Sườn heo - công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt lợn là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nhiều người biết rằng trong một số tôn giáo, người ta cấm ăn thịt này. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều thấy thịt lợn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Thịt lợn được chiên, luộc, muối, hun khói, nướng và thậm chí ăn sống.

Tiền sử ăn thịt

Trong nhiều thế kỷ, người ta đã ăn thịt lợn. Tất nhiên, trước đó chúng là động vật hoang dã không liên quan gì đến các giống lợn thịt hiện đại. Để bảo quản được lâu, người ta hầm thịt và cho vào thùng sành rồi đậy nắp kín. Nói cách khác, chúng đã được đóng hộp. Có những công thức nấu ăn cũ nói rằng thịt được chôn trong các thùng chứa. Vì vậy, nó trở nên ngon hơn và giữ được lâu hơn.

Các loại thịt

Tùy theo độ tuổi và trọng lượng của heo, người ta chia ra 6 loại thịt. 3 đầu tiên được coi là có giá trị và ngon nhất - từ lợn con. Ngoài thịt, hầu hết tất cả các bộ phận của động vật đều được ăn. Xúc xích huyết được luộc từ huyết, mỡ lợn được muối và hun khói, nội tạng được sử dụng cho gan và xúc xích, từsườn phụ dùng làm món ngon và đồ ăn nhẹ, đầu và móng guốc dùng làm thạch.

Sườn heo

Phương pháp nấu các bộ phận khác nhau của lợn đã được biết đến từ rất lâu. Hãy nhớ những bộ phim minh họa về cuộc sống của người La Mã cổ đại, nơi bất kỳ bữa tiệc nào cũng có rượu vang và sườn rán. Hiện nay, rất khó để thống kê số lượng các công thức nấu ăn thịt. Sườn heo được tẩm ướp, nướng, nướng. Có rất nhiều công thức để chế biến thịt xương trong rượu vang hoặc rượu cognac. Trước khi ăn một món ngon, bạn nên chọn và chế biến thịt thật chính xác:

1. Thịt lợn phải non và tươi. Nếu không, bạn sẽ không thể cắn một miếng nào.
2. Sản phẩm phải có chất lượng cao. Nếu đây không phải là động vật từ trang trại của bạn, hãy yêu cầu người bán cung cấp tất cả các giấy tờ cần thiết.
3. Thịt nào cũng cần phải ngâm. Vì vậy, nó sẽ trở nên mềm hơn và ngon hơn và loại bỏ các mùi lạ có thể có.
4. Nếu sườn được bảo quản trong tủ đông, hãy để sườn rã đông hoàn toàn. Thịt phải thở và thịt nửa đông lạnh không thể ướp hoặc nấu.
5. Loại bỏ mọi thứ không cần thiết. Thường thì sườn heo có chứa một lượng lớn chất béo béo. Đây là một thành phần phụ trong nấu ăn. Một lượng nhỏ chất béo trong cơ thể sẽ có nhưng không còn nữa.

Nhiều người nghĩ rằng thịt khó hư. Điều này đúng, vì bản thân sản phẩm đã ngon rồi. Sườn heo đặc biệt ở chỗ bất kỳ công thức ướp hoặc món ăn kèm nào cũng phù hợp với chúng.

Nước tương mật ong và trang trí gạo

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 500 gam thịt có xương (hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào số lượng khẩu phần bạn nấu);
• em ơi;
• tương;
• muối;
• đường;
• cà ri;
• baking soda;
• tỏi;
• giấm.

Trong một thùng lớn, cho sườn heo đã rửa sạch và băm nhỏ vào, thêm 1 thìa mật ong, 70-80 gram xì dầu, tỏi, muối, cà ri, hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn. như giấm. Tất cả những thứ này được trộn đều và cho vào tủ lạnh, phủ bằng màng bám. Tốt nhất là ướp thịt trong 5-6 giờ, nhưng nếu cần, có thể nướng trong một giờ. Trước khi cho thịt và xương lên khay nướng theo tỷ lệ như trên, bạn lại trộn mật ong, nước sốt và gia vị để đổ sườn. Tốt hơn là bạn nên phủ giấy bạc lên khay nướng. Nhân tiện, nếu bạn có một tấm lưới nướng trong lò, thì bạn có thể dễ dàng nướng một món ăn trên đó. Sườn heo sẽ nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 phút. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để vo gạo và chuẩn bị cho một món ăn ngon.

Với khoai tây áo khoác

Các nhà dinh dưỡng cho rằng nên kết hợp thịt với rau củ thì sẽ dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, món sườn heo cũng có thể ăn kèm với khoai tây luộc hoặc nướng.

Đối với cách nấu, lấy thịt rút xương đúng lượng, khoai tây, cà rốt, đậu xanh, rau thơm, muối tiêu. Khoai tây được chuẩn bị trước để đồng nhất. Sườn heo phải được ướp gia vị và muối từ 1,5-2 tiếng. Sau đó, chúng tôi trải các miếng sườn ở giữa tấm nướng, và xung quanh các nửa của khoai tây. Thêm cà rốt, đậu và bất kỳ loại rau nào khác để tạo hương vị cho món ăn. Rắc tất cả mọi thứ với các loại thảo mộc và muối, và gửi nó vào lò nướng trong 30-45 phút. Một bữa ăn ngon và hài lòng đã sẵn sàng.

Trên bàn nướng

Nếu bạn đang đi bộ đường dài hoặc dã ngoại, hãy nhớ mang theo thịt xương. Điều này sẽ làm cho bữa tối trở nên đặc biệt. Công thức nấu món sườn non kho tộ hay thịt nướng rất đơn giản. Đặt thịt đã ướp trước lên giá đỡ dây kẽm và đảm bảo rằng thịt không bị khô. Tốt hơn là nên tưới định kỳ bằng rượu vang hoặc nước sốt. Trong vòng 15-20 phút, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm quyến rũ tuyệt vời.

