Cách nấu trứng tráng bằng chảo: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trứng tráng có lẽ là món ăn phổ biến nhất trên thế giới, lịch sử hình thành từ vài thế kỷ trước. Người La Mã cổ đại là những người đầu tiên học cách nấu món này. Đúng vậy, họ đã có một món tráng miệng ngọt ngào ban đầu. Đã có rất nhiều thời gian trôi qua kể từ đó, và ngày nay đã có hàng chục công thức khác nhau để chế biến món ăn tưởng như đơn giản, nhưng rất ngon và bổ dưỡng này. Nó được chiên trong chảo, luộc trong chảo trong nước hoặc hấp cách thủy, và cũng được nướng trên khay nướng trong lò. Có nhiều lựa chọn, và mỗi tùy chọn đều tốt theo cách riêng của nó. Chi tiết hơn, đáng chú ý là cách nấu trứng tráng bằng chảo. Xét cho cùng, tùy chọn này thường được hầu hết mọi người sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Công thức dễ dàng

Cơ sở để chuẩn bị bất kỳ món trứng tráng nào, theo quy luật, là trứng đánh tan. Các thành phần còn lại được lựa chọn tùy thuộc vào công thức cụ thể. Để bắt đầu, bạn nên cân nhắc lựa chọn đơn giản nhất và tìm cách nấutrứng tráng trong chảo, sử dụng nhóm thành phần tối thiểu sau:

• 3 quả trứng;
• 20 gam bơ;
• muối;
• chút tiêu;
• thảo mộc tươi (mùi tây).

Trong trường hợp này, bạn phải làm như sau:

1. Đập lần lượt từng quả trứng vào bát (hoặc đĩa). Bát phải đủ sâu để khối lượng không bị trào ra ngoài khi đánh bông.
2. Thêm khoảng 1 chút muối và chút tiêu.
3. Đánh thật kỹ đồ trong bát (không tạo bọt).
4. Đặt chảo lên bếp và đun nóng.
5. Tuyệt vời em ấy với dầu.
6. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và chiên trong khoảng 2 phút.

Sau đó, món trứng tráng hoàn thành sẽ chỉ phải được chuyển ra đĩa và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ. Lựa chọn này nổi tiếng đối với những người đàn ông độc thân, những người không quen chiều chuộng bản thân với nhiều thú vui ẩm thực khác nhau.

Tốt để biết

Để thực sự hiểu cách nấu trứng tráng bằng chảo, bạn cần biết các quy tắc cơ bản và sự tinh tế của quá trình tưởng chừng đơn giản này:

1. Thành phần chính của món này là trứng. Do đó, việc lựa chọn chúng phải được tiếp cận một cách đặc biệt cẩn thận. Trứng phải tươi. Trước khi bẻ chúng, bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng tính nguyên vẹn của vỏ. Sản phẩm hư hỏng có thể chứa vi trùng, điều này hoàn toàn không thể chấp nhận được.
2. Đồ sành sứ cũng rất quan trọng. Đối với một món trứng tráng, bạn cần mộtchảo có thành dày để đảm bảo nóng đều trên toàn bộ bề mặt bên trong. Ước gì nó có một lớp chống dính. Điều này sẽ tránh được nhiều rắc rối không đáng có. Ngoài ra, chảo phải đủ sâu để thức ăn không bị trào ra ngoài khi chiên.
3. Điểm quan trọng nữa là chọn dầu. Đối với món trứng tráng, bạn cần lấy bơ. Một số, theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, đang cố gắng thay thế nó bằng rau. Nhưng điều này không nên được thực hiện. Hương vị của món ăn sau khi hoàn thành sẽ không giống nhau.
4. Trong quá trình chiên, chảo phải được di chuyển liên tục. Nếu không, lớp dưới cùng có thể bị cháy hoặc trứng tráng sẽ bị khét.
5. Yếu tố thành công quan trọng là phục vụ và phục vụ. Món ăn đã hoàn thành nên được chuyển sang một đĩa ấm và nhớ trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Với tất cả những nét tinh tế này, việc chuẩn bị một món trứng tráng thơm ngon và hấp dẫn sẽ không khó.

