Cách nấu cơm dẻo - tính năng, phương pháp và khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cơmnấu chín là nguyên liệu hoàn hảo cho nhiều món ăn. Nó thể hiện một cách hoàn hảo như một món ăn độc lập, kết hợp tốt với nhiều loại nước sốt và gia vị khác nhau. Loại gạo lý tưởng nên là gì? Hạt tinh tế vẫn giữ được hình dạng của chúng. Đây chính xác là điều mà hầu hết các bà nội trợ muốn nhìn thấy anh ta, nhưng vì một số lý do, ngũ cốc thường có xu hướng biến thành một mớ hỗn độn nhớt. Điều này rất tốt nếu bạn nấu cháo buổi sáng. Trong tất cả các trường hợp khác, bạn cần phải tìm ra cách nấu cơm dẻo. Đây là những gì chúng ta sẽ làm hôm nay.

Ai là người đáng trách

Đừng khó chịu, hãy mặc kệ rằng bạn là một bà nội trợ tồi. Hầu như tất cả mọi người đều có một tình huống bình thường khi thay vì hạt gạo tách rời nhau, thì lại thu được một cục xôi. Thường không lưu và giặt. Đổ lỗi cho nótinh bột. Nó được chứa trong hạt và góp phần vào thực tế là trong quá trình nấu, một khối dính của một loại không thể hiểu được được hình thành. Tất nhiên, trong trường hợp này, sản phẩm hoàn toàn không phù hợp để chế biến các món ăn ngon.

Khối lượng gạo nếp sẽ làm hỏng bất kỳ món súp, bánh hoặc salad nào. Không có một gia đình nào khen ngợi món cơm thập cẩm nếu nó được tách ra khỏi nó chỉ bằng những miếng xôi. Ngay cả một bà nội trợ có kinh nghiệm cũng có thể gặp phải những tình huống như vậy, vì vậy hôm nay chúng tôi quyết định nói về cách nấu cơm bở.

Cùng đi siêu thị nào

Câu hỏi quan trọng nhất là sự lựa chọn ngũ cốc phù hợp. Bạn có thể là một đầu bếp giỏi, nhưng nếu bạn có gạo tẻ, mềm với hàm lượng tinh bột cao, nó sẽ bắt đầu chuyển thành cháo sau 15 đến 20 phút. Quá trình này thực tế là không thể sửa được. Nếu bạn chỉ có gạo như thế này, nhưng bạn cần tìm một lựa chọn về cách nấu gạo bở, thì hãy thử nấu chín nửa chừng, để ráo nước và rửa sạch ngũ cốc. Sau đó, bạn đổ một ít nước vào đáy, đun nóng chảo trên lửa và đậy chặt nắp lại. Bọc nó lại và để nó ngồi trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, cơm sẽ bốc hơi và ít nhiều bị vụn.

Quy tắc ngược lại cũng hoạt động tốt. Nếu bạn đã mua một loại tốt đắt tiền, thì bạn có thể nấu nó theo bất kỳ cách nào. Nó vẫn sẽ không dính vào nhau và sẽ rất ngon. Một điều nữa là giá của nó có thể quá cao.

Giống phổ biến nhất

Loại đắt nhất được gọi là basmati. Đừng ngạc nhiên nếu bạn không nhìn thấy nó trong cửa hàng. Nó được sử dụng bởi các đầu bếp của các nhà hàng tốt nhất. Anh ấy đã xuất sắcphẩm chất hương vị. Bằng mắt thường, bạn có thể dễ dàng phân biệt nó với hàng chục chiếc khác. Hạt to, dài và nhọn. Thảo nào nó được gọi là hoàng gia. Không cần nỗ lực để làm cho nó ngon.

