Chế độ ăn cho bệnh viêm tuyến giáp tự miễn: chế độ và nguyên tắc dinh dưỡng, thực phẩm được phép và bị cấm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Viêm tuyến giáp tự miễn là một bệnh viêm mãn tính của tuyến giáp có nguồn gốc tự miễn. Thật không may, mỗi người gặp phải nó buộc phải tuân theo một lối sống và chế độ ăn uống đặc biệt. Viêm tuyến giáp tự miễn có nhiều hạn chế. Nhưng có thể thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng.

Bị bệnh này được phép ăn gì? Và những gì không? Thực đơn nên là gì? Điều này và nhiều thứ khác sẽ được thảo luận ngay bây giờ.

Sơ lược về bệnh

Trước khi nói về những điều cơ bản của chế độ ăn uống đối với bệnh viêm tuyến giáp tự miễn, chúng ta cần thảo luận về các chi tiết cụ thể của căn bệnh này.

Nó có biểu hiện vi phạm kiểm soát miễn dịch. Trong cơ thể của một người mắc bệnh này, các kháng thể được tạo ra cho mô tuyến giáp, cũng như peroxidase tuyến giáp (đây là enzym chính của hormone) và thyroglobulin (một loại protein tích tụ trong đơn vị cấu trúc và chức năng của tuyến giáp.).

Đây là vi phạm và dẫn đến viêm nhiễm. Điều này, đến lượt nó, gây raphá hủy các tế bào tuyến. Kết quả là suy giáp.

Ăn kiêng là gì? Điều quan trọng nhất là hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm có thể làm tăng phản ứng tự miễn dịch và viêm nhiễm, ngoài ra, cần làm phong phú chế độ ăn với các loại thực phẩm có khả năng phục hồi hệ vi sinh đường ruột. Vì sự thay đổi của nó là yếu tố quan trọng trong bất kỳ bệnh tự miễn dịch nào.

Thực phẩm bị Nghiêm cấm

Không bao giờ ăn thực phẩm chứa nhiều tinh bột, hoặc thực phẩm có chứa Omega-6, axit béo không bão hòa đa.

Những thực phẩm này dễ gây viêm nhất. Bởi vì cơ thể, đồng hóa chúng, tạo ra cái gọi là chất oxy hóa - tác nhân oxy hóa phá hủy tế bào và hỗ trợ quá trình viêm. Ngoài ra, chúng còn góp phần gây ra chứng loạn khuẩn, béo phì, tiểu đường và sự phát triển của ung thư ruột kết và ung thư vú.

Đây là danh sách những thực phẩm bị cấm ăn:

• Dầu hạt nho.
• Mầm lúa mì.
• Dầu hạt cải dầu, đậu phộng, đậu nành, hạt bông, ngô và hướng dương.
• Hạt bí.
• Lúa mạch đen, yến mạch, đậu lăng, đậu xanh.
• Lúa mì.
• Vừng.

Tất cả những điều trên đều do Omega-6 chi phối.

Cấm rau, ngũ cốc vàkhác

Tất nhiên, danh sách ngắn trên không phải là tất cả những gì bạn phải từ bỏ khi thực hiện chế độ ăn kiêng chữa bệnh viêm tuyến giáp tự miễn.

Lệnh cấm áp dụng cho các sản phẩm từ sữa. Rốt cuộc, protein và casein có thể không được tiêu hóa hoàn toàn, và điều này sẽ tạo thêm gánh nặng cho đường tiêu hóa.

Không ăn chất béo chuyển hóa. Cụ thể:

• Lan.
• Bơ thực vật.
• Dầu khử mùi và hydro hóa.

Cũng tránh các loại rau giàu tinh bột, bao gồm:

• Bắp.
• Khoai tây.
• Cà rốt.
• Pasternak.
• Cần tây.
• Củ cải.
• Rotabaga.
• Đậu và đậu Hà Lan.
• Củ cải.
• Sân.
• Củ cải.
• Bí ngô.
• Ngò tây.
• Đéo.
• Atiso Jerusalem.
• Zucchini.

