Borscht hữu ích như thế nào đối với cơ thể?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Borsch là món súp yêu thích được người Slav phương Đông yêu thích. Nếu không có nó, rất khó để hình dung ẩm thực Ukraine, vì đây là món ăn truyền thống của nó. Nó rất hài lòng và ngon, nhiều người đã nghe về nó. Hãy xem borscht hữu ích như thế nào và tại sao nó lại được yêu thích đến vậy?

Đây là món gì?

Trước hết, đây là món ăn chính của ẩm thực Ukraine. Borscht được biết đến trên toàn thế giới, và hương vị của nó được khen ngợi bởi tất cả những ai đã thử nó. Có một số lượng lớn các loại súp này, bởi vì các vùng đất Ukraine trước đó bị chia cắt, và bản thân người dân sống trên các lãnh thổ của các bang như:

• Nga;
• Romania;
• Ba Lan;
• Moldova;
• Tiệp.

Ẩm thực Ukraina được hình thành dưới ảnh hưởng của truyền thống và khẩu vị ẩm thực của các quốc gia sau:

• tiếng Hy Lạp;
• Krym;
• Nga;
• Thổ Nhĩ Kỳ;
• Tiếng Hungary;
• Nogai;
• Moldova;
• Đánh bóng.

Vì vậy, borscht không chỉ được chế biến trên nước luộc thịt lợn, nó có thể được chế biến từ:

• thịt cừu;
• ngỗng;
• dăm;
• vịt con;
• xúc xích;
• thịt bò;
• gà.

Món súp này cũng có thể được nấu bằng nước hầm xương.

Borscht được làm từ gì?

Mọi du khách đến thăm Ukraine chắc chắn sẽ thử món ăn quốc gia này, đây là dấu ấn của đất nước.

Nó chứa các thành phần sau:

• củ cải đỏ;
• cà rốt;
• bắp cải;
• khoai tây;
• cúi đầu;
• kem chua anh ấy bôi.

Nó cũng theo thông lệ để thêm thịt và đậu vào đó. Mặc dù thực tế là có khá nhiều công thức chế biến món ăn nhưng thành phần của món ăn vẫn luôn hoàn chỉnh, lành mạnh và rất ngon.

Phân tích chi tiết thành phần

Món ăn này không chỉ nổi tiếng về hương vị mà còn có công dụng giảm cân. Borscht giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Điều này là do thực tế là nó chứa một lượng lớn vitamin, chất chống oxy hóa và pectin. Hãy cùng phân tích chi tiết hơn từng thành phần của món súp để hiểu borscht hữu ích như thế nào đối với cơ thể con người.

Đặc tính hữu ích của từng sản phẩm

Mỗi thành phần của nó đều có một số đặc tính hữu ích, cùng nhau tạo thành một nguồn vitamin thực sự.

