Rượu xanh: mô tả và ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu vang xanh (Bồ Đào Nha-nơi sản sinh ra đồ uống) còn được gọi là Vinho Verde. Đây là một loại bản đồ của đất nước. Và tất cả vì thức uống xanh chỉ được sản xuất ở Bồ Đào Nha.

Lịch sử uống

Không có ngày chính xác khi rượu vang xanh xuất hiện ở Bồ Đào Nha. Đề cập về anh ta bắt đầu từ thế kỷ thứ nhất. BC e. Nhà triết học Seneca là người đầu tiên viết về thức uống xanh. Theo nhiều nguồn tin, các đơn đặt hàng của các nhà sư đã góp phần tích cực vào sự phát triển của nghề sản xuất rượu. Năm 1172, các loại thuế đầu tiên dành cho các nhà sản xuất đồ uống xanh xuất hiện. Một sắc lệnh như vậy đã được nhà vua Bồ Đào Nha Afonso Henriques đưa ra.

Vào những ngày đó, các vùng đất này đông dân cư, và mọi người tìm cách trồng khoai tây và các loại rau khác. Những cây nho uốn quanh chu vi của mảnh đất thay vì hàng rào. Hơn nữa, nho được trồng ở những khu vực kém hiệu quả nhất. Thường thì cây nho được trồng bên cạnh những cái cây và cuối cùng quấn quanh thân của nó. Nhưng ngay cả một nhánh nho cũng cho thu hoạch tốt. Nhưng chất lượng quả kém.

Theo thời gian, nghề nấu rượu xuất hiện. Đồ uống được làm từ nho. Và ngành kinh doanh này đang ngày càng trở thành một nguồn thu nhập tốt cho người dân. Đồ uống có cồn đầu tiên làđược xuất khẩu từ Bồ Đào Nha sang Đức và Anh, nó được gọi là rượu vang xanh.

Tên bắt nguồn từ đâu?

Rượu vang xanh được đặt tên theo một vùng của Bồ Đào Nha. Nó nằm ở phía tây bắc của đất nước. Có hai tỉnh cũ là Douro Litoral và Minho. Các sườn núi trồng nho tạo thành một giảng đường tự nhiên. Khu vực sản xuất rượu vang xanh có ranh giới rõ ràng và chiếm 21.000 ha.

Rượu xanh màu gì?

Rượu có nhãn "xanh" không thực sự có màu đó. Tên của thức uống có nghĩa là tuổi trẻ, hay nói cách khác là giai đoạn lão hóa ngắn. Màu sắc của rượu có thể là trắng, hồng và đỏ. Đôi khi đồ uống có ống hút hoặc màu chanh. Màu xanh lục của rượu có vẻ như vậy là do thủy tinh hơi xanh của các chai mà đồ uống được rót vào. Nó có các sắc thái khác nhau vì hai lý do:

• giống nho khác nhau;
• phương pháp vinification.

Rượu vang xanh đỏ dành cho tất cả mọi người. Chúng có màu tím đậm. Đồ uống có vị chua và hơi khó. Và họ chỉ nên uống từ những chiếc ly trông giống như những chiếc bát. Đối với nhiều đối tượng người tiêu dùng, chủ yếu là rượu vang sủi bọt và rượu vang xanh hồng được sản xuất.

Sản xuất rượu trong thời hiện đại

Trong thời hiện đại, rượu vang xanh được sản xuất bằng công nghệ cao. Trong quá trình trồng nho, anh ta được buộc vào các chốt theo một cách đặc biệt. Quả mọng không lan dọc theo mặt đất mà treo lơ lửng trên nó. Nhờ sự mát mẻ và bóng râm trong nho,lượng đường dư thừa được cô đặc, và một giai điệu chua chát chiếm ưu thế. Quả còn xanh, chưa chín, chưa có chất tạo mùi thơm.

Vine thay đổi màu theo thời gian. Nó làm tăng hàm lượng đường. Và một lúc nào đó nho được thu hoạch. Trong trường hợp này, quả phải không có khuyết tật bên ngoài. Vì vậy, nho có vỏ bị hư hỏng không được sử dụng làm rượu vang. Nhà máy rượu được đặt ở những nơi khô ráo với nhiệt độ thấp và chất lượng không khí tốt. Và cũng tránh xa bất kỳ nơi nào có mùi khó chịu dù chỉ là nhỏ nhất.

Thức uống có vị như sâm panh. Rượu vang được sản xuất như một thức uống có ga. Khí trong rượu vang xuất hiện một cách tự nhiên, do quá trình lên men malolactic. Nhưng vì điều này, đồ uống thường bị vẩn đục. Do đó, ngày càng có nhiều nhà sản xuất bổ sung carbon dioxide.

Nhưng không phải tất cả các nhà sản xuất rượu vang xanh đều đồng ý với tên gọi này. Theo một số người, nó gây nhầm lẫn cho những khách hàng nghĩ rằng thức uống được làm từ nho chưa chín. Do đó, một số nhà sản xuất nghĩ ra những cái tên thay thế. Ví dụ: Vinho Regional do Minho.

Nhưng thậm chí còn gây hiểu lầm hơn khi các loại rượu vang từ Alvarinho được phân loại là "xanh". Thứ nhất, sự khác biệt là rất lớn ngay cả trong hương vị của đồ uống. Và nếu một chai rượu vang xanh thực sự chỉ có giá từ 2 đến 4 euro, thì những chai rượu vang đối tác của nó từ Alvarinho đôi khi được bán với giá dao động từ 18 đến 20 đơn vị thông thường.

Sự khác biệt thứ ba: rượu vang xanh thực sự chỉ được uống trong năm đầu tiên của cuộc đời. Và đồ uống từ Alvarinho rất ngonlưu giữ trong nhiều năm. Và với thời gian tiếp xúc lâu, chúng thậm chí còn có được thêm các sắc thái hạt và mật ong, những thứ không có trong rượu vang xanh thực sự.

Cách uống rượu vang xanh?

Một loại rượu màu xanh lá cây thực sự với hương vị trái cây và làm dịu cơn khát tốt. Thức uống hợp với salad, hải sản và thịt trắng. Trước khi phục vụ, rượu cần được làm nguội đến 10 độ. Rượu vang xanh nên được uống khi còn trẻ. Chúng không thể được bảo quản trong thời gian dài, đặc biệt là khi đã mở nắp.

Sự thật thú vị

Vào thời xa xưa ở Bồ Đào Nha có một món ăn với cái tên thú vị là "Súp ngựa mòn". Nó thường là thức ăn chính của những người bình thường. Rượu xanh được đổ vào bát, trong đó bánh mì được nhúng đơn giản và sau đó ăn. Giấm, thức uống có cồn Bagaseira và rượu mạnh được làm từ thức uống này.