Bánh mì thịt trong lò: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi thịt băm trong tủ đông, câu hỏi nấu món gì từ nó sẽ không nảy sinh: sự lựa chọn thường rơi vào phần cốt lết hoặc thịt viên. Đôi khi mì hải quân được ưu tiên. Nhưng có một sự thay thế tuyệt vời cho những món thịt này, sẽ giúp đa dạng thực đơn tại nhà - bánh mì thịt. Được nướng trong lò, nó hoàn toàn phù hợp với bất kỳ món ăn kèm nào và là món ăn hoàn hảo cho bữa trưa thịnh soạn hoặc bữa tối ngon miệng cùng gia đình. Nấu nó không khó hơn so với cốt lết, thậm chí, có thể, dễ dàng hơn. Và các sản phẩm cần thiết cho một món ăn như vậy có thể được tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào.

Đây là món gì?

Về bản chất, nó là một miếng cốt lết lớn được nướng trong lò dưới dạng một ổ bánh mì - một “viên gạch”. Món ăn không khó chế biến nhưng bạn sẽ mất rất nhiều thời gian, khoảng vài tiếng đồng hồ từ khâu chuẩn bị đồ ăn đến khi dọn lên bàn. Nó được chế biến từ thịt băm, thường là từ thịt bò hoặc thịt lợn. Nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào khác. Đồ ăn làm sẵncắt thành lát và ở dạng này được phục vụ trên bàn. Hợp nhất với kiều mạch, gạo, mì ống và khoai tây nghiền.

Được nấu theo công thức được mô tả trong bài viết kèm ảnh, ổ bánh mì thịt cũng rất tốt như một món ăn nhẹ. Cắt thành từng lát mỏng, nó có thể được đặt trên bánh mì để tạo ra bánh sandwich cho bàn tiệc lễ hội. Ngoài tất cả các thành phần sẽ được liệt kê dưới đây, có thể thêm khoai tây, cà rốt, ngũ cốc và các loại rau mà gia đình yêu thích vào hỗn hợp thô. "Bánh mì" này sẽ trở nên ngon hơn và hài lòng hơn.

Để làm món thịt kho tàu cần những nguyên liệu gì?

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm và bất kỳ loại thịt băm nào, như đã đề cập ở trên, thậm chí kết hợp nhiều loại, ví dụ, thịt lợn và thịt bò. Nhưng bây giờ một công thức nhất định sẽ được xem xét, theo đó thịt trở nên rất ngon. Nó bao gồm các thành phần sau:

• thăn heo không mỡ - 550g;
• tim bò - 350g;
• ớt chuông - 160 g;
• champignons tươi hoặc đông lạnh - 400 g;
• hành - 1 đầu lớn hoặc 2 đầu vừa;
• trứng gà - 2 miếng;
• tỏi - 5-6 tép;
• muối và ớt bột - mỗi thứ 1 thìa cà phê;
• hỗn hợp tiêu xay - mỗi loại 1 nhúm (đối với bánh mì thịt, bạn có thể sử dụng hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn trong cối xay, ví dụ: "4 quả ớt" từ Kotanyi);
• tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh;
• sốt cà chua hoặc tương cà - 2muỗng canh;
• vụn bánh mì - 2-3 muỗng canh;
• dầu thực vật - 1-2 muỗng cà phê;
• hạt nhục đậu khấu - ½ thìa cà phê.

Ngoài ra, bạn sẽ cần giấy nhôm và một đĩa nướng. Thay vì vụn bánh mì, cho phép làm bánh mì lúa mạch đen hoặc lúa mì vụn. Bạn có thể thêm nhiều gia vị mặn và ngọt khác nhau, chẳng hạn như rau thơm Provencal, thì là, hương thảo, mù tạt. Nếu muốn, thì là cắt nhỏ và mùi tây được thêm vào. Tương tự như khi thêm thức ăn, bạn có thể loại trừ nấm hoặc ớt nếu chúng không có sẵn.

Từng bước nấu bánh mì thịt trong lò (công thức có ảnh)

Món ăn được chế biến theo nhiều giai đoạn. Khi tất cả các sản phẩm được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu tạo ra một kiệt tác thịt. Quá trình bắt đầu với việc làm sạch và xay các thành phần. Thông tin chi tiết về cách thực hiện điều này - bên dưới.

Bước một: chuẩn bị thức ăn

Hành và tỏi cần bóc vỏ. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu. Cắt rau sao cho vừa với máy xay sinh tố, rồi thái nhỏ, xay nhuyễn. Tốt hơn là bạn nên tự làm thịt băm vì thịt mua về thường quá lỏng và cần khối lượng đặc cho món ăn này. Rửa sạch thịt và cắt miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch nấm, cắt mỗi cây nấm thành 4 phần. Chuyển sang chảo khô, bật lửa lớn và đợi cho đến khi chất lỏng bốc hơi hết.

Bước hai: kết hợp thịt băm với các nguyên liệu còn lại để làm bánh mì thịt

Thịt được sơ chế cùng với champignons phải được đưa qua máy xay thịt. Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào hỗn hợp này, trộn đều. Sau đó, trứng, tương cà chua, tinh bột và vụn bánh mì được đưa vào thịt băm. Phần nền cho món ăn tương lai một lần nữa được trộn đều để các thành phần được phân bổ đồng đều.

