Perfect Carrot Cake của Andy Chef

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Andy Chef's Carrot Cake được làm cực kỳ ngon bằng cách sử dụng các loại hạt và cà rốt trong công thức. Cho dù sự kết hợp như vậy có vẻ không tương thích đến mức nào, thì hiệu quả vẫn vượt quá mọi mong đợi. Bánh cà rốt cổ điển của Andy Chef có thể phủ nhiều lớp phủ, kem hoặc phủ kem.

Ngay cả khi công thức này trông giống như một chiếc bánh rau củ cà rốt hoặc bí ngô, đây là một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất. Món tráng miệng sẽ giúp cả người lớn và trẻ em mê mẩn các món rau.

Công thức cổ điển

Bánh cà rốt Andy Chef hoàn hảo, được chế biến theo công thức nguyên bản, ngay cả người mới làm nghề nội trợ cũng có thể nướng được.

Đối với điều này, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• Cà rốt - 0,5 kg.
• Đường - 250 gr.
• Trứng gà - 3 cái
• Bột - 0,32 kg.
• Bột nở - 7 gr.
• Soda - 7 gr.
• Bột quế - 7 gr.
• Dầu thực vật -2/3 cốc.
• Các loại hạt (hồ đào, hạt điều, quả óc chó) - 1/3 cốc.

Để làm bánh kem cà rốt cổ điển của Andy Chef, bạn cần thực hiện:

• kem chua 15% - 0,5 lít;
• đường - 150 gram;
• mật ong - 50 gram.

Băm nhỏ các loại hạt hoặc nghiền bằng cán. Đánh trứng với đường trong 10 phút cho đến khi tạo thành bọt cứng. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ. Đánh bại một lần nữa.

Trong một bát riêng, trộn bột mì, soda, bột nở và quế. Cho dần các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng và đường, đánh liên tục. Thêm cà rốt nạo và các loại hạt đã cắt nhỏ (băm nhỏ). Trộn kỹ để không bị vón cục. Chia khối bột dày thành ba phần và nướng trong lò.

Trong khi bánh đang nướng, bạn có thể chuẩn bị kem. Để làm điều này, trộn kem chua, đường và mật ong trong một cái bát sạn. Hỗn hợp thu được được gửi vào tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó, lấy kem tương lai và đánh trên máy xay sinh tố, máy trộn hoặc máy đánh trứng.

Bánh lạnh và kem làm sẵn có thể kết hợp thành một chiếc bánh cà rốt duy nhất. Andy Chef đã đưa ra công thức này vào buổi bình minh của sự nghiệp và nó có thể được chuẩn bị với những sai lệch nhỏ, có thể nói, để điều chỉnh cho phù hợp với bản thân.

Bánh làm xong để tủ lạnh ngâm qua đêm. Phần trên có thể được trang trí theo ý muốn theo bất kỳ cách nào.

Bánh cà rốt nhồi lê caramen và cam

Món ngon nhất mà đầu bếp bánh ngọt Andy Chef có thể nghĩ ra là bánh cà rốt. Tìm kiếm công thức tốt nhấtcảm thấy tự do để thử nghiệm. Nhiều bà nội trợ sẽ muốn học cách nấu một món tráng miệng lạ và ngon như vậy.

Vậy, bánh cà rốt với lê và cam caramel.

Để chuẩn bị bánh và kem, bạn cần lấy các nguyên liệu từ công thức trước. Để trang trí bánh, người ta bày kem phô mai lên trên. Chuẩn bị cho nó:

• kem 33% - ½ cốc;
• cream cheese bất kỳ loại nào - 200g;
• đường nâu dạng bột - 3 muỗng canh.

Nấu bánh. Cà rốt, nạo hoặc xay trong máy xay sinh tố, cho vào trứng đã đánh trước với đường, thêm bột mì với bột nở và soda, trộn đều. Thêm quế, vỏ cam và nhào kỹ thành bột mịn. Đứng yên.

6 quả lê và một chai rượu vang đỏ là cần thiết để caramel hóa trái cây. Có thể thay rượu bằng nước. Vì vậy, đun sôi rượu, gọt vỏ lê bên dưới, thêm 100 gam đường vào nước hoặc rượu đang sôi, trộn đều. Thêm vỏ cam và gia vị cho rượu ngâm, cho lê đã gọt vỏ vào cùng và đun sôi trong 5 phút. Sau khi hết thời gian, lấy lê ra và để nguội.

