Rượu từ quả việt quất tại nhà: lợi ích của thức uống và các lựa chọn nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu việt quất tự làm là một thức uống tuyệt vời với hương vị rất tinh tế và đồng thời có vị chua dịu với hương quả mọng tinh tế. Rượu vang việt quất tại nhà có chất lượng cao với hương thơm đậm đà, màu đậm, ngọt vừa phải và hơi gợi nhớ đến rượu nho trong hương vị. Nếu quả việt quất được kết hợp với quả lý chua đỏ và trắng trong khi nấu, bạn có thể có được một thức uống có mùi vị như Cahors cổ điển.

Lợi ích của rượu việt quất

Một ly rượu việt quất sau một ngày làm việc mệt mỏi sẽ giúp bạn thư giãn và hòa mình vào một buổi tối dễ chịu. Cùng với hương vị dịu nhẹ không thể phủ nhận, rượu việt quất còn có hầu hết các lợi ích cho sức khỏe. Làm rượu việt quất tại nhà giữ được hầu hết các vitamin có trong quả việt quất tươi dễ hỏng.

Việc sử dụng thức uống này trong giới hạn hợp lý sẽ giúp tăng cường sức lực, ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại bệnh. Quả việt quất có thể được gọi là một thực phẩm chứa vitamin và các nguyên tố vi lượng thiết yếu. Các chất chống oxy hóa có trong nó làm trẻ hóa, làm sạch cơ thể khỏi các độc tố.

Trong y học dân gian, quả việt quất được dùng trong việc điều trị các bệnh về thận, ruột, da và bệnh tiểu đường. Thêm nhiều loại cây thuốc khác nhau vào rượu tự nấu trong quá trình chuẩn bị sẽ giúp tạo ra một thức uống dược liệu thực sự được sử dụng cho mục đích y tế.

Thành phần bắt buộc

Rượuquấtthật tại nhà được những người thợ pha chế thủ công dựa trên những quả dâu tươi. Ở những vùng có mùa thu hoạch việt quất ấn tượng, bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu - quá trình thu hoạch khá dễ chịu và không phức tạp, nhưng khá lâu. Bạn nên chuẩn bị một thức uống rượu vang từ một lượng lớn quả việt quất - ít nhất là 4-6 kg, trong khi quả mọng phải chín nhưng không quá chín.

Để có tất cả độ đặc sánh như nước, quả việt quất được nghiền thành một khối đồng nhất sẽ cho ít nước trái cây, vì vậy một lượng nhỏ nước được thêm vào hỗn hợp cô đặc.

Để tránh vị quá chua, đường được thêm vào trong quá trình nấu. Như vậy bộ sản phẩm chuẩn để nấu rượu gồm 3 nguyên liệu là quất, đường và nước.

Công thức gia truyền

Mặc dù có vẻ phức tạp nhưng công thức cổ điển để làm rượu việt quất tại nhà rất đơn giản. Nó bao gồm một số giai đoạn:

1. 4kg quả việt quất chín trước khi thu hoạch được rửa kỹ và phân loại, loại bỏ các mảnh vụn và quả quá chín. Sau đó, chúng phải được làm khô bằng cách trải chúng lên khay nướng, khăn giấy hoặc bộ đồ giường khác.
2. Quả mọng khô được đổ vào chảo tráng men và trộn đều bằng tay sạch hoặc sử dụng máy xay ngâm.



3. Berry nhuyễn được để trong vài ngày, trong thời gian đó nước ép sẽ lắng xuống, và phần còn lại của quả mọng sẽ nổi lên trên cùng. Vắt hết chất lỏng còn lại từ chúng và đổ nước ép thu được vào các chai thủy tinh lớn.
4. 1 kg đường được hòa tan trong 6 lít nước ấm đun sôi và cho xi-rô thu được vào quả việt quất.
5. Một chiếc găng tay cao su được đeo vào cổ chai và để lên men ở nơi tối và ấm trong 1,5 tháng, định kỳ sắp xếp lại bình đựng bằng nguyên liệu rượu để kích hoạt men.
6. Sau khi hết thời gian, rượu được lọc và rót vào chai, phải được đưa vào hầm để ủ chín lần cuối. Quá trình này có thể mất từ 3 tháng đến một năm, trong khoảng thời gian này, chất lỏng cần được lọc thêm nhiều lần nữa.

Rượu quất mật ong

Công thức làm rượu việt quất tại nhà đã thay đổi qua nhiều năm, những thành phần mới và thú vị xuất hiện trong đó. Việc thêm mật ong vào rượu việt quất mang lại cho thức uống một vị ngọt và một hương vị nhẹ khác thường. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 4kg việt quất đã qua chế biến;
• 400g mật ong;
• 2 kg đường;
• 5 lít nước.

Quy trình nấu tương tự như công thức cổ điển, chỉ khác ở chỗ, mật ong cũng được cho vào nước đun sôi ấm ở giai đoạn tạo siro. Đừng quên rằng tất cả các thiết bị phải được vô trùng, điều này sẽ giúp tránh vi khuẩn.

Nấu rượu nếp cẩm

Để rượu việt quất lên men tại nhà với xác suất 100%, bạn nên cho thêm men rượu hoặc bột chua vào nguyên liệu. Bột chua tự làm có thể được chuẩn bị như thế này:

1. Chuẩn bị một nắm nho hoặc nho khô, rửa sạch.
2. Thêm 2 thìa đường vào quả mọng.
3. Đổ hỗn hợp với 2 cốc nước ấm và để ở nơi ấm trong vài ngày.

Công thức nấu ăn tiêu chuẩn vẫn được giữ nguyên, nhưng ở giai đoạn đầu tiên, men làm sẵn hoặc bột chua đã lắng được thêm vào khối việt quất.

Rượu từ quả việt quất tại nhà có chất lượng tuyệt hảo và bảo quản được đến 3 năm. Cách tốt nhất để lưu giữ hương vị của rượu việt quất là đổ đồ uống vào thùng gỗ sồi và để ở nơi tối và mát mẻ, nhưng trong trường hợp không có thùng chứa như vậy, rượu có thể được bảo quản trong chai thủy tinh.