Cách nấu thịt bằng chảo: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chảo là một trợ thủ đắc lực trong việc chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Quá trình chiên làm cho hương vị của thực phẩm trở nên đặc biệt, đậm đà hơn. Một lớp vỏ mỏng gồm các protein biến tính hình thành trên bề mặt miếng chiên. Các chất của lớp vỏ này dễ được cơ thể hấp thụ hơn so với phần còn lại của miếng bánh. Hơn nữa, lớp vỏ cứng như vậy làm bít các lỗ chân lông, do đó ngăn cản sự giải phóng vitamin và các chất dinh dưỡng khác vào nước dùng, làm tăng giá trị của sản phẩm nấu chín.

Cách nướng thịt bằng chảo

Trong chảo, bạn không chỉ có thể chiên, mà còn có thể hầm một món ăn hoặc các thành phần riêng lẻ của nó. Hơn nữa, các bà nội trợ thường sử dụng phương pháp chế biến thịt kết hợp: đầu tiên là chiên và sau đó hầm, hoặc ngược lại. Trong thố rộng có đáy dày rất tiện lợi khi nấu thịt viên. Nhưng chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này các món thịt ở dạng miếng. Các mảnh cũng có nhiều kích cỡ khác nhau. Trong chảo, bạn thậm chí có thể nấu thịt lợn luộc hoặc một loại món ăn khác, cơ bản là một miếng thịt.

Lịch sử của chảo rán

Hòn đá phẳng trên đó tổ tiên của chúng ta đã làm khô thức ăn của họ,được coi là loại chảo rán đầu tiên trong lịch sử. Bởi vì đá có xu hướng nóng lên tốt dưới ánh nắng mặt trời và trở nên rất nóng.

Bát đĩa có tường đã xuất hiện cách đây vài nghìn năm. Vật liệu là đất sét. Cô ấy đã bị thiêu cháy, như trong thời đại của chúng ta. Chậu, đĩa, bình và đồ đựng lớn được làm từ đất sét. Họ không thực sự biết cách chiên trong dầu. Có bằng chứng cho thấy những cư dân của La Mã cổ đại đã sản xuất các sản phẩm bột chiên trước cả thời đại của chúng ta.

Chảo kim loại bắt đầu được nấu chảy cách đây khoảng 2,5 nghìn năm. Một trong những vật liệu đầu tiên là gang, rất được coi trọng trong thời đại chúng ta. Nó nặng nhưng bền và an toàn khi sử dụng.

Gang không thải ra chất độc hại, nếu các hạt kim loại này xâm nhập vào cơ thể cũng không gây tác hại như ảnh hưởng của đồ dùng bằng nhôm. Nếu rỉ sét xuất hiện trên gang, nó có thể dễ dàng cạo sạch bằng len thép.

Sau đó, chảo gốm và đồ dùng bằng thép không gỉ xuất hiện. Ngày càng có nhiều loại chất phủ cho bát đĩa được phát minh ra ở thời điểm hiện tại. Các lớp phủ cung cấp đặc tính chống dính giúp nấu nướng và vệ sinh dụng cụ dễ dàng hơn.

Thịt trong chảo: sự tiện lợi khi nấu nướng

Làm thế nào để nướng thịt trên chảo? Công thức nấu ăn được liên kết với các thành phần thịt ban đầu khác nhau: thịt lợn, thịt bò, thỏ rừng. Mỗi loại thịt đều có những đặc điểm sơ chế riêng. Nhưng chính trong chảo rán, quá trình xử lý nhiệt độ diễn ra dễ dàng nhất đối vớitình nhân.

Chảo là một dụng cụ nhà bếp phổ biến. Bạn có thể chiên các nguyên liệu trên đó để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn, và luôn dễ dàng thêm nước nếu cần. Mở nắp chảo chỉ mất một giây. Nếu món ăn được nấu trong lò, việc thêm thứ gì đó vào sẽ khó hơn rất nhiều.

Công thức từ Albania

Làm thế nào để nấu thịt trong chảo dưới dạng cốt lết? Để nuôi một gia đình với cốt lết, không cần thiết phải vặn thịt băm. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ là đủ. Dưới đây là một trong những công thức cách nấu thịt xá xíu ngon bằng chảo.

Thành phần:

• 500g thịt lợn không xương,
• 3 quả trứng,
• 3 muỗng canh. thìa tinh bột,
• 3 muỗng canh. thìa mayonnaise,
• tiêu, tỏi, muối.