Một số chuyên gia khẳng định rằng việc ăn uống khi bị viêm tuyến giáp tự miễn cũng ngụ ý từ chối ngũ cốc, ngũ cốc và các loại đậu. Các bác sĩ tin rằng ngay từ đầu nên loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của bạn. Nói cách khác, chế độ ăn không có gluten được khuyến khích cho bệnh nhân.

Ngoài ra, bệnh nhân nên từ bỏ các loại hạt, hạt và rau củ ăn đêm. Nhưng các ý kiến về sự cần thiết phải tuân thủ một chế độ ăn uống như vậy đối với bệnh viêm tuyến giáp tự miễn dịch là trái ngược nhau. Nếu muốn và sau khi thống nhất với bác sĩ, bạn có thể cố gắng tuân thủ trong 2-3 tháng, sau đó đưa ra kết luận về hiệu quả. Điều chính là quan sát động lực học của các kháng thể đối với thyroglobulin.

Những món ăn sẽ gây hại cho

Trước khi liệt kê các loại thực phẩm được phép dùng cho bệnh viêm tuyến giáp tự miễn, bạn cần đánh dấu một danh sách riêng các món ăn bị nghiêm cấm. Đây là:

• Đường, bánh su kem, bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác.
• Tất cảSản phẩm GMO.
• Nước dùng phong phú.
• Đồ chiên.
• Xúc xích và thịt hun khói.
• Ngỗng, vịt.
• Tóp mỡ.
• Cà phê, trà đậm, ca cao, sô cô la.
• Bột báng và gạo trắng

Nên bao gồm những gì trong chế độ ăn uống của bạn

Bạn nên xây dựng thực đơn của mình dựa trên các sản phẩm có chứa Omega-3 (axit béo). Việc tiêu thụ chúng giúp điều chỉnh rối loạn vi khuẩn và giảm viêm.

Nguồn của họ là sản phẩm có nguồn gốc động thực vật:

• Hạt lanh và dầu.
• Hải sản.
• Dầu hạt cải.
• Hạt Chia.
• Cá.
• Trứng.
• Arugula.
• Bơ.
• Cải bó xôi.
• Thì là.
• Măng tây và đậu thường.
• Ngò.

Thịt động vật và chim cũng được phép, nhưng chỉ những loại được cho ăn cỏ. Rất khó để tìm thấy một sản phẩm như vậy. Nhưng bò, trong mọi trường hợp, trong toàn bộ thời kỳ xuân hè, ăn thức ăn thực vật. Vì vậy, tốt hơn là nên lựa chọn có lợi cho thịt bò.

Cá cũng phải đáp ứng một số yêu cầu nhất định. Nó là cần thiết để mua một trong những sống trong điều kiện tự nhiên - trong đại dương hoặc dưới biển. Có quá nhiều omega-6 trong cá cho ăn nhân tạo.

Trái cây và rau được phép

Tiếp tục nói về cách ăn uống khi bị viêm tuyến giáp tự miễn, chúng ta cần kể đến những loại rau củ quả được phép. Danh sách là:

• Cà tím.
• Bông cải xanh.
• Cải Brussels.
• Đậu xanh.
• Kolrabi.
• Bắp cải và cải thảo.
• Lá củ cải và củ cải.
• Changd.
• Salad.
• Cung của bất kỳ loại nào.
• Dưa chuột.
• Ớt ngọt.
• Tỏi.
• Rau diếp xoăn.
• Cây me chua và rau bina.

Nói chung, những loại rau không chứa tinh bột đều được phép ăn. Bạn cũng nên bổ sung chất xơ và trái cây (trừ chuối) trong chế độ ăn uống, vì việc sử dụng chúng sẽ giúp giảm viêm và cải thiện nhu động.

