Lê khô: calo, lợi ích và tác hại. Công thức khô lê

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lê khô là một lựa chọn tuyệt vời cho nhiều chế độ ăn kiêng và thực đơn của trẻ nhỏ. Ở Nga, sản phẩm này từ lâu đã chiếm một vị trí danh dự trên bàn ăn trong số các món ngon khô khác. Nhưng không phải vì thế mà các cụ cố của chúng ta vô cùng yêu thích loại trái cây trên! Lê khô hoàn toàn không bị mất đi các đặc tính trong quá trình sấy và vẫn vô cùng ngon và tốt cho cơ thể con người.

Thành phần hữu ích của lê

Sản phẩm trên cực kỳ giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất khác. Lê chứa:

• chất xơ;
• đường;
• fructose;
• tinh bột;
• tannin;
• di- và monosaccharid;
• tro;
• carbs;
• vitamin: retinol, thiamine, riboflavin, B5, pyridoxine, beta-carotene, PP;
• vi lượng và dinh dưỡng đa lượng: sắt, magiê, canxi, đồng, kẽm, kali, molypden, iốt, silic và những chất khác;
• arbutin kháng sinh tự nhiên.

Nhờ thành phần này, lê khô có công dụngđặc tính không thua kém chuối khô, chà là, mơ khô, đu đủ, dứa.

Ngoài ra, cần lưu ý rằng quá trình sấy không làm ảnh hưởng đến hàm lượng các chất trên trong trái cây. Lê vẫn giữ được tất cả các phẩm chất của trái cây tươi.

Lê khô: lợi và hại

Trái cây này bổ sung cho cơ thể con người nhiều chất khác nhau: vitamin, nguyên tố vi lượng và những chất khác. Giá trị chính của sản phẩm này là hàm lượng chất xơ trong thành phần của nó.

Ngoài ra, lê vượt qua quả lê về lượng axit folic. Và đây là một chỉ số! Xét cho cùng, vitamin B9 chịu trách nhiệm về tâm trạng tốt của một người, vì nó tham gia trực tiếp vào việc sản xuất các hormone hạnh phúc. Do đó, loại quả này có tác dụng giải khát và tiếp thêm sinh lực cho cơ thể.

Axit folic cũng hỗ trợ hệ thống tim mạch và miễn dịch, cung cấp carbon cho quá trình tổng hợp hemoglobin và ảnh hưởng đến sự phát triển và tăng trưởng của tất cả các mô cơ thể.

Ngoài ra, lê khô có giá trị năng lượng thấp. Lợi ích của chúng là quá mức, đặc biệt là đối với những người đang ăn kiêng.

Tác hại của thai nhi ở trên chỉ được quan sát nếu có cá nhân không dung nạp với sản phẩm. Ngoài ra, các chuyên gia khuyến cáo ăn một lượng hạn chế lê khô đối với những người mắc các bệnh như béo phì và tiểu đường.

Tác dụng của lê đối với cơ thể

Sản phẩm này có nhiều tác dụng đối với cơ thể con người, vàcụ thể là:

• lợi tiểu;
• chống nôn;
• bổ;
• hạ sốt.

Ngoài ra, lê khô có khả năng tác động đến hệ vi khuẩn đường ruột, ngăn chặn sự phát triển của các quá trình viêm nhiễm ở thận và bàng quang, làm tăng độ chua của dịch vị và ức chế sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh trong dạ dày và ruột.

Ngoài ra, sản phẩm trên giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hoàn hảo, giảm cholesterol, làm sạch đường ruột, ngăn chặn sự phát triển của các quá trình thối rữa trong ruột kết, thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp. Lê khô củng cố thành mạch máu, cải thiện thành phần máu và tính thấm của mao mạch.

Nếu bạn thường xuyên ăn sản phẩm này, hiệu suất của một người tăng lên, các triệu chứng chóng mặt được loại bỏ và tâm trạng phấn chấn.

Trái cây này được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh và tình trạng sau:

• vấn đề với tim và hệ thống của nó;
• rối loạn tiêu hóa;
• béo phì;
• mất ngủ;
• tiểu đường;
• cảm;
• rối loạn hệ thần kinh;
• chán nản;
• mệt mỏi;
• đau đầu dữ dội.

Lê khô giàu calo

100 g sản phẩm này chứa 246 kcal. Do đó, trong khi quan sát chế độ ăn kiêng, cần tính đến chỉ số này, mà lê khô có. Hàm lượng calo là 12% giá trị hàng ngày.

Ngoài ra, lê khô còn chứa:

• 62 gcarbohydrate (đây là 23% tiêu chuẩn trong ngày);
• 2 g protein (đó là 3% nhu cầu hàng ngày).

Sản phẩm này hoàn toàn không chứa chất béo.

Lê khô: công thức

Những loại trái cây này đều rất tốt để sấy khô. Yêu cầu chính đối với họ là lê phải chín và dày, có vỏ mỏng. Cần lưu ý rằng các loại trái cây quá chín và hư hỏng đều không phù hợp.

Trái cây phải được rửa kỹ. Cắt đôi quả lê, bỏ lõi và rắc đường theo tỷ lệ 3: 1. Chúng nên được truyền trong hơn một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho trái cây vào một cái chao, và thêm đường (một nửa phần đầu tiên) vào nước trái cây và đun sôi trong vài phút.

Cho lê vào chất lỏng này và đun sôi trong khoảng 12 phút. Sau đó đặt lê lại vào một cái chao.

Sau đó, trái cây phải được đặt trên khay nướng để chúng không chạm vào nhau. Lê khô 3 lần trong 30 phút trong lò nướng nhiệt độ 60 độ C.

Làm thế nào để chọn lê khô phù hợp?

Trái cây khô và mềm không đáng mua. Lê khô chất lượng được phân biệt bằng các đặc điểm sau:

• khô vừa phải;
• thun;
• đục;
• nhăn;
• mờ.

Nếu trái cây mua về có vị đắng thì đây là dấu hiệu của công nghệ sản xuất không phù hợp. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua hàng không ở dạng rời mà ở dạngbao bì có nhãn hiệu, cho biết ngày hết hạn và số lượng GOST tương ứng.

Trái cây sấy khô được khuyến khích bảo quản ở nhiệt độ tối đa là 10 độ C. Ngoài ra, điều quan trọng là chúng phải được giữ trong phòng tối và không ẩm ướt. Nếu bạn đảm bảo điều kiện bảo quản bình thường đối với lê khô thì thời hạn sử dụng của chúng có thể lên đến hai năm.

Nếu những trái cây này được giữ trong nhà ở nhiệt độ phòng bình thường, thì chúng sẽ được tiêu thụ trong vòng 12 tháng.

Lê khô là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Quy trình làm khô những loại trái cây này rất đơn giản và nằm trong khả năng của bất kỳ bà nội trợ nào.