2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Olivier cổ điển - chắc chắn là một món salad rất ngon. Không có gì ngạc nhiên khi nó đã trở thành dấu ấn của ẩm thực Nga. Nhưng ngay cả những món ăn hoàn hảo cũng trở nên nhàm chán. Năm mới và Olivier đã trở thành dịp cho vô số câu chuyện cười và giai thoại. Và bên cạnh đó, những người tôn vinh việc ăn chay thì sao? Xét cho cùng, năm mới là thời khắc giao thừa của đại lễ Chúa giáng sinh (theo lịch Julian). Làm thế nào các tín đồ có thể thay thế Olivier thông thường? Rốt cuộc, thịt được cho là được đưa vào mẫu cổ điển - và một số loại. Có một lối thoát cho những ai đang nhịn ăn, và cho những ai muốn trải nghiệm hương vị mới trong món salad quen thuộc và hàng ngày. Chúng tôi sẽ chỉ làm cho nó ăn chay. Nhưng chúng tôi sẽ không chỉ gạch thịt và trứng ra khỏi danh sách thành phần. Rốt cuộc, món salad này là lễ hội, và nên giữ nguyên như vậy. Vì vậy, chúng tôi sẽ thay thế cá hồi khiêm tốn bằng cá ngon. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một số công thức chế biến món salad kiểu Nga.
Olivier với cá hồi và dưa chuột tươi
Món salad này có thể được làm thuần chay hoặc không. Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần gạch bỏ trứng khỏi danh sách các thành phần và lấp đầy món ăn đã hoàn thành bằng sốt mayonnaise đặc biệt “For Lent”. Cá hồi trong cả hai trường hợp sẽ cần ba trăm hoặc bốn trăm gam. Tốt hơn hãy lấycá hơi mặn - như vậy món salad sẽ mềm hơn. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn, như trong Olivier cổ điển, bằng cách luộc năm củ khoai tây trong đồng phục của họ và ba quả trứng. Lưu ý là không cho cà rốt vào món gỏi cá. Để nguội khoai tây và trứng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Hành tây băm nhuyễn. Gọt vỏ hai quả dưa chuột tươi, cắt khối vuông. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một bát salad sâu. Đối với món ngon, chúng tôi cũng cắt một quả dưa chuột muối hoặc ngâm chua. Thêm đậu xanh đã căng. Chúng tôi cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ. Thêm thì là cắt nhỏ và rau arugula xé bằng ngón tay. Muối, tiêu, trộn đều, nêm nếm. Olivier với cá hồi và dưa chuột tươi nên được nêm gia vị như sau: thêm một trăm gam trứng cá muối đỏ vào kem chua ít béo. Trộn đều. Đổ nước sốt này lên salad.
Olivier kỳ lạ
Trong số các sản phẩm "ở nước ngoài", chỉ cần có bơ - hai miếng. Nhưng đừng sợ rằng Salmon Olivier của chúng ta sẽ có hương vị giống như bánh guacamole của Mexico. Không, nó sẽ vẫn là món salad Nga mang hơi hướng quốc tế. Chúng ta cắt quả bơ thành đôi, lấy hạt, gọt vỏ quả. Cắt cùi thành khối vuông. Trong công thức này, chúng tôi loại trừ khoai tây khỏi danh sách nguyên liệu, nhưng thêm một củ cà rốt lớn mà chúng tôi nấu. Riêng hai quả trứng luộc chín. Bây giờ nó vẫn là cắt mọi thứ thành hình khối, giống như một quả bơ. Như vậy, chúng ta đã chuẩn bị trứng, cà rốt, 170 gam cá hồi muối, hai quả dưa muối và hai quả dưa chuột tươi. Bây giờ, thêm một lọ đậu xanh và ba thìa đậu đỏ vào bát salad.trứng cá muối. Trộn đều và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Chỉ sau đó chúng tôi thử và thêm muối, nếu cần thiết. Nêm sốt mayonnaise, sau đó chúng ta thái nhỏ thì là.
Gỏi tôm ăn kèm
Luộc bốn củ khoai tây, cà rốt và tám quả trứng cút cho đến khi chín trong "đồng phục". Để nguội và gọt vỏ, cắt rau củ thành khối vuông. Theo cách tương tự, xay ba trăm gam cá hồi muối nhẹ, một củ hành tây và hai quả dưa chuột tươi cỡ vừa. Thêm một trăm gam đậu xanh. Chúng tôi trộn lẫn. Trộn mayonnaise (khoảng hai muỗng canh) với một chút ớt bột ngọt. Đổ một ít rượu mạnh chất lượng vào nước sốt. Nêm Olivier với cá hồi và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ nước sốt và một ít nước cốt chanh vào. Quét dầu vào vành ly rượu mạnh. Gói salad vào một cái bát. Cho vào tủ lạnh. Lật ngược ly lên đĩa trước khi dùng. Trang trí một ngọn đồi xinh đẹp với một nửa trứng cút, trứng đỏ, tôm luộc và bóc vỏ.
