Bánh ngọt: công thức. Bánh ngọt nhân nho khô

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột bơ được coi là cơ sở tuyệt vời để làm bánh tự làm. Nó làm bánh nướng mềm, bánh rán và các món ngon khác. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn một số công thức nấu bún phổ biến.

Với phô mai tươi

Món ăn ngọt ngào này sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những phụ nữ có con yêu thích bánh tự làm, nhưng thẳng thừng từ chối các sản phẩm sữa lên men. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 125g ghee.
• 300 g sữa đông.
• 250g đường mía (tốt nhất là loại tốt).
• Sữa bò tiệt trùng 150 ml.
• 50 g nho khô hấp.
• 2 quả trứng.
• 12g men (ép).
• 400 g bột mì (lúa mì) mịn.
• Cam.
• Muối.

Những chiếc bánh bột làm từ men này được chế biến đơn giản đến mức bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể dễ dàng thực hiện một công việc như vậy. Bạn cần bắt đầu quá trình này bằng cách tạo một miếng bọt biển. Để có được nó, trong một hộp đựng sâu, lắc, sữa ấm, một vài thìa bột mì và một phần tưcát ngọt sẵn có. Tất cả những thứ này được loại bỏ một thời gian ngắn ở một nơi ấm áp, và sau đó được bổ sung với bơ tan chảy, trứng đánh tan, một chút muối và 75 g đường khác. Tất cả điều này được trộn kỹ với bột mì và để lại cho tiếp cận. Sau một vài giờ, một lớp được cán ra khỏi bột đã tăng lên và các hình tròn được cắt ra. Mỗi chiếc đều chứa đầy phô mai, được nghiền với vỏ cam nghiền, phần còn lại của cát ngọt và nho khô hấp, rồi cuộn lại thành một quả bóng. Những chiếc bánh làm sẵn được đặt trên khay nướng, phủ một lớp trứng đã đánh tan và được xử lý nhiệt. Nướng chúng trong khoảng 20 phút ở 180 ° C.

Với kem chua

Những sản phẩm ngọt ngào này được nướng trên nền bột men, nhào theo phương pháp xốp. Chúng rất bông và không bị mất đi độ mềm ban đầu trong thời gian dài. Để làm những chiếc bánh nho khô thơm ngon này, bạn sẽ cần:

• ½ nghệ thuật. l. men (tác dụng nhanh).
• 1 muỗng canh l. bột mì cao cấp (lúa mì).
• 1 muỗng canh l. đường (tinh thể mịn).
• ½ ly sữa.

Tất cả các nguyên liệu trên sẽ cần thiết để có được bột. Để hoàn thành quá trình làm bột cho bánh nho khô, bạn sẽ cần:

• 100g bơ (đun chảy).
• 2 cốc sữa nguyên chất.
• 3 muỗng canh. l. bất kỳ loại dầu thực vật nào (không có hương vị).
• 1, 5 cốc đường (dạng tinh thể).
• 1 kg bột mì (lúa mì) mịn.
• 2 quả trứng gà được chọn.
• ½ cốc kem chua.
• 4 nắm nho khô.

Đầu tiên bạn cần làm bột. Men, đường và bột năng hòa tan trong sữa ấm vừa đủ. Tất cả điều này được giữ ở một nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng lên đáng kể. Sau một thời gian ngắn, bột nổi lên được đổ vào một thùng chứa đã có sữa đun nóng, trứng đánh tan, đường cát, kem chua, rau và bơ đun chảy. Tất cả những thứ này được nhào rất cẩn thận, dần dần thêm bột mì giàu oxy và nho khô. Sau vài giờ, những chiếc bánh gọn gàng được tạo thành từ bột nhào và nướng trong 15 phút ở 200 ° C.

