Cá thu tái chanh trong lò: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá thu là một loại cá giàu axit béo omega-3, phốt pho và các chất hữu ích khác. Tiêu thụ thường xuyên nó có thể làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển các bệnh tim và mạch máu. Nó cũng góp phần vào việc giảm cân - điều này xảy ra nếu bạn không ăn sản phẩm muối hoặc hun khói, mà là nướng hoặc luộc. Chanh sẽ tạo cho món ăn thành phẩm một hương vị đặc biệt (với một chút chua!). Cách nấu cá thu trong lò với cam chanh này sẽ được đề cập ở phần sau của bài viết.

Cách chọn cá để nướng?

Trước khi nướng cá thu với chanh, bạn vẫn cần chọn đúng. Tốt hơn là bạn nên mua cá ở cửa hàng bán cá hoặc cửa hàng khác - để bạn có thể tự tin hơn về chất lượng của nó. Khi mua hàng, bạn cần xem:

• mang - chúng phải có màu đỏ tươi, chia thành từng mảng, không có chất nhầy;
• da - thật tốt nếu nó là màu tự nhiên (cân bằng ngay cả với màu đẹp nhấtcó thể không có cá thu, vì cá thường bị mất trong quá trình đánh bắt);
• mắt - cá tươi có mắt trong suốt.

Nếu cá bị rút ruột, độ tươi của nó có thể được xác định bằng phần máu còn lại có màu đỏ tươi và gần như hoàn toàn không có mùi. Để chọn cá thu đông lạnh, bạn nên xem mắt và mang cá có sạch không. Bụng cá không bị phồng. Nếu đúng như vậy, tốt hơn hết bạn nên từ chối mua hàng.

Nguyên tắc cơ bản khi nấu cá

Bạn có thể nướng cá thu với chanh trong lò nướng trực tiếp trên khay nướng, cũng như trong bọc hoặc giấy bạc. Với phương pháp nấu ăn này, hầu như tất cả các chất hữu ích có trong cá tươi được bảo toàn. Bắt đầu nấu bằng cách rã đông. Tốt hơn là làm điều này ở nhiệt độ phòng, đơn giản bằng cách cho sản phẩm vào cốc. Khi cá gần như rã đông (chưa rã đông hoàn toàn), bạn cần mổ bụng, lấy phần thịt bên trong.

Loại bỏ ngay các màng sậm màu, loại bỏ đuôi, mang và vây. Không thể loại bỏ đầu, nhiều đầu bếp nướng cá với nó. Khi mọi thứ đã hoàn tất, sản phẩm phải được rửa kỹ bằng nước và lau khô bằng khăn. Xa hơn nữa, tất cả phụ thuộc vào công thức chế biến món cá thu kho chanh cho ra lò. Bạn có thể để cá nguyên con hoặc cắt khúc. Nó sẽ không thay đổi hương vị.

Tôi có thể sử dụng gia vị nào?

Cá thu được nướng trong giấy bạc trong lò với chanh (tốt, hoặc theo bất kỳ cách nào khác) sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu được nấu với các loại gia vị "phù hợp". Nó có thể là:

• hỗn hợp ớt đỏ và đen (gia vị làm tăng hương vị của cá);
• gừng khô (thêm gia vị nhẹ);
• cỏ xạ hương hoặc lá oregano (cho thêm chút gia vị);
• một chút tía tô (cải thiện khẩu vị);
• ngò tây hoặc cần tây xay (thêm vị thơm và cay).

Nhưng thì là, rau mùi và thảo quả khi nướng cá thu trong lò thì tốt hơn là không nên dùng. Những loại gia vị này quá đậm đà, chúng dễ làm át đi mùi vị.

Cách nướng cá thu trong giấy bạc?

Foil có một mặt mờ, mặt còn lại sáng bóng. Vật thứ nhất truyền nhiệt, vật thứ hai phản xạ. Vì vậy, cá cần được đặt trên bề mặt sáng bóng. Thông qua nhiệt mờ sẽ thâm nhập vào bên trong và lưu lại đó trong một thời gian dài. Do đó, cá nướng sẽ ngon hơn và ngon ngọt hơn. Bạn cần nướng cá thu ít nhất nửa giờ, nhiều hơn là tốt hơn. Thời gian nấu thường được chỉ định trong công thức nấu ăn. Sau khi nướng, sản phẩm có thể được phục vụ trực tiếp trong giấy bạc - điều này là nếu bạn không mong đợi bất kỳ ai đến thăm. Nếu cá đang được chuẩn bị cho bàn tiệc lễ hội, nó nên được đặt trên một món ăn và trang trí với các loại thảo mộc.