Trứng tráng kiểu Pháp cổ điển

Các phiên bản khác nhau của các món ăn với trứng đánh đều có trong ẩm thực quốc gia của các quốc gia khác nhau. Nhưng Pháp mới là nơi sản sinh ra món trứng tráng cổ điển. Các đầu bếp địa phương đã đạt được sự hoàn hảo trong việc này. Vì vậy, bạn nên chú ý cách nấu trứng tráng bằng chảo theo công thức cổ điển của Pháp. Để làm việc, bạn phải có:

• 2-3 quả trứng sống;
• 20 gam bơ;
• một chút muối và tiêu xay.

Ngoài ra, bạn sẽ cần một chiếc chảo tốt, máy đánh trứng và một đĩa hâm nóng. Toàn bộ quy trình sẽ bao gồm các bước sau:

1. Đập trứng vào bát, sau đó thêm tiêu và muối vào đánh đều trong 20-25 giây cho đến khi lòng đỏ và protein hoàn toàn trộn đều. Có người thích làm bằng nĩa, nhưng dùng máy đánh trứng sẽ tốt hơn. Ở đây, chúng ta phải nhớ rằng bạn chỉ cần trộn trứng thật đều, không đánh bông thành bọt đặc.
2. Làm nóng chảo và thoa dầu. Chờ vài giây cho bọt lắng xuống.
3. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo nóng.
4. Sau đó, bạn cần thực hiện các chuyển động tịnh tiến "về phía mình" và "cách xa bạn". Khối hơi đặc trong chảo sẽ bắt đầu cuộn lại. Quá trình này sẽ mất vài giây.
5. Bây giờ xoay chảo 45 độ và chuyển món trứng tráng đã hoàn thành sang đĩa ấm.
6. trang trí món ăn với rau thơm cắt nhỏ.

Trứng tráng nên khá mềm và bông. Nếu khối lượng quá đặc thì món ăn không thành công.

Bữa sáng hoàn hảo

Một số người tin rằng món trứng tráng phải được nấu với sữa và bột. Tuyên bố này không thể được coi là sai lầm. Trong trường hợp này, chỉ đơn giản là có một công thức khác. Bạn có thể nấu trứng tráng trong chảo theo cách này. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần bắt buộc sau:

• 100 ml sữa;
• 5 quả trứng;
• 15 gam bột;
• 5 gam muối;
• 35 gam dầu thực vật bất kỳ.

Trong trường hợp này, công nghệ nấu ăn sẽ hơi khác một chút:

1. Đập tất cả trứng vào một cái bát sâu.
2. Đổ chúng với sữa.
3. Rắc bột mì với muối.
4. Các thành phần phải được trộn đều hoặc đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
5. Đặt chảo lên lửa và cho dầu vào đun nóng.
6. Đổ hỗn hợp trứng vào mỡ đang sôi.
7. Đậy nắp chảo và giảm nhiệt đến mức tối thiểu.
8. Một món trứng tráng sẽ được chuẩn bị trong khoảng 10-15 phút. Nếu muốn, nó có thể được lật lại và nướng ở mặt thứ hai.

Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí và ăn thỏa thích.

Như mẫu giáo

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến một câu hỏi rất quan trọng: làm thế nào để nấu món trứng tráng bằng chảo sao cho giữ được hình dạng lâu và không bị lắng? Nhiệm vụ này là khá khả thi. Rốt cuộc, hầu như mọi người đều nhớ món trứng tráng đã nấu ở trường mẫu giáo. Tinh tế, mềm mịn và rất ngon, nó là một món ăn yêu thích của tất cả trẻ em. Để chuẩn bị một món trứng tráng như vậy trong nhà bếp tại nhà, bạn cần:

• 5 quả trứng;
• nửa lít sữa;
• muối;
• một chút bơ.

Sẽ không khó để làm một món như vậy:

1. Để bắt đầu, hãy lần lượt đập vỡ tất cả năm quả trứng vào một hộp đựng sâu.
2. Thêm sữa và một chút muối.
3. Khuấy đều. Đối với điều này, một ngã ba thông thường là đủ. Máy xay sinh tố hoặc máy trộn sẽ không có ích ở đây. Điều chính là các sản phẩm phải đồng nhất nhất có thể.
4. Những người yêu thích hương vị cụ thể có thể thêm một chút tiêu xay hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc khác nhau. Tất cả phụ thuộc vàokhẩu vị cá nhân. Nếu món ăn được chế biến cho trẻ em thì không nên thêm các thành phần này vào.
5. Cho mỡ vào chảo với bơ và đun nóng trên bếp.
6. Đổ hỗn hợp trứng vào, đậy nắp và chiên trong 20 phút.

