Ăn kiêng đối với bệnh viêm túi mật. Tính năng và Mô tả

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cả viêm tụy và viêm túi mật đều là những căn bệnh nguy hiểm về đường tiêu hóa. Trong trường hợp đầu tiên, chúng ta đang nói về sự thất bại của tuyến tụy, và trong trường hợp thứ hai - túi mật. Các bệnh gây ra bởi cùng một nguyên nhân, chúng có thể làm trầm trọng thêm nhau. Đôi khi chúng được gọi bằng một từ - viêm túi mật. Khi được chẩn đoán như vậy, bệnh nhân được kê một chế độ ăn kiêng. Với bệnh viêm túi mật, chế độ ăn uống quyết định hoàn toàn tình trạng của bệnh nhân.

Lý do

Nguyên nhân của những căn bệnh như vậy là do suy dinh dưỡng. Có nguy cơ mắc bệnh là những người thường xuyên tiêu thụ thức ăn béo, hun khói, cay. Cũng có nguy cơ là những người ăn uống thất thường - với thời gian nghỉ dài. Do đó, cần phải có chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm túi mật mãn tính.

Tuy nhiên, đôi khi bệnh này cũng xảy ra do sỏi mật. Nhưng sự xuất hiện của họ là do suy dinh dưỡng gây ra. Ngoài ra, một chế độ ăn uống không cân bằng dẫn đếnviêm túi mật tính. Đáng chú ý là các đợt cấp của viêm tụy xảy ra rất thường xuyên trong bối cảnh nghiện rượu mãn tính, trong khi túi mật không bị viêm vì lý do này.

Biểu hiện

Cả hai bệnh này đều có biểu hiện là đau ở phần trên của khoang bụng. Chúng thậm chí còn trở nên sáng hơn sau khi một người ăn thức ăn béo, hun khói và cay. Nhưng với bệnh viêm tụy, cơn đau trở nên dữ dội. Viêm túi mật biểu hiện ở một số vùng nhất định của vùng hạ vị.

Theo quy luật, chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm túi mật cấp tính được thiết kế để đối phó với các triệu chứng sinh động - đầy hơi, cảm giác nặng nề, các vấn đề về phân. Thường các đợt cấp của viêm túi mật đi kèm với các dấu hiệu vàng da. Da và niêm mạc trong trường hợp này trở nên hơi vàng. Đôi khi phân chuyển sang màu trắng và nước tiểu sẫm màu.

Viêm tụy không kèm theo các triệu chứng như vậy.

Điều trị

Nếu bạn định điều trị những căn bệnh như vậy, bạn cần phải đi khám. Thực đơn ăn kiêng cho bệnh viêm túi mật do bác sĩ chuyên khoa biên soạn riêng. Cần liên hệ với bác sĩ chuyên khoa hoặc bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa. Chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh viêm túi mật mãn tính và khi bệnh thuyên giảm sẽ khác nhau.

Nếu có đợt cấp, bạn cần ăn thức ăn mềm. Vì vậy, chế độ ăn cho đợt cấp của bệnh viêm túi mật tụy dựa trên thức ăn nghiền nát được luộc chín. Chúng ta đang nói về ngũ cốc, khoai tây, thịt xay nhuyễn. Bạn không thể chiên thực phẩm, hun khói, bảo quản. Không được khuyến khíchthêm gia vị, tiêu, muối.

Để hết đau, bạn cần sử dụng thuốc chống co thắt. Đồng thời, chỉ có bác sĩ chuyên khoa mới có thể phân biệt giữa các triệu chứng của viêm tụy và viêm túi mật. Thuốc trong trường hợp này cũng sẽ khác nhau. Nếu bệnh viêm túi mật được loại trừ, bạn cần chọn các loại thuốc kích thích sản xuất mật. Cũng cần thuốc lợi mật. Liệu pháp được xác định bởi các đặc điểm của tiến trình của bệnh.

