Tyurya là một món ăn nguội cũ của Nga

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tyurya là một loại súp lạnh được nấu nhanh chóng và không cần sự hỗ trợ của bếp. Từ xa xưa, món ăn được coi là món ăn của người nghèo nên không thể bén rễ trong các cơ sở ẩm thực - nhà hàng, quán ăn. Vì vậy, tyurya thực sự là một món ăn tự làm của nông dân, cũng rất rẻ và dễ chế biến.

Thành phần chính

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• Bánh mì (lúa mạch đen hoặc lúa mì) - luôn tươi, tốt nhất là không có lớp vỏ hoặc bánh mì nướng được sấy nhẹ trong lò.
• Kvass nhẹ hơn, chua và không ngọt hơn, có thể thay thế bằng nước ép cà chua, sữa chua và cả nước uống lạnh hoặc nước khoáng.

Thành phần bổ sung

• Hành (hành hoặc lông).
• Củ cải.
• Dưa chuột ở mọi dạng (tươi, đóng hộp, muối).
• Ngò tây, thì là, ngò.
• Tỏi.
• Đéo.
• Vodka.
• Kem chua.

Danh sách vẫn chưa hoàn chỉnh, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì trái tim mình muốn làm phụ gia: thịt nguội luộc, giăm bông, trứng luộc, xúc xích và xúc xích.

Vì vậy, hôm nay trên bàn ăn chúng ta sẽ cónhà tù. Công thức cũ và đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt.

Tyurya Classical

Để chuẩn bị nó, chúng tôi cần (cho 2 phần ăn):

• Kvass - 1.5 ly.
• Bánh mì lúa mạch đen tươi - 4 lát.
• Hành lá -1 bó nhỏ.
• Tỏi -1 tép (tùy chọn).
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Muối - theo ý thích của bạn.
• Hạt tiêu đen xay - 1 nhúm.

Bánh mì được bóc vỏ và sấy khô trong lò hoặc chảo.

Những người yêu thích tỏi ở giai đoạn này, nên bào các lát tỏi với một nhánh tỏi. Tiếp theo, bánh mì đã nguội phải được cắt thành những khối vuông vừa miệng.

Hành lá cần rửa sạch, bóc vỏ nếu cần. Chúng tôi sẽ chỉ sử dụng phần dưới của nó, cần được thái nhỏ và xát nhẹ với muối, gia vị với dầu thực vật và một chút tiêu đen.

Sau đó bạn cần chuẩn bị hai chiếc đĩa sâu, tốt hơn là nên sử dụng loại gốm sứ để cảm nhận không khí của nước Nga xưa. Chúng tôi chia đều bánh mì và hành tây dưới đáy đĩa, đổ tất cả những thứ thơm phức này với kvass lạnh và ngay lập tức bắt đầu nếm thử.

Hãy nhớ rằng tyurya là món ăn không được bảo quản, vì vậy phải tiêu thụ ngay sau khi nấu. Như bạn thấy, không có gì phức tạp và kết quả, tin tôi đi, sẽ rất tuyệt.

Chúng tôi đã tìm ra cách chuẩn bị cho juri cổ điển, tại sao khôngthử nấu món gì đó thú vị, hiện đại và cay hơn?

Tyurya về nước khoáng với cải ngựa

Tất cả các công thức đều liệt kê các thành phần cho 2 phần ăn. Rốt cuộc, một người cảm thấy nhàm chán và không hứng thú với việc ăn những gì mình đã chuẩn bị. Thậm chí không có ai để khen ngợi, hoặc ngược lại, chỉ trích.

Vì vậy, các sản phẩm:

• Nước khoáng - 2 cốc.
• Bánh mì lúa mạch đen tươi, bóc vỏ - 4 lát.
• Nơ lông vũ (chỉ phần dưới của nó) - 1 chùm.
• Dưa chuột tươi nhỏ - 2 miếng. hoặc 1 lớn.
• Ngò tây thái lát - 1 muỗng canh.
• Cải ngựa mua sẵn - 1 muỗng cà phê.
• Dầu nạc -1 muỗng canh.
• Tỏi (tùy chọn) - 1 tép.
• Muối và ớt đỏ - để nếm.

