Chế độ ăn kiêng cho kháng insulin: thực đơn mẫu, danh sách thực phẩm được phép và bị cấm

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nói một cách đơn giản, kháng insulin là gì?

Thông thường, bệnh lý có triệu chứng rõ rệt dưới dạng béo bụng, tức là các mô mỡ nằm trong ổ bụng. Loại béo phì này cực kỳ nguy hiểm vì chất béo nằm trong các cơ quan nội tạng, làm giảm độ nhạy của tế bào với insulin. Tiếp theo, hãy xem xét chế độ ăn uống đối với tình trạng kháng insulin. Ngoài ra, chúng ta sẽ làm quen với thực đơn gần đúng trong tuần và tìm hiểu sản phẩm nào được phép sử dụng và sản phẩm nào bị cấm sử dụng với căn bệnh này.

Kháng insulin - hiểu đơn giản là gì?

Kháng insulin là sự giảm phản ứng của các tế bào và mô của cơ thể con người đối với insulin, cho dù nó được sản xuất bởi cơ thể hay được sử dụng bằng cách tiêm. Trên đường đến, tuyến tụy sản xuất insulin, nhưng nó không được nhận biếtô.

Danh sách thực phẩm giúp kháng insulin

Chế độ ăn kiêng này cấm các thực phẩm sau:

• Ăn thịt cá béo.
• Tiếp nhận gạo, bột báng, kẹo, sô cô la và đường.
• Ăn các sản phẩm làm từ bột mì.
• Nước ép trái cây, khoai tây, thịt hun khói, kem chua và bơ.

Chế độ ăn kiêng kháng insulin chỉ nên được hình thành từ những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Thực phẩm được phép

Rau cùng với trái cây, ngũ cốc và các sản phẩm từ động vật nên có mặt trên bàn ăn mỗi ngày. Trong bối cảnh sử dụng và bào chế một số sản phẩm có khả năng kháng insulin, cần phải tuân thủ một số quy tắc cơ bản. Ví dụ, trái cây tốt nhất nên ăn vào buổi sáng. Thực tế là glucose đi kèm với chúng được hấp thụ tốt dựa trên nền tảng của hoạt động thể chất, rơi vào khoảng thời gian đầu tiên trong ngày.

Các món đầu tiên được nấu trên nước luộc rau hoặc thịt thứ hai, được thực hiện như sau: sau khi đun sôi đầu tiên, chắt hết nước và đổ nước mới vào và lấy nước dùng cho món đầu tiên. Nhưng các bác sĩ nghiêng về súp rau, trong đó thịt được thêm vào làm sẵn. Các sản phẩm thịt và cá được phép bao gồm gà tây, thịt bê, gà, thỏ, chim cút, gan gà và thịt bò, cá rô, cá rô phi và cá minh thái. Cá nên có trong thực đơn hàng tuần ít nhất hai lần. Loại trừtiêu thụ trứng cá muối.

Đối với thực phẩm thịt và cá, rau và ngũ cốc được phép làm món ăn phụ. Món sau tốt nhất nên nấu trên nước, không nêm bơ. Một sự thay thế sẽ là dầu thực vật. Cho phép từ ngũ cốc, kiều mạch, lúa mạch ngọc trai, gạo lứt, lúa mạch, mì ống (nhưng không quá hai lần một tuần). Chế độ ăn kiêng này được phép ăn trứng không quá một quả mỗi ngày, tuy nhiên, lượng protein có thể tăng lên, chỉ số đường huyết (GI) của chúng bằng 0.

Sản phẩm từ sữa - được hay không?

Các sản phẩm từ sữa để kháng insulin thường được cho phép sử dụng nhất.

Hầu như tất cả chúng đều có chỉ số thấp, ngoại trừ thức ăn béo. Thức ăn như vậy có thể phục vụ như một bữa tối đầy đủ thứ hai tuyệt vời. Sản phẩm được phép ở dạng sữa nguyên chất và tách béo, kem, kefir, sữa chua không đường, sữa nướng lên men, sữa đông, pho mát.

Rau

Rau với khẩu phần ăn như vậy chiếm 1/2 khẩu phần ăn hàng ngày. Salad với các món ăn kèm phức tạp được chế biến từ chúng. Khoai tây bị cấm do chỉ số đường huyết cao. Nếu đã quyết định thêm khoai tây vào món ăn đầu tiên, thì cần tuân thủ quy tắc sau: củ được cắt thành khối và ngâm qua đêm trong nước lạnh. Điều này sẽ giúp loại bỏ một phần tinh bột trong khoai tây. Các loại rau có GI thấp bao gồm bí cùng với hành tây, tỏi, cà tím, cà chua, dưa chuột, bí xanh, ớt xanh, đậu Hà Lan và tất cả các loại bắp cải (dù là trắng, đỏ hay màu).