Ăn uống lành mạnh

Bất kỳ sai sót nào trong chế độ ăn uống khi điều trị bệnh viêm túi mật tụy bằng chế độ ăn kiêng đều có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu. Các đợt cấp của một số bệnh liên quan đến nhau có thể bắt đầu cùng một lúc. Đồng thời, chế độ ăn uống là phần quan trọng nhất của liệu pháp

Chế độ ăn kiêng được áp dụng cho bệnh viêm túi mật trong đợt cấp cũng như trong giai đoạn mãn tính của bệnh. Đối với những người bị bệnh như vậy, họ đã phát triển một chế độ ăn uống đặc biệt số 5. Nó được khuyến khích cho những người bị viêm túi mật. Chế độ ăn uống số 5 cũng phù hợp cho những người bị viêm tụy. Chế độ ăn kiêng và hàm lượng calo của các chế độ ăn kiêng này tương tự nhau.

Nguyên tắc chung

Khi đưa ra chế độ ăn cho bệnh viêm túi mật trong đợt cấp, phải tuân thủ việc nhịn ăn trong những ngày đầu tiên. Sau đó, danh mục menu dần dần được mở rộng.

Cần thiết phải đưa ra chế độ ăn kiêng theo phân đoạn. Trong trường hợp này, thức ăn được tiêu thụ từ năm đến sáu lần một ngày. Một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống đối với bệnh viêm túi mật cho người cao tuổi là do nhai kỹ thức ăn. Tốt nhất là ăn thức ăn cùng một lúc trong suốtHằng ngày. Điều quan trọng là các món ăn không được quá lạnh hoặc quá nóng - nhiệt độ của chúng phải đạt 37-40 độ.

Khi ăn kiêng đối với bệnh viêm túi mật ở người cao tuổi, cũng như ở mọi lứa tuổi khác, nên ưu tiên hấp hoặc nướng trong lò. Bạn có thể nấu ăn và ăn thức ăn. Nên hạn chế thức ăn chiên và cay, nước xốt, dưa chua và thức ăn cay vì chúng kích thích tiết dịch tụy và mật.

Vì lý do tương tự, bạn nên bỏ các sản phẩm mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Lệnh cấm áp dụng cho các sản phẩm dẫn đến tăng khí, táo bón.

Chế độ ăn uống cho người viêm túi mật luôn bao gồm nhiều thực phẩm giàu chất đạm. Phần lớn, nó phải có nguồn gốc động vật. Cần hạn chế ăn chất béo và carbohydrate.

Ăn gì

Đang ăn kiêng với bệnh viêm túi mật, cho phép tiêu thụ các sản phẩm thịt nạc. Thích hợp với bánh mì trắng khô của cô ấy. Nên chọn bằng ngũ cốc và cám, nếu là hôm qua thì tốt hơn. Chế độ ăn cho bệnh viêm túi mật bao gồm các sản phẩm sữa không có tính axit, trong đó hàm lượng chất béo được giảm bớt. Chúng ta đang nói về pho mát nhẹ, pho mát khô, sữa chua. Sữa không được có hàm lượng chất béo quá 3,5%.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm túi mật thường dựa trên các món súp chay không chiên. Súp sữa cũng đáng. Súp thịt được cho phép một hoặc hai lần một tuần.

Các sản phẩm thịt không được béo - bạn nên chọn thịt thỏ, gà tây, thịt bò và thịt gà không da. Phù hợphải sản, giăm bông, xúc xích luộc. Hãy chắc chắn bao gồm dầu thực vật trong chế độ ăn uống, nhưng bạn không nên thêm nhiều hơn một hoặc hai muỗng canh mỗi ngày vào thức ăn. Nó là giá trị ăn và ngũ cốc, mì ống nhỏ. Hiếm khi được phép sử dụng tấm kê, lúa mạch ngọc trai. Rau và rau xanh được ăn sau khi chế biến nhiệt.

Thực đơn bao gồm các loại trái cây không chứa axit, quả mọng. Tốt nhất là nên làm nóng chúng trước. Hữu ích cho bệnh nhân viêm túi mật và hoa quả sấy khô.

Theo quy luật, các bác sĩ khuyên nên ăn một quả trứng mỗi ngày dưới dạng trứng tráng.

Kẹo dẻo, kẹo dẻo, các sản phẩm caramel và mật ong được khuyến khích với liều lượng nhỏ. Nước sắc tầm xuân, nước sắc thảo mộc sẽ hữu ích. Nếu người bệnh uống trà không nên pha nồng. Tốt nhất là pha cà phê và trà với sữa, và nước hoa quả, thạch, nước trái cây với nước.