Cho 1/3 lượng bột vào khuôn đã chuẩn bị, cho lê thành hình tròn rồi đổ phần bột còn lại lên trên. Cho bánh vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ trong nửa giờ.

Bánh cà rốt làm sẵn từ Andy Chef lấy ra để nguội. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị phần kem phô mai. Lấy kem ra, bắc lên bếp hâm nóng, cho vàokem phô mai và đường bột. Đun sôi trong 5 phút, khuấy đều hỗn hợp và không để sôi. Phủ khối bánh đã chuẩn bị xong.

Công thức dễ dàng

Có một công thức dễ dàng để làm Bánh cà rốt của Andy Chef chỉ trong vài phút khi khách đến sớm.

Cà rốt xay nhỏ, vắt lấy nước, bỏ hạt. Bạn nên lấy hạt điều hoặc hồ đào, nhưng bạn có thể lấy loại có sẵn. Đánh trứng trong bọt với đường, đổ dầu thực vật vào và đổ bột mì với các nguyên liệu khô vào hỗn hợp thu được. Trộn nhiều giai đoạn để không bị vón cục. Đồng thời, cà rốt và các loại hạt được bổ sung dần dần. Bột khi thoát ra sẽ rất đặc, nếu nó bị khô quá mức, thì nước ép cà rốt sẽ giúp khắc phục tình trạng này.

Nướng nhiều bánh ở nhiệt độ 170-180 độ trong 30 phút.

Đối với kem, bạn có thể lấy kem chua hoặc kem phô mai, để chọn những thứ trên tay hoặc những gì thuận tiện hơn để nấu.

Kem đông

Theo quy luật, công thức tráng miệng cổ điển chứa thành phần không thay đổi và chính xác theo hình thức mà Andy Chef đã nghĩ ra với bánh cà rốt. Tất nhiên, để tìm kiếm loại kem tốt nhất, bạn có thể thử nghiệm. Vì vậy, kem đông:

• phô mai tươi hoặc phô mai sữa đông - 350 gr.;
• bơ - 100-150 gr.;
• đường - 100 gr.;
• chiết xuất hoặc đường có hương vani - 0,5 gr. hoặc 1gói.

Công thức không yêu cầu kỹ năng và kiến thức đặc biệt. Để tạo ra loại kem hoàn hảo, phô mai được làm lạnh đến trạng thái rắn, và bơ (tốt hơn là nên lấy hàm lượng chất béo 82%) để đạt được độ sệt mềm (nhưng không bị trôi). Trong một cái bát, kết hợp tất cả các thành phần đã đề xuất, khuấy và đánh kỹ cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem đồng nhất trong 5-7 phút. Kem đông đã sẵn sàng.

Sốt caramen

Để có một món tráng miệng ngon và thú vị có tên là "Bánh cà rốt của đầu bếp Andy", bạn có thể dùng sốt kem hoặc caramel. Công thức này cũng do chính Andy Chef sáng tạo nên sẽ rất hoàn hảo cho món bánh.

Bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• đường nâu - 1 cốc;
• nước - 75 ml;
• kem béo - 100 ml;
• bơ béo vừa - 70 gr.

Trong một bát riêng, kết hợp nước với đường. Đặt hỗn hợp trên lửa, không đun sôi, đun sôi và không khuấy. Làm cho caramel chuyển sang màu hổ phách và lấy ra khỏi nhiệt. Nhẹ nhàng cho kem vào xi-rô nóng, trộn đều, thêm bơ và khuấy kỹ cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn và trộn đều.

Kết quả

Để có món tráng miệng hoàn hảo, thơm ngon, dịu dàng, Andy Chef's Carrot Cake là lựa chọn tốt nhất. Chiếc bánh này có thể làm khách ngạc nhiên và thích thú, cũng như trang trí cho bất kỳ ngày lễ, ngày hội và sự kiện nào.

Bạn không nên bám vào công thức cổ điển, bạn cần phải ứng biến,cải thiện và hoàn thiện nó. Nhiều loại trái cây khác nhau ở dạng nhân, kem, đá, bột - tất cả những thứ này đều có thể được sử dụng làm đồ trang trí.