Thức uống từ lúa mạch: lợi và hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng tôi muốn nói với bạn về thức uống lúa mạch vô cùng bị lãng quên, nhưng ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi hy vọng rằng sau khi đọc những thông tin do chúng tôi trình bày, bạn sẽ đồng ý rằng thức uống từ lúa mạch nên có vị trí tự hào trong thực đơn của mỗi người đang cố gắng chăm sóc sức khỏe của mình.

Cũng như bất kỳ sản phẩm nào, thức uống từ ngũ cốc này có một số chống chỉ định. Có rất ít trong số chúng, nhưng vẫn sẽ không đau khi biết về chúng.

Tiếp theo, chúng tôi sẽ cố gắng giới thiệu chi tiết đến bạn các lựa chọn khác nhau cho đồ uống từ lúa mạch. Chúng ta cũng sẽ không chú ý đến những lợi ích và tác hại của chúng.

Lãng quên lâu không có nghĩa là sản phẩm kém

Trong một thời gian dài, có ý kiến cho rằng trong tất cả các loại cây ngũ cốc nông nghiệp, lúa mạch là loại cây ít hữu ích và có giá trị nhất về mặt phân tích vi sinh. Có một thời, người ta tin rằng ngọc trai lúa mạch, được làm từ lúa mạch, là một sản phẩm trống rỗng và vô dụng. Có gì để nói vềthức uống lúa mạch? Lợi ích và tác hại của sản phẩm này thậm chí còn không được thảo luận. Rất có thể, điều này là do giá thành của nó tương đối thấp, và trong những năm đói kém, lúa mạch đã trở thành một thực khách quen thuộc trên bàn ăn của những người có thu nhập thấp. Anh ấy đã cứu giúp người nghèo cả trong những năm chiến tranh và những năm mất mùa.

Lúa mạch khá khiêm tốn trong việc trồng trọt và phát triển hầu như khắp nước Nga. Và những gì luôn ở trong tầm tay, như bạn biết, thường được nhìn nhận mà không có nhiều sự tôn kính. Ngoài ra, sự phụ thuộc trực tiếp của chế độ ăn uống vào đời sống vật chất là quá rõ ràng, và lúa mạch trân châu là một bữa ăn truyền thống trong thời kỳ khó khăn. Nhưng mọi thứ đều trôi chảy và mọi thứ đều thay đổi.

Trong những năm gần đây, sự quan tâm đến lúa mạch như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe đã tăng lên đáng kể. Xu hướng này là đáng khích lệ. Cô ấy không chỉ chạm vào lúa mạch, mà còn cả những món quà khác của trái đất, đặc biệt, quinoa và rau dền, đã trở lại bàn ăn của chúng tôi dưới những cái tên lạ lùng, ở nước ngoài - quinoa và rau dền. Nhưng ngay cả khi họ không phải là một sự tò mò đối với hương vị Nga. Nhân tiện, cả hai loại cây này đều được coi là cỏ dại và những người làm vườn chống lại chúng không thương tiếc.

Thức uống từ lúa mạch đã trở lại chế độ ăn uống của chúng ta không còn là thứ thay thế rẻ tiền cho cà phê và trà buổi sáng, và không phải là nước sắc của cây thuốc để điều trị hoặc phục hồi một cơ thể bị suy yếu do bệnh tật, mà là thành phần chính thức của một sức khỏe thực đơn cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Thuộc tính hữu ích

Thức uống từ lúa mạch có những lợi ích sức khoẻ độc đáo. Chúng giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa,làm sạch hệ tiêu hóa thải độc tố. Lúa mạch thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol, ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong thận và túi mật. Nó không gây dị ứng, vì vậy nó có thể được thêm vào danh sách các món ăn cho những người dễ bị phản ứng soma với các loại thực phẩm.

Nếu bạn bao gồm bất kỳ thức uống lúa mạch nào trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình, thì hãy chắc chắn rằng khi về già, bạn sẽ không mắc chứng sa sút trí tuệ do tuổi già. Thực tế là một trong những đặc tính độc đáo của lúa mạch là hàm lượng axit silicic cao, có tác dụng phá hủy nhôm oxit, và các hợp kim nhôm được sử dụng tích cực trong sản xuất đồ dùng thực phẩm và dao kéo. Trong quá trình tiếp xúc với chúng, một phản ứng hóa học xảy ra, kết quả là nhôm ở dạng dễ tiêu hóa sẽ đi vào cơ thể chúng ta và lắng đọng trong các tế bào. Hậu quả của việc tích tụ kim loại có hại là bệnh Alzheimer.

Chống chỉ định

Thức uống từ lúa mạch thực tế không có chống chỉ định. Hai hạn chế chỉ áp dụng cho các trường hợp sau:

• Quá say mê với ngũ cốc có thể gây tăng cân, vì vậy bệnh nhân tiểu đường chỉ nên ăn sau khi hỏi ý kiến bác sĩ. Trong tình huống như vậy, đồ uống từ lúa mạch chỉ có hại nếu nó được uống với lượng quá đặc và lớn. Hàm lượng calo của lúa mạch thấp hơn một chút so với bất kỳ loại ngũ cốc tương tự nào.
• Bệnh nhân bị bệnh celiac cũng không được cho thấy lúa mạch. Nó chứa gluten, và với căn bệnh hiếm gặp này, protein gluten của ngũ cốc và lúa mạch, bao gồmsố, không bị phân chia và không bị hấp thụ. Sự vi phạm chuyển hóa nội bào này gây ra các biến chứng sức khỏe nghiêm trọng.