Với rượu cognac và vani

Cơ sở để chuẩn bị những chiếc bánh ngọt này sẽ là bột nhào không có men. Để nhào trộn nó, bạn sẽ cần:

• 0,5kg bột mì cao cấp (nguyên hạt).
• sữa chua 300 ml (đầy đủ).
• 5 muỗng canh. l. đường mía tốt.
• 70 g bơ chất lượng (mềm).
• 2 muỗng canh. l. rượu cognac ngon.
• Vanillin, soda, nho khô và muối.

Quá trình làm ra những chiếc bánh ngọt như vậy không mất nhiều thời gian. Đầu tiên, bột mì rây, bơ mềm, rượu cognac, soda nhanh, muối, đường và sữa chua được trộn trong một cái bát sâu. Tất cả điều này được bổ sung với nho khô hấp trước và trộn đều. Những chiếc bánh gọn gàng được tạo thành từ bột nhào, được đặt trên giấy da và nướng trong khoảng 25 phút ở 180 ° C.

Với hạt anh túc

Theo phương pháp mô tả dưới đây, rất mềm mạibánh sữa. Chúng có hương vị dễ chịu và mùi thơm nhẹ của cam quýt. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 350 g bột mì (lúa mì) mịn.
• 60g bơ (đã làm mềm).
• 70g đường.
• 3 quả trứng gà đã chọn.
• 1 muỗng cà phê men (tác dụng nhanh).
• Sữa bò nguyên chất 100 ml.
• 2 muỗng canh. l. cây thuốc phiện khô.
• Muối, vani và vỏ chanh.

Để nướng bánh ngọt từ bột men, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán được đề xuất. Đầu tiên bạn cần làm sữa. Nó được làm nóng và bổ sung men và một lượng nhỏ đường. Sau năm phút, bơ tan chảy nhưng không nóng, vỏ cam quýt, một vài quả trứng, muối, cát ngọt còn lại và vanillin được thêm vào dung dịch thu được. Tất cả những thứ này được trộn với bột oxy hóa và đợi cho đến khi nó phù hợp. Sau một thời gian ngắn, những chiếc bánh xinh xắn được tạo thành từ bột đã tăng khối lượng, đánh với lòng đỏ trứng gà đánh bông, rắc hạt anh túc và nướng trong 35 phút ở 180 ° C.

Với kefir

Những chiếc bánh bột tráng men vui nhộn, được nướng theo công thức mô tả dưới đây, sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho những buổi tối tụ họp bên tách trà thơm. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• ½ ly sữa.
• 15 g men (ép).
• 1 muỗng cà phê đường mía (kết tinh).
• 3 muỗng canh. l. bột mì cao cấp (lúa mì).

Tất cả các thành phần này là một phần của bột. Đối với lần nhào bột cuối cùng, từ đó những chiếc bánh ngọt ngào sẽ được hình thành, bạn sẽ cần:

• Một ly kefir (bất kỳ hàm lượng chất béo nào).
• 2 quả trứng gà được chọn.
• 2/3 cốc đường.
• ~ 4 chén bột mì (lúa mì).
• ½ gói bơ mềm.
• Muối.

Men được xay với đường, bổ sung bột và đổ với sữa hơi ấm. Sau một thời gian, trứng đã đánh tan, cát ngọt, muối, kefir và bơ nóng chảy, nhưng không nóng được thêm vào bột nhào. Ở công đoạn cuối cùng, tất cả những thứ này được trộn với bột làm giàu oxy và được làm sạch trong nhiệt. Ngay khi khối lượng bột tăng lên, những chiếc bánh sẽ được hình thành từ đó và nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng thơm ngon.

Với bột lúa mạch đen

Những chiếc bánh mặn này có hương vị hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt. Để nướng chúng, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bột mì (lúa mạch đen).
• 1,5 cốc sữa nguyên chất.
• 0, 4 kg bột mì (lúa mì).
• 2 quả trứng sống.
• 6 nghệ thuật. l. bơ mềm.
• 10 g men (tác dụng nhanh).
• 2 muỗng cà phê muối.