Băm nhuyễn thịt lợn, thêm tất cả các nguyên liệu đã liệt kê ở trên. Khuấy đều và để trong tủ lạnh 8 - 10 giờ. Sau thời gian này, làm nóng chảo với dầu và rải khối thịt với một muỗng canh. Đậy nắp nồi lại, giảm nhiệt. Sau 20 phút, lật các miếng cốt lết và chiên một chút ở mặt còn lại.

Công thức nguyên bản

Để thịt chín theo cách nguyên bản, bạn có thể cho mực vào chảo cùng với thịt lợn.

Quy trình nấu:

1. Cắt thịt lợn thành từng lát dài, rán vàng. Cho hành tím băm nhỏ, gia vị, sốt mayonnaise vào thịt. Loại bỏ những thành phần này một chút.
2. Làm sạch mực và luộc chínngâm nước muối khoảng 3 phút. Sau đó, cắt chúng thành dải, cho vào thịt lợn.
3. Bào phô mai vào chảo cùng với thịt. Sau đó, bạn có thể nấu mọi thứ bằng gas hoặc đặt chảo không có nắp vào lò nướng. Lớp vỏ phô mai vàng đẹp mắt trong lò nướng.

Món thịt này rất hợp với khoai tây nghiền.

Thịt lợn với nấm

Làm thế nào để nướng thịt trên chảo? Ví dụ, với nấm, được hầu hết người dân Nga yêu thích.

Quy trình nấu:

1. 1 kg thịt lợn, thái miếng vừa ăn. Muối, cho tất cả gia vị để nếm.
2. 1-2 củ hành tây xắt thành nửa khoanh, cho vào thịt. Trộn đều và để ướp trong 3-4 giờ.
3. Sau đó chiên thịt trong dầu hướng dương. Sau khi chiên - hầm món ăn gần như chín, thêm một chút nước.
4. Đặt nấm luộc (bạn đóng hộp) 300-400 g Đổ 1 ly kem chua. Hầm mọi thứ cho đến khi hoàn thành.

Hare trong sốt kem chua

Làm thế nào ngon để nấu thịt trên chảo? Thịt kết hợp với kem chua và bơ. Thịt thỏ trong công thức bên dưới có thể được thay thế bằng thỏ hoặc thịt lợn.

Quy trình nấu:

1. Cắt xác thỏ thành nhiều phần, đổ nước vào. Ngâm thịt 8-10 tiếng, thay nước 4-5 lần.
2. Sau đó rửa sạch từng miếng, thấm khô, ướp muối, tiêu và thêm hành. Thịt nên ướp trong 3-4 giờ.
3. Rán thỏ rừng, thêm ít nước. Cho hành tây và cà rốt vào xào sơ, muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi gần xong.
4. Đổ nước sốt lên thịt và đun sôi.

Sốt: 1 cốc kem chua, 1 cốc sữa, 100g bơ.

Dễ dàng nấu thịt trên chảo nhanh chóng và ngon. Món trên với kem chua tốn ít thời gian. Nước sốt ngon dễ làm.

Thịt thỏ với rau

Thịt thỏ là thịt ăn kiêng. Ít chất béo và rất ngon. Công thức sau đây cũng rất thích hợp cho những người yêu thích săn bắn. Vì thỏ trong đó có thể được thay thế bằng thỏ rừng.

Nấu ăn:

1. Cắt thân thịt thành nhiều phần và đổ nước xốt trong 6-8 giờ.

Marinade: cho 1 lít nước - 1 muỗng canh. thìa axit axetic 70%, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 muỗng canh. thìa đường cát, 2 muỗng canh. thìa muối, 3 lá nguyệt quế, hạt tiêu, mùi tây, cần tây. Cắt nhỏ rau, nấu nước xốt trong 10 phút.

2. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng. Cho thịt thỏ vào đĩa này. Muối và để lửa nhỏ trong 1 giờ. Đảm bảo thịt không bị cháy. Khi nước bay hơi, chiên thịt một chút.

3. Cho hành tây băm nhỏ (3 cái), cà rốt (2 cái) và 3 quả ớt ngọt vào chảo cùng với thịt. Muối tất cả những thứ này một chút, sau đó hầm.

Rau có thể để tùy ý - ví dụ như cà chua. Bạn có thể nấu nước sốt cà chua cho món ăn. Đây là công thức:

Cắt thô 3 củ hành tây, cà rốt, 2 quả cà chua, 2 quả táo xanh, 2 quả ớt ngọt, mận khô (100 gr.). SauThịt chiên một chút, cho các thức ăn đã chuẩn bị vào chảo. Muối, tiêu, lá nguyệt quế và các gia vị khác. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó, thêm nước ép cà chua hoặc chỉ một vài thìa bột cà chua. Thêm một chút nước và tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 5 - 10 phút. Bạn có thể đặt rau xanh.

