2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Ngày xửa ngày xưa, một đầu bếp người Pháp đã nấu món thịt bê mềm với các loại rau quen thuộc với người Nga - khoai tây và hành tây - cho Bá tước Orlov. Thành phần được trang trí bằng nước sốt bechamel tinh tế nhất và một món ăn nguyên bản được phục vụ tại bàn, gọi nó là “Thịt kiểu Pháp”. Với nấm và cà chua, kiệt tác này đã được nấu ở quê hương của vị bá tước nổi tiếng. Nhưng như? Bí mật được bật mí bên dưới.
phiên bản tiếng Nga
Như đã lưu ý, chuyên gia ẩm thực người Pháp đã chế biến món thịt bê mềm theo công thức này. Nhưng thịt trong tiếng Pháp với nấm và cà chua không chỉ được chế biến từ nó. Để chuẩn bị cho nó, bạn có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt lợn một cách an toàn, điều quan trọng chính là chế biến nó một cách chính xác.
Nhưng cần quay lại điều chính, đó là danh sách các thành phần. Vì vậy, đối với công thức này (với điều kiện bữa tối được lên kế hoạch cho hai người), bạn sẽ cần:
- Nửa kg đã chọnthịt.
- Khoai tây khoảng 300 g (khoảng 3 củ khoai tây vừa).
- Cà chua - 2 miếng lớn.
- Hai củ hành.
- 200 g mayonnaise.
- Nấm yêu thích - 300g
- Phô mai bào - 200-300g
Rau xanh và gia vị sẽ trang trí thịt bằng tiếng Pháp, công thức từng bước sẽ được cung cấp bên dưới.
Quy tắc nấu ăn
Bước 1. Chuẩn bị thức ăn
Nên nhớ rằng phiên bản Nga nấu thịt bằng tiếng Pháp liên quan đến việc cắt tất cả các nguyên liệu thành từng lớp hoặc hình tròn. Bắt đầu với thịt. Để làm điều này, một miếng được cắt thành nhiều phần, đập nhẹ và thấm gia vị.
Khoai tây nên được cắt thành từng lớp có độ dày bằng chiều rộng của phần thịt. Nhưng cà chua và hành tây tốt nhất nên xắt thành từng khoanh mỏng. Nấm cũng được chia thành từng đĩa, nhưng bạn có thể xếp nấm thành từng khối nhỏ gọn gàng.
Bước 2. Phân lớp
Nên nhớ rằng thịt kiểu Pháp với nấm và cà chua là một loại thịt hầm. Và do đó cần phải sắp xếp các sản phẩm đã chuẩn bị trước theo từng lớp.
Vì vậy, lớp đầu tiên là gối khoai tây. Toàn bộ khối lượng của thực vật xác định được phân bố đều trên đáy của dạng có dầu. Sau đó, muối và / hoặc tiêu. Lớp thứ hai là thịt. Các tấm của nó nên được bố trí sao cho chúng không chồng lên nhau. Lớp ba - vòng hành tây, ngược lại, nên chồng lên nhau. Lớp bốn - nấm. Lớp năm - hình tròn của cà chua. Lớp cuối cùng làmayonnaise.
Bước 3 Nướng
Trong lò gas được làm nóng trước đến 200 độ hoặc lò nướng điện 220 độ, gửi mẫu với kiệt tác Nga-Pháp tương lai và nướng trong 45 phút. Tiếp theo, hình thức được lấy ra và món ăn gần như hoàn thành được rắc với pho mát bào. Một lần nữa được gửi đi nướng, nhưng trong 15-20 phút.
Bước 4. Phục vụ
Thịt kiểu Pháp với nấm và cà chua nên chỉ dùng nóng. Đồng thời, bạn có thể trang trí bằng lá oregano hoặc lá mùi tây tươi.
Thủ thuật
Nên nhớ rằng thịt đúng kiểu Pháp luôn được chế biến độc quyền từ thịt bê. Nhưng nếu có thịt bò hoặc thịt lợn, thì chúng nên được đập ra và để mồ hôi trong gia vị trong khoảng một giờ.
Ngoài ra, đừng quên rằng khoai tây có thể chưa được nướng hoàn toàn. Do đó, trước khi chế biến một món ăn như vậy, bạn nên luộc chín củ một chút hoặc dùng sốt bechamel thay cho sốt mayonnaise. Và điều cuối cùng: tốt nhất là sử dụng champignons khi nấu thịt như vậy. Nhưng nếu sự lựa chọn rơi vào nấm hoang dã, thì chúng phải được luộc sơ qua. Và chỉ sau đó chúng mới được đưa vào thành phần của món ăn.
Đề xuất:
Các món salad thịt ngon nhất mà không có sốt mayonnaise: công thức nấu ăn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Có rất nhiều công thức salad không có sốt mayonnaise. Hầu hết chúng đều rất ngon và sẽ đẹp trên bàn tiệc. Đây là một lập luận khác chống lại việc sử dụng nước sốt béo, bởi vì hầu hết các món ăn có sử dụng nó trên đĩa trông giống như một món cháo kém hấp dẫn từ những nguyên liệu khó hiểu. Trong khi đó, trong một món ăn lễ hội đẹp mắt, tất cả các thành phần phải được phân biệt rõ ràng
Công dụng của kem chua đối với nam giới. Công thức nấu ăn với kem chua. Giá trị năng lượng và thành phần của kem chua
Kem chua được coi là sản phẩm từ sữa phổ biến ở Nga. Nó được tạo ra từ kem, sau đó nó được lên men axit lactic. Sản phẩm có nhiều đặc tính quý giá, có mùi vị dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian. Những lợi ích của kem chua đối với nam giới được mô tả trong bài báo
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Bị kiều mạch khi đang cho con bú trong những tháng đầu cho con bú có sao không? Lợi ích của kiều mạch trong chế độ ăn uống của bà mẹ cho con bú
Phụ nữ cho con bú thay đổi hoàn toàn chế độ ăn sau sinh. Trong những tháng đầu cho con bú, bà mẹ trẻ cần hết sức lưu ý về chế độ dinh dưỡng. Thật vậy, trong giai đoạn này, cơ thể bé còn non yếu và mới bắt đầu thích nghi với môi trường bên ngoài. Ngũ cốc được coi là cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh. Có thể ăn kiều mạch khi đang cho con bú không? Câu hỏi này được rất nhiều bà mẹ trẻ quan tâm
Thịt trong tiếng Pháp: một công thức với dứa. Thịt kiểu Pháp với nấm và dứa
Thịt kiểu Pháp mới được chúng tôi nấu tương đối gần đây, nhưng công thức này đã nhanh chóng trở nên phổ biến rộng rãi. Nhiều gia đình chuẩn bị món ăn này cho ngày lễ, và nhiều loại nguyên liệu được thêm vào
