Thì là - gia vị và thuốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thì là là một loại gia vị đến với chúng ta từ phương Đông. Theo một cách khác, nó được gọi là zira. Đây là hạt của cây ô môi, họ hàng của cây mùi tây và cây hồi. Nơi sinh của cây thìa là được coi là Tây Á và Bắc Phi. Thì là đã xuất hiện ở đó từ rất lâu và rất phổ biến - đến nỗi hạt của nó được tìm thấy trong lăng mộ của các pharaoh của Ai Cập. Các nhà khảo cổ nói rằng đã ba nghìn năm trước con người đã biết đến thì là. Công dụng của nó không chỉ giới hạn trong việc nấu nướng, nó còn là một loại thuốc.

Thì là có nhiều tinh dầu và lợi. Do đó, ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, gia vị thì là không được biết đến nhiều như thuốc chữa bệnh từ hạt thì là. Nhiều bà mẹ đã biết về công dụng chữa bệnh của ô, đặc biệt, thì là - một thìa nhỏ hạt giống có tác dụng làm dịu cơn đau bụng cho trẻ sơ sinh. Việc truyền hạt thì là có tác dụng mạnh hơn - nó cũng sẽ giúp người lớn giải quyết các vấn đề tế nhị trong dạ dày và ruột. Bình thường hóa giấc ngủ, điều chỉnh thị lực - đây cũng là thì là. Nêm gia vị giúp cải thiện sự thèm ăn và sắc vóc tổng thể.

Ngay cả người xưa cũng nhận thấy rằng thì là có thể được thoa bên ngoài thành công. Một hỗn hợp hạt thìa là nghiền với dầu sẽ rất tuyệt vờiđặc tính chống viêm.

Không có trường hợp nào bạn nên nhầm lẫn thì là với thì là. Những loại gia vị này rất giống nhau, hơn nữa chúng còn có quan hệ họ hàng với nhau và cùng thuộc họ ô mai. Sự tương đồng này đã khiến cho người ta trở thành một kẻ bất đồng chính kiến. Trong ẩm thực Ả Rập, thìa là đã được phân phối ban đầu. Gia vị bắt đầu hành trình vòng quanh thế giới từ Bắc Phi, Tiểu Á và Maghreb. Và từ đó, cô bén duyên với các món ăn Tây Ban Nha, Mexico, Ấn Độ và Nam Á. Các công thức nấu các món ăn có mùi thì là đã được ghi lại bằng các ngôn ngữ này. Và không phải lúc nào dịch giả cũng dịch chính xác. Thì là được gọi là "thì là La Mã" hay "cumin". Nhưng trên đường đi ở Nga, anh ấy đã mất một phần tên, và cây thìa là, gây khó chịu cho đôi tai của người Nga, đã được biến đổi thành thì là quen thuộc hơn.

Trong khi đó, đây là những loại gia vị hoàn toàn khác nhau, có mùi khác nhau và ứng dụng khác nhau. Hơn nữa, chúng có mùi thơm không giống nhau đến mức bạn có thể làm hỏng món ăn bằng cách dùng thìa là thay vì thì là. Gia vị, có thể được sử dụng ngay cả trong bánh kẹo, có mùi thơm nhẹ, hơi đắng. Nó ít liên quan đến mùi hồi, cay, sắc của thì là.

Thì là vô cùng phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và Ả Rập. Nó được tìm thấy trong nước sốt ớt, cà ri và nhiều loại khác. Khi nấu cơm thập cẩm, họ không thể thiếu thì là - nó tạo cho món ăn một mùi thơm tuyệt vời. Thì là nên được thêm vào dầu ngay khi bắt đầu nấu. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó được dùng để nấu xúc xích, hầm thịt và rau.

BỞ Châu Âu, thì là rất phổ biến chủ yếu ở khu vực Địa Trung Hải. Một trong những hòn đảo nhỏ gần M alta được gọi là Komono, theo tên của những cánh đồng thìa là bao phủ bề mặt của hòn đảo này.

Các nhà sinh vật học xác định 4 loại thì là, nhưng các đầu bếp sử dụng ba loại trong thực tế. Thì là trắng phổ biến nhất ở Nga. Nó thường được rang trước và có thể là hạt xay hoặc nguyên hạt. Thì là đen nhỏ hơn, vị đắng và sắc hơn. Nó phổ biến nhất ở Ấn Độ và Iran.

Loại thìa là thứ ba được trồng ở Tajikistan được gọi là bunium, nhưng vào năm 2011, Rospotrebnadzor đã thêm nó vào danh sách các loại cây nguy hiểm có chứa chất độc và mạnh.