Recipe1: Cá Thu Nướng Chanh Tỏi

Đây là một trong những công thức nấu cá dễ nhất từ trước đến nay. Món ăn trên đó hóa ra, mặc dù không hoàn toàn tinh tế, nhưng chắc chắn ngon. Cố gắng làm ở nhà, chồng / vợ và con bạn sẽ liếm ngón tay của họ.

Thành phần:

• cá thu tươi - 2 miếng;
• nguyên chanh - 1 miếng;
• mayonnaise bất kỳ- 3 muỗng canh. thìa (càng ít càng tốt!);
• tép tỏi - 3 chiếc;
• muối và tiêu mới xay;
• ngò tây xanh - 3 nhánh.

Phương pháp nấu:

Cá thu làm sạch, rửa sạch. Cắt 4 đường sâu dọc theo thân thịt (không chạm vào sườn!). Rắc gia vị lên cá, nạo từ bên trong. Để trong 5 phút. Trong thời gian này, bạn cắt nhỏ nhánh mùi tây, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh. Trộn tất cả mọi thứ, đặt khối lượng thu được vào bụng cá. Nhẹ nhàng đặt cá thu vào khuôn. Trên cùng với sốt mayonnaise và trang trí với các lát chanh (bạn cần cắt một nửa số cam quýt còn lại!). Lấy mẫu ra cho vào lò đã làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 45 phút. Sau đó, món ăn có thể được coi là đã sẵn sàng, nó phải được phục vụ.

Công thức2: Cá nấu rau

Nếu bạn muốn món gì đó tinh tế hơn, bạn có thể làm cá thu trong lò với chanh và cà chua, cũng như các loại rau khác. Món này rất ngon, vô cùng ngon ngọt và mềm.

Thành phần:

• cá thu tươi - 2 miếng;
• cà chua cỡ vừa - 2 quả;
• ớt ngọt có thịt - 2 miếng;
• khoai tây cỡ vừa - 0,5 kg;
• đầu hành tây - 2 chiếc;
• kem chua ít béo - 3 muỗng canh. thìa;
• chanh - 1 miếng;
• củ cà rốt nhỏ - 1 củ;
• muối và các gia vị khác - khi cần thiết.

Phương pháp nấu:

Cắt nhỏ cá thu đã bóc vỏ. Chia sẻ trongbiểu mẫu. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ lên trên. Trộn kem chua với các loại gia vị và nước ép từ nửa quả chanh. Đổ khối lượng bên trong đĩa nướng bằng khối lượng thu được. Cho vào lò nướng trong 45 phút. Nhiệt độ nướng là 180 độ. Sau khi cá thu trong giấy bạc trong lò nướng với chanh đã sẵn sàng, lấy ra, trộn nhẹ nhàng (bạn không thể làm điều này!). Sắp xếp trên đĩa và phục vụ.

Công thức3: Cá thu với chanh và hành tây

Đây là một món cá thú vị khác. Nó được chuẩn bị với việc bổ sung trứng gà. Hóa ra rất ngon. Có thể giảm lượng nguyên liệu dùng để chế biến nhân bánh.

• cá thu tươi - 1 miếng (hoặc 600 gram);
• chanh - một nửa là đủ;
• củ hành tây nhỏ - 2 đầu;
• trứng luộc - 2 chiếc;
• ghee nấu chảy - 3 muỗng canh. thìa;
• muối và gia vị - theo sở thích;
• thì là cắt nhỏ - một nắm là đủ.

