Bia không cồn: nhãn hiệu cần chú ý

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vài thập kỷ trước, khi bia không cồn lần đầu tiên xuất hiện trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, thức uống này đã gây ra sự hoang mang và hài hước. Nói xem, nó có phải là một loại bia không có hoa bia không? Nhưng trên thực tế, có hoa bia, mạch nha và tất cả các thành phần khác cần thiết cho một thức uống có bọt. Và nó sẽ có hương vị giống như bia thông thường. Vì vậy, việc lựa chọn thương hiệu tốt nhất không phải là một việc dễ dàng, bởi vì uống một ly nước ngọt không gì khác hơn là thưởng thức hương vị và hương thơm.

Bia không cồn được ủ như thế nào và từ gì

Thực tế, đây chính xác là thức uống giống như bia thông thường. Chúng được nấu theo cùng một cách, từ các thành phần giống nhau. Chỉ những nhà sản xuất bia mới phải giảm tốc độ, tức là độ mạnh, vào cuối cùng, để có được một loại bia không cồn; Tuy nhiên, 0 độ thực sự hiếm khi nó xảy ra - như một quy luật, pháo đài dao động trong phạm vi một. Tuy nhiên, tỷ lệ phần trăm này quá nhỏ để gây say, vì vậy tất cả các sản phẩm này được phân loại là không chứa cồn. Để so sánh: ngay cả trong kvass ngon hay kefir cũ, vẫn có nhiều “độ” hơn trong loại bia như vậy.

Để loại bỏ sức mạnh dư thừa, đồ uống thành phẩm có thểlọc, cái gọi là quá trình thẩm tách này là cách tối ưu nhất để bảo toàn tất cả các đặc tính khác của sản phẩm. Ý nghĩa của công nghệ là các phân tử nước và rượu có kích thước khác nhau nên chúng được tách ra khỏi nhau thông qua một màng lọc đặc biệt. Ví dụ, phương pháp này được sử dụng trong sản xuất bia B altika 0.

Ngoài ra còn có một công nghệ trong đó thành phẩm được nung ở nhiệt độ cao để làm bay hơi cồn. Ngoài ra còn có một công nghệ ngăn chặn quá trình lên men. Quá trình này không ảnh hưởng quá nhiều đến kết quả cuối cùng - đầu ra là bia thông thường, nhưng với độ mạnh tối thiểu.

Hương vị, màu sắc và hương thơm: không cồn khác với loại thông thường như thế nào

Vì bia không cồn ban đầu là loại bia phổ biến nhất, nên các đặc tính cảm quan của chúng không được khác nhau. Lager nhạt (một loại bia lên men ở đáy, trong đó men lắng xuống đáy ở nhiệt độ thấp - thường là loại bia không cồn được làm từ lager) nên có màu vàng rơm hoặc vàng nhạt và độ trong suốt với ít cặn lắng (và sau đó trong một số trường hợp hiếm hoi).

Lớp bọt trong kính phải cao (2-3 cm) và có khả năng chịu lực (nên giữ được ít nhất 2 phút). Bọt tốt không chỉ đẹp mà còn là chỉ số cho thấy hương vị tươi ngon và trọn vẹn.

Một thức uống tốt phải có hương vị đầy đủ và phong phú. Tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng và công nghệ sản xuất, có thể cho thêm hương táo và mật ong vào mùi hoa bia - đây là những chất phụ gia tốt. Nếu bia có mùi caramel, thì bạn đã đun quá nhiệt độ, và nếumen - vi phạm công thức.

Và cuối cùng, hương vị. Vị đắng từ hoa bia phải nhẹ, không gắt, chỉ cảm nhận được sau một ngụm và sẽ trôi qua trong vòng vài phút. Đồng thời, vị chua, ngọt hay chua sẽ không chiếm ưu thế.

Bia không cồn: Thương hiệu do Nga sản xuất

Vậy, những thương hiệu Nga nào đáng được quan tâm? Trước hết, chúng tôi lưu ý đến số 0 “B altika” - đây là loại bia không cồn đầu tiên xuất hiện ở Nga vào năm 2001. Nó được ủ tại nhà máy lớn của chúng tôi bằng phương pháp lọc máu hiện đại và được bán ở khắp mọi nơi. Có lẽ đó là lý do tại sao "B altika 0" được người tiêu dùng Nga ưa chuộng nhất. Ngoài ra, loại này còn được bán trong chai thủy tinh và trong lon.

Cũng tại Nga, bia "Bavaria 0" được ủ theo giấy phép của Hà Lan. Hương vị của nó gần giống với bia truyền thống của Châu Âu và được đánh giá cao hơn so với các loại tương tự. Biến thể từ Stella Artois cũng có đặc điểm tương tự - cũng là của Nga, nhưng được ủ theo công nghệ của Bỉ. Những thương hiệu nào khác cung cấp bia không cồn?