Không nên ăn gì

Bạn không thể thêm bánh mì tươi, bánh ngọt, bánh kẹo vào chế độ ăn. Các loại nước hầm thịt hoặc cá đậm đà, canh nấm, canh chua bắp cải, okroshka sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng sức khỏe. Các loại thịt và gia cầm béo không được khuyến khích - ngỗng hoặc vịt. Nội tạng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân, chẳng hạn như mỡ lợn, mỡ động vật.

Bạn không thể ăn trứng cá muối, cá béo, đồ hộp.

Tất cả mọi thứ cay, hun khói, ngâm chua - theo lệnh cấm nghiêm ngặt nhất, như đồ ăn nhanh, đồ ăn nhẹ khác. Các loại rau tươi có sợi thô (củ cải, bắp cải trắng) có thể làm trầm trọng thêm bệnh.

Dâu và trái cây chua ảnh hưởng xấu đến tình trạng của bệnh nhân, tất cảthức ăn nhiều đường. Chất bảo quản và sô cô la có thể dẫn đến các vấn đề. Các sản phẩm có cồn trong chế độ ăn kiêng bị viêm túi mật phải bị cấm.

Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các quy định này phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Nhờ đó, sẽ có thể tránh được các đợt cấp của viêm tụy và viêm túi mật.

Thoát

Cần bỏ dần chế độ ăn kiêng. Nếu không, việc thay đổi chế độ ăn uống đột ngột có thể gây hại cho cơ thể người bệnh. Trước hết, họ tin chắc rằng người đó đã thoát khỏi các biểu hiện say, nhiễm nội sinh. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các enzym tích cực của tuyến tụy đã được trung hòa. Nó là cần thiết để loại bỏ các chướng ngại vật đối với dòng chảy của dịch tụy, cũng như bất kỳ triệu chứng của bệnh lý.

Nguyên tắc Ăn kiêng Chung

Khi chế độ ăn uống trở nên đa dạng hơn, và điều này xảy ra vào ngày thứ 6-10, thì cần phải hành động dần dần. Hàm lượng calo của chế độ ăn được tăng lên theo từng giai đoạn, cũng như khối lượng các món ăn. Điều quan trọng là phải chuyển dần từ dinh dưỡng qua đường ruột sang nội khoa (bữa đầu tiên thay thế một bữa ăn). Hỗn hợp đường ruột vẫn còn trong chế độ ăn uống trong một thời gian dài. Do đó, tải trọng lên tuyến tụy không tăng ngay lập tức.

Theo quy định, sau hai hoặc ba tuần, bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn kiêng. Nó phải được tuân thủ trong suốt thời gian bệnh chuyển sang giai đoạn thuyên giảm - khoảng ba đến tám tuần.

Chiến thuật trị liệu ăn kiêng

Trong trường hợp bệnh nhân không cần dinh dưỡng qua đường tiêu hóa và đường tiêu hóa, và điều này chỉ được xác định bởi bác sĩ, dinh dưỡng được thực hiện trongphù hợp với nguyên tắc “đói, rét, nghỉ”. Trong vòng một đến ba ngày, tùy theo tình trạng của mỗi người mà bệnh nhân tuân thủ nhịn ăn. Chế độ dinh dưỡng bị hạn chế rất nhiều để đảm bảo cơ quan trong tình trạng bệnh lý được nghỉ ngơi hoàn toàn.

Chế độ uống của người có thẩm quyền đóng một vai trò lớn. Bạn cần uống ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày. Khuyến nghị 200 ml 6 lần một ngày. Nước khoáng không có gas sẽ rất hữu ích. Tốt hơn là nên bao gồm nước sắc tầm xuân, trà yếu trong chế độ ăn uống cho bệnh viêm túi mật. Bắt đầu từ ngày thứ ba của bệnh, một chế độ ăn uống tiết kiệm cũng được áp dụng cho những người bệnh ở giai đoạn cấp tính. Sau đó, bao gồm các yếu tố của chế độ ăn giàu protein.

Lựa chọn ăn kiêng

Mỗi ngày, không nên dùng quá 50 g bánh quy giòn. Bạn không thể ăn bánh mì lúa mạch đen, bánh kẹo, các sản phẩm phong phú. Nên kết hợp các sản phẩm này với súp từ nhiều loại ngũ cốc trên mặt nước. Nên dùng súp kem thịt.