Vitamin

Họ cần làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là một số loại vitamin cho bệnh viêm tuyến giáp tự miễn dịch thực sự cần thiết:

• A, E và C. Đây là những chất chống oxy hóa giúp giảm viêm hiệu quả. Hầu hết chúng có trong dầu thực vật (nhưng không nên lạm dụng), trái cây và rau củ.
• Vitamin D. Các nhà khoa học tin rằng sự thiếu hụt của nó là một yếu tố kích thích sự phát triển của các bệnh tự miễn dịch. Được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men, lòng đỏ sống và dầu, nhưng vì những sản phẩm này cần được tiêu thụ với số lượng hạn chế, bạn có thể thay thế chúng bằng hải sản, gan cá, cá ngừ, cá trích, cá thu và cá thu.
• Vitamin B_{9. Hàm lượng của nó có nhiều trong cải Brussels, bông cải xanh, rau bina, hành lá, rau diếp, cũng như đậu phộng và các loại đậu.}
• Vitamin B₁₂. Nó được tìm thấy trong thịt lợn, thịt bò và gan bê, trong cá(cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu), trong trai và các loại hải sản khác, trong salad xanh, hành tây và rau bina. Ngoài ra, vitamin B_{12có trong kem chua, kefir, pho mát feta, pho mát và ngũ cốc ăn sáng, nhưng việc tiêu thụ những sản phẩm này cũng bị hạn chế.}

Vĩ mô và vi chất

Trong khi tuân thủ lối sống và chế độ ăn uống phù hợp đối với bệnh viêm tuyến giáp tự miễn, bạn không nên quên việc bổ sung vào chế độ ăn những thực phẩm có chứa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt là những điều sau:

• Iốt. Nó được tìm thấy trong rong biển, tôm, trai, trepangs và cá.
• Selen. Yếu tố quan trọng nhất với trọng tâm là chất chống oxy hóa. Nó có đủ trong yến mạch và cám lúa mì, bánh mì nguyên hạt, cá hồi hồng, đậu gà, đậu lăng và đậu. Selen giúp giảm quá trình tự miễn dịch cũng như hoạt động của tuyến giáp.
• Magie. Nó được tìm thấy trong ca cao, cám lúa mì, hạt điều, kiều mạch, đậu nành, hạnh nhân, gạo lứt, rau bina, bột yến mạch và trứng gà.
• Kẽm. Nguyên tố này được tìm thấy trong hải sản (đặc biệt là hàu), mè và hạt bí ngô, tim gà, gan động vật, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu và bơ đậu phộng.

Những chất này bình thường hóa hệ vi sinh. Cụ thể, chất lượng tiêu hóa, khả năng tiêu hóa và tổng hợp vitamin phụ thuộc vào nó.

Dành cho những ai đã từ bỏ chế độ ăn kiêng không chứa gluten

Ở trên nó đã nói về những gì có thể và không được ăn khi bị viêm tuyến giáp tự miễn dịch. Phải nói rằngthực đơn sẽ đặc biệt đa dạng cho những người quyết định không tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không chứa gluten. Chế độ ăn uống của họ đa dạng hơn:

• Cá và hải sản béo (cá hồi, cá tuyết, cá ngừ, cá hồi, cá bơn). Mỗi tuần nên ăn 3 lần mỗi lần 100-150 g, tốt nhất là ăn cá muối nhạt, vì khi xử lý nhiệt làm mất đi một lượng đáng kể axit béo không bão hòa đa. Các món gỏi hải sản được khuyến khích bổ sung rong biển.
• Rau và trái cây tươi. Nếu một người muốn ăn thứ gì đó có tinh bột, thì trước tiên nó phải được ngâm trong nước (có thể tái sử dụng) trong vài giờ.
• Dưa cải và bắp cải.
• Cám, cỏ cà ri, hạt lanh và hạt mè.
• Trái cây và quả mọng, nước sắc từ chúng. Chúng kích thích hoàn hảo các quá trình trao đổi chất, đồng thời cung cấp cho cơ thể pectin, chất xơ và giúp chống lại chứng táo bón và thừa cân mà những người có vấn đề về tuyến giáp dễ mắc phải.
• Súp rau củ (súp củ cải, súp củ dền, súp bắp cải). Ưu tiên ăn kiêng, không thêm thịt quay.
• Thịt bê, gà, bò. Thịt nên được nướng hoặc luộc.
• Nội tạng. Nhưng chỉ khi chúng không bị chống chỉ định do cholesterol cao.
• Bánh mì cám, các sản phẩm từ bột đậu nành và bánh gạo. Nên cho hạt và cám được phép vào nướng.
• Sản phẩm sữa chua và sữa ít béo.
• Trứng, nhưng chỉ 2-3 lần / tuần.
• Gạo lứt, bột yến mạch và kiều mạch. Cần nấu các loại ngũ cốc vụn, hơi chín.ngũ cốc.