• Gạo lứt hoặc gạo lứt. Các nhà dinh dưỡng học yêu anh ta vì thực tế là anh ta đã bảo quản được phần vỏ. Cơ thể nhận được một lượng lớn chất xơ cùng với lớp vỏ cám. Do đó, hạt sẽ giữ được hình dạng trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.
• Gạo hạt dài. Ngày nay, có khá nhiều loại có hình dạng hạt thuôn dài được bày bán. Một số trong số chúng có hàm lượng tinh bột thấp hơn, vì vậy chúng ít dính vào nhau hơn khi nấu chín.
• Sủi cảo. Đây không phải là một sự đa dạng, mà chỉ đơn giản là một phương pháp chế biến đặc biệt. Dưới tác động của hơi nước, các hạt trở nên đặc hơn và có màu vàng hổ phách. Nó không dính vào nhau, nhưng trở nên thô ráp hơn. Nó không hoạt động tốt cho một chiếc bánh. Sử dụng nó, bạn không phải lo lắng về cách nấu cơm bị nát. Nhưng các đầu bếp nói rằng hương vị của món ăn hoàn chỉnh có thể mất đi.

Chuẩn bị ngũ cốc

Có một số quy tắc cần tuân theo.

1. Đảm bảo rửa sạch vỉ trước khi nấu. Lặp lại quy trình ít nhất bảy lần - nước phải sạch hoàn toàn.
2. Ngâm đá mài trong vài giờ. Thao tác này sẽ loại bỏ hết tinh bột còn sót lại trong hạt.
3. Một bí quyết khác được chia sẻ bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Nói về cách nấu cơm nát cho món ăn phụ, họ nói về sự cần thiết phải thêm một chút dầu thực vật vào ngũ cốc. 2 muỗng canh mỗi chén cơm là đủ. Trộn đều thịt xay với bơ, sau đó thêm nước và bắt đầu nấu.
4. Tỷ lệ nước và ngũ cốc là một điểm quan trọng khác. Ở đây, mỗi nữ tiếp viên nghỉ dưỡng với phiên bản của riêng mình. Một số đổ nhiều nước, đun sôi đến trạng thái mong muốn, sau đó xả hết chất lỏng dư thừa. Những người khác đang cố gắng tìm ra tỷ lệ ngũ cốc và nước tối ưu. Trên thực tế, các đầu bếp đã biết điều đó từ lâu: đối với ngũ cốc trang trí, đây là tỷ lệ 1: 1. Nếu có nhiều nước hơn, nó sẽ là một mớ hỗn độn.
5. Không xới cơm trong khi nấu. Đây là một quy tắc khác mà các nữ tiếp viên thường phá vỡ. Nói về cách nấu cơm dẻo trong chảo, cứ đến giây phút là có người nói rằng họ cố gắng khuấy đều trong suốt quá trình nấu. Thực tế, ngay khi nước muối vo gạo sôi, bạn cần giảm lửa và tiếp tục không chạm vào ngũ cốc cho đến khi chín.
6. Bạn cũng cần chọn một chiếc chảo có kiến thức về vấn đề này. Bạn sẽ cần một cái chảo có thành dày và đáy. Thường trong nhà bếp chỉ có đồ tráng men, nhưng việc sử dụng nó rất không được khuyến khích. Chọn một cái chảo với kỳ vọng rằng ngũ cốc sẽ tăng khối lượng đáng kể trong khi nấu.

Đồng thời, có rất nhiều cách để nấu cơm bở. Làm thế nào để nấu ăn trong một chiếc chảo, nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi, chúng ta sẽ nói chuyện hôm nay. Cô chủ có thể điều chỉnh từng công thức để phù hợp với sở thích khẩu vị của mình. Và bằng cách bổ sung cơm với các loại nước sốt khác nhau, bạn sẽ có được một món ăn khác mỗi lần.

Cách đầu tiên

Có khá nhiều lựa chọn cho cách nấu cơm dẻo trong chảo. Người bắt đầubà chủ có thể sử dụng những thứ sau đây. Nó không được thực hành bởi các đầu bếp có kinh nghiệm, nhưng điều này không ngăn cản bạn có được chất lượng gạo ngon. Tốt nhất nên lấy gạo hạt dài - bằng cách này bạn sẽ có được kết quả tốt được đảm bảo. Nhưng nếu bạn cố gắng, bạn có thể nấu một món ăn phụ có thể chấp nhận được từ hầu hết mọi loại ngũ cốc.