1. Củ cải đỏ - chính nhờ nó mà có được màu đỏ đặc trưng của borscht. Nó rất có lợi cho đường ruột. Buryak loại bỏ khỏi cơ thể tất cả những gì dư thừa đã tích tụ trong đó. Củ cải đường cũng làm giảm huyết áp và tích điện.năng lượng.
2. Cà rốt là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa beta-carotene có tác dụng tăng cường thị lực. Tuy nhiên, nó chỉ được hấp thụ tốt nếu nó được kết hợp với dầu thực vật, vì vậy dầu phải có trong borscht.
3. Khoai tây - sản phẩm này chứa một lượng lớn kali, giúp cải thiện chức năng tim. Ngoài ra, nó rất bổ dưỡng, đó là lý do tại sao nó được gọi là "bánh mì thứ hai". Tuy nhiên, khoai tây, giống như các sản phẩm trước đây, có chỉ số đường huyết rất cao. Vì lý do này, những người có bất kỳ vấn đề nào về lượng đường trong máu được khuyến cáo nên cẩn thận với loại rau này.
4. Bắp cải - với sự giúp đỡ của nó, sự trao đổi chất trong cơ thể con người được bình thường hóa. Nó rất tốt cho táo bón vì nó làm sạch ruột. Ngoài ra, nó còn chứa axit tartronic, ngăn chặn sự hình thành chất béo. Đó là lý do tại sao bắp cải rất hữu ích trong việc giảm cân.
5. Đậu - nhờ sản phẩm này mà giá trị dinh dưỡng của món canh được tăng lên. Borscht hữu ích với đậu là gì? Thực tế là nó chứa nhiều chất xơ và protein thực vật. Chất xơ giúp bão hòa cơ thể tốt và protein đóng vai trò như một vật liệu xây dựng. Đậu cung cấp năng lượng tiêu hao dần nên lượng calo này không dẫn đến tăng cân.
6. Cà chua - thay vì bột cà chua, tốt hơn là thêm chúng vào borscht. Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa có hiệu quả trong việc chống lại bệnh ung thư, cũng như các gốc tự do gây lão hóa. Hơn nữa, cà chua đã bịnấu chín, có lợi hơn những thứ ăn tươi.
7. Hành tây - để nấu borscht, cả nguyên và băm nhỏ (để nấu rán) đều được sử dụng. Đương nhiên, nói chung, loại rau này tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Nó chứa rất nhiều vitamin C, chống lại cảm lạnh, cải thiện tiêu hóa và cũng có thể kéo dài tuổi thanh xuân.
8. Thịt là một loại protein hoàn chỉnh mà cơ thể con người không thể làm được, vì nó là "vật liệu xây dựng" chính. Nhiều người khuyên bạn nên đun sôi trước rồi mới cho vào món ăn. Bản thân món súp được khuyến khích nấu trên mặt nước, không sử dụng nước luộc thịt. Nguyên nhân là do thịt, chất ngoại và chất béo bão hòa đi vào nước dùng khiến cơ thể bị quá tải. Nhưng điều này hiếm khi được thực hành.
9. Dầu hướng dương - không có dầu hướng dương thì không thể tưởng tượng được việc chiên borscht. Nó chứa nhiều vitamin E, còn kéo dài tuổi thanh xuân.
10. Chất béo - nhiều người nghĩ rằng nó có hại cho cơ thể, nhưng ngược lại, tác dụng có lợi của nó đã được chứng minh. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho sản phẩm thô. Nếu bạn ăn 30 gam chất béo mỗi ngày, thì trong trường hợp này sẽ không có hại cho cơ thể. Không nên chiên trên đó vì nó sẽ không mang lại lợi ích gì.
11. Tỏi là một chất kháng vi-rút nổi tiếng.

Công thức gia truyền

Lợi ích của borscht đối với cơ thể con người từ lâu đã được chứng minh, vì vậy hãy xem xét công thức cổ điển của nó cho nước dùng,để bạn có thể trải nghiệm những tác dụng hữu ích của nó cho chính mình.

Đối với nước dùng, bạn sẽ cần:

• hai lít nước;
• 400 gam thịt bò hoặc thịt lợn có xương.

Rang được làm từ:

• hai củ cải cỡ vừa;
• một củ cà rốt;
• ba củ hành tây nhỏ;
• hai muỗng canh tương cà chua;
• dầu hướng dương;
• một chút axit citric.

Đối với borscht riêng, cần có các thành phần sau:

• 300 gram bắp cải trắng;
• bốn củ khoai tây cỡ vừa;
• gia vị và thảo mộc.

Borscht thường được phục vụ với kem chua và rau thơm.