Sườn hun khói

Để chuẩn bị một món ăn ngon, trước tiên bạn cần quyết định lựa chọn cách hút. Hầu hết thích phương pháp nấu nóng, vì khi đó sườn heo có thể được nếm thử sau 1-1,5 giờ.

Thịt được tẩm ướp gia vị trước (thêm nghệ, ớt bột và tiêu). Bạn có thể lấy 1 lít nước, cho lá nguyệt quế, tỏi, muối, tiêu, đường (1 thìa canh) vào. Đun sôi hỗn hợp này và để nguội. Sau đó, cần đặt sườn vào đó để nước muối bao phủ hoàn toàn chúng. Tiếp theo cho thịt vào tủ lạnh ướp khoảng 3 ngày. Sau đó, nó được rửa sạch và lau khô. Bây giờ bạn có thể bắt đầu xoa sườn heo với gia vị và rượu vodka, sau đó chúng lại được để trong tủ lạnh trong phimtrong một ngày và chỉ sau đó chúng có thể được đưa vào nhà khói. Quá trình này kéo dài và tốn nhiều công sức, nhưng kết quả thì rất tuyệt vời.

Thịt trên chảo nướng

Nhiều bà nội trợ đặc biệt mua chảo nướng để nấu thịt. Trên thực tế, điểm độc đáo của dụng cụ nấu nướng này là nó mô phỏng một ngọn lửa mở, đó là lý do tại sao món ăn trở nên ngon như vậy.

Sườn nướng ngon tuyệt vời khi được chế biến đúng cách. Ướp trước phần thịt trên xương (có thể thái miếng vừa ăn). Thêm nhiều gia vị và đừng quên mù tạt Pháp, nó sẽ làm tăng gia vị cho món ăn. Đừng vội làm sạch chảo sau khi nấu thịt. Trên đó, bạn hoàn toàn có thể nấu một món ăn nhẹ - rau nướng. Bữa trưa ngon lành và tốt cho sức khỏe tại nhà bạn sẽ sẵn sàng trong vòng 30 - 40 phút.

Với khoai tây và rau

Nếu bạn là một người ủng hộ thực phẩm phù hợp và lành mạnh, thì bạn chắc chắn sẽ thích công thức không cần chiên và nướng. Đây là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất mà bà nội trợ nào cũng yêu thích. Tách riêng phần xương sườn và cho vào nồi lớn, đổ ngập nước và ninh khoảng 40-50 phút. Trong quá trình này, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây và toàn bộ tỏi. Cắt khoai tây và rau thành khối và cho vào sườn. Chúng tôi mang đến sự sẵn sàng và phục vụ đến bàn. Ai thích nước dùng hơn thì có thể cho nước ngập thịt 2-3 cm.

Shchi sườn hun khói

Hầu hết mọi người đã quen ăn món ngon này với súp đậu. Ít người biết cách nấu thịt lợnsườn nấu canh bắp cải. Nếu nhà có lò xông khói riêng thì nên sơ chế thịt trước. Nếu không có thì có thể mua sườn heo ở cửa hàng. Khóa học đầu tiên bạn cần chuẩn bị những gì?

Danh sách thành phần:

• 250 gram sườn hun khói;
• cúi đầu;
• cà rốt;
• bắp cải;
• khoai tây;
• tương cà;
• gia vị.

Xào hành tây và cà rốt cho đến khi chín vàng rồi cho sườn vào. Cắt bắp cải thành từng lát mỏng hoặc trên một cái máy vắt đặc biệt. Cho khoai tây, bắp cải và một thìa tương cà chua vào nồi nước sôi. Đun sôi trở lại và kết hợp với chiên. Sau khi súp bắp cải đã chín, để ủ trong 30 phút, thêm rau thơm, muối và gia vị cho vừa ăn.

Sườn ướp trong nồi nấu chậm

Thực tế là mọi người trong nhà bếp ngày nay đều có một thiết bị thần kỳ được gọi là máy quay đa năng. Bạn có thể xem công thức nấu món sườn heo bằng máy này trong sách dạy nấu ăn. Chúng tôi cung cấp tùy chọn này. Cho thịt đã ướp sẵn phần xương xuống đáy tô, đổ ngập nước khoảng 1 cm, cho toàn bộ hành, tỏi vào và đặt ở chức năng “Hầm”. Trong một giờ nữa, bạn sẽ có thể thưởng thức một món ăn ngon.

Với cà tím

Để chế biến món ăn này, sườn heo phải được ướp với mù tạt, muối và tiêu. Chúng tôi cắt cà tím theo cách thông thường cho bạn: hình khối, lát, dải. Sau đó, chúng tôi trộn nước tương, nước và tỏi - đây là cơ sở cho món ăn. Thái nhỏ hành tây, hạt tiêu và xát tỏi và gừng trên máy vắt.

Sườn đã ướp sẵn nên chiên trên chảo đến khi chín vàng. Sau đó, lần lượt cho cà tím, hành, tỏi và gừng vào xào trong dầu này. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo hoặc vạc, đổ nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.

Sườn heo, công thức chế biến có thể thay đổi toàn bộ hoặc một phần tùy theo sở thích, ngon tuyệt vời. Nhiều bà nội trợ thử nghiệm với các loại gia vị và nước sốt. Thịt và sườn lợn rất khó hư.

Trong kết luận

Bây giờ bạn đã biết sườn heo được chế biến như thế nào. Các công thức được trình bày trong bài viết của chúng tôi được thiết kế cho các bà nội trợ có kinh nghiệm ẩm thực khác nhau.