Nướng cá trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có nhiều cách để nấu cá. Nó có thể được chiên, luộc và hầm. Nhưng chúng tôi nướng cá trong lò khi bạn cần nấu món ăn ngon và lành mạnh nhất. Tuy nhiên, bạn cần phải biết một số bí quyết nấu ăn, nhờ đó cá sẽ trở nên mềm và thơm.

Chọn loại cá nào?

Ban đầu, bạn cần chọn loại cá bạn sẽ nấu. Có tính đến hàm lượng chất béo của thịt, có thể phân biệt các loại sau:

• ít chất béo (cá minh thái, cá tuyết, cá rô);
• béo vừa (cá vược, cá bơn, cá thu và cá chép);
• béo (cá hồi, cá hồi).

Thông thường, các bà nội trợ chọn những loại có hàm lượng chất béo đủ cao. Tuân thủ điều kiện này cho phép bạn tạo ra một món ăn ngon. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng các loài cá biển (cá hồi, cá hồi, cá lăng chấm xanh, cá rô phi). Nhưng bạn cần chú ý đến các giống sông, trong đó cá mè, cá chép, cá chép là đặc biệt ngon. Nếu bạn nướng bít tết cá trong lò đúng cách, thì ngay cả những loại cá lớn đặc biệt cũng sẽ ngon và ngon.

Quy tắc làm bánh cơ bản

Theo lời khuyên, cá trong lò có thể chín rất nhanh, và nó sẽ có một hương vị tinh tế. Vì vậy, có những quy tắc bất thành văn như vậy:

1. Nướng cá nguyên con trong lò. Phiên bản cá nướng trong lò này không thể trở nên vô vị. Đặc biệt là nếu bạn nấu nó với chất liệu nhồi. Chỉ trong trường hợp này, việc chọn cá có ít xương là rất quan trọng. Đầu tiên, nó phải được rửa sạch, loại bỏ hết mang và ruột.
2. Dùng ướp. Nếu không tuân theo quy tắc này, bạn sẽ không thể có được hương vị đậm đà và một con cá thực sự ngon ngọt. 30 phút ngâm chua sẽ đủ để biến đổi hương vị của món ăn. Bạn có thể chuẩn bị một loại nước xốt lành mạnh hơn nếu sử dụng dầu ô liu, mật ong, nước tương và nước cốt chanh. Trong một số trường hợp, công thức cung cấp thêm các loại thảo mộc tươi. Nó sẽ là một chất thay thế tốt hơn cho mayonnaise.
3. Sử dụng giấy bạc. Để có được một món ăn mềm, ngon ngọt và thơm hoàn hảo, bạn chỉ cần bọc cá với các loại gia vị yêu thích trong giấy bạc là đủ. Ngay cả những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm cũng có thể thực hiện phương pháp nấu ăn này, vì hầu như không thể nướng quá cá.
4. Đừng quên nước sốt. Với sự trợ giúp của nước sốt, cá có thể được bảo vệ khỏi sức nóng mạnh và cũng đảm bảo lớp vỏ giòn.

Cá chẽm sốt tahini trong lò

Thành phần:

• cá chẽm (bạn cần nguyên con nặng khoảng 1,5kg);
• 4 muỗng canh. l. tahini;
• 300 gram cà chuaanh đào;
• 6 nghệ thuật. l. sữa chua tự nhiên;
• 100 gram ô liu;
• 6 cá cơm;
• 2 trái chanh;
• 3 tép tỏi nhỏ;
• 1 bó oregano;
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu;
• muối để nếm.

Nấu gồm các bước sau:

1. Cẩn thận làm sạch cá khỏi vảy, và loại bỏ tất cả các mang và ruột. Mỗi bên phải thực hiện ba vết cắt.
2. Chuẩn bị nước xốt trong một bát nhỏ riêng biệt, trong đó chúng tôi trộn dầu ô liu với cá cơm, tỏi băm nhỏ và ô liu băm nhỏ. Cắt một nửa số lá oregano và thêm vào hỗn hợp. Trộn đều và đánh đều hai mặt cá với nước xốt. Cho cá vào khuôn đã chuẩn bị, thêm phần rau xanh và cà chua bi còn lại vào. Vắt nước cốt từ nửa quả chanh, sau đó rắc lên khuôn. Cắt nửa thứ hai thành từng lát và cho vào bên trong thân thịt.
3. Nướng cá trong lò 25-35 phút ở 190 độ.
4. Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần trộn tahini, sữa chua, tỏi (có thể cho qua máy ép tỏi) và nước cốt chanh (0,5 quả là đủ). Để hỗn hợp được đồng nhất, bạn cần thêm nước (vài muỗng canh là đủ).

Ăn kèm với nước sốt và cà chua nướng.

Halibut trong nước xốt chanh tỏi

Thành phần:

• 450 gram cá bơn phi lê;
• 6 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê thì là (thường là khô);
• 1/2 cốc nước trái câychanh;
• 1/2 muỗng cà phê mỗi loại tiêu đỏ và đen;
• 1 muỗng cà phê ớt bột;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê muối (chọn muối biển).

