2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu bánh kếp phô mai. Món ăn này của ẩm thực Ukraine là niềm tự hào dân tộc, cùng với borscht, bánh bao, hy lạp, tu hú… Nhưng hãy dừng lại! Hãy quay lại với tờ giấy. Chúng đi kèm với nhiều loại vật liệu trám răng. Trong đám cưới, chúng được phục vụ với thịt gà băm nhỏ hoặc thịt băm. Tại lễ rửa tội - ngọt, với nho khô, táo hoặc anh đào với kem chua và nước sốt mật ong. Vào các ngày trong tuần - với bắp cải, nấm, gan, pho mát. Nói chung, nhân của món ăn này có thể giống như các sản phẩm của bánh bao. Nhưng tác phẩm kinh điển của thể loại này vẫn là bánh kếp với pho mát. Và chuẩn bị bột cho chúng cũng giống như quá trình nhào bột cho bánh kếp của Nga. Nhưng nó cũng có tính đặc thù riêng. Hãy tìm ra nó.
Nguyên liệu làm bột
Bánh kếp kiểu Nga, bánh crepe kiểu Pháp, bánh mì Mexico, bánh kếp kiểu Anh - có rất nhiều thứ ở giữachung. Tất nhiên, khác xa những món này một chút, các món ăn ngon của quốc gia là nalistniki của Ukraina: với pho mát, thịt, bất kỳ loại nhân nào khác. Chúng không chỉ được chiên trong chảo, mà sau đó được nướng trong lò với nước sốt hoặc kem chua. Vì vậy, bột làm bánh bao bột cần phải đặc biệt. Mỗi vùng của Ukraine đều có những sắc thái riêng. Ở Galicia, nalistniki được nấu với sữa chua hoặc váng sữa. Ở miền Trung Ukraine - trên một sản phẩm tươi. Một nơi nào đó thêm soda, và một nơi nào đó - tinh bột. Nhưng trứng là một thành phần bắt buộc, và không chỉ là bất kỳ, mà còn là món tự làm. Lòng đỏ càng sáng thì bột bánh ngọt càng đàn hồi tốt. Có một sự khác biệt giữa món ăn này và bánh kếp của Nga. Bạn có thể thêm một chút dầu thực vật vào lớp nền.
Bột
Với quá trình nhào trộn của nó, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bánh kếp Ukraina với pho mát (ảnh). Công thức sẽ giúp chúng ta hiểu toàn bộ quá trình này, vốn đã khá đơn giản. Bột được nhào qua hai giai đoạn. Đầu tiên, nó được làm rất đặc (giống như bánh kếp), và sau đó, sau nửa giờ, nó được pha loãng với nhiều sữa. Nhưng chúng tôi bắt đầu bằng cách chà bốn quả trứng với một ly đường thứ ba. Thêm một chút muối và khoảng sáu thìa bột mì. Chúng tôi pha loãng với một lượng nhỏ sữa - đổ khoảng một phần tư hoặc nửa ly từ một lít. Để bột dày ở nhiệt độ phòng trong ba mươi phút. Sau đó, cho phần sữa còn lại vào, trộn đều. Bột phải rất lỏng, nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ. Một số bà nội trợ thêm một vài vào nóthìa dầu hướng dương. Những người khác không làm điều này, nhưng chiên bánh kếp, sau khi lần đầu tiên cho một miếng mỡ lợn dưới đáy chảo, đặt trên một cái nĩa.
Nướng
Để có được những chiếc bánh pancake ngon - và quan trọng nhất, chúng ta cần có một chiếc chảo gang tốt, có đáy dày. Mỗi người phụ nữ Ukraine đều có một loại “patel cho bánh kếp” đặc biệt trong gia đình mình - loại có đường kính nhỏ, để thuận tiện hơn trong việc chế biến một chiếc bánh kếp. Chúng tôi làm nóng chảo tốt, nhưng không làm nóng nó. Hãy đổ một ít bột. Xoay chảo xung quanh để bột trải đều. Nếu dầu thực vật đã được thêm vào bột, không nên đổ riêng nó vào chảo. Cần phải nhớ rằng sau khi chiên, bánh kếp phô mai sẽ "đạt" trong lò, vì vậy điều quan trọng là không được nướng quá chín. Sẽ ngon hơn nếu bánh xèo hơi ẩm một chút. Bạn có thể lật chúng khi các mép hơi khô và nhấc lên. Nếu nhào bột đúng cách, bánh sẽ rất mỏng, trong mờ, nhưng đồng thời chắc và đàn hồi. Chúng tôi xếp chúng vào một cái đĩa và ngay lập tức đậy lại để hơi nước làm mềm bột.
Điền
Nếu bạn muốn nấu món rán Ukraina thực sự với pho mát, đừng keo kiệt với pho mát của một người nông dân tốt. Sản phẩm không chứa chất béo không hoạt động tốt trong lò và có thể làm hỏng toàn bộ món ăn. Kinh điển của thể loại này gợi ý hai lựa chọn cho bánh pho mát: món tráng miệng và món mặn. Hãy bắt đầu với cái đầu tiên. Chúng tôi dùng nĩa nhào một kg phô mai tươi béo ngậy và nhào với hai quả trứng và hai phần ba lyđường cát. Bạn có thể thêm một gói vani khác cho vừa miệng. Đối với món mặn, chỉ cần hạn chế lượng đường và thêm một vài nhúm muối. Trong mọi trường hợp, khối lượng không được chuyển thành chất lỏng. Nếu điều này xảy ra, hãy ép chất đầy vào gạc. Tạo hình bánh kếp rất đơn giản: cho một thìa nhân lên trên bánh, gói lại trong một chiếc phong bì hoặc ống. Món ăn này được chế biến theo cách tương tự với bất kỳ loại thịt băm nào khác.