• Đặt một cái nồi lên lửa, đổ ít nhất 2 lít nước vào.
• Đun sôi riêng biệt - bạn vẫn cần nước nóng.
• Vo gạo thật sạch.
• Đổ ngũ cốc vào nước sôi và đợi sôi lại.
• Nấu cho đến khi mềm. Ở đây, nước được lấy đủ để gạo hấp thụ tối đa. Điều quan trọng là phải nếm thử ngũ cốc theo thời gian để xác định mức độ sẵn sàng.
• Cho gạo đã vo xong vào một cái chao và tráng thật nhiều bằng nước sôi từ ấm đun nước.
• Đổ vào chảo và thêm bơ. Bọc nồi cẩn thận. Đây là phần cuối của mô tả về công thức nấu cơm nát. Cách nấu theo cách khác, chúng ta sẽ nói thêm.

Nấu với ngũ cốc ngâm trước

Tôi xin lưu ý ngay rằng phương pháp này không phải phù hợp với mọi loại. Các loại ngũ cốc nấu chín nhanh, mềm sẽ chỉ mất đi từ điều này. Nhưng có thể nấu cơm tròn, cơm basmati và cơm hấp theo cách này. Anh ấy sẽ chỉ giành được điều này. Đấy là chưa kể thời gian nấu sẽ giảm đi rất nhiều. Để ngũ cốc trong nước qua đêm không đáng, 30 phút là đủ.

• Vo gạo với nhiều nước.
• Ngâm nó trong nước sôi. Điều này rất quan trọng, không nên sử dụng nước lạnh trong giai đoạn này.
• Trộn cơm với bơ và muối để có một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon.

Nấu món ăn kèm

Và bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách nấu cơm nát cho một món ăn phụ. Trong trường hợp này, tỷ lệ sẽ cần được quan sát. Như đã nói ở trên, tỷ lệ nước và gạo nên là một. Nấu dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi nấu, bạn cần lấy ra khỏi nhiệt và để một thời gian dưới nắp.

Công nghệ rang

Và chúng ta tiếp tục cuộc trò chuyện về cách nấu cơm dẻo đúng cách. Phổ biến cho bất kỳ loại nào là kỹ thuật rang thô. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn lễ hội và bạn không thể làm sai, thì hãy sử dụng tùy chọn này - kết quả sẽ rất xuất sắc.

• Xả gạo với nhiều nước trong khi đun trên bếp lửa.
• Cho cơm vào chao và để thật khô.
• Chuẩn bị một cái nồi để nấu ăn và đổ một vài thìa dầu thực vật vào đó.
• Đặt nồi trên lửa và cho gạo vào. Xào cơm cho đến khi trong.
• Bây giờ câu hỏi nhỏ: làm thế nào để nấu cơm dẻo? Phải quan sát tỉ lệ thật kỹ, nếu không sẽ bị cháo. Tốt nhất bạn nên tuân theo khuyến nghị trước đó và lấy 1: 1. Nếu bạn muốn ngũ cốc mềm hơn thì có thể cho thêm một ly gạo.một chén rưỡi cơm.

Tất cả các lựa chọn này đều đã được chứng minh. Chúng cho phép bạn nấu cơm bông xốp đẹp mắt, rất lý tưởng cho bất kỳ món ăn nào.

Tính năng nấu cơm tròn

Chuyên gia lưu ý rằng hương vị của những loại ngũ cốc này rất cao, cũng như giá trị dinh dưỡng. Thật không may, rất thường xuyên anh ta có xu hướng biến thành một mớ hỗn độn. Hãy nói về cách nấu gạo hạt tròn mịn. Điều này không quá khó như thoạt nhìn có vẻ như nhưng bạn sẽ phải liên tục theo dõi quá trình và điều chỉnh quy trình của nó.

• Để có một ly cơm tròn, bạn sẽ cần ba muỗng canh dầu thực vật, hai ly nước và các loại gia vị yêu thích của bạn.
• Rửa sạch các hạt sạn và để khô.
• Đun sôi nước trong chảo, cho bơ và muối vào.
• Sau khi nước sôi trở lại, bạn đổ gạo ra và giảm lửa nhỏ nhất.
• Khoảng 1/4 giờ nữa là có thể tắt. Nếu thấy nước chưa ngấm hết, bạn nên bỏ cơm vào chao.