Các bước nấu:

1. Trong hộp, trộn nước cốt chanh với dầu ô liu, gia vị và tỏi băm. Quết nước xốt lên mình cá đã chuẩn bị cho ngấm đều hai mặt. Dùng màng bám dính vào thùng chứa cá trong nước ướp. Cho vào tủ lạnh ướp 25-30 phút.
2. Nướng cá trong lò nướng, làm nóng trước 175 độ. 20 phút là đủ.

Cá sông sốt kem chua

Cá sông nướng sốt kem chua đơn giản trong lò nhưng ngon đến khó tin và chắc chắn sẽ trở thành món ăn khoái khẩu trên bàn ăn của bạn.

Chế từ:

• 1 kg cá sông (cá rô, cá trê hay cá diếc đều ngon);
• 1 bóng đèn;
• 200 gam kem chua;
• 200 gam pho mát;
• gia vị.

Các bước nấu:

1. Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá diếc, rửa sạch rồi rạch một đường nhỏ trên bụng.
2. Bôi mỡ cá với kem chua, và cho hỗn hợp phô mai-hành tây đã nấu sẵn vào bên trong (chỉ trộn phô mai bào với hành tây thái nhỏ). Với điều kiện là thân thịt nhỏ, hỗn hợp hành tây-pho mát có thể được thêm vào kem chua, sau đó bôi mỡ cá.
3. Đặt vào đĩa nướng, trước tiên phải được bôi dầu mỡ. Đổ phần kem chua còn lại lên cá, thêm gia vị yêu thích của bạn và nướng trong nửa giờ.

Phục vụ sẵn sàngcá nướng trong lò với phô mai (ảnh bên dưới), cần có rau thơm.

Cá hồi hồng với cà chua và khoai lang

Cá diêu hồng nướng trong lò với cà chua sẽ đặc biệt ngon nếu bạn chọn được miếng phi lê cỡ vừa. Khoai lang là một loại khoai lang có thể thay thế cho bí đỏ nếu muốn. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 2 củ khoai lang lớn (hoặc 400 gram bí đỏ);
• 1 phi lê cá hồi hồng;
• dầu oliu;
• tỏi;
• thì là;
• muối biển;
• húng quế;
• nước chanh.

Các bước nấu:

1. Ban đầu, bạn cần sơ chế khoai lang. Nó phải được rửa kỹ lưỡng và cắt thành các vòng lớn. Đặt các khoanh khoai lang lên khay nướng đã phủ giấy da trước đó, sau đó cho vào lò nướng trong 40 phút ở 180 độ.
2. Trong khi nấu khoai lang, bắt đầu chuẩn bị cá. Nó phải được ướp trong hỗn hợp dầu ô liu đã chuẩn bị trước với nước cốt chanh, tỏi và húng quế.
3. Cắt cá ngâm thành từng phần và gói từng con trong giấy bạc, nướng trong lò nửa giờ ở 180 độ.
4. Cho cá và khoai lang hơi nguội ra đĩa. Món ăn có thể được trang trí với rau thơm.

Cá phô mai

Trong số rất nhiều công thức, món cá nướng trong lò với pho mát nổi tiếng nhờ hương vị tinh tế và dễ chế biến. Món ăn sẽ không khiến ai thờ ơ.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 1 kg cá (bạn cũng có thể nấu cá theo cách này, nhưng để món ăn mềm hơn, bạn nên chọn phi lê);
• 3 củ cà rốt vừa;
• 3 củ hành tây nhỏ;
• 200 gram pho mát (Nga hoặc Hà Lan đều được);
• mayonnaise;
• gia vị;
• 1 quả chanh;
• muối.

Nấu cá nướng trong lò với phô mai (các bước):

1. Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên ưu tiên dùng phi lê của các loại hải sản vì nó không chứa xương nhỏ. Muối, thêm gia vị và pha nước chanh.
2. Trong món nướng có mỡ, phết cá, sau đó là hành tây thái sợi (có thể chiên trước), cà rốt bào (cũng chiên cho đến khi chín một nửa), và sau đó là pho mát.
3. Gửi biểu mẫu có nội dung vào lò nướng trong nửa giờ ở 180 độ.

Cá hồi với vỏ chanh

Để nấu ăn bạn cần:

• 4 philê cá hồi;
• 75ml dầu ô liu (bơ đã được làm sạch có thể được sử dụng thay thế);
• 1 quả chanh;
• 1 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. l. thì là và mùi tây (khối lượng được cho biết là đã được cắt nhỏ);
• 1 muỗng cà phê muối (đầu bếp khuyên dùng muối biển thô);
• một nhúm tiêu trắng.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Đặt phi lê cá hồi lên khay nướng có lót giấy da.
2. Trộn dầu ô liu trong một bát riêng với tiêu, muối, tỏi,rau thơm và vỏ chanh. Dùng cọ phết bánh ngọt, thoa đều hỗn hợp lên từng miếng phi lê.
3. Nướng cá trong lò khoảng 12 phút ở 200 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng là rất dễ dàng. Bạn có thể làm điều này với một cái nĩa. Nếu cá không còn xương, nó đã sẵn sàng.

Chúc bạn ngon miệng!