Nistniki với phô mai tươi trong lò
Bôi mỡ đĩa sứ chịu nhiệt sâu bằng bơ. Chúng tôi đặt các ống hoặc phong bì làm sẵn vào đó thành hàng. Chúng tôi chuyển chúng bằng những miếng bơ. Chúng tôi làm nóng lò một chút. Chúng tôi đậy các món ăn và đun lửa tối thiểu trong một giờ. Chú ý: bạn không cần tiếc bơ, nếu không các tờ giấy sẽ bị khô và không thoát hơi nước. Nếu bạn muốn món ăn tiết kiệm hơn, hãy mang bánh kếp sẵn vào chảo. Nhưng nhớ chiên bánh trong bơ. Hoặc đổ bánh kếp trong lò với nước sốt kem chua. Theo thông lệ, người ta thường phục vụ nalistniki trong những chiếc bát bằng đất sét sơn. Đặt riêng trên bàn kem chua, mật ong và mứt (cho một món tráng miệng) hoặc hành lá cắt nhỏ và thì là cho bánh kếp mặn.
Biến thể của bánh kếp phô mai
Những chiếc bánh kếp kiểu Ukraina này có thể có vô số lớp trên bề mặt. Nhưng nếu bạn quyết định làm chúng bằng pho mát nhỏ, thì ở đây trí tưởng tượng của bạn sẽ không bị giới hạn trong một số quy tắc nhất định. Bạn có thể nấu chúng với anh đào hoặc vani, mơ khô hoặccây thuốc phiện. Đặc biệt ngon là nalistniki với pho mát và nho khô. Quá trình chuẩn bị nhân bánh vô cùng đơn giản. Ngâm nho khô đã rửa sạch (yêu cầu 100 g mỗi kg phô mai tươi) trong nước sôi. Khi nó nở, cho phô mai béo với lòng đỏ, đường, vani vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm nho khô. Trải phần nhân lên bánh xèo, cuộn lại. Đặt bánh kếp vào khuôn, không chỉ thêm những miếng bơ mà còn có thể rắc đường caramel lên trên. Phiên bản Poltava của món ăn này cũng bao gồm việc phủ lên mỗi chiếc bánh kếp với kem chua. Nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong khoảng một giờ. Ăn kèm với kem chua trộn sữa đặc.
Đề xuất:
Ăn kiêng bánh kếp phô mai trong lò: công thức và mẹo nấu ăn. Lợi ích của phô mai tươi, các tính năng của việc chọn sản phẩm cho bánh phô mai
Syrniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bữa sáng ngon và lành mạnh, bữa tối thịnh soạn. Nhưng việc chuẩn bị một món ăn tưởng chừng như đơn giản như vậy vẫn đặt ra rất nhiều câu hỏi. Đối với mỗi tiếp viên thứ hai, họ lây lan, dính hoặc không lật. Công thức cho món bánh pho mát hoàn hảo là gì? Và làm thế nào để chọn phô mai tươi?
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn phô mai tươi mỗi ngày? Lợi ích của phô mai tươi đối với cơ thể
Phô maiCottage là một sản phẩm tốt cho sức khỏe mà các chuyên gia dinh dưỡng hợp lý khuyên dùng trong thực phẩm mọi lúc. Nó có một thành phần phong phú. Để chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể, nó phải được ăn với việc bổ sung các loại thực phẩm phù hợp. Nó có thể là trái cây, rau, kefir và trứng. Điều gì xảy ra nếu bạn ăn phô mai tươi mỗi ngày? Bài báo sẽ thảo luận về lợi ích của sản phẩm, các tính năng của việc tiếp nhận và các đặc tính tiêu cực
Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram
Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men, có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là váng sữa gạn. Theo hàm lượng calo, nó được chia thành phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70%, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%), phô mai béo (19 - 23%) và phô mai cổ điển (4 - 18%) . Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này
Bánh phô mai từ phô mai tươi, giống như ở trường mẫu giáo. Bánh pho mát tươi ngon: công thức
Syrniki là một món tráng miệng rất phổ biến mà một bà nội trợ khéo léo sẽ nấu một cách nhanh chóng và dễ dàng. Đối với món ăn này, bạn cần phải có tối thiểu sản phẩm, và bạn có thể phục vụ nó cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ buổi chiều, cũng như ngoài trà, cà phê, đồ trộn, v.v
Công dụng của phô mai tươi đối với nam giới là gì: lợi ích của phô mai, tác dụng tích cực đối với cơ thể, công thức nấu ăn, lượng calo, chỉ định và chống chỉ định
Phô maiCottage là một sản phẩm từ lâu đã nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Món ngon này, được yêu thích từ khi còn nhỏ, rất thuận lợi cho cơ thể như một sản phẩm độc lập và kết hợp với mật ong, quả mọng, trái cây và rau quả. Phô mai tươi hữu ích cho nam giới là gì? Có thể, bằng cách sử dụng nó, để giải quyết các vấn đề sức khỏe?