Từ các sản phẩm được liệt kê, bạn có thể tạo một thực đơn rất đa dạng, cân đối và không lặp lại. Với bệnh viêm tuyến giáp tự miễn, bạn có thể ăn ngon và no.

Thực phẩm bổ sung & Thức uống

Nhiều người quan tâm đến việc bạn có thể lấp đầy các món ăn bằng gì nếu bạn phải ăn kiêng. Vâng, nó được phép sử dụng dầu thực vật chưa tinh chế với một lượng nhỏ. Bơ, hạt lanh, vừng và ô liu có thể mang lại nhiều lợi ích nhất.

Dầu óc chó cũng rất hữu ích. Nhân tiện, nó được phép sử dụng. Quả óc chó có tỷ lệ axit Omega-3 và Omega-6 lý tưởng.

Bạn có thể uống trà xanh với gừng hoặc chanh, nước luộc tầm xuân, nước lọc và nước trái cây tự nhiên.

Lợi ích đặc biệt của quả anh đào

Còn phải nói riêng. Thực tế là những quả mọng đỏ này rất giàu các hợp chất có tác dụng kháng u và chống viêm. Một flavonoid, quercetin, rất đáng giá!

Axit ellagic chứa trong quả anh đào cũng có lợi (tiêu diệt tế bào ung thư trong khi giữ cho những tế bào khỏe mạnh). Chỉ cần 200 gram quả mọng mỗi ngày để giảm nồng độ axit uric trong máu.

Nhưng bạn chỉ nên ăn những quả mọng mọc trên cây không được bón thuốc trừ sâu.

Chế độ ăn

Nên chuyển thành 6 bữa / ngày. Vì vậy sẽ có thể ngăn chặn sự xuất hiện của cảm giác đói trong ngày. Gần đúngmenu có thể trông như thế này:

• Bữa sáng: trà xanh với gừng, trái cây tươi và bột yến mạch với mận khô.
• Bữa sáng thứ hai: salad trái cây.
• Bữa trưa: salad rau với dầu ô liu, phi lê gà luộc, súp cải mầm Brussels và một ly nước ép.
• Snack: bưởi chín.
• Bữa tối: salad rong biển, hải sản và dầu mè, một ly nước trái cây.
• Ăn nhẹ 2 giờ trước khi đi ngủ: sữa chua bột tự nhiên.

Ưu nhược điểm

Tất nhiên, những hạn chế luôn không tốt. Nhưng vì có những vấn đề về sức khỏe nên bạn cần tuân thủ một chế độ sinh hoạt nhất định. ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tuyến giáp tự miễn liên quan đến việc đào thải các loại carbohydrate đơn giản, và đây là một điểm trừ. Nhiều bệnh nhân cảm thấy khó dung nạp. Điều bất lợi thứ hai là đối với nhiều người chế độ ăn kiêng này là tốn kém. Có nghĩa là ăn hải sản, không phải tất cả chúng đều rẻ.

Tuy nhiên, chắc chắn vẫn có những điểm cộng. Cụ thể:

• Chế độ ăn uống rất đa dạng.
• Tất cả thức ăn đều hoàn chỉnh và dễ tiêu hóa.
• Thực phẩm được sử dụng góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
• Một chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn giảm cân.

Phong cách sống

Về điều này cuối cùng. Lối sống khi mắc bệnh này thay đổi đáng kể, và điều này là do các triệu chứng của bệnh gây ra.

Các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế những điều sau:

• Hoạt động thể chất.
• Ở trong ánh nắng mặt trời.
• Tắm biển. Nước chứa iốt với số lượng lớn. Và vì họ thường tắm trong một thời gian dài, việc tiếp xúc lâu dài với da và thâm nhập qua lỗ chân lông sẽ có hại nếu bệnh nhân có mức độ hormone TSH cao.
• Có thể có những hạn chế trong lĩnh vực thân mật.

Trong mọi trường hợp, trước khi từ bỏ hoặc hạn chế bản thân trong một việc gì đó, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ.