Gà cay tandoori. Làm thế nào để nấu ăn?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để nấu gà tandoori? Ẩm thực Ấn Độ gây ngạc nhiên cho những người sành ăn bởi sự tươi sáng của màu sắc ẩm thực và sự hấp dẫn của hương vị. Đừng ngại lạm dụng nó với các loại gia vị, phụ gia cay, hãy thử nghiệm trong bếp, chơi với kết cấu và hương vị!

Công nghệ nấu ăn cổ điển. Gà cay với gia vị

Công thức đã trở thành món ăn được khách du lịch yêu thích trong nhiều năm. Hãy chiêu đãi bản thân một miếng thịt cay được chế biến theo tất cả các quy tắc của các chuyên gia ẩm thực Ấn Độ.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 180ml nước chanh;
• 30g ớt bột;
• 2 củ hành tím;
• 16 đùi gà không da.

Đối với nước xốt:

• 270 ml sữa chua Hy Lạp;
• 3 tép tỏi băm;
• thì là, nghệ;
• gừng, ớt bột.

Quy trình nấu:

1. Đánh bông nước cốt chanh với ớt bột và hành tím trong một bát lớn.
2. Bước đùi gà vào dung dịch trong 8-10 phút.
3. Trộn các thành phần nước xốt, đổ lên gà.
4. Để thịt trong tủ lạnh 50-60 phút, bạn có thể thực hiện quy trình này vào ngày trước khi chuẩn bị lát gà.

Làm nóng vỉ nướng. Nấu đùi trong 6-8 phút cho mỗi bên, trở mặt thường xuyên cho miếng ngon. Phần vỏ của gà tandoori thành phẩm phải không bị cháy khét. Có những phương pháp nấu ăn nào khác?

Công thức dễ dàng với ảnh: gà tandoori với gia vị

Thay đổi món ăn một chút bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào trong quá trình nấu. Những thay đổi nhỏ sẽ ảnh hưởng đáng kể đến độ ngon của thịt, tạo màu cho món ăn cay với điểm nhấn mới về hương vị khác thường.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 850g phần gà (không da);
• 75g gừng nạo;
• 5 tép tỏi ép;
• 250 ml sữa chua Hy Lạp;
• 30ml nước chanh;
• ớt, nghệ;
• ngò, ớt bột.

Quy trình nấu:

1. Trộn các thành phần nước xốt, nêm nếm gia vị.
2. Nhúng miếng gà vào nước sốt.
3. Dùng màng chống dính bọc thịt lại hộp, để qua đêm trong tủ lạnh.
4. Làm nóng lò ở 180 độ, đặt miếng gà tandoori lên khay nướng.
5. Nướng miếng gà trong lò từ 45-60 phút.

Phục vụ món ăn với cơm basmati mặn, rau tươi. Trang trí món ăn đã hoàn thành với những nhánh ngò thơm.

Dùng nước sốt nào? Nước ướp thịt ngon nhất

Đừng ngại tạo ra những sở thích độc đáo,kết hợp các hỗn hợp gia vị cay và bột thảo mộc khác nhau. Sữa chua Hy Lạp có thể được thay thế bằng kem chua hoặc kem béo.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 265 ml sữa chua Hy Lạp;
• 75ml nước chanh;
• 30g vỏ chanh;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 củ hành tím;
• gừng, ớt cayenne;
• màu nấu ăn (vàng và đỏ).

Quy trình nấu:

1. Trong một bát vừa, kết hợp sữa chua, hành tây và tỏi băm nhỏ.
2. Gia vị với muối, gừng cay và ớt cay.
3. Trộn cho đến khi mịn, thêm thuốc nhuộm màu vàng và đỏ.
4. Ướp gà trong nước ướp này từ 3-6 giờ, và để thịt qua đêm sẽ ngon hơn.

Công thức gà tandoori cổ điển giúp dễ dàng thay đổi ẩm thực, nếu muốn, hãy thêm nhiều gia vị nóng vào nước xốt (allspice, jalapeno, paprika).

Ý tưởng Dạ tiệc Dễ dàng: Gà và Khoai tây

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 con gà;
• 1 củ hành tây;
• 630 ml nước luộc rau;
• 280 ml sữa chua Hy Lạp;
• 375g khoai tây;
• 250g nấm;
• 140g đậu Hà Lan tươi;
• ớt, ngò;
• đường, cà ri.

Quy trình nấu:

1. Trộn 150 ml sữa chua với đường và gia vị, thoa đều lên gà.
2. Ướp gà cay tandoori để nguộiđịa điểm 2-3 giờ.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh vừa phải, cắt nhỏ nấm và hành tây.
4. Đặt miếng gà lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò 45-50 phút ở 200 độ.
5. Đun nóng dầu trong chảo, cho khoai tây và nấm vào chiên, đổ nước dùng vào đun trong 20 phút.
6. Thêm đậu Hà Lan và hành tây sau mười phút nấu, nấu cùng nhau.

Rau mùi rửa sạch, để ráo rồi tuốt lá, trộn với phần sữa chua còn lại. Phục vụ gà với khoai tây và nấm trang trí, sốt xốt cay.

Một món ăn nhẹ phi thường. Làm khách của bạn ngạc nhiên với một món ăn lạ thường

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 110g ngô đông lạnh;
• 75g cà chua bi;
• 50g đậu lăng;
• 30 ml dầu ô liu;
• 1 quả bơ;
• xà lách, gà tandoori.

Quy trình nấu:

1. Nấu đậu lăng trong chảo vừa trong 10-15 phút.
2. Nướng ngô trên chảo khô, thỉnh thoảng đảo các hạt.
3. Rửa sạch đậu lăng đã nấu chín dưới vòi nước.
4. Trộn đá xay với dầu ô liu, ngô, gia vị với các loại thảo mộc.
5. Gọt bơ khỏi vỏ, bỏ đá, cắt thành dải.

Trộn đều các nguyên liệu, dùng trên lá rau diếp. Cắt cà chua chín thành từng lát, trang trí món ăn đã hoàn thành với những lát ngon miệng.

Salad với gà tandoori. Công thức từ các đầu bếp Ấn Độ

Làm khách ngạc nhiên vàcác thành viên trong gia đình với biến thể tiếp theo trong tác phẩm kinh điển ngày lễ!

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 530g gà phi lê;
• 260 ml sữa chua Hy Lạp;
• 120 ml tandoori paste;
• 60ml nước chanh;
• 1 củ hành tím;
• 1 bí xanh;
• bạc hà, rau mùi.

Quy trình nấu ăn:

1. Trong một bát thủy tinh, trộn mì ống mặn và 90 gram sữa chua Hy Lạp.
2. Bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh từ 4-6 giờ.
3. Làm nóng trước vỉ nướng BBQ, nướng gà 6-8 phút cả hai mặt.
4. Chuyển ra đĩa, đặt trên khăn giấy.
5. Trong khi đó, kết hợp sữa chua, nước cốt chanh và gia vị còn lại.
6. Thêm các khối bí ngòi gọn gàng, trộn đều.

Đặt lá rau diếp lên đĩa, trên cùng là những lát gà tandoori thơm ngon. Nêm gia vị cho món ngon đã hoàn thành với nước xốt cay, trang trí với lá bạc hà và các gia vị còn lại.