Cà phê lúa mạch

Cà phê làm từ lúa mạch được gọi là một loại cà phê thay thế cho cà phê thật. Tuy nhiên, thức uống được gọi là cà phê lúa mạch chỉ có vị cà phê. Không giống như thật, nó không gây kích thích hệ thần kinh và không chỉ thích hợp cho bữa ăn sáng mà còn để uống suốt cả ngày. Thức uống lúa mạch, những lợi ích của nó là không thể phủ nhận, được phép sử dụng ngay cả đối với trẻ nhỏ.

Cà phê lúa mạch xay có thể mua ở cửa hàng, nhưng rất dễ tự pha chế. Hạt lúa mạch chưa bóc vỏ nên được chiên trong chảo khô cho đến khi có màu nâu nhạt và được xay trong máy xay cà phê. Hạt xay được ủ trong máy xay cà phê với tỷ lệ một thìa trên một cốc nước sôi. Nó tạo ra một thức uống có vị đắng màu nâu, hơi giống cà phê. Theo thói quen, uống với đường và sữa hoặc kem.

Đồ uống "Tai lúa mạch" và "Tai vàng"

Hai thức uống lúa mạch này tương tự như cà phê xay. Chúng được bán trong các siêu thị thông thường trong khu vực tạp hóa.

"Tai lúa mạch" chứa hạt lúa mạch rang và rễ rau diếp xoăn. Phương pháp sản xuất bia được ghi trên bao bì. Theo quy định, một cốc lớn cần một thìa bột. Cà phê lúa mạch được pha giống như cách pha cà phê thông thường, trong máy pha cà phê của người Thổ Nhĩ Kỳ hoặc máy pha cà phê.

Golden Ear là hỗn hợp của hạt lúa mạch và lúa mạch đen. Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như "Tai lúa mạch"hoặc cà phê thông thường.

Có lẽ đã đến lúc ngừng coi "Barley" và "Golden Ear" là những chất tương tự cà phê Brazil rẻ tiền. Chỉ uống “Barley Ear” theo phương pháp pha và màu giống cà phê truyền thống. Đặc tính và hương vị của nó hoàn toàn không lặp lại cà phê, và những lợi ích sức khỏe vượt xa so với loại cà phê sau. Các tác dụng phụ tiêu cực chỉ có thể liên quan đến chất lượng của lúa mạch thô và với những chất phụ gia sẽ có trong thức uống.

Thức uống mạch nha

Thức uống từ mạch nha lúa mạch là một kho thực sự của vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Đối với anh ta, các hạt phải được nảy mầm trong vòng một đến hai ngày. Ngay khi mầm trắng nở, hạt cần được rửa sạch và phơi khô. Xay hạt khô và đổ nước sôi vào. Đặt ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút. Một ly rưỡi đến hai ly nước sôi là đủ cho hai hoặc ba muỗng canh lúa mạch xay.

Hạt nảy mầm có thể được chuẩn bị cho tương lai và sử dụng khi cần thiết. Chúng được lưu trữ cả nguyên và mặt đất.

Hôn

Thạch lúa mạch được làm từ cả hạt đã tách vỏ, tức là từ lúa mạch ngọc trai và từ không đập dập. Tỷ lệ trông khá tùy ý: cần ít nhất 50 g lúa mạch cho mỗi lít nước. Nếu bạn thích thạch đặc, hãy cho nhiều hơn.

Lúa mạch được đổ với nước và châm lửa. Sau khi sôi, nấu thêm 20 phút. Sau đó, nó lắng xuống và nguội dần. Chỉ đồ uống làm từ lúa mạch chưa bóc vỏ mới được lọc.

Thạch lúa mạchcho Nga - một món ăn truyền thống. Nó thường được luộc dày và ăn với bơ, nêm một chút muối. Bánh pudding ngọt ngào với mật ong hoặc quả mọng đã được chuẩn bị cho trẻ em.

Thạch lúa mạch hoàn toàn không phải là một món ăn nguyên thủy với một vài lựa chọn. Toàn bộ cuốn sách có thể được biên soạn về cách chế biến thạch lúa mạch, bởi vì thức uống này có thể được ủ từ ngũ cốc tươi chưa chín, từ vỏ khô và từ những loại đã nảy mầm. Nó được làm với độ dày khác nhau, ăn ngọt và mặn, pha loãng với sữa, dầu thực vật, nước dùng thịt và rau.

Thạch lúa mạch có vị khá trung tính nên rất hợp với nhiều loại sản phẩm.

Dựa vào đó, các loại sữa công thức được chuẩn bị để cho trẻ bú nếu người mẹ có ít sữa.

Mugitya, Damaicha và Porichha

Mugitya, damaicha và porichha là ba tên gọi của cùng một loại thức uống làm từ lúa mạch, rất phổ biến ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Nó tương tự như loại của Nga, được bán trong các cửa hàng của chúng tôi với tên "Summer".

Đây là cà phê lúa mạch được làm từ hạt nguyên chất, không xay, rang và xay không có bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng sữa bột, đường hoặc chất bảo quản. Nó được pha như cà phê bình thường, nhưng theo thói quen là uống lạnh, cho một lát chanh và đá vào cốc. Thức uống này cũng có sẵn dưới dạng bột cô đặc tức thì.

Chúng tôi hy vọng bạn thích bài viết. Trong đó, chúng tôi đã xem xét thức uống lúa mạch, tác hại và lợi ích mà nó mang lại cho cơ thể.