2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Phát triển một công thức đúng và hài hòa không phải là một việc dễ dàng, hơn nữa, có thể khó lặp lại chính xác nếu bạn không cố định số lượng nguyên liệu và cách nấu. Để đảm bảo món ăn nào cũng ra lò như nhau, có những thẻ công nghệ cung cấp chi tiết thông tin cần thiết về cách nấu ăn.
Yêu cầu chung
Bản đồ công nghệ của món salad Hy Lạp thiết lập các yêu cầu đối với sản phẩm, chất lượng và số lượng của chúng, quy trình và phương pháp chế biến món ăn này, cũng như các phương pháp phục vụ, lưu trữ và bán nó. Việc tuân thủ các quy tắc này là cần thiết để có được hương vị ban đầu và hình thức đẹp mắt của món salad.
Tất cả các thành phần sẽ được sử dụng trong quá trình điều chế phải có chất lượng cao, không hết hạn sử dụng (và không sớm hết hạn), không có khuyết điểm và các khuyết điểm khác. Tất cả các sản phẩm phải có các tài liệu cần thiết xác nhận chất lượng và an toàn chosử dụng.
Công thức
Bản đồ công nghệ của món salad "Hy Lạp" cho 1 khẩu phần được tính toán có tính đến tất cả các yêu cầu. Không được phép sai lệch so với công thức gốc.
|
Tên nguyên liệu làm salad |
Lượng tiêu thụ mỗi khẩu phần, g | |
| 1 | Hành | 8 (tám) |
| 2 | Phô mai Feta | 30 (ba mươi) |
| 3 | Rau xà lách | 25 (hai mươi lăm) |
| 4 | Oliu rỗ đóng hộp | 25 (hai mươi lăm) |
| 5 | Dưa chuột (mặt đất) | 50 (năm mươi) |
| 6 | Cà chua (xay) | 50 (năm mươi) |
| 7 | Dầu ô liu nguyên chất | 20 (hai mươi) |
| 8 | Hạt tiêu Bungari (ngọt) | 40-45 (bốn mươi lăm) |
| 9 | Chanh | 2 (hai) |
| 10 | Muối ăn | 0, 5 |
| 11 | Thảo mộc (gia vị) đã được chứng minh | 0, 25 |
Năng suất thành phẩm: 250 g (hai trăm năm mươi gam). Bản đồ công nghệ của món salad Hy Lạp chỉ ra số lượng calo gần đúng mà món ăn này chứa nhiều. Giá trị năng lượng trên 100 g xấp xỉ:
- Protein - 3.2g
- Chất béo - 7.8g
- Carbohydrate - 4,Năm 3
Salad có 110 calo (đây là giá trị gần đúng có thể dao động nhẹ).
Quy trình nấu
Nguyên liệu được chuẩn bị trước, đồng thời được kiểm định chất lượng và độ an toàn. Việc đánh giá được thực hiện cả bên ngoài và với sự trợ giúp của tài liệu sản phẩm hiện có. Chỉ sau khi kiểm tra kỹ lưỡng, tất cả các bộ phận mới có thể trải qua quá trình xử lý cần thiết, chẳng hạn như rửa hoặc làm sạch. Trong quá trình nấu ăn, họ được hướng dẫn bởi các khuyến nghị từ "Bộ sưu tập các tiêu chuẩn công nghệ cho các cơ sở cung cấp suất ăn công cộng" hoặc các văn bản quy định khác.
Thẻ công nghệ của món ăn "xà lách Hy Lạp" giải thích các quy tắc chuẩn bị của nó:
- Ớt chuông, cà chua và dưa chuột gọt vỏ được cắt thành các khối vuông đều nhau có cùng kích thước (khoảng 1 cm).
- Lá xà lách xé nhỏ bày ra đĩa.
- Tất cả các loại rau cắt nhỏ được trộn trong một bát riêng, muối được thêm vào đó, mọi thứ được bày ra trên lá rau diếp.
- Lớp tiếp theo là hành tây thái mỏng.
- Ô liu và những miếng pho mát feta được bày lên trên.
- Salad trộn sẵn với nước cốt chanh và dầu ô liu. Cuối cùng, hỗn hợp các loại thảo mộc Provence được thêm vào.
Thiết kế, lưu trữ, trình
Bảng hướng dẫn món salad "Hy Lạp" không đưa ra hướng dẫn rõ ràng về hình thức bên ngoài, tuy nhiên, món ăn thành phẩm phải trông tươi vàmột cách hài hòa. Không cần trang trí với các loại thảo mộc hoặc gia vị bổ sung, nhưng có thể trang trí bằng các yếu tố nguyên bản. Phục vụ ngay sau khi nấu.
Để phục vụ sử dụng đĩa phẳng lớn. Không nên bảo quản món salad đã hoàn thành vì các nguyên liệu có thể mất độ tươi và ngon, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và hình thức của món ăn. Bản đồ công nghệ của món salad Hy Lạp cung cấp thông tin cần thiết về việc chuẩn bị. Nó phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Đề xuất:
Một tác phẩm kinh điển không thể lay chuyển: bản đồ công nghệ của món salad Stolichny
Tất nhiên, món salad này không chỉ được những cư dân của không gian hậu Xô Viết mà còn cả những người nước ngoài ưa thích. Cần lưu ý: bản đồ công nghệ của rau diếp Stolichny ở mỗi quốc gia có sự biến đổi riêng. Và tên thông thường, nhưng không phải là "Olivier" và không phải "Capital", mà là "Russian"
Món ăn quốc gia của Hy Lạp là gì. Các món ăn quốc gia Hy Lạp phổ biến nhất: công thức nấu ăn
Món ăn quốc gia Hy Lạp là một món ăn thuộc về ẩm thực Hy Lạp (Địa Trung Hải). Theo truyền thống ở Hy Lạp, người ta phục vụ meze, moussaka, salad Hy Lạp, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko và các món ăn thú vị khác được chuẩn bị. Công thức chuẩn bị của họ được trình bày trong bài báo của chúng tôi
Bạn đã biết cách làm đông sữa chua chưa? Món ngon lành mạnh này sẽ trở thành món ăn truyền thống trên bàn ăn của bạn
Có hàng tá cách để làm đông sữa chua. Đây là cơ hội tuyệt vời không chỉ làm hài lòng gia đình bạn mà còn tạo bất ngờ cho những vị khách đến chơi nhà. Hãy tự mình thử và nghĩ ra công thức của riêng bạn, của tác giả
Cà phê Hy Lạp, hoặc cà phê Hy Lạp: công thức, đánh giá. Bạn có thể uống cà phê Hy Lạp ở đâu ở Moscow
Những người yêu thích cà phê thực sự không chỉ thông thạo các loại thức uống thơm và tăng cường sinh lực này, mà còn trong các công thức pha chế. Cà phê được pha khác nhau ở các quốc gia và nền văn hóa khác nhau. Mặc dù Hy Lạp không được coi là một người tiêu dùng tích cực về nó, nhưng đất nước này biết rất nhiều về loại đồ uống này. Trong bài này, bạn sẽ làm quen với cà phê Hy Lạp, công thức pha cà phê rất đơn giản
Salad phô mai Fetax: Truyền thống Hy Lạp trên bàn ăn của bạn. Công thức cho món salad với pho mát feta
Bất kỳ nữ tiếp viên nào quan tâm đến gia đình của cô ấy chắc chắn bao gồm tất cả các loại salad trong thực đơn. Chúng rất ngon, tốt cho sức khỏe và thêm nhiều loại dễ chịu vào chế độ ăn uống