Bạn có thể thêm gia vị với các loại thảo mộc, chẳng hạn, nó sẽ làm đượcrau mùi tây với thì là, rau kinh giới, nghệ, húng quế và rau bina. Nhiều loại trái cây và quả mọng có chỉ số GI thấp. Chúng được ăn tươi như salad, nhân bánh ngọt cho bệnh nhân tiểu đường và là một phần của quá trình tạo ra nhiều loại đồ ngọt không đường khác nhau.

Thực đơn mẫu

Sau đây là thực đơn ăn kiêng mẫu cho trường hợp kháng insulin. Bạn có thể thay đổi một chút tùy theo sở thích của mình. Tất cả các món ăn chỉ được chế biến theo cách được cho phép: trong lò vi sóng, hấp, nướng trong lò, nướng hoặc luộc.

Thứ 2: đầu tuần ăn gì?

Đối với bữa sáng, họ ăn trứng tráng hấp với cà phê đen và kem. Bữa sáng thứ hai, họ ăn salad trái cây, trộn với sữa chua không đường, họ uống trà xanh cùng với pho mát đậu phụ. Đối với bữa trưa, họ ăn súp kiều mạch nấu trong nước luộc rau, kết hợp với hai lát bánh mì lúa mạch đen, cốt lết gà hấp, bắp cải hầm với gạo lứt và trà thảo mộc.

Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, món súp sữa đông thích hợp kết hợp với trái cây sấy khô và trà xanh. Trong bữa tối đầu tiên, họ ăn cá minh thái nướng với rau và uống cà phê với kem. Vào bữa tối thứ hai, họ uống một ly sữa nướng lên men.

Thực đơn tạm thời cho Thứ Ba

Vào các ngày thứ Ba, vào bữa sáng, họ ăn phô mai tươi kết hợp với cà phê xanh với kem. Đối với bữa sáng thứ hai, rau hầm được ăn cùng với một quả trứng luộc và trà xanh. Đối với bữa trưa, súp rau thích hợp kết hợp với lúa mạch với ức gà luộc, một lát bánh mì lúa mạch đen và trà đen. Ăn cho bữa trưaTrai cây trộn. Bữa tối đầu tiên, họ ăn thịt viên làm từ gạo lứt và gà tây, sốt cà chua, uống cà phê xanh. Vào bữa tối thứ hai, họ uống một ly sữa đông.

Thứ 4 ăn gì?

Đối với bữa sáng đầu tiên theo chế độ ăn kiêng kháng insulin, họ uống kefir và ăn 150 gram quả việt quất. Sau đó, vào bữa sáng thứ hai, họ ăn bột yến mạch với trái cây khô (mơ hoặc mận khô đều thích hợp), hai chiếc bánh quy và uống trà xanh. Đối với bữa trưa, súp lúa mạch được ăn cùng với cà tím hầm với hành tây và cà chua, hake nướng được tiêu thụ và ngoài ra, cà phê với kem. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, họ ăn salad rau với một lát bánh mì lúa mạch đen. Đối với bữa tối đầu tiên, kiều mạch được ăn kết hợp với gan và trà xanh. Và vào bữa tối thứ hai, họ ăn pho mát không béo và uống trà.

Thực đơn kháng insulin có thể thay đổi độc lập.

Ăn như thế nào vào thứ Năm?

Đối với bữa sáng đầu tiên, món salad trái cây với trà được dùng. Sau đó, vào bữa sáng thứ hai, họ ăn trứng tráng, hấp với rau và cà phê xanh. Đối với bữa trưa, súp rau được ăn kết hợp với gạo lứt và cơm thập cẩm gà, một lát bánh mì lúa mạch đen và trà xanh. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, họ ăn đậu phụ phô mai, uống trà. Đối với bữa tối đầu tiên, rau hầm được dùng cùng với cốt lết hấp và trà xanh. Vào bữa tối thứ hai, họ ăn một ly sữa đông.

Danh sách các thực phẩm được phép kháng insulin sẽ giúp bạn lập thực đơn.

