Forshmak: nó là gì và ăn với gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Forshmak - là gì? Một món ăn rất thú vị của ẩm thực Do Thái. Nhiều người đã nghe nói về nó (chủ yếu là nhờ các câu đố ô chữ), nhưng ít người đã thử nó. Và vô ích, nó rất ngon. Trả lời câu hỏi: "Forshmak - nó là gì?" - Cần lưu ý rằng trong món ăn này các thành phần bắt buộc phải có là cá trích, táo, trứng, bánh mì trắng, hành tây. Nhưng mỗi bà nội trợ lại mang một thứ gì đó của riêng mình vào công thức, bổ sung và thay đổi nó.

Forshmak: nó là gì, lịch sử của nó là gì

Forshmak đến với ẩm thực Do Thái từ Phổ, trong tiếng Đức từ này có nghĩa là "snack". Người Đức nướng cá trích hoặc thịt băm nhỏ với khoai tây, hành tây, nêm với kem chua và tiêu. Người Thụy Điển có một món ăn tương tự. Sự khác biệt cơ bản là trong ẩm thực Do Thái, món khai vị này là đồ nguội. Nó được chế biến bởi những bộ phận dân cư nghèo nhất, vì vậy họ cố gắng làm cho món ăn càng rẻ càng tốt. Herring sử dụng loại rẻ nhất, không phải loại tươi đầu tiên, có màu nâu trên da, cái gọi là "gỉ".

Forshmak từ cá trích. Công thứccổ điển

Để chuẩn bị món mincemeat cổ điển, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• 1 cá trích béo không mặn lắm.
• 2 quả trứng luộc chín.
• 2 táo chua.
• Một vài lát bánh của ngày hôm qua.
• Khoảng nửa ly sữa.
• 2 muỗng canh dầu thực vật.
• 4 củ khoai tây vừa.
• 1 muỗng cà phê đường cát.
• 1 muỗng canh giấm yếu.
• Thì là và hành lá.
• Một chút muối để nếm.

Nấu

Luộc trứng và khoai tây. Làm sạch cá trích khỏi xương, vây và ruột. Bạn không thể sử dụng sữa hoặc trứng cá muối bên trong, chúng có thể làm hỏng toàn bộ món ăn. Gọt vỏ táo và trứng luộc. Cắt mọi thứ thành những miếng nhỏ. Tốt hơn là không sử dụng máy xay sinh tố: forshmak là một món ăn từ các sản phẩm nghiền, không phải xay. Đầu tiên, cắt cá trích thành từng khối vuông nhỏ, sau đó là trứng, sau đó là táo. Lột vỏ ổ bánh mì, đổ sữa vào trong vài phút. Dùng tay kéo ra, vò nát, thêm vào phần còn lại của sản phẩm đã nghiền. Giã nhuyễn, cho vào bằm nhuyễn, nêm đường, muối vừa ăn, đổ giấm, dầu thực vật vào. Cách pha. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khoanh tròn dày, cho một thìa hỗn hợp thịt băm đã chuẩn bị sẵn lên trên. Hóa ra là một món ăn sáng rất ngon.

forshmak của người Do Thái. Công thức

Phương pháp nấu ăn của người Do Thái tương tự như phương pháp cổ điển, nhưng thay vì dầu thực vật, bạn sẽ cần bơ hoặc bơ thực vật. Cá trích vàTỷ lệ nhiều trứng hơn và ít bánh mì hơn. Sản phẩm không được cắt nhỏ mà cuộn qua máy xay thịt.

Thành phần:

• 1, 5 cá trích muối.
• 2 quả trứng lớn.
• Một nửa quả táo Antonovka.
• Nửa củ hành tím.
• 1 lát bánh mì trắng hoặc ổ bánh mì mặn của ngày hôm qua không có vani.
• Sữa 100 ml.
• 50 gr bơ.
• Tùy chọn - nước chanh.

Nấu

Làm sạch cá trích khỏi da và xương, bạn có thể lấy phần phi lê thành phẩm. Làm khô và xay trong máy xay sinh tố (máy xay thịt). Bóc bánh mì hoặc ổ bánh mì khỏi lớp vỏ, ngâm trong sữa vài phút, vắt, cũng xay trong máy xay sinh tố. Bóc vỏ trứng luộc, dành một nửa để trang trí và tách lấy phần lòng đỏ còn lại. Cắt nhỏ protein, dùng nĩa nghiền lòng đỏ cùng với muối và hạt tiêu đen cho đến khi mịn. Gọt vỏ táo, cho qua máy xay sinh tố, làm tương tự với hành tây. Trộn cá trích, táo, hành tây, bánh mì xay nhuyễn. Thêm bơ mềm, protein cắt nhỏ và một nửa lòng đỏ. Thêm nước cốt chanh vừa ăn, đánh cùng cho đến khi bông xốp. Cho ra đĩa phẳng, rắc phần lòng đỏ còn lại lên trên, trang trí với trứng và rau thơm. Làm lạnh.

Chúng tôi hy vọng rằng chúng tôi đã trả lời được câu hỏi: "Forshmak - nó là gì?" Và bạn sẽ thích món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!