Trứng tráng sau khi nấu xong chắc chắn sẽ mềm và bông xốp. Đồng thời, phải nhớ rằng không bao giờ được mở nắp trong khi chiên.

Trứng tráng sốt mayonnaise

Đôi khi có những tình huống bạn muốn nấu một số món ăn nhưng lại không có sản phẩm phù hợp trong tay. Làm gì trong trường hợp này? Ví dụ, làm thế nào để nấu một món trứng tráng trong một chảo trứng nếu không có sữa? Tất nhiên, bạn có thể lấy nước lọc. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên dùng mayonnaise. Như thực tế cho thấy, món ăn với nó trở nên mềm, tươi tốt và không kém phần ngon. Để làm việc, bạn sẽ cần các sản phẩm chính sau:

• 2 quả trứng;
• 2 nhúm muối;
• 1 muỗng xốt mayonnaise và cùng một lượng dầu thực vật.

Phương pháp tiêu chuẩn được sử dụng để chế biến món ăn:

1. Cho tất cả các thành phần (trừ dầu) vào hộp đựng sâu và đánh đều. Với cơ sở béo ngậy của mayonnaise, điều này sẽ không dễ dàng. Để làm việc, bạn cần có máy đánh trứng.
2. Đặt chảo lên bếp và đun nóng.
3. Đổ dầu. Để nó sôi một chút.
4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào chảo và dùng nắp đậy ngay. Ngọn lửa nên được giữ ở mức tối thiểu.
5. Khối lượng nên được làm nóng trong 5-6 phút. Trong thời gian này, cô ấy sẽ có thời gian để vươn lên tốt.

Giờ đây món trứng tráng ngon ngọt sẽ chỉ cần bày ra đĩa và ăn kèm với nước sốt, thịt hoặc rau tươi.

Trứng tráng phô mai

Từ muôn vàn sự lựa chọn, mỗi người hãy chọn cho mình một món mà mình thích nhất. Những người yêu thích hương vị kem tinh tế sẽ thích thú khi biết cách nấu món trứng tráng phomai ngon trên chảo. Như với các công thức nấu ăn khác, có sự tinh tế ở đây. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết:

• 3 quả trứng;
• 20 gam bơ;
• 50 ml sữa;
• muối;
• 50 gram pho mát cứng;
• tiêu (xay).

Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu ăn:

1. Đập trứng vào bát sâu.
2. Thêm muối và một chút tiêu vào chúng. Ở đây bạn cần phải rất cẩn thận. Đừng quên rằng bất kỳ pho mát nào cũng chứa muối.
3. Đánh kỹ sản phẩm bằng máy đánh trứng.
4. Cắt pho mát trên một máy nghiền thô và thêm nó vào tổng khối lượng. Lặp lại khuấy.
5. Đổ sữa ra bát. Đánh hỗn hợp một lần nữa bằng máy đánh trứng.
6. Đun chảy bơ trong chảo và đun nóng.
7. Đổ hỗn hợp trứng lên trên và đậy nắp trong 4 phút ở lửa nhỏ.

Khi bày ra đĩa, trứng tráng có thể được gấp đôi bằng thìa. Món ăn thường được trang trí bằng rau xanh. Mặc dù điều này có thể không được thực hiện.

Trứng tráng với rau

Không phải ai cũng có thể biết ngay cách nấu món trứng tráng bằng chảo. Một bức ảnhmong muốn có trong trường hợp một số lượng lớn các thành phần được sử dụng. Bạn cần xem khi nào và ở trạng thái nào để giới thiệu một sản phẩm cụ thể. Lấy ví dụ, một món trứng tráng với rau. Để chế biến món ăn này bạn cần:

• 4 quả trứng;
• 1 quả cà chua lớn;
• tiêu xay;
• 50 ml sữa;
• muối;
• 30 gam pho mát bào;
• một nửa ớt chuông ngọt.

Bạn cần nấu một món trứng tráng như vậy theo từng giai đoạn:

1. Bước đầu tiên bạn cắt rau củ thành từng khối vuông nhỏ. Trước đó, tốt hơn là nên gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy đổ nước sôi lên trên.
2. Bào nhẹ pho mát trên máy xay thô.
3. Cắt rau xanh một cách ngẫu nhiên bằng dao cắt nhỏ hoặc dao làm bếp sắc bén.
4. Đập trứng và cho vào bát sâu.
5. Đổ sữa lên đó, sau đó rắc đều muối, tiêu và khuấy đều.
6. Thêm rau và pho mát đã chuẩn bị. Lặp lại trộn.
7. Chiên trên chảo nóng ngập dầu cả hai mặt.