Olivier với cá hồi: công thức với cổ cua
Khi một đầu bếp người Pháp nghĩ ra một món ăn mà bây giờ vì một lý do nào đó được coi là nguyên thủy của Nga, anh ấy đã sử dụng những nguyên liệu tinh tế mà không phải bà nội trợ nào cũng từng thấy trong đời. Olivier cổ điển bao gồm thịt gà gô hạt phỉ, cổ tôm càng, trứng cá muối ép … Trong công thức này, chúng tôi sẽ làm mà không có gia cầm. Nhưng chúng ta sẽ sử dụng thịt tôm càng và trứng cá muối. Đầu tiên, bọc hai củ khoai tây và cà rốt nhỏ trong giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Nó chỉ ra rằng rau củ trở nên ngon hơn nhiều theo cách này - vitamin không bị rửa trôi và nước trái cây vẫn cònphía trong. Để nguội, rửa sạch, cắt nhỏ. Chăm chỉ luộc một tá trứng cút. Chúng tôi làm sạch và cắt quá. Xay khối một trăm năm mươi gam cá hồi, dưa chuột tươi, tám cổ tôm càng, mười hai vỏ đậu Hà Lan non. Nêm lại nước trộn gỏi cho vừa ăn. Trộn với sốt mayonnaise. Trang trí với một thìa trứng cá muối đỏ. Nó có thể được đặt trong một tấm trượt hoặc trải trứng trên bề mặt.
Với trứng cá muối Tobiko
Hũ sản phẩm này hiện đã được bày bán tự do tại các siêu thị lớn. Do trứng trong "Tobiko" có nhiều màu sắc khác nhau, không thể tưởng tượng được, bạn có thể làm món salad Olivier với cá hồi không chỉ ngon mà còn đẹp mắt về mặt thẩm mỹ. Như trong công thức trước, chúng ta nướng hai củ khoai tây và một củ cà rốt. Nhưng chúng cần được cắt càng nhỏ càng tốt. Chúng tôi cũng cắt hai quả dưa chuột tươi, một trăm năm mươi gam cá hồi hơi muối, hai nhánh thì là, bốn thìa đậu xanh. Trộn, nêm với sốt mayonnaise để được một khối sền sệt. Trải trứng cá muối Tobiko thành một lớp đều trên màng bám. Chúng tôi tạo ra một cái gì đó giống như sushi từ Olivier với cá hồi. Cẩn thận gói các miếng rau diếp trong trứng cá muối.
Puff Olivier
Món này trông rất đẹp trên bàn tiệc. Chắc hẳn, bạn đã hơn một lần nảy ra ý tưởng kết hợp những ưu điểm của hai món salad: Olivier và áo khoác lông thú. Vì vậy, hãy luộc hai củ khoai tây, một củ cà rốt, 2 quả trứng. Cắt riêng biệt rất mịn cho vào các bát khác nhau, và thậm chí tốt hơn ba. Từ hai trăm gam cá hồi muối, chúng tôi cắt ra hai lát để trang trí. Cắt phần còn lại của cá thành khối vuôngcũng như ba cọng hành lá. Trộn trứng với sốt mayonnaise. Đặt vòng lên đĩa. Rải khoai tây xuống đáy. Sau đó, cá hồi. Phủ sốt mayonnaise và rắc hành lá lên trên. Tiếp theo, cho trứng vào. Và vương miện mọi thứ bằng một lớp cà rốt. Chúng tôi hào phóng rải nó với mayonnaise. Chúng tôi loại bỏ Olivier với cá hồi trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó tháo vòng ra và phục vụ.
Đề xuất:
Bia "Winter Hunt" - thức uống dành cho những người sành sỏi và người Siberia
Sáu năm trước, Heineken United Breweries LLC đã khởi động một chiến dịch quảng cáo mở rộng dành riêng cho việc phát hành một loại bia mới lạ độc đáo - bia nhẹ và mạnh Okhota Zimnee, được mô tả trong bài báo này. Nó được làm từ các thành phần tự nhiên theo một công thức đặc biệt, được đóng gói trong lon kim loại màu xanh có dung tích 0,33 lít, cũng như nhiều gói 4 miếng tiện lợi
Ẩm thực Tatar phong phú - kỳ nghỉ dành cho những người sành ăn thực sự
Ẩm thực Tatar cổ đại sẽ làm bạn thích thú với những món ăn ngon lạ thường. Hữu ích và bổ dưỡng, đẹp và ngon, chúng sẽ làm tươi sáng cuộc sống của bạn và mang lại những cảm xúc tích cực vào đó
Pasta với nước tương và gà: Công thức dành cho người sành ăn với hương vị Nhật Bản nhẹ nhàng
Mì là một trong những thực phẩm được yêu thích trong mọi gia đình. Sự phổ biến của thành phần này đang tăng lên mỗi ngày, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên cả. Pasta có vị ngon và không mất nhiều thời gian để nấu. Giá cả phải chăng của sản phẩm là một điểm cộng cho tất cả các ưu điểm của nó. Hãy thử thêm một số món ăn vào thực đơn thông thường của bạn bằng cách nấu mì ống với nước tương và thịt gà. Tin tôi đi, kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên
Macaroni với cá và phomai của miền nam - bữa trưa dành cho những người sành sỏi về hương vị tinh tế
Pasta được coi là một trong những sản phẩm đầu tiên được sản xuất công nghiệp. Macaroni cá phô mai của miền nam là một món ngon. Chỉ cần tưởng tượng vẻ đẹp này
Champagne "Bosca" - thức uống dành cho những người sành làm đẹp thực sự
Champagne "Bosca" được sản xuất từ năm 1831. Một lịch sử lâu dài và huy hoàng như vậy đã phục vụ cho lợi ích của các sản phẩm được sản xuất ra, và những chai đựng đồ uống rất phổ biến trong giới sành rượu ngon