Bắt đầu nấu ăn, bao gồm các bước sau:

1. Trước hết, bạn nên lấy một cái nồi ba lít, bạn cần đổ hai lít nước vào, sau đó cho thịt vào. Đặt chảo lên bếp và để lửa vừa. Nhớ canh chừng nước dùng cũng như vớt bọt. Tốt nhất bạn nên lấy phần thịt ở phần xương, như vậy sẽ ngon hơn. Khi nước dùng sôi, đậy vung và nấu trên lửa nhỏ.
2. Trong khi nấu nước dùng, bạn có thể bắt đầu chiên. Để làm điều này, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, củ cải và hành tây. Sau đó, các nguyên liệu cần xay nhuyễn, hành tây cắt miếng vừa ăn.
3. Làm nóng chảo và cho dầu hướng dương vào. Lửa nên vừa. Trước hết, cà rốt và hành tây được chiên trong khoảng 5 phút.
4. Để làm cho borsch của bạn có màu đỏ đẹp mắt, bạn cần rắc củ cải đường với chanhnước trái cây hoặc thêm một chút axit vào nó.
5. Rau nên được chiên trong năm phút. Sau đó, thêm tương cà chua vào, sau đó chiên phải được nấu trong bảy phút nữa.
6. Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn cần lấy thịt ra khỏi nó. Để nó sang một bên một lúc cho nguội bớt. Thêm bắp cải cắt nhỏ vào nước dùng và sau 10 phút, thêm khoai tây cắt nhỏ.
7. Một lần nữa chúng ta quay trở lại với phần thịt, phải được tách khỏi xương và cắt thành từng khối. Sau đó, nó phải được thêm lại vào súp.
8. Muối borscht. Thêm thịt nướng và rau xanh vào, sau đó đậy nắp lại và đợi thêm 5 phút.

Có thể ăn ngay nhưng thường sẽ ngon hơn sau một ngày nghỉ ngơi.

Borscht được coi là một món ăn của nông dân, vì vậy trong những ngày đó, nó được ăn với thịt xông khói và bánh rán, nhưng chỉ vào những ngày lễ.

Trước khi phục vụ, súp nên được đổ vào bát sâu. Thông thường, bạn có thể thêm kem chua, hạt tiêu đen, rau thơm và lát chanh vào nếu bạn thích vị chua. Borscht thường được ăn với bánh mì lúa mạch đen. Nó cũng rất ngon khi kết hợp với bánh rán tỏi.

Công dụng của borscht là gì?

Borscht rất hữu ích vì nó rất cân bằng. Nó chứa lượng vitamin, enzym, protein, chất béo, khoáng chất và carbohydrate tối ưu. Điều này đưa ra câu trả lời cho câu hỏi borscht hữu ích như thế nào đối với cơ thể. Rốt cuộc, khichất béo thực vật và động vật ở mức cân bằng hoàn hảo, nó có tác dụng tốt cho gan, đồng thời cũng có tác dụng lợi mật nhẹ. Công việc của hệ tiêu hóa được cải thiện rõ rệt.

Nhờ các loại gia vị và rau củ, món canh chứa nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích. Ví dụ:

• vitamin B, C và K;
• axit folic và axit folic;
• axit amin;
• axit hữu cơ;
• muối khoáng;
• carotenoids.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết súp củ dền có tác dụng gì và tại sao, thì bạn nên biết rằng nhờ nước dùng của nó, quá trình tiêu hóa được kích hoạt và tình trạng của các mạch máu được cải thiện.

Chúng ta không nên quên protein, có rất nhiều trong nó. Nhờ thành phần này, bạn sẽ có rất nhiều năng lượng, và hiệu suất sẽ cải thiện rõ rệt. Sau khi ăn borscht, bạn sẽ không cảm thấy đói trong thời gian dài.

Ưu điểm nữa của món ăn này là nhờ nó mà cơ thể được thanh lọc chất độc.

Trẻ em có ăn được borscht không?

Trẻ em không chỉ được phép ăn món súp này, mà thậm chí còn được khuyến nghị. Borscht hữu ích như thế nào đối với trẻ em? Các loại vitamin giống nhau.