Đây là một trong những công thức nấu cơm nát được nhiều bà nội trợ yêu thích nhất. Cách nấu các món khác, chúng ta sẽ nói riêng, vì sắc thái có thể khác nhau.

Gạo hạt dài: tính năng nấu

Ưu điểm của nó là hạt cơm nhìn rất đẹp và tự trang trí món ăn. Điểm cộng thứ hai là khó luộc chín. Đối với điều này, bạn sẽ phải cố gắng rất nhiều. Làm thế nào để nấu cơm hạt dài bông? Bạn sẽ cần tuân theo một số quy tắc:

1. Nửa chén cơm sẽ lấy một ly nước và nửa muỗng cà phê muối.
2. Vữa cần được rửa sạch và làm khô. Đổ đầy nước và châm lửa. Ngay khi cơm sôi, giảm lửa và đậy nắp lại.
3. Trong quá trình này, bạn không thể can thiệp vào ngũ cốc. Sau 20 phút, tắt bếp và để chảo thêm 15 phút trực tiếp trên bếp.

Gạo lứt

Hay nói cách khác - gạo lứt. Cách nấu món phá lấu này như thế nào, bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu nhé. Quá trình này có những đặc điểm riêng, bởi vì mặc dù có vỏ, nhưng cháo thường được lấy từ nó. Bước đầu tiên là rửa ngũ cốc thật kỹ ít nhất năm lần. Sau đó, đổ nước sôi lên trên và đặt chao dưới vòi nước lạnh.

Để gạo này ngon, nên ngâm gạo trong nước ít nhất 5 tiếng. Do đó, hãy mạnh dạn ngâm mình vào buổi tối, đến sáng mai mọi thứ sẽ sẵn sàng. Bây giờ đặt một cái nồi lên lửa và đổ nước vào. Vì không quá dễ để nấu cơm gạo lứt vụn, bạn sẽ cần tuân theo các khuyến nghị cơ bản. Để có một ly ngũ cốc, bạn cần uống ba ly nước. Sau khi sôi, đun sôi ngũ cốc trong 10 phút trên lửa lớn. Sau đó, giảm lửa và đun sôi thêm 30 phút. Để trên bếp 15 phút đậy nắp lại. Để làm cơm ngon, bạn nên thêm bơ, ớt bột hoặc cà ri.

Cách tiết kiệm thời gian

Nếu bạn không muốn rửa sạch hoặc chỉ cần thời gian ngắn, thì hãy thử làm cơm rời trong túi. Cách nấu nó thường được ghi trên bao bì. Các công ty thương mại sử dụng các loại khác nhau, vì vậy thời gian sẽ khác nhau.

Quá trình nấu rất đơn giản. Đun sôi nước trong chảo và cho một túi ngũ cốc vào. Bạn có thể đặt hẹn giờ và đi về doanh nghiệp của mình. Ngay khi có tín hiệu, hãy lấy túi ra. Nhẹ nhàng xé nó ra và đổ gạo vào bát. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm nước sốt.

Một chiếc máy đa năng là một người trợ giúp tuyệt vời. Cô ấy có thể thiết lập chương trình và đi làm. Nó không chỉ nấu cơm mà còn giữ ấm. Điều này đặc biệt tốt cho các loại hấp, đặc. Khi bạn đến, hạt đậu sẽ phồng lên và rất thích hợp để trang trí.

Thay cho lời kết

Chuẩn bị cơm ngon và dẻo không khó như thoạt nhìn. Hãy thử một trong những công thức được liệt kê và bạn sẽ thấy rằng bạn có thể tự mình làm một món ăn phụ tuyệt vời. Bằng cách làm theo lời giới thiệu của các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ ngạc nhiên vì cơm gạo tẻ ngon đến mức nào - bạn sẽ có được một món ăn kèm đa năng phù hợp với bất kỳ món ăn nào.