Vạc nào tốt hơn, nhôm hay gang. Tiêu chí lựa chọn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kazan là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong gian bếp. Bạn có thể nấu nhiều món ăn thú vị trong đó: súp phong phú, nước sốt, món hầm và món tráng miệng. Sáng tạo ẩm thực chính, đòi hỏi phải có một chiếc vạc, là cơm thập cẩm. Chà, nếu chúng ta nói về dã ngoại, chuyến đi thực tế và câu cá, thì bạn không thể thiếu những món ăn chất lượng cao. Cái vạc nào tốt hơn, bằng nhôm hay bằng gang? Bài viết này có tất cả các khuyến nghị cần thiết để lựa chọn.

Tiêu chí lựa chọn

Trước khi tìm ra cái vạc nào tốt hơn, bằng nhôm hay bằng gang, bạn cần làm rõ một số điểm. Đối với những người mới làm bếp, tốt hơn là nên chọn đồ nấu nướng bằng nhôm. Vạc gang có một số tính năng mà bạn cần học cách quản lý. Hơi lâu nóng lên nhưng giữ nhiệt độ tốt hơn. Nấu trong vạc như vậy, khó đạt được hiệu quả.khao khát.

Những đồ dùng như vậy nên được sử dụng liên tục, hoặc mỗi lần để chuẩn bị cho quá trình nấu nướng. Tiếp theo, bạn cần quyết định hình dạng và kích thước của vạc. Một vai trò quan trọng trong việc lựa chọn các món ăn như vậy được đóng bởi bếp mà quá trình nấu ăn sẽ được thực hiện. Đối với khí đốt, tốt hơn là nên lấy một cái vạc bằng gang, và đối với điện - nhôm. Sau khi quyết định các tiêu chí chính, bạn có thể an tâm đi mua sắm.

Huyền thoại

Có một số sự thật không chính xác hoặc không chính xác được truyền miệng nhau về dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Điều quan trọng nhất trong số đó là huyền thoại về tác hại của một hợp kim như vậy. Với cách chế biến ca cao đúng cách, một lớp màng được hình thành trên bề mặt của nó, giúp thức ăn không bị cháy và ngăn chặn việc giải phóng các chất độc hại. Ngoài ra, các món ăn cao cấp đều được kiểm định và kiểm chứng.

Huyền thoại thứ hai liên quan đến tính dễ vỡ của dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Nhiều người lầm tưởng rằng một cái vạc như vậy có thể dễ dàng tan chảy.

Nhưng điều đó không thể xảy ra với các dụng cụ bằng gang chất lượng.

Phỏng đoán thứ ba nói về chất lượng kém của thức ăn nấu trong vạc nhôm. Đặc điểm chính của những món ăn như vậy là có tác dụng làm uể oải. Đúng vậy, một cái vạc gang giữ nhiệt tốt hơn, nóng lên và nguội đi rất lâu. Nhưng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm thực hiện công việc tốt. Đó là, thức ăn được chuẩn bị lý tưởng nếu duy trì nhiệt độ cần thiết.

Hình vạc

Vạc nào ngon hơngang hay nhôm? Đây là câu hỏi chính, nhưng các tiêu chí khác cũng rất quan trọng. Ví dụ, hình dạng của các món ăn. Sự lựa chọn của nó phụ thuộc vào quá trình nấu ăn. Tiêu chuẩn hay cổ điển là hình bán cầu. Nhưng một chiếc vạc như vậy sẽ tốt hơn nếu dùng để nấu nướng trên bếp lửa hoặc các loại đế lót ly đặc biệt.

Trong các món ăn như vậy, thức ăn không bị kẹt ở các góc, rất dễ trộn lẫn. Nhưng đối với bếp ga thì hình thức này thật bất tiện. Trong trường hợp này, tốt hơn là chọn một cái vạc có đáy bằng phẳng. Nó là thuận tiện và thiết thực. Bên trong, nó sẽ có hình dạng tròn, vì vậy quá trình nấu nướng sẽ mang lại không ít niềm vui. Và việc chọn cái vạc nào - nhôm hay gang - tùy thuộc vào sở thích và kỹ năng cá nhân.