Nếu bạn không biết dạ dày của trẻ có thể chống chọi với những thức ăn béo như vậy hay không, thì tốt nhất bạn không nên cho thịt mỡ và đậu vào nước dùng. Rốt cuộc, điều này có thể dẫn đến sự hình thành khí tăng lên.

Thực phẩm có hại không?

Chúng tôi đã tìm ra những lợi ích của borscht. Nó cũng có thể mang lại tác hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể xảy ra nếu súp đã đượcchuẩn bị không đúng cách hoặc bảo quản kém. Nó cũng phụ thuộc vào tính cách của bạn. Để borscht chỉ mang lại lợi ích, bạn nên làm theo một số khuyến nghị.

Nấu nước dùng đúng cách

Khi nấu borscht thịt, tốt nhất là bạn nên để ráo nước dùng đầu tiên. Ngày nay, thịt chứa nhiều chất độc, được loại bỏ khỏi nó trong quá trình nấu nướng. Đây là tùy chọn, nhưng được khuyến nghị.

Xử lý rau cẩn thận

Một mối nguy hiểm khác của borscht có liên quan đến thực tế là rau có chứa nitrat. Đúng là ngay cả khi cà rốt hoặc củ cải được trồng trong điều kiện sinh thái sạch, chúng vẫn tích lũy nitrat nguy hiểm. Nhưng việc xử lý nhiệt của rau giúp chống lại chúng. Sau đó, chất xơ sẽ không cho các chất độc hại vào cơ thể con người. Trái cây và rau sống cũng vậy.

Món chay

Thật dễ dàng để đoán được borscht chay hữu ích như thế nào. Tất nhiên, thực tế là cơ sở của nó là nước luộc rau. Hãy xem xét các khuyến nghị về việc tiêu thụ nó, cũng như công thức nấu súp.

Khi nào thì hữu ích?

Rau câu chay được khuyên dùng cho những người:

• béo phì;
• bệnh gan;
• xơ vữa động mạch;
• đái tháo đường (chỉ cần loại trừ khoai tây ra khỏi súp);
• viêm túi mật mãn tính;
• rối loạn vận động mật.

Chống chỉ định sử dụng

Có vàchống chỉ định sử dụng borscht, kể cả người ăn chay.

Những ai bị đợt cấp của viêm dạ dày và viêm tụy nên từ chối borscht.

Công thức nấu món chay

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một củ cải vừa;
• 60 gram bắp cải trắng;
• 5 gam bột mì;
• 5 gam tương cà chua;
• 400 gram nước luộc rau;
• 30 gam cà rốt;
• dầu thực vật;
• muối;
• đường;
• kem chua ít béo.

Kỹ thuật nấu ăn:

1. Cắt bắp cải và chuẩn bị khoai tây. Sau đó, chúng cần được đun sôi trong nước luộc rau. Bạn cũng có thể chỉ cần cho rau vào nước sôi nóng. Chúng tôi đặt chảo ở lửa vừa.
2. Trong khi đó, xào cà rốt và củ cải trong chảo, thêm bột mì vào. Sau 15 phút, ném nguyên liệu vào chảo.
3. Chúng tôi đốt lửa yếu và tiếp tục nấu borscht.
4. Khi tất cả các sản phẩm đã chín, thêm muối, đường và bơ vào súp thành phẩm. Bạn cũng có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm.

Borscht đỏ là một món ăn phổ biến của Ukraina mà nhiều người đã từng nghe nói đến. Nhưng không hiểu sao ít người biết borscht hữu ích như thế nào. Nó chứa một số lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nó rất ngon và hài lòng, và được chế biến từ các sản phẩm thông thường. Vì vậy, thật dễ hiểu tại sao anh ấy lại nổi tiếng đến vậy. Chúng tôi hy vọng bài viết nàyđã giúp bạn và bây giờ bạn đã biết mọi thứ về lợi ích của borscht đối với cơ thể.