Cosmos cake: một công thức tráng miệng từ Liên Xô

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc chắn nhiều người sẽ nhớ khó khăn như thế nào để có được một chiếc bánh ngon thực sự vào thời Liên Xô với tình trạng khan hiếm hàng hóa. Hơn nữa, không phải gia đình nào cũng có thể mua được do giá thành cao. Tuy nhiên, nhờ sự lan truyền của công thức nấu các món ăn nổi tiếng "Praha", "Kyiv", "Leningrad", "Bird's milk", … qua báo chí, kinh nghiệm của các bà nội trợ, mọi người bắt đầu nấu món ngon này tại nhà. Đương nhiên, hương vị của chúng khác với các mẫu đã mua, nhưng chúng vẫn không kém phần thích thú. Một trong số đó là bánh Cosmos, công thức bánh được lưu giữ và truyền lại ở mọi nhà.

Đặc điểm tráng miệng

Thật không may, lịch sử im lặng về lý do tại sao món tráng miệng sô cô la này lại bắt đầu có cái tên như vậy. Bạn có thể suy đoán, hoặc bạn có thể thử tự nấu để trải nghiệm một chút hoài niệm về thời Liên Xô và những thú vui ẩm thực của nó. Bạn không nên tranh luận rằng hầu như không thể nấu một thứ gì đó tương tự như bánh Cosmos truyền thống. Trên thực tế, việc nướng bánh sẽ không khó ngay cả với những người mới bắt đầu trong lĩnh vực ẩm thực. Bánh "Cosmos" được ghép từ nhiều chiếc bánh, lần lượt bôi kem sô cô la và đổ nhiềuKem phủ lên bánh. Đó là lý tưởng cho những người sành sỏi về mọi thứ sô cô la, bởi vì món ngon này đã và vẫn là món khoái khẩu của trẻ em.

Thành phần: sẵn có và rẻ tiền

Đối với những sản phẩm cần làm bánh, bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng tạp hóa gần nhất. Cho 3 chiếc bánh: trứng gà - 2-3 cái, một ly bột mì (250 gam), một lon sữa đặc (350-400 ml), 130 gam bơ (không thay bơ thực vật), nửa thìa cà phê bột ngọt. soda pha giấm. Đối với kem sô cô la: kem chua béo - 350-400 ml, một ly đường cát, một thìa bột ca cao. Đối với men để đổ: bột ca cao - 2 muỗng canh. l., tinh bột (tốt nhất là ngô, nhưng khoai tây cũng tốt), 50 ml sữa béo, 60 gam bơ, đường hoặc đường bột - 3 muỗng canh. l. với một ngọn đồi. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vanillin vào kem hoặc đá để có hương vị tinh tế, và sử dụng các loại hạt hoặc dừa cắt nhỏ để trang trí bánh.

BánhThơm - 80% thành công. Mẹo nấu ăn

Công thức làm bánh rất đơn giản và dễ hiểu. Bạn sẽ cần một tấm nướng tròn có đường kính không quá 30 cm. Để nhào bột, bạn cần lấy một chiếc âu sâu và máy đánh trứng. Đầu tiên, đập trứng và cho sữa đặc vào, sau đó đánh kỹ cho đến khi sủi bọt nhẹ. Đun chảy bơ, không để quá nóng, để nguội rồi đổ ra bát. Tiếp theo, cho từ từ bột mì đã rây vào, bột này phải được trộn vào bột tương lai. Tóm lại làchỉ cần uống soda. Hỗn hợp phải được trộn kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.

Để bánh không bị dính vào bề mặt của khay nướng trong quá trình nướng, nên bọc bánh bằng giấy nướng chuyên dụng (giấy da). Nếu không tìm thấy cái nào, bạn nên bôi bơ lên tấm nướng, và rắc vụn bánh mì hoặc bột báng lên đáy và mép. Chia bột bánh ngọt thành ba phần. Lần lượt chúng được nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 35 phút. Cách đơn giản nhất để lấy bánh thành phẩm ra là để bánh hơi nguội. Như vậy, bánh có màu hồng hào và hơi xốp. Điều đáng chú ý là công thức làm bánh không thay đổi kể từ khi tạo ra loại bánh này, điều này cho thấy rằng các món tráng miệng của Liên Xô có thể và nên được tin cậy.

Hợp âm cuối cùng - lớp kem tinh tế và lớp kem béo ngậy cho chiếc bánh

BánhCosmos nếu không có kem chua thơm ngon của nó sẽ không đẹp như trước - theo GOST. Nhưng đối với anh ấy, bạn chỉ cần kết hợp kem chua với đường cho đến khi nó ngừng kêu răng rắc trên răng, và đổ một thìa ca cao vào. Thông thường, kem được đánh bằng máy trộn, nhưng với máy đánh trứng, bạn sẽ phải đổ mồ hôi. Khi cả bánh và kem đều đạt độ hoàn hảo, bạn có thể yên tâm lắp ráp bánh. Trong mỗi chiếc bánh, bạn cần dùng nĩa tạo một vài lỗ và xếp từng chiếc một, phết kem dày lên trên.

Đối với bánh men, bạn cần một cái chảo nhỏ, trong đó đường, ca cao và tinh bột được đặt và trộn. Bước tiếp theo là dẫn sữa, loại bỏ hết các cục vón cục. Đặt nồi ở lửa nhỏ vàthêm dầu ngay lập tức. Đá sẽ sẵn sàng khi hỗn hợp trở nên đặc vừa phải. Điều chính là không làm cho băng đến sôi! Bạn cũng cần làm nguội hỗn hợp sô cô la một chút và chỉ sau đó đổ nó lên mặt bánh một cách đẹp mắt.

Một chiếc bánh Cosmos thực sự, một món tráng miệng ngọt ngào của Liên Xô, chỉ có thể có được bởi những người thể hiện sự kiên nhẫn và để nó ủ trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên ủ qua đêm cho sô cô la đông cứng lại. Ngược lại, ai có trí tưởng tượng, có thể trang trí bánh Cosmos với vụn dừa, quả mọng, các loại hạt, v.v. Chúc bạn uống trà vui vẻ!