Thứ sáu: sáng, trưa, tối

Trên đầu tiênbữa sáng được ăn với súp sữa đông với trà. Đối với bữa sáng thứ hai, salad atisô Jerusalem được tiêu thụ cùng với cà rốt và pho mát đậu phụ, một lát bánh mì lúa mạch đen và nước dùng tầm xuân. Đối với bữa trưa, súp kê được dùng kết hợp với cốt lết hấp cá với lúa mạch trân châu và cà phê xanh với kem. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, họ ăn salad atisô Jerusalem. Họ cũng kết hợp món ăn với cà rốt, trứng và dầu ô liu. Trong bữa tối đầu tiên, họ ăn một quả trứng luộc cùng với bắp cải hầm trong nước ép cà chua, và thêm một lát bánh mì lúa mạch đen với trà. Vào bữa tối thứ hai, họ uống một ly kefir.

menu thứ 7

Đối với bữa sáng đầu tiên, họ ăn salad trái cây với nước dùng tầm xuân. Đối với bữa sáng thứ hai, một món trứng tráng hấp được dùng cùng với salad rau và trà xanh. Đối với bữa trưa, họ ăn súp kiều mạch cùng với cốt lết gan với gạo lứt, và thêm vào đó là một lát bánh mì lúa mạch đen và trà. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, phô mai tươi không béo với cà phê xanh được sử dụng. Đối với bữa tối đầu tiên, cá minh thái được tiêu thụ, được nướng trên một chiếc gối rau. Họ cũng ăn một lát bánh mì lúa mạch đen và uống trà xanh. Vào bữa tối thứ hai, họ uống một ly sữa nướng lên men.

Cuối tuần hoàn hảo - Thực đơn chủ nhật

Đối với bữa sáng đầu tiên, họ ăn một lát bánh mì lúa mạch đen, kết hợp với pho mát đậu phụ và cà phê xanh với kem. Đối với bữa sáng thứ hai, món salad rau củ với một quả trứng luộc được sử dụng. Đối với bữa trưa, họ ăn súp đậu cùng với lưỡi bò với kiều mạch, một lát bánh mì lúa mạch đen và nước luộc tầm xuân. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều, phô mai tươi không béo thích hợp kết hợp với trái cây khô và trà. Đối với bữa tối đầu tiên, hãy sử dụngthịt viên với nước sốt cà chua, và, ngoài ra, với cà phê xanh với kem. Vào bữa tối thứ hai, họ uống một ly sữa đông.

Công dụng của ớt chuông đối với cơ thể là gì? Thông tin thêm về điều đó sau.

Hạt tiêu Bungari - nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể con người?

Tiêu thụ ớt chuông thường xuyên giúp mọi người bình thường hóa hoạt động của toàn bộ hệ thống thần kinh nói chung. Sản phẩm được khuyên dùng cho những ai bị trầm cảm, mất ngủ và thường xuyên bị căng thẳng. Hiệu quả của các đặc tính có lợi của hạt tiêu thể hiện trong việc chống lại tình trạng suy giảm trí nhớ, mệt mỏi và suy nhược cơ thể. Với tất cả các triệu chứng trên, bạn cần bổ sung salad rau tươi tẩm ớt chuông vào chế độ ăn uống của mình.

Axit ascorbic, có một lượng đáng kể trong hạt tiêu, giúp phục hồi và đồng thời tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Vitamin C kết hợp với các đặc tính có lợi của flavonoid, tác động có lợi đến các mạch máu. Nhờ đó, chúng trở nên đàn hồi, ít thẩm thấu hơn và dễ thấm hơn, giúp cải thiện lưu thông máu trong mao mạch và cung cấp máu cho não.

Lợi ích sức khỏe của ớt chuông thường bị đánh giá thấp.

Nó khác với các loại rau khác ở hương vị đặc biệt. Nó được cung cấp bởi alkaloid capsaicin. Chất tương tự giải thích lợi ích của hạt tiêu đối với hệ tiêu hóa của con người. Capsaicin kích thích dạ dày, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện tiêu hóa.

Chất chống oxy hóa, là một phần của hạt tiêu, làm sạch máu một cách hoàn hảo khi có cholesterol mật độ thấp, làm trẻ hóa các tế bào và làm loãng máu. Bình thường hóa độ đặc của máu làm giảm nguy cơ đông máu bằng cách ổn định huyết áp. Hạt tiêu được kê đơn cho những người có huyết sắc tố thấp. Thường xuyên ăn loại rau này sẽ giúp nhanh chóng đánh bay bệnh thiếu máu.