Honey moonshine: thành phần, công thức, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Honey moonshine là thức uống có cồn được sản xuất tại nhà bằng cách sử dụng sản phẩm tương ứng. Đó là điều phổ biến ở những người nuôi ong, nhưng nhiều người làm trăng, không phải làm việc với ong, rất vui khi làm món trộn như vậy. Có một số công thức nấu ăn, mỗi công thức đều mang lại cho thức uống hương vị và hương thơm riêng.

Những người yêu nhau thực sự chia sẻ đồng cỏ và mật ong. Các công thức để làm cả hai loại đồ uống này khác nhau, và khá nhiều. Sự khác biệt chính là về hương vị, độ se và công nghệ sản xuất. Mead dễ pha chế hơn, không cần chưng cất nên độ nhỏ - chỉ từ 5-10 đơn vị.

Mặt trăng mật ong cổ điển

Classic mead được làm từ 4 thành phần:

1. Mật - 3 kg.
2. Đường - 3 kg.
3. Nước - 20 l.
4. Men - 300g

Điều chế moonshine từ mật ong là cho tất cả sản phẩm vào thùng vôi hoặc thùng gỗ sồi, sau đó trộn đều. Đầu tiên, nhu cầu sản xuất bia gia đình trong tương laiđể trong khoảng một tuần ở nơi ấm và tối, sau đó chắt lấy nước uống. Nếu cách sau không được thực hiện, thì bạn sẽ có được rượu mead, nhưng nếu bạn pha rượu theo cách này, thì sản phẩm sẽ là rượu mật ong cổ điển. Có thể thu được 6 lít thành phẩm.

Mead không đường

Tại sao lại thêm đường vào moonshine từ mật ong? Rốt cuộc, nguyên liệu ban đầu đã khá ngọt. Nhưng ngay cả mật ong tốt nhất không phải lúc nào cũng bắt đầu lên men nếu chỉ thêm men vào nó. Bạn có thể nấu món nghiền mà không cần đường, nhưng chỉ khi bạn dành nhiều thời gian nấu hơn.

Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần:

• Honey - 3 l.
• Nước - 10 l.
• Men - 200g

Đầu tiên bạn cần pha nước với mật ong vào nồi và đun sôi hỗn hợp này trên lửa lớn. Sau đó, giảm nguồn cung cấp nhiệt, nấu và khuấy trong 20 phút, loại bỏ bọt thu được. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, bạn cần làm nguội chất lỏng đến 30 độ.

Men được trộn với nước ấm và thêm vào hỗn hợp thu được. Sau đó, tất cả chất lỏng được đổ vào một thùng chứa khác được thiết kế để lên men. Sẽ tốt hơn nếu nó là một thùng vôi hoặc gỗ sồi. Ở đây bạn nên chú ý đến nhiệt độ, nó không nên xuống dưới 25 và tăng trên 30 độ. Khi kết thúc quá trình lên men, đồ uống được chưng cất bằng một thiết bị thích hợp.

Mead với đường

Nếu bạn không thêm đường vào hỗn hợp, việc tạo ra moonshine từ mật ong sẽ khó hơn rất nhiều. Công thức nấu ăn vớisử dụng cả hai thành phần dễ dàng hơn nhiều và có thể thu được thức uống thành phẩm nhanh hơn. Do đó, công thức này là phổ biến nhất trong số các nhà sản xuất rượu tự nấu. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Mật ong và đường - mỗi thứ 3 kg.
• Nước - 20 l.
• Men rượu - 200g

Đầu tiên bạn cần hòa đường và mật ong vào nước ấm, sau đó cho men nở loãng rồi cho vào hỗn hợp chính. Tiếp theo, vật chứa được phủ bằng một tấm chăn nếu nó sẽ đứng ở nơi mát mẻ. Nếu vị trí của nó ban đầu tập trung vào nhiệt độ cao, thì bạn có thể làm mà không cần khăn trải giường. Sau 10 ngày, đồ uống đã sẵn sàng để chưng cất, vì thời gian này đủ để nó lên men.

Vì đường liên quan đến cặn lắng, chất lỏng trước tiên phải được xả vào một thùng chứa khác để không có các hạt nhỏ lọt vào mặt trăng. Nên thực hiện hai lần chưng cất, sau đó lọc sạch đồ uống bằng bộ lọc mangan hoặc carbon. Điều này sẽ loại bỏ dầu mỡ ra khỏi quá trình rửa, làm tăng chất lượng của rượu tạo thành.

