì trong cuộc sống của mình. Đồng ý, không có ý nghĩa gì khi được hướng dẫn bởi một ý kiến như vậy, bạn cần một cái gì đó trung lập
Cà phê đối với bệnh tăng huyết áp: tác dụng của caffeine đối với cơ thể, bác sĩ giải thích, lợi ích và tác hại, khả năng tương thích với thuốc điều trị áp
Nhiều người bị rối loạn hệ tim mạch quan tâm đến việc uống cà phê có bị tăng huyết áp hay không. Vấn đề này cần phải được xem xét một cách nghiêm túc. Người ta thường chấp nhận rằng caffeine không tương thích với bệnh này
E211 - là gì? Tác hại của E211 đối với cơ thể là gì? Tác dụng đối với cơ thể của natri benzoat
Khi mua thực phẩm trong siêu thị, mỗi chúng ta đều chú ý đến việc hầu hết các sản phẩm đều chứa nhiều chất bắt đầu bằng chữ "E". Đây là những chất phụ gia mà ngành công nghiệp thực phẩm không thể hoạt động hiện nay. Một trong những chất phổ biến nhất là E211 - một chất bảo quản. Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, tất cả các nhà sản xuất đều thêm vào
Công dụng của phô mai tươi đối với nam giới là gì: lợi ích của phô mai, tác dụng tích cực đối với cơ thể, công thức nấu ăn, lượng calo, chỉ định và chống chỉ định
Phô maiCottage là một sản phẩm từ lâu đã nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Món ngon này, được yêu thích từ khi còn nhỏ, rất thuận lợi cho cơ thể như một sản phẩm độc lập và kết hợp với mật ong, quả mọng, trái cây và rau quả. Phô mai tươi hữu ích cho nam giới là gì? Có thể, bằng cách sử dụng nó, để giải quyết các vấn đề sức khỏe?
