Gỏi vịt: một số biến thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi ăn vặt với thịt gà dường như là một thứ gì đó nhàm chán và nhàm chán, nhưng bạn muốn áp dụng nghệ thuật nấu nướng của mình vào thịt gia cầm, món ăn này có thể sẽ gây ngạc nhiên cho cả những người sành ăn kinh nghiệm. Vì vậy: salad với vịt - để bạn chú ý! Đối với một số người, thịt như vậy có vẻ quá béo, nhưng tất cả điều này có thể là do nhiều bộ phận khác nhau, ngoại trừ xương ức. Tất nhiên, miếng phi lê như vậy sẽ đậm hơn và béo hơn so với cùng một con gà, nhưng đồng thời, hương vị sẽ trở nên mềm hơn, và bản thân món gỏi vịt cũng sẽ ngon hơn. Chà, thử nấu ăn đi?

Nhiều biến thể

Từ phi lê vịt bạn có thể chế biến ra khá nhiều món khai vị ngon, hơn nữa người ta không chỉ dùng thịt vịt luộc mà còn có thể nướng, hun khói. Những món salad như vậy sẽ làm hài lòng tất cả những ai đã tụ tập trên bàn tiệc liên hoan hoặc những người sành về các món ăn sành ăn, những người đã quây quần bên bữa ăn gia đình với hương vị nguyên bản.

Một chút về thịt

Thịt vịt khá nhiều dầu nêntốt hơn là nêm vào món salad với thành phần cay. Rau cũng là một bổ sung tuyệt vời cho thành phần chính này. Salad với các loại trái cây chua khác nhau phổ biến trong các món ăn khác nhau: mận xanh, lựu, sung, cam và quýt. Trên thực tế, món gỏi vịt là một món ăn vừa miệng, vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe, bất kể những nguyên liệu nào được thêm vào nó như những thứ phụ trợ. Thịt vịt cũng rất đặc trưng: mùi, vị. Do đó, nó có thể không được kết hợp với mọi sản phẩm. Đối với nước sốt, món salad vịt yêu thích sự kết hợp của giấm và dầu thực vật (ô liu hoặc dầu khác). Bạn cũng có thể sử dụng chanh, chanh, nước cam. Và bây giờ - công thức.

Gỏi vịt. Công thức với gừng

Để chế biến món này, chúng ta cần: 200 gram thịt (ức) vịt, dầu thực vật, gừng - xay, ớt tươi, ớt đỏ với lượng 1 miếng, hành tím, một ít xì dầu, cần tây., bí ngòi, ớt ngọt, 2-3 quả mận xanh lớn, bắp cải Trung Quốc - 200 gram, ngò tươi - 1 bó.

Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nóng hổi

1. Đầu tiên cắt phi lê vịt thành từng miếng nhỏ.
2. Gừng (củ) rửa sạch, thái nhỏ. Ớt cắt thành dải.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Ướp tiêu, gừng và cho vịt đã băm nhỏ vào. Chiên lửa lớn trong 3 phút để thịt “vàng”.
4. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Chúng tôi cắt ớt ngọt thành lát (hoặc nửa vòng, ống hút - tùy thích). Rau cần tâycắt thành nửa vòng. Chúng tôi cho tất cả những nguyên liệu này vào chảo, chiên thêm một chút.
5. Bí ngòi cắt thành dải. Mận cắt múi cau, bỏ phần rỗ rồi thái thành từng lát mỏng. Thêm bí xanh và mận vào chảo, đổ xì dầu vào, đảo đều, xào trong thời gian ngắn.
6. Băm nhỏ bắp cải và ngò, cho vào chảo đảo đều. Đun sôi rồi tắt bếp. Để nó ủ trong 15 phút.
7. Phục vụ nóng (ấm) trên bàn, trang trí bằng các loại thảo mộc tươi, những lát quýt.

Gỏi vịt xông khói

Để chuẩn bị, chúng ta cần: 200 gram phi lê (ức) vịt hun khói, một bó rau bina non, một vài quả táo chua ngọt, dầu ô liu, mù tạt với ngũ cốc, nước sốt dưỡng, mật ong, một ít các loại hạt (tốt nhất là hạt thông), hạt tiêu + muối (bạn có thể dùng hỗn hợp ớt).

Nấu món

• Cắt ức hun khói thành từng lát mỏng.
• Táo cắt thành từng lát hoặc dải mỏng.
• Trộn mù tạt với mật ong và dầu ô liu trong một cái bát, thêm sốt balsamic vào hỗn hợp, muối và tiêu.
• Trộn rơm táo với các lát thịt vịt, thêm lá mồng tơi, nêm gia vị, trộn đều. Rắc salad với các loại hạt nghiền.

Với cam

Gỏi vịt và cam là một món ngon tuyệt hảo và tinh tế với nguồn gốc phương đông. Chúng ta sẽ cần: ức vịt, nạc (tốt nhất là dầu ô liu), rau diếp, hành tím, cam. Và để trộn một món salad ngon và khác thường: một thìa nước tương, 3muỗng canh dầu thực vật, 2 muỗng canh nước cam, một ít mù tạt, gia vị ớt, muối.

Nấu ăn dễ dàng

• Vú của tôi và làm khô nó. Chúng tôi thực hiện các vết cắt trên da, không tận cùng. Trộn dầu với muối, tiêu. Ướp vú trong hỗn hợp này, để riêng trong bát khoảng 15-20 phút.
• Lá diếp cá của tôi, khô vì độ ẩm dư thừa.
• Gọt cam, loại bỏ màng để chỉ lấy phần cùi.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh.
• Làm nóng chảo rán. Đặt mặt da ức xuống, chiên nhanh cho đến khi vàng đều (cả hai mặt).
• Sau đó, cho ức vào khay nướng và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 10 phút, sau đó cắt phi lê thành từng khối.
• Xếp lá xà lách vào đĩa, trên cùng là miếng thịt vịt phi lê và lát cam, hành tây cắt nhỏ.
• Trên cùng với lá rau diếp.
• Đối với sốt, trộn các thành phần trên và đổ lên đĩa.

Đi lê

Salad vịt và lê là lựa chọn tuyệt vời cho bàn tiệc liên hoan. Chúng ta sẽ cần: một vài miếng phi lê vịt vừa, một quả lê lớn (hoặc vài quả nhỏ), một trăm gam pho mát feta, 2 bó rau arugula, hỗn hợp ớt và muối. Thêm gia vị: một vài thìa dầu ô liu thực vật, cùng một lượng giấm balsamic, nước ép từ nửa quả chanh, tiêu và muối theo sở thích của bạn.

Nấu

Trên da của miếng phi lê, rạch một vài đường nông. Muối, tiêu. Hãy chiên trênlửa nhỏ ở cả hai bên (mỗi bên 5 phút). Chuyển sang đĩa, phủ giấy bạc và để yên một lúc. Trong khi đó, chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn trộn đều các nguyên liệu trên trong một chiếc bát và đánh cho đến khi nổi bọt. Cắt lê thành từng lát mỏng. Bào thai thô sơ bằng tay. Và cắt phi lê vịt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, cho rau arugula ra đĩa, cho phô mai cùng lê, phi lê cắt nhỏ lên trên. Trước khi phục vụ, bạn sẽ cần phải nêm với nước sốt và trộn. Chúc mọi người ngon miệng!