Khối lượng

Yếu tố này cũng quan trọng. Để nấu trên bếp ga, bạn cần chọn loại ca có dung tích không quá 8 lít. Đây là khối lượng món ăn tối ưu mà bạn có thể nấu, ví dụ như cơm thập cẩm cho 10-12 người. Vạc lớn hơn trên bếp ga sẽ nóng lên không đều. Nó phù hợp hơn để sử dụng trên các nguồn nhiệt khác (ngoài trời, tiệc nướng), nơi bạn có thể mở rộng vùng sưởi. Nồi hơi bằng gang sẽ mất nhiều thời gian để làm ấm hơn nồi bằng nhôm, bất kể khối lượng.

Gang hoặc nhôm

Chưa hết, nên chọn cái vạc nào tốt hơn, nhôm hay gang? Ngoài những ưu nhược điểm trên, cả hai phương án đều có các chỉ số khác. Một cái vạc nhôm nhẹ hơn và do đó cơ động hơn. Những món ăn như vậy được làm từ hợp kim của kim loại nhẹ.

Nếu bạn dùng một chiếc nồi nhỏ để nấu trên bếp ga hoặc bếp điện, thì tốt hơn nên ưu tiên cho chất liệu nhôm. Nhưng nếu bạn định nấu những kiệt tác ẩm thực trong tự nhiên hoặc trên bếp nướng khá thường xuyên, thì tốt hơn là nên chọn một cái vạc bằng gang. Với sự chăm sóc tốt, những món ăn như vậy sẽ tồn tại trong nhiều thập kỷ. Gang nặng nhưng chịu nhiệt tốt hơn.

Tiêu chíChất lượng

Cái vạc nào tốt hơn - nhôm hay gang, không chỉ phụ thuộc vào hợp kim của kim loại. Chất lượng sản phẩm đóng một vai trò to lớn. Thành của bất kỳ cái vạc nào không được mỏng. Đối với bát đĩa chất lượng cao, chỉ số này tối thiểu là 4 mm. Chỉ trong trường hợp này, hệ thống sưởi đồng đều và chất lượng cao của thức ăn chín mới được đảm bảo. Đồng ý rằng một số món ăn nhất định được chế biến trong một cái vạc đòi hỏi một công nghệ cụ thể.

Cần lưu ý rằng gang chỉ cải thiện tính chất của nó theo năm tháng, và do đó những chiếc vạc cũ làm bằng vật liệu này được đánh giá cao hơn. Bát đĩa tốt có bề mặt nhẵn, không có vết lõm và gồ ghề. Và yếu tố cuối cùng nói lên chất lượng của sản phẩm đó chính là giá cả. Dụng cụ nấu ăn tốt không thể thấp.

Lời bạt

Vạc nào tốt hơn cho cơm thập cẩm - nhôm hay gang? Trong mỗi người trong số họ, bạn có thể nấu những món ăn ngon. Điều chính là đó là các món ăn chất lượng cao. Một đại diện bằng nhôm của lớp này có chi phí thấp hơn, trọng lượng nhẹ, nhưng hiệu suất thấp.nhiệt dung. Vạc gang đắt hơn và nặng hơn. Nhưng nó giữ nhiệt tốt hơn và hâm nóng thức ăn tốt. Các món ăn chất lượng cao làm bằng hợp kim như vậy sẽ phục vụ trung thành cho hơn một thế hệ.

Đầu bếp chuyên nghiệp thích vạc gang hơn, nhưng đối với người mới bắt đầu, nhôm sẽ tiện lợi hơn. Hãy nhớ rằng điều chính trong việc chuẩn bị các món ăn ngon là kỹ năng của người nấu ăn, nhưng bạn cũng không nên quên những món ăn ngon. Cái vạc nào tốt hơn: nhôm hay gang - đây là lựa chọn cá nhân cho mọi người.