Các thương hiệu được sản xuất tại nhà máy Heineken ở St. Petersburg rất đa dạng và một số sản phẩm của họ bao gồm nước giải khát, ví dụ như Zlatý Bažant Nealko. Theo các chuyên gia, đồ uống này không có chất lượng hương vị cao, theo đánh giá, đồ uống này uống tốt, nhưng không nổi bật về mặt nào. Có các nốt hương cỏ ướt, mùn cưa, bánh mì ướt, thường thấy trong các mẫu không cồn.

Ngoài người Châu Âu, họ yêu thích bia và biết cách nấu bia ởNhững trạng thái. Thương hiệu "Budweiser" của Mỹ sản xuất tại Nga, sử dụng công nghệ riêng của họ, loại Bud Alcohol Free.

Thương hiệu khu vực

Cần lưu ý riêng những nhãn hiệu bia không cồn (ở Nga), được ủ không theo công nghệ phương Tây và tại các doanh nghiệp lớn, mà là của các khu vực. Có rất nhiều tấm gương xứng đáng trong số đó. Ví dụ, Besser đã lọc thanh trùng từ nhà máy bia Barnaul. Một công ty liên doanh địa phương ở vùng Altai có lịch sử sản xuất bia lâu đời và phiên bản không cồn của họ khá ngon.

Siberia cũng sản xuất bia không cồn tốt, giống như ở Krasnoyarsk. Ví dụ: "Truyền thuyết" từ cây "Pikra". Có các mẫu ở Chuvashia - "Bọt" từ công ty sản xuất bia Cheboksary.

Giống ngoại

Ở châu Âu, các loại rượu không cồn phổ biến và có nhu cầu hơn ở Nga, và theo nghĩa này, thị trường châu Âu và Mỹ đang bão hòa với các sản phẩm thú vị trong phân khúc được đề cập. Ở Nga, bạn có thể mua các sản phẩm chủ yếu của Đức.

• Bia không cồn củaJever Fun có vị ngon gần như các loại bia truyền thống với vị đắng mạnh.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - bia lúa mì.
• Paulaner - dành cho những người yêu thích các giống lúa mì, nó làm dịu cơn khát rất tốt.

Các điểm địa lý khác được thể hiện, ví dụ như Áo, nơi sản xuất ra loại bia không cồn Schloss Eggenberg rất ngon và ngon, hoặc Hà Lan với thương hiệu Buckler (loại bia không cồn này được ủ tại nhà máy Heineken ở nước ngoài).

Tem không bán ở Nga

Loại bia “zero” đầu tiên, ở Nga được gọi là tốt nhất trên thị trường châu Âu, là Clausthaler. Nó được sản xuất tại Đức tại nhà máy Binding-Brauerei và bạn chỉ có thể mua loại Classic thông thường từ chúng tôi. Tuy nhiên, thương hiệu sản xuất một số loại Clausthaler khác nhau mà chúng tôi không thử ở đây - chanh, gừng, bia thảo mộc.

Mikkeller thủ công của Bỉ cũng được đánh giá cao. Các ghi chú của nó ngang bằng với những ví dụ điển hình nhất về sự khéo léo trong sản xuất bia trong phân khúc rượu.

Tác hại và lợi ích

Tất nhiên, bia không có lợi ích cụ thể nào, vì sản phẩm lên men, dù với một lượng cồn tối thiểu, sẽ không mang lại sức khỏe cho cơ thể, cũng như không gây hại. Tuy nhiên, cần nhớ rằng bất kỳ loại bia nào cũng được cơ thể hấp thụ quá nhanh dẫn đến thừa cân. Niềm đam mê quá mức đối với một sản phẩm không chứa cồn có thể dẫn đến giãn tĩnh mạch, mất cân bằng nội tiết tố.

Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học đã được thực hiện, trong đó các đặc tính chống ung thư của nước giải khát đã được tiết lộ, nhưng vẫn còn quá sớm để nói về sự trợ giúp thực sự của sản phẩm này trong cuộc chiến chống lại khối u.

Lái xe

Một trong những lý do giải thích cho sự phổ biến của bia không cồn nằm ở khả năng uống một hoặc hai chai khi lái xe. Tỷ lệ cồn tối thiểu trong đồ uống này sẽ không làm vẩn đục tâm trí và sẽ không bị phát hiện trong máu trong quá trình kiểm tra. Để hết say, bạn cần uống vài chục lít. Nhưng hãy lưu ý đến mùi - nếu bạn bị dừng lại, bạn sẽ phảichứng minh rằng bạn không say.

Mang thai và cho con bú

Một đối tượng khác của những người sành bia không cồn là phụ nữ mang thai và cho con bú. Vì vậy, họ có thể cảm thấy cùng bước sóng với những người còn lại trong một công ty vui vẻ hoặc tại một bàn tiệc lễ hội. Tuy nhiên, không giống như những chiếc xế hộp, nó không phải là một sản phẩm vô hại đối với các bà mẹ. Rượu vẫn còn chứa trong đó, mặc dù với số lượng nhỏ, và điều này có thể đủ để gây hại cho trẻ. Ngoài rượu, các chất phụ gia và chất bảo quản có hại khác nhau có thể có trong thành phần và chúng thậm chí có thể tồi tệ hơn độ.