Bước Ba: Hình thành "cuộn"

Bạn sẽ cần một đĩa nướng để chế biến món ăn này. Nó có thể là bất cứ thứ gì: thủy tinh, gốm, kim loại hoặc thậm chí là silicone. Điều chính là nó có hình thức thích hợp. Rốt cuộc, phụ thuộc vào yếu tố này mà món ăn sẽ giống bánh mì thịt (xem ảnh trên).

Mẫu phải được bôi trơn bằng dầu và đặt khối lượng đã chuẩn bị vào đó. Bạn cần cố gắng nén chặt thịt băm càng tốt để thịt băm ra khá đặc. Bôi trơn "bitochek" bằng bột cà chua. Từ trên cao, cần phải bọc thịt bằng giấy bạc.

Bước bốn: nướng

Trước khi gửi mẫu có thịt băm vào lò, lò phải được làm nóng ở nhiệt độ cao. Sẽ tốt hơn nếu nó là 200-220 độ. Bánh mì thịt trong lò nướng được làm chín trong khoảng một tiếng rưỡi. Ở nhiệt độ thấp hơn, thời gian này sẽ tăng lên.

Sau 50 phút kể từ khi bắt đầu nấu thịt, phải lấy khuôn ra, bỏ giấy bạc và rút hết chất lỏng đã hình thành ở đó. Sau đó đóng lại và cho vào lò nướng. Nướng thêm khoảng 40 phútmón ăn đã sẵn sàng.

Bước năm: Hoàn thành nấu ăn

Khi thịt đã được, lấy ra khỏi lò và để trên bàn 20 phút cho nguội một chút. Sau đó, cắt nó thành nhiều phần. Nếu muốn, bạn có thể trang trí ổ bánh mì thịt băm với nhiều sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như ô liu, pho mát, rau thơm, sốt mayonnaise.

Các tùy chọn khác để nấu các món thịt

Còn một số công thức nấu ăn nữa, nhưng không có sự khác biệt cơ bản nào so với phương pháp nấu ăn được mô tả ở trên. Ví dụ, có một lựa chọn rất đơn giản, bao gồm hạt tiêu. Nó yêu cầu các sản phẩm sau:

• 600g thịt băm;
• 1 quả trứng;
• 120 ml sữa;
• 1 ớt ngọt;
• ½ muỗng cà phê ớt bột và muối mỗi thứ;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• một nhúm tất cả.

Trong biến thể chế biến bánh mì thịt này, ớt chuông được chú ý nhiều nhất. Chả phải được rửa sạch, thoa mỡ bằng dầu thực vật, cho vào chảo chiên giòn và nướng trong lò khoảng 15 phút ở 180-200 độ. Sau đó, để nguội rau, bỏ vỏ và cắt đôi. Bỏ hạt và lõi, sau đó cắt thành khối vuông.

Cho thịt xay đã chuẩn bị vào âu rộng, thêm trứng, sữa và hạt tiêu rồi đánh đều bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Sau đó thêm muối và gia vị, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu. Ngoài ra, từ hỗn hợp thu được, bạn có thể tạo thành một viên gạch, gói nó trong giấy bạc và nướng trong nàybiểu mẫu. Lò phải được làm nóng đến 200 độ. Thịt được nướng trong nửa giờ, sau đó bạn cần mở mép giấy bạc và nướng thêm 20 phút.

Một công thức bánh mì thịt khác kết hợp 3 loại thịt. Để chế biến món ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 450g thịt bò xay và 230g thịt lợn băm và thịt bê;
• 6 dải thịt xông khói;
• 2 quả trứng;
• 25 g mỗi loại bơ và mùi tây thái nhỏ;
• 1 củ hành tây thái nhỏ;
• 2 tép tỏi băm;
• 50g mỗi loại gồm vụn bánh mì (breadcrumbs), tương ớt hoặc tương cà và cần tây thái nhỏ;
• 30g húng quế khô cắt nhỏ;
• nửa muỗng cà phê mỗi loại cỏ xạ hương, muối và tiêu xay;
• 2 muỗng xốt Worcestershire.

Đun nóng bơ trong chảo ở lửa nhỏ, cho hành, tỏi và cần tây vào. Vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi rau mềm. Nó sẽ mất khoảng 8 phút. Cho thức ăn vào tô, thêm thịt băm, trứng, rau thơm và gia vị, nói chung là tất cả các nguyên liệu khác trừ thịt ba chỉ. Trộn đều. Chuyển thịt xay sang đĩa nướng. Lý tưởng cho một món ăn đặc biệt để nướng bánh mì. Băng miếng thịt xuống, đặt các dải thịt xông khói lên trên và cho món ăn vào lò nướng. Như trong các công thức nấu ăn trước, nó nên được làm nóng tốt, lên đến 200-220 độ. Món ăn được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi. Nên tra dầu mỡ định kỳ phía trên để không bị cháy. Khi "bánh mì" đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏilò nướng, để ráo mỡ và để yên ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Cắt thịt thành nhiều phần và phục vụ.

Công thức video này hướng dẫn bạn cách làm "bánh mì" gà - đặc biệt dành cho những người chỉ thích thịt gia cầm.