Chúng tôi làm mọi thứ theo cách tương tự như trong công thức trước, nhưng thêm rau mùi thái nhỏ và hành lá, và cũng sử dụng ớt đỏ thay vì tiêu đen. Chúng tôi phân phát bánh mì, rau xanh, dưa chuột tươi gọt vỏ và bào sợi và cải ngựa để ăn trên đĩa, đổ bên trong bằng nước khoáng lạnh và thưởng thức.

Chúng tôi đã học cách làm tyuryu theo công thức cũ và hiện đại. Đã đến lúc thử nấu món gì đó nhiều màu sắc hơn. Nguyên bản, thậm chí là nhà tù kỳ lạ. Công thức nấu ăn bằng ảnh và tính năng trong bài viết dưới đây. Hãy bắt đầu.

Nhà tù "côn đồ" với rượu vodka

Món được thiết kế cho 2 phần ăn:

• Nước ép cà chua - 2 cốc.
• Bánh mì lúa mạch đen tươi (lần này có vỏ bánh) - 4lát.
• Củ cải đen - 1 củ nhỏ.
• Hành tây - 1 đầu nhỏ.
• Rau thì là - 1/2 bó.
• Vodka - 100 ml.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối, tiêu đen xay - để nếm.

Bánh mì, như trước, khô, thô ráp bằng tay trên hai đĩa. Đừng quên rằng chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn côn đồ, vì vậy trong quá trình nấu ăn, chúng tôi sẽ cho phép mình những trò hề côn đồ.

Bóc vỏ củ cải đen và hành tây. Cắt nhuyễn hành tây thành nửa khoanh, ba củ cải trên một chiếc máy xay thô, cho tất cả mọi thứ ra đĩa.

Tiếp theo, muối, tiêu, nêm dầu thực vật, trộn đều, đổ nước cà chua vào, rắc thì là thái nhỏ.

Sau đó đổ 50 ml rượu vodka trắng và lạnh vào mỗi đĩa. Tất cả các! Chúng tôi sử dụng, nếu cần, ăn nhẹ món côn đồ của chúng tôi với dưa chua.

Nói chung, tyurya là một món ăn dễ chịu, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần và số lượng tùy thích. Và sẽ không ai cấm điều đó và nói rằng điều đó là không thể, bởi vì không ai thực sự biết nó phải như thế nào. Hãy nghĩ ra một công thức nguyên bản hài lòng hơn và gọi nó.

Nhà tù của chúng tôi

Như mọi khi, cho 2 phần ăn (không có gì tốt hơn sự ổn định):

• Bánh mì tươi (không có vỏ) - 4 lát.
• Sữa chua hoặc kefir - 2 cốc.
• Nơ lông (như trước, phần dưới của nó) - một chùm nhỏ.
• Giăm bông ít béo - 100g
• Trứng luộc - 1 cái
• Dưa chuột tươi non - 1 quả cỡ vừa.
• Rau thì là - nửa bó nhỏ.
• Dầu nạc - 1 muỗng canh.
• Muối và hạt tiêu đen xay - để nếm thử và mong muốn.

Nấu ăn:

1. Làm khô bánh mì bằng cách sử dụng các phương pháp đã biết, cắt thành hình khối vừa phải, phân trên đĩa.
2. Cắt nhỏ phần dưới của hành lá, xay với muối, nêm dầu và tiêu, cho vào bánh mì.
3. Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành từng dải mỏng hoặc chà xát trên máy xay thô.
4. Giăm bông cũng cắt thành dải, cho vào đĩa cùng với các nguyên liệu còn lại.
5. Đổ thức ăn trong đĩa với sữa chua hoặc kefir, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Bóc quả trứng luộc chín, cắt theo chiều dọc thành 4 phần, trang trí nhà tù bằng các lát trứng.
7. Rắc đều huy hoàng với thì là thái nhỏ và nhanh tay lấy thìa.

Chà, chúng tôi đã tìm hiểu xem nhà tù là món gì và với món gì, hay đúng hơn là nó được ăn như thế nào, nhìn vào bức ảnh của nhà tù và thậm chí tự mình tìm ra công thức ban đầu.