Cách nướng thịt lợn trong lò nướng theo kiểu thang cuốn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Escalope là một miếng thịt, được tách xương và chiên trên chảo mà không tẩm bột. Đồng thời, món ăn này rất khác với món bít tết vì nó được chế biến từ thịt nạc, thậm chí có thể nướng trong lò. Vì vậy, thịt lợn quay trong lò nướng tốt nhất nên được làm từ thăn lưng. Thịt này là hoàn hảo cho công thức này và hoạt động tuyệt vời khi nấu chín. Cũng cần lưu ý rằng món ăn này cần sử dụng một lượng gia vị và gia vị tối thiểu. Điều chính trong đó là hương vị của thịt. Đó là lý do tại sao, trước khi nướng thịt lợn trong lò như một chiếc thang leo, điểm này trước hết phải được xem xét.

Thành phần

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

- thịt heo quay - 1 kg;

- muối;

- tiêu;

- dầu thực vật - 0,5 chén;

- rượu vang đỏ - 100 ml.

Chuẩn bị thịt

Thăn phải được rửa kỹ và để cho ráo nước. Sau đó, thịt được cắt thành những miếng bằng nhau có kích thước bằng lòng bàn tay và độ dày một cm. Trong trường hợp này, nó là cần thiết để tuân thủ một kỹ thuật nhất định. Để có được món thịt heo quay ngon và không bị cháy cứng, bạn cần phải chặt miếng thịt.toàn chất béo và có vệt. Điều này phải được thực hiện ngay cả khi những phần đáng kể của thịt lợn phải được loại bỏ. Tốt hơn là sử dụng chúng để nấu một món ăn khác. Sau khi thái thịt xong phải đập bỏ thịt. Tuy nhiên, điều này không được thực hiện giống như với bi cái, vì bạn cần bảo toàn cấu trúc bên trong của nó. Vì vậy, tất cả các miếng đều được xử lý sao cho 0,5 cm ra khỏi độ dày một cm. Một số đầu bếp sử dụng loại búa này không đơn giản là một chiếc búa thái thịt, có thể phá vỡ cấu trúc của nó mà là một chai thủy tinh thông thường.

Chế biến trên chảo

Trước khi bạn nướng thịt lợn trong lò, nó phải được chiên nhẹ. Để thực hiện, bạn đổ hết phần dầu đã chuẩn bị vào chảo và đun với lửa lớn. Sau đó, các miếng thịt được bày ra trên đó, chiên trong năm phút, không giảm lửa, mặt này và mặt kia là năm phút.

Nướng

Khi chiên xong thịt nên chuyển sang nướng. Ở đó nó được ướp muối và đóng lớp. Sau mười phút, nó sẽ tiết ra nước. Chúng tôi thêm rượu vào nó và thiết lập để nướng thịt lợn trong lò. Trong trường hợp này, lò nướng phải được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ và món ăn nên được nấu trong đó trong 20 phút để có nước leo ngon ngọt. Tuy nhiên, có những người không thích thịt như vậy. Trong trường hợp này, quá trình nướng trong lò có thể tăng lên 40 phút, nhưng bạn cần liên tục kiểm tra để thịt không bị khô. Bạn cũng có thể tắt bếp và để thịt trong vòng hai mươi phút để thịt chín.nhiệt độ đã quay số trước đó.

Nguồn cấp dữ liệu

Trước khi nướng thịt lợn trong lò, bạn cần phải quyết định món ăn sẽ phục vụ với món gì. Vì món thịt này có vị ngon tuyệt khi còn nóng, khoai tây nghiền và nước sốt quả mọng rất tốt cho nó. Trên thực tế, nó có thể là một bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn nào, nhưng những người sành sỏi thực sự về các công thức nấu ăn như vậy thích sử dụng nó trong thực phẩm mà không cần thêm bất kỳ chất nào và sử dụng tương cà thông thường làm nước sốt.