Mặt trăng ngọt ngào

Đôi khi moonshiner mắc phải những lỗi thường gặp trong quá trình làm mi. Kết quả là, thức uống mạnh mẽ, đẹp mắt, nhưng có một hương vị kinh khủng. Bạn có thể làm mịn nó với mật ong.

Để làm ngọt món nghiền, hãy dùng đường hoặc mật ong (1 kg). Bất kỳ sản phẩm nào trong số này phải được pha với một lít nước và đun sôi cho đến khi bọt ngừng hình thành. Sau đó, hỗn hợp thu được phải được đặt ở một nơi lạnhmột vài tuần để loại bỏ trầm tích. Sau đó, nó có thể được thêm vào moonshine.

Khi thêm vào, nếu chất lỏng đã được nấu chín đúng cách, các chất khí sẽ bắt đầu thoát ra, và kết quả của phản ứng hóa học, hỗn hợp này sẽ nóng lên. Để quá trình diễn ra thuận lợi và nhanh chóng, bạn cần bổ sung thêm 2 viên than hoạt tính.

Trong trường hợp này, hóa ra không phải là mead, mà là cồn moonshine với mật ong. Thức uống có được hương vị dễ chịu, nhưng sẽ không thể loại bỏ hoàn toàn bóng rượu, ngay cả khi bạn thêm nhiều hỗn hợp ngọt.

Sai lầm của người làm trăng

Mặc dù thực tế là khá dễ dàng để làm moonshine từ mật ong, những người mới bắt đầu, cũng như những người chưng cất tại nhà có kinh nghiệm, vẫn mắc một số sai lầm phổ biến. Thứ nhất, không phải lúc nào chúng cũng chịu được chế độ nhiệt độ. Nếu nó nhảy hoặc bị hỏng, thì wort sẽ mất nhiều thuộc tính. Để tránh điều này xảy ra, bạn chỉ nên sử dụng những thiết bị giữ nhiệt không phụ thuộc vào điện, mức gas và những thứ tương tự. Tốt hơn là bạn nên phủ những chiếc thùng bằng chăn, để chúng trong những căn phòng bằng gỗ ấm áp, còn hơn là dựa vào những thiết bị gia dụng.

Thứ hai, moonshiners thường thêm quá nhiều men. Tất nhiên, điều này sẽ không làm hỏng độ mạnh của đồ uống, nhưng nó sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của nó. Thêm vào đó, lượng nấm men dồi dào khiến rau lên men lâu hơn dự định.

Và điều cuối cùng: moonshine thường hư hỏng trực tiếp trong quá trình chưng cất. Điều này xảy ra chỉ vì một lý do - sưởi ấm không đồng đều. Ngọn lửacó thể nhảy qua các cấp độ, kết quả là ngay cả mật ong cũng có thể bị cháy. Vì vậy, trước khi tiến hành chưng cất, nên kiểm tra thiết bị.

Khuyến nghị

Để làm cho moonshine từ mật ong trở nên hoàn hảo về sức mạnh, độ se và hương vị, bạn cần tuân theo một số quy tắc sau:

1. Hãy chắc chắn để lọc wort trước khi chưng cất. Ngay cả những thành phần tinh khiết nhất cũng để lại dư lượng mà moonshine nhận thấy kém, các hạt nhỏ bị cháy, tạo ra dư vị khó chịu.
2. Phương pháp chưng cất kép được ưu tiên để loại bỏ các loại dầu độc hại. Đồng thời, vài gam đầu tiên và vài gam cuối cùng phải được xả riêng, vì rác từ thiết bị và thùng chứa sẽ được thu gom.
3. Sau khi chưng cất, bạn cần làm sạch đồ uống bằng than hoặc thuốc tím.

Nếu bạn tuân theo những quy tắc này, thì đồ uống sẽ không tệ hơn loại rượu thượng hạng đắt tiền nhất.

Nói đến cách làm moonshine từ mật ong, người ta không thể bỏ qua hộp đựng và đồ gia dụng. Bạn nên ngâm rong trong thùng gỗ sồi hoặc cây bồ đề, sử dụng đồng bạch tạng làm thiết bị và đổ thức uống thu được vào chai thủy tinh.