Một bổ sung tốt cho món ăn này là rau tươi và các loại thảo mộc.

trứng tráng kiểu Nhật

Nhật Bản cũng thích nấu món trứng tráng. Đúng là các bà nội trợ địa phương làm điều đó theo một cách khác thường. Bề ngoài, nó giống như một cuộn đơn giản. Để học cách làm, bạn cần có ảnh và công thức. Làm thế nào để nấu một món trứng tráng bằng chảo Nhật Bản? Sản phẩm cho một món ăn như vậy cần những gì bình thường nhất:

• 5 lòng đỏ trứng;
• muối;
• 4 protein;
• 40 gram bơ;
• tương;
• tiêu đen;
• rượu trắng khô.

Để có món trứng tráng như vậy, bạn cần một chiếc chảo vuông đặc biệt. Về nguyên tắc, công nghệ nấu của món ăn này khá đơn giản:

1. Đập trứng và sắp lòng trắng (một bên) với lòng đỏ vào bát riêng.
2. Cho cùng một lượng nguyên liệu đã chuẩn bị vào mỗi bát.
3. Đánh bại cả hai khối lượng riêng biệt.
4. Đầu tiên, đổ lòng đỏ vào chảo đã bôi mỡ. Ngay sau khi chúng bắt đầu nướng, khối lượng phải được cuộn lại cẩn thận và đẩy sát mép.
5. Đổ chỗ trống có sóc.
6. Bọc cuộn lại và đẩy sang một bên.

Trứng tráng thành phẩm có thể được cắt chéo thành từng miếng và xếp thành từng phần trên đĩa.

Trứng tráng với hành lá và xúc xích

Hầu hết các bà nội trợ vẫn nấu trứng tráng với sữa. Quy tắc này đã trở thành một thói quen với họ. Nhưng các thành phần bổ sung có nhiều loại. Ví dụ, bạn có thể nấu món trứng tráng với xúc xích và hành lá trong chảo với sữa. Một bức ảnh của một món ăn như vậy là đã được ngon miệng rồi. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• 4 quả trứng;
• 150 gram xúc xích luộc;
• muối;
• 100 ml sữa;
• một ít hành lá;
• 70 gam dầu thực vật;
• gia vị.

Makemột món trứng tráng như vậy không khó:

1. Đầu tiên, bạn cần đánh đều trứng với sữa, thêm gia vị và một chút muối vào.
2. Dùng dao chặt hành tây một cách ngẫu nhiên.
3. Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ (hoặc hình tròn).
4. Chiên trên chảo nóng tất cả các mặt trong dầu (bơ hoặc rau).
5. Đổ xúc xích với trứng đã đánh tan.
6. Nấu dưới nắp trong 10 phút, để lửa nhỏ nhất.
7. Rắc hành băm nhỏ và đun thêm 5 phút.

Trứng tráng thành phẩm có thể được cắt thành hình tròn thành từng khoanh hoặc gấp đôi và đặt nguyên miếng trên đĩa.

Trứng tráng ngọt với bột báng

Trong số vô vàn các công thức nấu ăn, có một công thức thực sự sẽ hấp dẫn những người hảo ngọt. Nó hướng dẫn cách nấu món trứng tráng với bột báng một cách chính xác trên chảo. Tùy chọn này sẽ đặc biệt thu hút trẻ nhỏ. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng;
• 12-15 gam đường;
• 25 gam bột báng và cùng một lượng bơ;
• 100 ml sữa.

Công nghệ chế biến món ăn này không khó lắm đâu:

1. Đập trứng vào bát và trộn đều. Bạn không cần phải quất các sản phẩm.
2. Cho đường và sữa ra đĩa. Trộn lại.
3. Rắc hạt. Bây giờ hỗn hợp cần được đánh bằng máy trộn.
4. Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi dầu bắt đầu khét.
5. Đổ hỗn hợp trứng tráng lên trên.
6. Nấu trên lửa vừa trong 10 phút.

Trứng tráng tinh tế với màu kem dễ chịu có thểphục vụ với bất kỳ xi-rô hoặc mứt. Một số người thích rắc quả mọng tươi lên đĩa của họ. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.