Bạn không thể ăn thịt, nước luộc cá, súp nấm. Đậu, súp đậu, okroshka, củ dền được chống chỉ định. Nên dùng thịt bò nạc, thịt gà, gà tây. Điều quan trọng là phải làm sạch da chim trước. Bạn không thể ăn thịt mỡ, gân guốc. Trong mọi trường hợp không nên chiên thức ăn.

Chế độ ăn cho bệnh viêm túi mật phải bao gồm cá ít chất béo. Trứng chỉ được nấu bằng cách luộc mềm hoặc trứng tráng được làm từ chúng. Bạn không được ăn nhiều hơn một lòng đỏ mỗi ngày, cũng như trứng luộc, rán.

Sản phẩm từ sữa nênđại diện bởi phô mai, sữa chỉ trong các món ăn. Bạn không thể ăn thức ăn có tính axit, kem chua, pho mát là chống chỉ định. Được phép thêm kem vào các món ăn.

Từ rau có thể ăn khoai tây, cà rốt, súp lơ. Nó là cần thiết để sử dụng bí ngô và củ cải với một số lượng hạn chế. Không ăn bắp cải trắng, tỏi, củ cải, dưa cải, rau muối, nấm, đồ hộp.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm túi mật liên quan đến việc sử dụng gạo, kiều mạch, bột yến mạch. Với số lượng hạn chế, họ ăn bột báng, mì, bún. Bạn không thể ăn cháo kê, trân châu, ngô xay. Toàn bộ mì ống cũng bị cấm.

Từ trái cây, được phép nướng táo. Theo lệnh cấm - táo sống, trái cây khác, quả mọng. Chế độ ăn có thể bao gồm thạch, rau câu, thức ăn trái cây cho trẻ em. Việc sử dụng bánh kẹo bị cấm.

Từ đồ uống, trà yếu, nước khoáng, nước luộc tầm xuân đều được phép sử dụng. Từ các sản phẩm béo, bơ không có muối được chấp nhận, nhưng bạn không thể ăn quá 5 g bơ trong một khẩu phần ăn. Tất cả các sản phẩm béo khác đều bị cấm.

Trong chế độ ăn uống cho bệnh viêm túi mật, các bác sĩ thường khuyên bạn nên bao gồm hỗn hợp bột protein, nhưng bạn không thể mua và ăn các loại của chúng không được sản xuất theo yêu cầu của GOST.

Các loại nước sốt từ sữa, trái cây và quả mọng đều được phép sử dụng. Điều quan trọng là không được xào bột. Nước sốt cho nước dùng, nước dùng nấm đều bị cấm. Các giống cà chua cũng đượcmột lệnh cấm, như gia vị, đồ ăn nhẹ.

Cần hạn chế ăn mặn, bất kỳ đồ mặn nào.

Trong suốt chế độ ăn kiêng đặc biệt, điều quan trọng là hấp hoặc luộc từng món ăn. Điều cần thiết là chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm thức ăn lỏng hoặc nửa lỏng. Các sản phẩm thịt, cá được ăn dưới dạng khoai tây nghiền, cốt lết hấp. Đối với rau cũng vậy. Điều quan trọng là ngũ cốc phải nhớt hoặc lỏng. Món ăn phải ấm. Bạn không thể ăn nóng và lạnh - điều này nhanh chóng dẫn đến tình trạng trầm trọng hơn.

Chế độ ăn uống điều trị bệnh viêm túi mật nhằm mục đích cung cấp cho người bệnh nguồn dinh dưỡng tốt, giúp thoát khỏi quá trình thoái hóa trong tuyến tụy, khôi phục lại chức năng hoạt động bình thường của tuyến tụy. Điều quan trọng là làm giảm sự kích thích của túi mật. Chỉ tuân thủ toàn diện tất cả các yêu cầu mới cho phép bạn tránh được các giai đoạn trầm trọng của viêm tụy, viêm túi mật.

Cần lưu ý rằng một chế độ ăn uống phù hợp cho những căn bệnh này là một thành phần quan trọng ảnh hưởng đến tình trạng của bệnh nhân. Một chuyên gia nên theo dõi kết quả của nó. Đừng tự dùng thuốc. Nếu dạng bệnh là mãn tính, chế độ ăn kiêng được tuân thủ liên tục.