Nước thịt không được chảy. Đúng hơn là rất dày. Cũng tốt nếu nước sốt ngọt một chút. Nếu không, bạn cần thêm đường.

Spaghetti goulash

Một bữa ăn toàn phần thường nhanh chóng và dễ dàng hơn để chuẩn bị. Làm thế nào để nấu thịt trong chảo với một món ăn phụ? Công thức sau bao gồm nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe: thịt, bắp cải, nấm, hành tây, cà rốt, củ mùi tây.

Quy trình nấu:

1. Cắt nhỏ thịt lợn hoặc thịt bò. Muối, bỏ gia vị. Rán cùng với hành tây thái nhỏ.
2. Cho bắp cải cắt nhỏ, cà rốt, nấm và củ mùi tây vào. Thêm nước nóng. Hầm thịt trên lửa vừa.
3. Cho mì chính hoặc mì với thịt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Món ăn này rất thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Nó chứa cả thịt và rau. Nấm tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Và mì Ý thay thế bánh mì.

Thịt với quả lý chua

Phúc bồn tử làm tăng thêm hương vị cho món thịt.

Cần có: 500 g thịt bò, 100 ml kem, 1 ly nước, nửa thìa cà phê bột mù tạt, 1 thìa canh. một thìa bột mì, hạt tiêu, 1-2 muỗng canh. thìa thạch nho hoặc mứt nho đen, dầu hướng dương, muối.

Nấu ăn:

1. lát thịtđánh tan, nâu, muối, tiêu, rắc bột mù tạt. Đổ nước vào, đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ dưới nắp.
2. Bột pha loãng với nước lạnh hoặc kem. Đổ chất lỏng lên trên thịt.
3. Cho thạch hoặc mứt nho ra đĩa. Nấu trong 5 phút.
4. Thêm kem còn lại.

Thịt ngon là một kiệt tác ẩm thực

Làm thế nào để nấu thịt ngon ngọt trên chảo?

Có một số quy tắc về cách giữ nước thịt tự nhiên trong chính nó:

1. Các miếng phải đủ lớn.
2. Chiên nhanh thịt trên chảo nóng cho đến khi vàng đều các mặt. Lớp vỏ làm bít các lỗ chân lông trong thịt, ngăn không cho nước ép thoát vào nước dùng.
3. Chúng ta sẽ phải hầm trong một thời gian ngắn để giữ được độ ngon. Tuy nhiên, tất nhiên, cần phải nhớ về sự hiện diện có thể có của các vi sinh vật và ký sinh trùng nguy hiểm trong thịt. Vì vậy, cần phải nấu thịt trong ít nhất 20 phút, và tốt nhất là tất cả 1,5 giờ, như các chuyên gia viết.

Bạn có thể ăn bao nhiêu đồ chiên?

Vào thời cổ đại, ngay khi người ta học cách nướng thịt trên lửa, họ đã bắt đầu làm điều đó rất thường xuyên. Chắc hẳn họ thích mùi vị đặc biệt của thức ăn nấu chín, nếu không thì kỹ năng này đã không bám trụ được lâu như vậy. Họ chiên thường xuyên, nhưng rất có thể, nó không mang lại bất kỳ tác hại nào cho họ. Đó là vì cách đây không lâu không khí rất trong lành.

Hiện nay, khói xe ô tô gây ô nhiễm bầu không khí. Cả khí thải, xăng dầu và khói thuốc lá đều chứa benzapyrene, một chất gây ung thư khi ăn phải một lượng lớn. Như nhaubenzapyrene có trong thực phẩm chiên. Vì vậy, trong thời đại của chúng ta, đồ chiên rán tốt nhất là nên ăn vừa phải. Một lượng nhỏ dầu ăn sẽ không gây hại cho sức khỏe nếu một người có lối sống lành mạnh.

Làm thế nào để nướng thịt trên chảo? Công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh sẽ giúp bạn học được nhiều món hầm mới hoặc các món chiên nhẹ. Chế độ dinh dưỡng đa dạng mang lại cảm giác dễ chịu cho cả bà nội trợ và tất cả các thành viên khác trong gia đình. Món ăn mới mang đến niềm vui và gắn kết những người vui vẻ ngồi cùng bàn.