Cà rốt: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Nga nổi tiếng với vô số món ăn, trong đó món nướng đáng được quan tâm đặc biệt. Nhiều bà nội trợ có công thức truyền thống của riêng họ để làm bánh ngọt, bánh nướng và kulebyak. Bánh ngọt có thể trang trí bất kỳ bàn nào, cả hàng ngày và lễ hội. Không chỉ ngon, cà rốt còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Công thức của nó khá đơn giản và hầu hết mọi người đều có sẵn nguyên liệu.

Nguyên liệu cho Bánh cà rốt cổ điển

Trước hết, bạn cần cà rốt. Tốt nhất là lấy một cái lớn hoặc một vài cái nhỏ. Bạn cũng nên có bột mì, đường, một quả trứng. Những thành phần này sẽ là cơ sở của bài kiểm tra cà rốt. Công thức cũng bao gồm một ít bơ (có thể thay thế bằng dầu thực vật). Để bánh được tươi tốt và thoáng khí, bạn phải sử dụng bột nở hoặc soda thông thường (làm nguội bằng giấm hoặc chanh). Tùy ý, bạn có thể thêm quế, các loại hạt xay, vỏ trái cây họ cam quýt vào bột. Đây là những nguyên liệu làm bánh cà rốt cổ điển.

Cà rốt. Công thức với ảnh

Đầu tiên bạn cần sơ chế cà rốt (khoảng một chén). Nó được rửa kỹ và chà xáttrên một máy vắt lớn. Tuy nhiên, một số bà nội trợ sử dụng cà rốt nghiền mịn để có kết cấu tinh tế hơn. Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu khô được trộn (bột mì - 1,5 chén, bột nở - vài muỗng canh). Một quả trứng nên được chia thành protein và lòng đỏ. Protein được đánh bông đến trạng thái nổi bọt và lòng đỏ được nghiền với đường. Mọi người chọn lượng đường tùy theo khẩu vị của mình. Nhào bột cho cà rốt. Công thức (có ảnh) chỉ ra rằng các thành phần phải được trộn theo trình tự sau: lòng đỏ với đường được cho vào bột đã rây, bơ và cà rốt được thêm vào. Bơ có thể được thay thế bằng kem chua. Sau đó lòng trắng trứng đã đánh bông nhẹ nhàng cho vào âu bột. Chính anh ấy sẽ là người cung cấp độ thoáng cần thiết cho chiếc bánh.

Nướng và trang trí bánh

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Tốt nhất bạn nên sử dụng dạng có thể tháo rời, từ đó việc lấy cà rốt thành phẩm sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Công thức chỉ ra rằng thời gian nấu là khoảng 40 phút. Tất nhiên, thời gian nướng phụ thuộc vào đặc điểm của lò, và độ dày của bánh. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Họ dùng nó đâm vào miếng bánh, và nếu tăm vẫn khô, bột không dính thì cà rốt có thể được coi là đã nướng. Công thức cổ điển cho cà rốt trong lò nướng không liên quan đến việc sử dụng bất kỳ loại kem nào. Bánh ngọt làm sẵn chỉ đơn giản là rắc đường bột. Tuy nhiên, để đa dạng hương vị, bạn có thể chuẩn bị kem chua và phủ lên bánh. Nhân phô mai Cottage cũng rất hợp với bánh cà rốt. Đối với pho mát nàyđánh bông với đường bột và một ít bơ (bơ) hoặc kem chua. Một phiên bản khác của kem là sốt táo với pectin. Vì bản thân bánh khá ngọt nên bạn có thể phết men chanh lên trên.

Chuẩn bị men sữa đông

Để làm kem phô mai tươi, bạn có thể sử dụng phô mai sữa chua thông thường, mascarpone và ricotta. Tuy nhiên, bạn có thể thử làm pho mát kem mềm của riêng mình. Đối với điều này, kem chua hoặc kem nặng được sử dụng, được đặt trong một cái chảo và đặt trên ngọn lửa nhỏ. Sau đó, một lượng nhỏ sữa được thêm vào kem chua. Hỗn hợp thu được được làm nóng (lên đến 70 ° C), nước cốt chanh được đưa vào. Sau một thời gian, khối lượng sẽ đông lại. Không đun sôi hỗn hợp. Sau khi nguội, khối lượng được ném vào một cái chao có gạc. Whey có thể cạn nước trong một thời gian khá dài, vì vậy tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước loại pho mát đó.

Bánh chay

Nếu bạn thay thế một số nguyên liệu bằng những nguyên liệu khác, bạn có thể có được một món tráng miệng ngon lành cho bàn tiệc Mùa Chay. Trước hết, bơ được thay thế bằng dầu thực vật. Nó là cần thiết để uống 4-6 muỗng canh. Các thành phần còn lại là đường (100-150 gram), bột mì (một ly) và soda. Và, tất nhiên, cà rốt nạo (khoảng một ly). Bạn cũng có thể thêm nửa ly nước hoa quả vào bột. Tiếp theo cho các nguyên liệu đã trộn, cà rốt vào nướng. Một công thức cho người ăn chay (hoặc ăn chay) cho phép sử dụng trái cây khô (ví dụ, nho khô), các loại hạt. Bạn có thể sử dụng trái cây tươi để trang trí. Bạn có thể thử thay thếdầu hướng dương ngô, ô liu và mật ong thay vì đường.

Biến tấu cà rốt

Nhiều bà nội trợ thêm nguyên liệu của họ vào công thức cổ điển. Ví dụ, chuối nhuyễn thường được thêm vào bột. Họ cần lấy khoảng 2 miếng. Nếu muốn có vị chua nhẹ, bạn có thể dùng táo xay. Cũng có một lựa chọn như vậy về cách nướng cà rốt ngon. Món bánh (công thức không phải là khá cổ điển) được chế biến như sau: cà rốt nạo được đun sôi trong sữa, sau đó lọc. Riêng, bột nhào được chuẩn bị từ sữa chua, đường, trứng, bơ thực vật, dầu hướng dương và bột mì. Cơm được luộc chín. Sau đó, tất cả các thành phần kết quả được trộn. Bánh được nướng ở nhiệt độ 180 ° C.

Cà rốt. Công thức đa bánh

Nồi đa năng là một phát minh hiện đại giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Với sự trợ giúp của nó, bạn không chỉ có thể nấu ngũ cốc, súp mà còn có thể nướng tất cả các loại bánh quy và bánh nướng. Các thành phần được sử dụng giống như khi nấu trong lò. Đầu tiên, ở chế độ “Nướng”, bơ (100 gram) được đun chảy. Chúng cũng bôi trơn bát ở các mặt. Trong một bát riêng, nhào bột với cà rốt nạo, bột mì, trứng, đường, soda. Cẩn thận đổ khối lượng vào bát, trộn lại bằng thìa gỗ hoặc silicone.

Theo công thức, mất khoảng một giờ để nướng một chiếc bánh như vậy. Do sự gia nhiệt đồng đều, bột tuyệt vời, nó trở nên tươi tốt. Tuy nhiên, trong hộp đa năngkhông có lớp vỏ vàng trên đầu trang. Sau khi cà rốt đã được, bạn cần đợi thêm 20 phút, và chỉ sau đó lấy nó ra. Tốt nhất là sử dụng một nồi hấp cho việc này. Nó được hạ xuống một chiếc bánh quy, bát của thiết bị được lật ngược. Sau đó cẩn thận chuyển bánh sang đĩa phù hợp.