Phương pháp nấu:

Để chế biến món cá thu nướng giấy bạc trong lò với chanh và trứng luộc, trước tiên bạn cần làm cá và rửa sạch. Chia nó thành 2 phi lê đầy đủ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và trứng. Tiếp theo, bạn nối 2 tấm giấy bạc thực phẩm lại, đặt chúng lên mặt bàn. Bôi trơn nhẹ bằng dầu. Đặt một phi lê cá lên trên, rưới nước cốt chanh. Rải hành và trứng lên trên. Đổ bơ chảy nhẹ. Đậy sản phẩm bằng miếng phi lê thứ hai. Cuộn chặt giấy bạc xung quanh cá. Cẩn thận chuyển mọi thứ sang khay nướng. Nướngở nhiệt độ 185 độ trong khoảng nửa giờ. Bọc món ăn và phục vụ.

Công thức4: Cá thu kho chanh và gia vị

Cá theo công thức này thu được có mùi thơm cay và chua nhẹ. Nó thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Bạn gái của bạn sẽ không nghi ngờ gì khi xin lời khuyên của bạn trong việc nấu nướng. Họ sẽ nói: "Ở đây chúng tôi nấu cá thu với chanh trong lò theo nhiều cách khác nhau, nhưng món ăn vẫn không ngon như vậy." Và hãy nhớ gọi bạn là một đầu bếp có tay nghề cao.

Thành phần (phục vụ 2):

• cá thu tươi - 2 miếng;
• hương thảo và muối để nếm;
• oregano khô, tiêu xay - để nếm;
• mè - 2 muỗng cà phê;
• 4 tép tỏi;
• chanh - 0, 5 miếng;
• húng quế - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa.

Phương pháp nấu:

Đầu tiên bạn cần sơ chế cá thu: cắt bỏ hết vây, bỏ đầu. Chia thân dọc theo rươi, bỏ phần bên trong và xương. Rửa cá thật sạch và lau bằng khăn. Làm nước xốt: đối với điều này, thêm tất cả các loại thảo mộc đã liệt kê, tỏi, mè, và nước vắt từ nửa quả chanh vào dầu thực vật. Trộn đều tất cả mọi thứ. Ướp muối và tiêu lên cá và ướp với nước xốt.

Tạo các đường rạch ở trên và chèn chanh vào. Với hình thức này, để cá thu ướp trong vòng 1 giờ. Nướng cá trong lò: để thực hiện, bạn cho cá lên vỉ nướng, lót một tấm giấy nướng dưới đáy. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 30 phút. Để cá đã hoàn thành ủ một chút và phục vụ vớitrang trí.

Cá thu nướng chanh ăn gì?

Tất cả phụ thuộc vào cách bạn nấu. Nếu với các loại rau khác nhau, bao gồm cả khoai tây, thì bạn có thể làm điều đó mà không cần bất cứ thứ gì. Món ăn nên tự túc. Nếu nó được nấu đơn giản với chanh và hành tây, thì bạn có thể phục vụ cá thu nướng trong lò với chanh: cháo gạo, khoai tây luộc (hoặc khoai tây nghiền), salad rau (ví dụ, dưa chuột với cà chua), rau diếp hoặc khoai lang cắt lát. ớt nhiều màu sắc khác nhau. Từ đồ uống, rượu vang khô trắng hoặc đỏ nên được ưu tiên.

Cá thu với chanh: Mẹo và Mẹo

Để món ăn thực sự ngon và xứng đáng trên bàn tiệc của lễ hội, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

1. Bạn cần bắt đầu nấu cá thu khi nó hơi đông lại. Trong trường hợp này, cô ấy sẽ có thể ướp thêm vào nước trái cây của riêng mình.
2. Khi gói cá trong giấy bạc, hãy đảm bảo rằng có một khoảng cách không khí giữa sản phẩm và sản phẩm.
3. Chỉ đặt cá thu đã chuẩn bị để nướng trong lò đã làm nóng trước.
4. Để cá thấm đúng mùi thơm của gia vị, bạn nên nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 10 - 20 phút đầu.
5. Đảm bảo tăng nhiệt độ khi kết thúc quá trình nướng. Nó thậm chí còn cao hơn 10-20 độ so với giá trị mong muốn (như được chỉ ra trong công thức nấu ăn). Và mở giấy bạc ra một chút nữa. Sau đó, cá thu sẽ được phủ một lớp vỏ thơm.

Làm theo một số mẹo nhỏ sau đây, bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời đến nỗi người nhà và khách sẽ phải liếm ngón tay và chắc chắn sẽ yêu cầu thêm, hãy chuẩn bị cho điều này. Chúc bạn ngon miệng!