Bột men và lúa mạch đen được pha loãng trong sữa hơi ấm. Dung dịch thu được được đặt trong nhiệt một thời gian ngắn. Sau một thời gian, bột nổi lên được bổ sung thêm trứng, bơ mềm, muối và bột mì. Tất cả mọi thứ đều được nhào trộn kỹ lưỡng bằng tay và để lại cho tiếp cận. Sau khoảng một giờ, những chiếc bánh giống hệt nhau được hình thành từ bột đã tăng kích thước và được nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khinâu nhạt.

Với các loại hạt

Theo công nghệ được thảo luận dưới đây, những chiếc bánh rất thơm có được từ bánh phồng men. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 1, 2 kg bột mì (lúa mì).
• 150 g đường mịn.
• Sữa bò nguyên chất 500 ml.
• 5 quả trứng (3 quả cho bột, những quả khác để bôi mỡ).
• 60g men.
• 500g bơ (350g cho bột, phần còn lại để tạo mỡ).
• Các loại hạt, muối và đường bột.

Men được hòa tan trong một nửa lượng sữa đã được hâm nóng sẵn. Cát ngọt và một phần bột đã rây cũng được đổ vào đó. Sau một thời gian, trứng đã đánh tan, muối và cặn sữa được thêm vào bột. Tất cả những thứ này được trộn với bột làm giàu oxy và được làm sạch bằng nhiệt. Khối lượng tăng lên được cán thành một lớp, bôi dầu, gấp vào một phong bì và gửi một thời gian ngắn vào tủ lạnh. Quy trình này được lặp lại ba lần nữa và chỉ sau đó chúng bắt đầu hình thành bánh. Các sản phẩm thu được được để lại cho quá trình kiểm tra, đánh tan với trứng và bơ, sau đó rắc các loại hạt và được xử lý nhiệt. Nướng bánh trong lò, làm nóng trước ở nhiệt độ vừa phải. Các sản phẩm đăng quang được trang trí bằng bột ngọt.

Đầy

Những chiếc bánh cuốn thơm ngon và mềm mịn này sẽ được đánh giá cao ngay cả những người kén ăn nhất. Để nướng chúng, bạn sẽ cần:

• Ly sữa (tiệt trùng).
• 35g men (ép).
• 2 muỗng canh. l. đường tốt.
• 2 lòng đỏ trứng sống.
• 0, 4 kg bột.
• Muối và dầu thực vật.

Để đắp, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm:

• Kem 100 ml (đầy đủ).
• 2 muỗng canh. l. đường.
• ¼ gói bơ.
• Vanillin.

Trước hết bạn nên nhào bột. Để chuẩn bị, men, muối, đường và một thìa bột mì được pha loãng trong 100 ml sữa đun nóng nhẹ. Tất cả điều này được làm sạch trong nhiệt trong mười lăm phút. Sau thời gian quy định, lòng đỏ trứng và phần sữa còn lại được cho vào âu bột sủi bọt. Ở công đoạn tiếp theo, bột tương lai được trộn với bột đã rây sẵn và để nổi lên. Sau khoảng một giờ, những miếng nhỏ được tuốt từ nó và có hình dạng mong muốn. Các sản phẩm thu được được chuyển sang một tấm nướng đã được bôi mỡ và được lấy ra để chống thấm. Sau đó, chúng được đặt trong một lò nướng đã được làm nóng trước. Mười lăm phút sau, những chiếc bánh tương lai được đổ hỗn hợp kem béo, đường, bơ tan chảy và vani rồi nhanh chóng quay trở lại lò nướng. Sự sẵn sàng của sản phẩm có thể được đánh giá bằng sự xuất hiện của lớp vỏ hấp dẫn. Những người hâm mộ bánh nướng xốp nhồi bông có thể được giới thiệu để lấp đầy các cuộn với mứt trái cây, mứt cam, mứt dày, táo kết hợp với quế, hạt hoặc nhân sô cô la.